泰國豆腐是什麼樣子

⑴ 泰國美食有哪些

1、冬陰功湯

冬陰功湯是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。

泰國大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

⑵ 豆腐的發源地在哪裡

豆腐的發源地是安徽省壽縣八公山。明代李時珍的《本草綱目》中記載：「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」。由此可見，它的發明人是兩千多年前淮南王劉安。劉安是漢高祖劉邦的孫子,都壽春(今壽縣)人。相傳他為求長生不老之術,與蘇非、李尚、左吳、伍被、陳由、毛周、雷被、晉昌八公修道煉丹。結果仙丹未成,卻無意中制出了豆腐。



豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物俱有風味獨特，製作工藝簡單，食用方便。起源於中國，時至今日已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。在越南、日本和朝鮮半島也很普遍，發展至今，已品種齊全，花樣繁多。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

⑶ 豆腐是如何做成的

現代豆腐工藝
傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學下已經發明了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的
營養成分


營養成分 含量(每100g)
熱量 81.00大卡
碳水化合物 4.20克
脂肪 3.70克
蛋白質 8.10克
纖維素 0.40克
原料製作

豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。
若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鍾，即成水豆腐。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。

歷史

傳統豆腐相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期
1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如現在的豆腐，因此未能進入烹調主流。
到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐腦和煎豆腐。
日本傳統的觀點，認為唐代鑒真和尚在公元757年東渡日本時把製作豆腐的技術傳入日本，日本人視鑒真為祖師，不過，學者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據。1183年日本朝廷管員神主中臣佑重的日記中記載有「唐腐」，約半世紀後，有一封日本僧人日連上人的書信中出現suridofu，可能是一種豆腐。到十四世紀，日本文獻中多次出現「唐腐」、「唐布」等詞，而「豆腐」一詞，遲至1489年才出現於日本。天明二年（1782年），大阪曾谷川本出版了一部名為《豆腐百珍》的食譜，書中介紹了100多種豆腐的烹飪方法。
豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一。
1665年多明我會士閔明我（Domingo Fernández de Navarrete）在《旅行記》中最早向歐洲人介紹一種在中國上自帝王下至平民多食用的食物：豆腐teu fu，還介紹豆腐製法。
在20世紀中期，西方國家還不太熟悉豆腐，隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食物日趨重要，在20世紀末期廣為西方食用。現今，在西方的亞洲產品市場，農產品市場、健康食品店和大型超級市場都能買到豆腐。在中國的超級市場，可以找到4至5種不同軟硬度的豆腐。

⑷ 泰國暑期游，有哪些意想不到的美食讓你不敢再嘗

剛從泰國回來，我認為泰國人愛吃的美食母豬肉是我不敢再嘗的東西。說到吃，除了中國恐怕沒有哪個國家敢承認第一，中國作為一個糧食大國也是名副其實的愛吃，很多外國人從來不吃垃圾的東西，到中國已經成為人們喜歡的食物，像臭豆腐，豬腸，豬蹄或雞爪等，中國人總是可以讓他們非常美味。

看到這樣的描述，想必大家都會對這種惡心的食物望而卻步吧，如果下次要去泰國遊玩，千萬不要去嘗試這種黑暗料理，否則你回來會後悔的。

⑸ 各國家的豆腐，你見過哪種呢

豆腐這種食材很常見，大家平日里應該也沒少吃吧。豆腐可以說是種非常廉價的食材，而且味道也特別棒，經過各個廚師的手之後，豆腐都能變成美味佳餚，因為豆腐的可塑性很強，所以，不管什麼口味，豆腐都能駕馭得了，此外，豆腐還有一個特別大的功效，就是對於廚師來講，豆腐不僅能提升自己的廚藝，還能增強刀工。下面我們就看看豆腐經過各國廚師的手之後都會變成什麼樣子吧！

最後我們來看看迪拜這個國家，大家都知道迪拜是一個土豪國，非常富裕就對了，所以在吃這一方面，他們自然也是十分講究的，即使是廉價的豆腐，經過他們之手，也能做出很高檔的感覺，所以當地的豆腐美食可能一下子就轉變成了奢侈品，真是要不起啊！

