泰國剁辣椒醬怎麼做

A. 手剁辣椒醬怎麼做

手剁辣椒醬
作者： 龍寶寶陳諾

步驟 7
把辣椒放入裝有生薑的盆子里

步驟 8
辣椒里加入鹽混合一下

步驟 9
再加入15克的米酒混合，可以嘗一下鹹度

步驟 10
我用的辣椒比較辣，所以加了15克的白砂糖中和一下

步驟 11
所有的材料混合均勻蓋上保鮮膜腌制一天

步驟 12
第二天裝罐之前，用開水煮一下瓶子，倒扣瀝干水份

步驟 13
這是腌好的辣椒，已經有一些香氣了

步驟 14
用小勺子把辣椒醬舀到瓶子里，並且壓平

步驟 15
一直裝到瓶口，擰上瓶蓋，放密封處保存

步驟 16
辣椒醬放上半個月比較好吃

步驟 17
著急吃的話，也可以不用等上半個月

手剁辣椒醬的小貼士

1.辣椒醬放多一點鹽和米酒為了防止變質
2.辣椒醬建議裝罐後半個月再吃，腌制的更熟透一些

轉自 下廚房

B. 剁辣椒醬怎麼做

製作工序

1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全乾透沒有水氣。

2、將案板、刀、准備裝剁椒的容器，所有工具洗凈至無油，並晾曬干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。

3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。

4、將紅尖椒碎分次放入准備好的容器中，分次放鹽拌勻。

5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然後密封。

6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發酵2天，然後轉到冰箱冷藏保存，腌漬7天後即可食用。

C. 剁椒辣椒醬怎麼做好吃

食材明細
鮮紅辣椒1500克
高度白酒15克
鹽適量
超辣口味
其他工藝
一小時耗時
普通難度
自製湖南剁辣椒醬的做法步驟
1
新鮮紅辣椒洗凈，晾乾水分
2
把晾乾水分的新鮮紅辣椒切碎
3
將切好的紅辣椒放入干凈無油、無水分的盆中
4
加入適量鹽，白酒攪拌均勻
5
將拌好的辣椒裝入玻璃瓶（或壇）中
6
放入冰箱冷藏室或陰涼乾燥處保存

D. 泰式辣醬那麼好吃，自己在家應該怎麼做呢

在家的時候我們可以用一些青辣椒，蒜末，醬油，加上花椒還有一些豬油和植物油，花生油等。我們先把青辣椒洗干凈，切成小段。然後放入油，等油熱了之後放入清切好的青辣椒，在放入蒜末翻炒，等香味飄出之後，放入醬油，生抽花椒等配料。我們可以也可以選用朝天椒，這種辣椒很辣，對於吃不了辣的人來說，可以選用一些不太辣的辣椒，可以根據自己的喜好放入一些其他的佐料，例如花生芝麻，但我比較喜歡吃酸，所以我會選擇放一點醋和一些番茄醬。

當你在吃一些東西的時候，搭配一點辣椒醬，既開胃又好吃，辣椒醬使其他的食材融入得更好，更能體現出食材的鮮美，新鮮的食材需要搭配，好吃的辣椒醬。

E. 剁辣椒醬的做法家常做法

主料
青辣椒500克
蒜50克
姜25克
食鹽30克
輔料
白糖10克
白酒15毫升
步驟1青剁辣椒醬的做法大全
青辣椒洗凈
步驟2青剁辣椒醬的做法圖解
晾乾水分去除辣椒蒂
步驟3青剁辣椒醬的家常做法
蒜和生薑打碎
步驟4青剁辣椒醬的簡單做法
青辣椒打大粒與姜蒜混合一起
步驟5青剁辣椒醬怎麼吃
加入食鹽、白糖拌勻
步驟6青剁辣椒醬怎麼做
放入無油無水的瓶里，留出空間，因為後期發酵
步驟7青剁辣椒醬怎麼炒
倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後期移入冰箱冷藏，可數年不壞
成品圖

烹飪技巧
全程需無水無油操作
蒜和生薑可多放，風味不同
平時冷藏，食用時用干凈勺子取用，可保證不壞，我家有兩年以上剁辣椒醬

F. 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。