泰國雞面湯怎麼做好吃

Ⅰ 做雞湯面的詳細流程面館用大批量的!

首先做雞湯。
根據需要的雞湯量，選擇幾只雞，一般是5000克的水放一隻雞。將雞退洗干凈，放入冷水鍋中，然後大火將水燒開，邊燒邊撇去浮沫；然後下入整蔥，一隻雞一根蔥、生薑塊，量大一些、胡椒粉、味精適量等，為了使湯更加肥濃醇香，可以加幾根豬大棒骨。加蓋並壓小火，慢火燜燉40分鍾左右；然後取出雞來，拆去雞肉，用原湯加鹽喂制，把雞骨頭繼續投入鍋中燉煮，並下入精鹽，偏咸一些，大約再過90分鍾後，見湯汁泛白，即餐飲界說的毛湯、或白湯即可把火壓至最小，湯不滾也不涼。待面條煮好後，把喂制的雞肉撕成絲撒上一些、同時撒些蔥絲、香菜末，然後把熱雞湯澆上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客選擇調劑。
在做面條。
選擇質地較細的特精粉、或特一粉為原料。和面要偏硬一些，適應湯汁浸泡，為了是面條更加爽滑筋道，不妨加進些雞蛋，一斤生面加一個足矣、成本不會太高，最好是用那種帶壓片功能的壓面機操作。另外，面條不要煮的太過，過一下清水，冬開水夏涼水，這樣更能吃出雞湯的鮮味兒。
最後把面條在雞湯中煮熟，雞湯面就做好了。在雞湯面裡面可以放一點雞肉進去，加點蔬菜例如大白菜，油菜等等，或者加一個雞蛋進去也可以。

Ⅱ 雞湯面怎麼做好吃

主要材料：雞腿200克，面條100克，姜絲7克，蔥花5克，香菜1根，胡椒粉1克，鹽2克。

1、姜絲、蔥花備用，香菜切末。

Ⅲ 雞湯面雞湯怎麼做好吃

雞湯面做法和步驟

1將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中；
2將小蔥、薑片和紅棗洗凈；往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。
3蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫；蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上。
4中間不要開蓋，要一次加足水量；最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鍾後關火。
5將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；待煮沸後，加入面條煮制沒有硬芯關火；加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

Ⅳ 雞湯面怎麼做

前言
寶寶很喜歡吃雞湯和骨頭湯里煮出來的面條，而且也很營養美味。
材料
主料：雞腿400g、掛面100g、青菜100g；
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量
雞湯面
1
將雞腿剁成雞塊備用，蔥切段，姜切片
2
水開後放入雞腿和蔥姜煲至乳白色即可。
3
湯煲好後放少許鹽，攪拌均勻即可煮麵條
4
面條是現賣的兒童掛面，直接下進湯里即可
5
再放幾棵青菜一起煮，煮好即可出鍋
小貼士
在雞湯里煮麵的時候不用倒冷水，否則湯會很淡

