泰國雞爪配什麼菜
『壹』 雞爪配什麼菜做好吃
如果是燉湯，必須是香菇或是花生，黃豆啊，可補了。如果是涼拌雞爪，檸檬，香菜最般配了。
『貳』 泰式檸檬雞爪是有什麼配料組成跟製作的爪緊吃
分享一下我的泰式檸檬泡雞爪的配方，按照這個方法做雞爪酸辣入味，好吃下飯。
食材：
雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100G、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陳醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒
製作步驟：
1.准備雞爪，洗干凈備用；
2.雞爪剪掉指甲，然後剪成兩半，用清水沖洗掉表面的備用；
3.檸檬切片、洋蔥切塊、小米椒剁碎、姜蒜切片備用；
4.姜蒜、小米椒放入准備的干凈無水無油的大碗中；
5.放入檸檬片，檸檬洗凈去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽；
6.碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻腌制；
7.雞爪放入鍋中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；
8.倒入料酒，加入沒過雞爪的清水大火煮開；
9.撇除浮沫，煮五分鍾，撈出雞爪，用水沖洗降溫；
10.沖洗過的雞爪瀝干水分，放入干凈無油的盆中；
11.加入洋蔥，一起抓勻；
12.倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，腌制半小時就可以吃了；
13.吃不完的雞爪裝入干凈無水無油的碗中；
14.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了；
雞爪煮開後煮五分鍾就能熟透，用冷水沖洗降溫可以保持雞爪肉質的口感，這樣做我都沒有放鹽，吃起來味道剛好，要是口味比較重的小夥伴可以放少許鹽。
泰式檸檬泡雞爪吃起來酸辣過癮，泡過的洋蔥吃起來爽脆可口，先把佐料泡一下，腌制的醬汁拌勻在雞爪上味道很好。
『叄』 雞爪可以加什麼配菜
做法1
精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。（一般可以置更長時間味道更好）
做法2
1、泡菜水一壇
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P)
將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期後就得了。
做法3
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈後，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鍾後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鍾，五分鍾後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
做法4
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
鳳抓出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈後，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鍾後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鍾，五分鍾後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
『肆』 能否介紹下泰式檸檬洋蔥雞爪的做法
1、新鮮雞腳買回來後→用剪刀剪去腳尖→洗凈
2、煮滾水放入雞腳→小火約煮5-10分鍾(一個人口味決定時間)→撈起泡冷冰水
3、起油鍋(微少許的油)→洋蔥去外殼洗凈切絲→爆香→加入水煮開後熄火待冷
4、醬汁冷卻後調入檸檬汁/辣椒/少許香菇素蚝油(調色用)→攪拌均勻→試味道(微咸一點放入雞爪會變淡)
5、取一個塑膠袋或保鮮盒→放入雞爪+調配好的醬汁拌勻→放入冰箱冰鎮一個晚上即可入味
『伍』 泰式酸辣雞爪怎麼做
洗雞爪。清洗之後瀝干水分,放入煮沸的開水用,燙兩三分鍾,再撈起來。將雞爪放到雞湯中,慢慢煮,直到變軟為止。番茄榨出汁水,准備好。芹菜切成小末,紅尖椒切成小片的。香菜、芹菜末、紅尖椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等所有的材質和雞爪放到一起,均勻的攪拌。美味的泰式酸辣雞爪就做好了。非常好吃！