每個國家品嘗相同的食物都有給自己的方法，但是我個人覺得，還好我是中國人！

⑹ 豆腐是什麼

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方誌。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。

目錄

簡介
世界第一大豆腐
歷史
現代豆腐製作工藝現代豆腐機械
現代豆腐工藝
營養成分
原料製作
豆腐食品
功能豆腐防治多種疾病
好處
宜忌
豆腐不易碎的4個小妙招
營養價值
豆腐食療
儲藏
豆腐購買鑒別
如何辨別合成豆腐
食用范圍
食用問題
鑒定質量
最佳搭配
新鮮做法
焯水要訣
豆腐美食
注意事項
相關典故
豆腐文化
南豆腐和北豆腐的區別
中國豆腐文化節
豆腐減肥食譜金銀豆腐
核桃豆腐丸
琵琶豆腐
雪菜豆腐湯
成分葯理
合理搭配食用
豆腐這樣吃會更營養
豆腐雖好不宜吃過多
幾種常見豆腐的做法煮
燒
炒
煎
蒸
簡介
世界第一大豆腐
歷史
現代豆腐製作工藝 現代豆腐機械
現代豆腐工藝
營養成分
原料製作
豆腐食品
功能 豆腐防治多種疾病
好處宜忌豆腐不易碎的4個小妙招營養價值豆腐食療儲藏豆腐購買鑒別如何辨別合成豆腐食用范圍食用問題鑒定質量最佳搭配新鮮做法焯水要訣豆腐美食注意事項相關典故豆腐文化南豆腐和北豆腐的區別中國豆腐文化節豆腐減肥食譜
金銀豆腐 核桃豆腐丸 琵琶豆腐 雪菜豆腐湯成分葯理合理搭配食用豆腐這樣吃會更營養豆腐雖好不宜吃過多幾種常見豆腐的做法
煮 燒 炒 煎 蒸展開 豆腐美食

編輯本段簡介
英文：Tofu 在英文詞彙中，有些中國的東西，因為最先由日本人傳入西方國家，所以稱呼都用日本發音。例如：盆栽，圍棋，折紙，等等。 拼音：dòu fǔ 2000多年來，隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。它就象中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。 說來也許令人難以相信，20世紀80年代，美國著名的《經濟展望》雜志竟然宣稱；「未來十年，最成功最有市場潛力的並非是汽車、電視機或電子產品，而是中國的豆腐。」
編輯本段世界第一大豆腐
世界第一水豆腐重6噸，長3.49米X寬3.45米X高0.38米。2011年2月15日誕生於廣東佛岡高崗鎮社崗下村，已載入吉尼斯世界紀錄大全。
佛岡世界第一大豆腐(3張)
編輯本段歷史
傳統豆腐
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期 1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如現在的豆腐，因此未能進入烹調主流。 到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐腦和煎豆腐。 日本傳統的觀點，認為唐代鑒真和尚在公元757年東渡日本時把製作豆腐的技術傳入日本，日本人視鑒真為祖師，不過，學者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據。1183年日本朝廷管員神主中臣佑重的日記中記載有「唐腐」，約半世紀後，有一封日本僧人日連上人的書信中出現suridofu，可能是一種豆腐。到十四世紀，日本文獻中多次出現「唐腐」、「唐布」等詞，而「豆腐」一詞，遲至1489年才出現於日本。天明二年（1782年），大阪曾谷川本出版了一部名為《豆腐百珍》的食譜，書中介紹了100多種豆腐的烹飪方法。 豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一。 1665年多明我會士閔明我（Domingo Fernández de Navarrete）在《旅行記》中最早向歐洲人介紹一種在中國上自帝王下至平民多食用的食物：豆腐teu fu，還介紹豆腐製法。 在20世紀中期，西方國家還不太熟悉豆腐，隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食物日趨重要，在20世紀末期廣為西方食用。現今，在西方的亞洲產品市場，農產品市場、健康食品店和大型超級市場都能買到豆腐。在中國的超級市場，可以找到4至5種不同軟硬度的豆腐。
編輯本段現代豆腐製作工藝
現代豆腐機械
豆腐製作發展到現代已經不是單純的靠人力去完成了，經過現代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。 以前的工藝全部是由人力來完成的，磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，非常費勁。現代科技已經使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐製作從泡黃豆到出成品一條龍生產。日產量比過去提高了4倍以上。
現代豆腐工藝
傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學下已經發明了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。
編輯本段營養成分
營養成分 含量(每100g)
熱量 81.00大卡
碳水化合物 4.20克
脂肪 3.70克
蛋白質 8.10克
纖維素 0.40克

