泰國的拉絲奶油是什麼

A. 披薩的配料裡面有人造奶油嗎那個拉絲的是不是人造奶油

100%的人造奶油，他拉絲底下放的是膠
根本就不是一個味

B. 蛋糕表面的奶油拉絲是怎麼做的

做這個很簡單的，把奶油裝在裱花袋裡，然後裱花袋你剪一個小洞，要奶油用力擠才弄出來。把奶油均勻地擠在蛋糕上，就會形成毛茸茸的奶油了。

C. 打發的奶油拉絲了是壞了嗎

不是。
奶油有拉絲，其實並不是說這個奶油壞了，而是因為它太粘稠了，所以才會有拉絲這個說法，說明它的用料非常的足，不然的話是不會出現這種情況的。變質的奶油有哈喇味。由於放置時間過長或者儲存不當，高脂肪食物會產生令人不愉快的、苦澀的味道，就是我們通常所說的「哈喇味」。哈喇味主要來自於脂肪氧化酸敗產物——氫過氧化物分解產生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化過程中產生的過氧化脂質不僅會導致食品的外觀、質地和營養變差，甚至會產生致突變的物質，比如氫過氧化物幾乎可以與人體內所有分子或細胞反應，破壞DNA和細胞結構。哈喇味的產生往往伴隨著顏色的褐變（如臘肉的肥肉部分由白變黃）和食品質地的變化。

D. 奶油是什麼東西

奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

E. 奶油是什麼

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。

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奶油營養成分：奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。

每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

F. 拉絲黃油是什麼型號

VTOLO
1、多種銅絲、鋁絲多種線材的中拉、小拉、微細拉等拉絲拉線工藝的潤滑。
2、特別適用於生產漆包線、銅包鋼線、鍍鎳、鍍鋅銅線、鍍錫銅線、鋁包銅線、鋁線、合金線、以及鋅、錫等線材的拉制。
拉絲工藝是在做好的金屬表面，實施新一步的紋絡加工拉絲油，對金屬平面拉絲、砂光、磨光、磨砂、拉直紋等處理，改變原有的機械紋或者表面的不足拉絲油，做出有規律且相對均勻的新的紋絡。

G. 奶油是什麼

奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

H. 生日蛋糕奶油拉絲是怎麼做的

2，圓形蛋糕抹面收尾，將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先收表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤，再握堅抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，以蛋糕表面邊角從斜面成為直角，表面平滑。即完成。
這是我在另一個問題中的加答，但願對你有所幫助。

I. 什麼是奶油

奶油

奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。

奶油是乳經分離後得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油 (cream) ，稀奶油經成熟，攪拌、壓煉而製成的乳製品稱為奶油 (butter) 。由於製造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類，奶油按原料一般分為新鮮奶油、發酵奶油。根據加鹽與否奶油又可分為：無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據脂肪含量不同分為一般奶油和無水奶油 ( 即黃油 ) ；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型塗布奶油

鮮奶油
英文名： Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream
港式用語：『忌廉』或『鮮忌廉』；『甜忌廉』（加糖的鮮奶油）；『淡忌廉』（不加糖的鮮奶油）
中文譯名：『新鮮奶油』

鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品，是西點製作的素材（Raw Material）之一，是無法自己在家製造的，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。

鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。

動物性鮮奶油
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47的高脂肪及40的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區分，最常見的鮮奶油種類有：
· Half-and-half cream 半鮮奶油、半牛奶，它的奶脂量在10-12 左右，無法打發。
· Light cream 同樣是鮮奶油和牛奶的組合，奶脂量在 20 左右，同樣無法打發，有時候又稱為coffee cream。經常有人將之與 Half&Half 混為一談。
· Whipping cream 奶脂量在30 左右，通常生產廠商會在 cream 里加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，因此稱之為 whipping cream，打發的鮮奶油體積可比原來未打發的的 cream 大兩倍以上。
· Heavy Cream 奶脂量在36-40 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，不容易購買到。
· Double Cream 與 Heavy Cream 同樣是鮮奶油，只是濃度稍微濃一點而已。
在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有『鮮奶油』或『Cream』而無『棕櫚油』或其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應盡早使用。

植物性鮮奶油
植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高，港式用語稱為『甜忌廉』，反之，稱不加糖的鮮奶油為『淡忌廉』。

對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護後，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽並壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫「白脫」。

牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

J. 進口乳脂奶油是什麼

進口乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。乳脂奶油穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（動物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。
如何快速鑒別乳脂奶油：
1、聞味道：乳脂奶油口味天然淡雅，如牛奶一般；植脂奶油因添加香精、香料，味道不柔和。
2、試口感：乳脂奶油入口即化。植脂奶油油膩「糊口」。有些鮮奶油包裝上雖然寫著乳脂奶油或升級版乳脂奶油或植脂含乳脂奶油等，但只要入口出現糊口，掛喉現象實質就是植脂奶油，充其量是在植脂奶油中添加了一點乳脂或胡蘿卜素而已。