Ⅳ 雞肉湯面的做法

1.將胡蘿卜切成一口大小的碎片。使用切菜板和菜刀。首先將胡蘿卜切成兩半，然後將平面朝下放在切菜板上。切斷半輪，沿著胡蘿卜的長度走下去。

在切水之前，用自來水徹底擦洗蔬菜。


2.在適度的溫度下加熱2湯匙（30毫升）橄欖油，倒入油，讓它慢慢開始升溫。


3.將胡蘿卜加入鍋中，開始切芹菜。胡蘿卜需要先進去，因為他們需要更長的時間來做飯。在他們做飯的時候，開始切芹菜。將它切成圓形， 如果碎片太大，將它們切成兩半。

芹菜需要比洋蔥煮更長的時間


4.將芹菜加入鍋中切碎洋蔥。將芹菜倒入鍋中，攪拌均勻。切掉洋蔥的兩端，然後從另一個方向切下中間。剝去外皮。將平面朝下的兩半放在切割板上以將它們切成小塊。

沿著環平行切割，在洋蔥半部分上形成3或4個切口。轉動洋蔥，另一方面切開洋蔥，製作小塊，一口大小的碎片


5.將洋蔥加入鍋中煮至軟化。將洋蔥攪拌成其他蔬菜，這樣他們就可以開始做飯了。用中火烹飪，直到洋蔥開始變成半透明狀態，並在烹飪時繼續攪拌蔬菜。


6倒入6杯（1,400毫升）雞湯和調味料。將海灣葉和1茶匙（4.9 mL）家禽調味料添加到原料中。但是，你應該保存新鮮的歐芹

7.將鍋煮沸並加入雞肉。把熱量調高，使鍋煮沸。當你看到它在頂部猛烈地冒泡時，沸騰。煮沸時，放入雞塊。

如果您願意，可以將雞肉切成一口大小的塊，然後再將其放入鍋中，這樣可以縮短您的烹飪時間。干凈的廚房剪刀適合切肉。

您也可以使用煮熟的雞肉，但您不需要長時間烹飪。


8.讓鍋燉20分鍾左右，整塊。用蓋子蓋上鍋。將其調低至中低熱量。你想要它只是輕輕地冒泡在它頂部，同時它煮雞肉並結合香料的味道。

您也可以從冷凍雞塊開始，但是您需要在鍋中煮約40分鍾。

如果你把雞肉切成小塊，你只需要在加入面條前幾分鍾做飯。

9.煮雞蛋面。雞肉做完或差不多完成後，將雞蛋面倒入鍋中。將它們攪拌均勻，煮沸約6分鍾，直到它們變軟。

要檢查是否完成，將面條拉出並在冷水下運行。然後品嘗它，看看它是否完成。

10.在面條結束時切碎整塊雞肉。如果您使用整塊雞肉，請用鋼包將它們舀出來放在盤子上。用刀叉將雞肉切成一口大小，確保它們中間不是粉紅色。雞肉應該很容易分崩離析。

如果雞肉仍然是中間的粉紅色，請將其放回鍋中煮更長時間或在微波爐中加熱。如果你將雞肉放回鍋中，可以拿出一塊新的雞肉來切碎雞肉。

如果你想使用熟雞肉，在面條煮熟前加幾分鍾，這樣可以加熱


11.加入新鮮的香菜，可以享受美食啦

Ⅵ 雞湯面怎麼做

2個雞蛋，4湯匙牛奶，1茶匙鹽，2杯中筋麵粉，8杯雞湯，2杯芹菜，1杯洋蔥，3杯胡蘿卜丁，切碎，2茶匙蒜末，雞肉，1（450克）包裝冷凍玉米粒，鹽和胡椒，1罐雞精，姜，料酒，醋，紅棗一顆

做法
1.將大蒜洗干凈後，切碎，然後放在一個碗里搗碎。

2.將芹菜洗干凈，去掉葉子，將根莖部分切成丁，備用

3.將胡蘿卜洗干凈後，切丁備用。

4.將冷凍玉米粒取出解凍，備用

5.將雞肉去毛，去掉內臟，清洗干凈後，把鍋中加好清水，把雞肉放進鍋里，加入薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，用大火把鍋燒開後，轉為小火，繼續慢燉四到五個小時。當然如果有高壓鍋的話，可以大大加快速度

6.拿一個碗，打入雞蛋，然後加入牛奶攪拌均勻，然後加入鹽和麵粉，攪拌充分之後形成硬硬的面團，在擀麵板上撒上薄薄的一層麵粉，用擀麵杖將面團擀得足夠薄，大概只有幾毫米厚，放在擀麵板上風干大約30分鍾，然後切成薄片，放到蠟紙上，繼續風干。

7.在一個大湯鍋里加入雞湯、芹菜、洋蔥、胡蘿卜丁和大蒜，然後加水，水裡湯鍋頂部大概五六厘米高，用文火慢燉大約2小時左右，直到蔬菜變軟。

8.加入雞肉和玉米。加入鹽、胡椒粉、調味鹽和雞精調味，繼續文火慢燉燉30分鍾，如果發現水量明顯減少時，適當加水。

9.湯煮沸後，加入面條，不停攪拌（主要是為了避免面條粘鍋，面條大概煮20分鍾左右就好。煮好後，趁熱裝碗食用。。

Ⅶ 雞湯拉麵怎麼做

主料

日清拉麵一包 火桶腸一根
黃瓜1/4條 雞蛋一顆

輔料

蝦皮少許 鹽少許
雞湯拉麵的做法步驟

1. 准備日清拉麵一包。將黃瓜切段，火腿切片，煎一個雞蛋表面撒少許鹽備用。
2. 放入干拉麵，加入雞湯拉麵的調料包，加入火腿黃瓜及少許蝦皮，倒入適量開水煮2-3分鍾。

3. 關火，再按拉麵，火腿，黃瓜，煎蛋，湯的先後順序裝盤。然後美味的雞湯拉麵就做好啦！

Ⅷ 雞湯面要怎麼做才好吃

首先選雞很重要，不要用市場上的肉雞，最好是選用純糧食喂大的多年老母雞。如沒有可用市場賣的笨雞，質量稍好點！雞剁小塊汆水再放高壓鍋加大量水上氣大約十分鍾，壓前加鹽蔥段薑片，做好後撈出蔥姜不用，加泡製好的香菇再煮五分鍾。最後加味精雞汁或雞粉，香菇雞塊湯就做成了！如果嫌雞湯太濃可加適量開水稀釋。最後面的口感也很重要，選高筋粉或往面里加少許粉面，下條要細，軟硬適中！最後在吃的時候放點新鮮西紅柿片和香菜也能增味不少！祝樓主做的開心吃的愉快…