編輯本段原料製作
豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。 生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。 若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鍾，即成水豆腐。 若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。
編輯本段豆腐食品
釀豆腐，著名的客家菜 豆花(又稱豆腐腦、豆腐花) 麻婆豆腐 臭豆腐 干豆腐 豆腐皮 茶干 豆卜 彩色豆腐 彩色豆腐
這是市場上最近流行的一種更有營養，更健康的豆腐。彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在製作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利於人體吸收、消化。製作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入 。 彩色豆腐的色澤主要取決於蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；製作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；製作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。 一塊標准豆腐的大小應該是長120mm 寬90mm 高60mm
編輯本段功能
1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。 2．豆腐可以改善人體脂肪結構 3．食用豆腐可以預防和抵制癌症。 4．食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病 5．食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症 6．食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力 7．食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆 8．食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病 9．食用豆腐可以預防和抵製糖尿病 10．食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化 11．食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒 12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效
豆腐防治多種疾病
1.吃豆腐可以防治心血管疾病 2.吃豆腐對更年期女性有幫助 女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇葯物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。 3.吃豆腐對治療老年人便秘有好處 老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。 4.吃凍豆腐有助減肥 新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。 5.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化 北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香乾、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐；而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳

⑺ 豆腐的歷史是什麼樣子的

豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。

1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。

到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。豆腐在宋朝時傳入朝鮮，19世紀初才傳入歐洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一。

⑻ 請問泰國喜歡吃干豆腐嗎

豆腐製品在泰國日本豆腐和魚豆腐（用海鮮做的）比較多，現咱們國內的鹵水豆腐比較少，並且這里的鹵水豆腐超級難吃，至於干豆腐 我還真沒見過這里哪有賣的。如果幹豆腐做的比較有特色，肯定很火。

都那麼大歲數了 我該稱她為老奶奶了，精神可嘉。

⑼ 豆腐分幾種

北方人喜歡吃鹵水點的豆腐，鹵水點的豆腐含水少，硬度比較高。所以叫「大豆腐」「老豆腐」
南方人喜歡吃石膏點的豆腐，石膏點的豆腐嫩，如果做好了離開水一碰就碎，所以叫「水豆腐」。
還可以那「豆腐王」點，學名叫葡萄糖酸內脂，簡稱「內脂」內脂豆腐含水更多，更嫩。
含水越多的豆腐香味越淡。。內脂豆腐乾脆就不能直接吃，沒味道，只能做菜。所以個人認為還是鹵水豆腐最好吃。
我想知道你說的「水豆腐」是什麼樣子的。你說的應該是很嫩的那種吧？因為同一種東西叫法不同
還有一種是豆腐的半成品，是用鹵水點完的豆漿，也就是豆腐還沒壓成塊之前的形態，豆漿成了一塊一塊的，和沒有被漿包住的水在一起，有點豆腐腦的感覺，但不是豆腐腦，這種豆腐也有人叫水豆腐，因為豆腐是豆腐，水是水。你吃的是這種嗎？因為這種在北方這屬於是半成品，所以很少有賣。

⑽ 泰國炸豆腐中的青檸汁可以用醋代替嗎

不可以啊，同是酸的但類型不一樣啊。你可以去超市買檸檬啊，也有現成的濃縮檸檬汁。在一般市場里賣調料的地方也有、