泰國大蒜有哪些品種

⑴ 大蒜分類 大蒜到底怎麼分類的，什麼普白蒜，純白蒜，紫皮蒜，紅皮蒜的這是按顏色分的嗎在線等

大蒜從蒜頭和蒜瓣外皮顏色來分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以應以蒜瓣大小為分類依據。

（1）六瓣紅

天津市農作物品種審定委員會1987年認定。天津市地方品種，株高65-75cm，9片劍形葉，葉色濃綠，蠟粉較厚。蒜頭橫徑6.5cm，一般6瓣，外皮紫紅色，單頭重60-70g。質脆，辣味濃，品質好。畝產干蒜800- 900Kg。

（2）柿子紅

天津市農作物品種審定委員會1987年認。天津地方品種，株高70cm，葉9片，淺綠色，蠟粉較少。蒜頭扁圓，柿子形，橫徑5-6cm，單頭重40g。辣味適口，蒜皮易破裂，不耐貯運。畝產干蒜550Kg左右。

（3）紫皮蒜

內蒙古自治區農作物品種審定委員會1989年認定。內蒙古自治區地方農家品種，株高55-65cm，開展度40-54cm，假莖高16-21cm。成株8-9片葉，葉片細長，較厚，扁平實心，草綠色，鮮蒜頭重32-58g。在內蒙生長期105-110天。植株長勢強，苗期抗寒，耐旱，抗鹽鹼，抗病性強，後期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味濃，品質好，耐貯藏。畝產蒜薹75-100Kg，鮮蒜頭750-900Kg。

（4）二紅皮蒜

內蒙古自治區農作物品種審定委員會1989年認定。由河北省保定市引入內蒙古自治區，株高56cm，開展度45cm，假莖高35cm。成株有大葉片7-8片，葉面光滑，有蠟粉。蒜頭縱徑4.5cm，橫徑5.4cm，蒜頭外皮淺紫紅色。蒜頭重80g左右。苗期耐寒，較抗旱，耐鹽鹼，抗病。後期易受地蛆危害。蒜瓣辣味濃，品質中上，耐貯藏，畝產鮮蒜頭1750Kg左右。

（5）寧蒜1號

黑龍江省農作物品種審定委員會1990年審定。黑龍江省寧安縣農業科學研究所用當地紫皮蒜為材料，經輻射處理後選育而成。

葉片收斂，長勢強，葉茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，長42cm左右，後期薹頂端出現彎鉤形狀。蒜頭重45g左右。在黑龍江省生長期95-100天，需活動積溫1280℃左右。平均畝產干蒜356Kg。喜肥水，蒜頭品質好，辣味濃，口感性好，抗旱、抗病力強，耐貯運。

（6）嘉祥大蒜

山東省農作物品質審定委員會1983年認定。山東省嘉祥縣地方品種，株高約55cm，蒜頭呈圓球形，6-8瓣，皮上有紅紋，肉白色，辣味濃。蒜頭重約50g，秋種夏收，全生長期約260天，一般畝產蒜薹150Kg，蒜頭750Kg左右。

（7）太倉白蒜

江蘇省農作物品種審定委員會1986年認定。江蘇省太倉縣地方品種，熟性偏早，屬青蒜、蒜薹、蒜頭三者兼用類型。青蒜假莖粗，葉片闊，葉肉厚，葉色墨綠。 總葉片12-14張。蒜薹長30-40cm，較粗，單薹重16左右。畝產250-375Kg。蒜頭大，圓而潔白，一般蒜6- 9瓣，較均勻。味香辣。畝產500-750Kg。

（8）蒼山蒜

河南省農作物品種審定委員會1990年認定。河南省臨穎縣種子站1978年引自山東省蒼山縣。株高 100cm，莖粗0.8-1.2cm，15片葉。蒜薹單重30g左右，蒜皮白色，光滑無皺紋。蒜頭大，圓形，每頭6-7瓣， 平均直徑3-4cm，單頭重38-40g，單瓣重5-6g。蒜頭休眠期長，耐貯性好，但不耐旱，辣味較濃，肉細品質好。抗葉銹病、條銹病。可作蒜頭蒜薹兼用品種。

（9）蒼山高腳蒜

山東省農作物品種審定委員會1986年認定。山東省蒼山縣地方品種，株高85-90cm，莖粗1.5 cm左右。蒜薹粗長，蒜頭6瓣左右，重31g以上，皮白。 生長期240天。

（10）蒼山糙蒜

山東省農作物品種審定委員會1986年認定。山東省蒼山縣地方品種，株高80-90cm，莖粗1.3- 1.5cm。蒜頭多為4-5瓣，重30g左右，白皮。生長期 230－235天。蒜頭與蒜薹產量與蒼山大蒜相當。

（11）蒼山蒲棵大蒜

山東省農作物審定委員會1986年認定。山東省蒼山縣地方品種，株高80-90cm，莖粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生長期240天左右。蒜頭畝產750Kg左右，蒜薹畝產300Kg左右。薹畝產300Kg左右。

（12）蘇聯蒜

河南省農作物品種審定委員會1990年認定。河南省臨穎縣種子站1953年由山東省引進，株高35cm，莖粗 0.9-1.3cm。每株13片葉。薹重6.5g，蒜皮紫色，皺皮，有光澤。鱗莖大，扁圓形，橫莖5.2cm，單頭重49.1g，蒜瓣呈明顯的雙層排列，頭大瓣多，每頭11- 12瓣。耐寒性強，休眠期短，貯藏性稍差，辣味較淡，抗銹病稍差。

（13）白皮蒜

內蒙古自治區農作物品種審定委員會1989年認定。內蒙古自治區地方品種，株高53-75cm，開展度42-55cm，假莖高22-3lcm，成株8-10片葉。葉草綠色，扁平實心，有蠟粉。蒜頭縱莖4.5-6cm，橫莖 4.5-5.8cm，每頭平均有蒜瓣22-24個。蒜瓣2-3層，最外一層較大，內層漸小。鮮蒜頭重39-76g。蒜頭外皮白色。 在內蒙古自治區生長期120-125天。植株長勢強，抗病力強，幼苗抗寒。對土壤要求不嚴格，但易受地蛆危害。辛辣味不濃，品質中等，耐貯藏。畝產蒜頭1000Kg左右。

⑵ 泰國菜的調料都是什麼樣的

泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點)，都是具代表性的泰國美食
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有:泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
泰國檸檬(KaffirLime)
泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
魚露（FishSauce)
魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
泰國朝天椒
據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。
咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

⑶ 哪些國家產大蒜

產大蒜的國家有中國、印度、韓國、俄羅斯、美國、埃及、西班牙、阿根廷、緬甸、烏克蘭，他們的產量分別為：中國：12088000噸左右，印度：645000噸左右，韓國：325000噸左右，俄羅斯：254000噸左右，美國：221810噸左右，埃及：168000噸左右，西班牙：142400噸左右，阿根廷：140000噸左右，緬甸：128000噸左右，烏克蘭：125000噸左右。

這些國家氣候適宜，冷涼，有較高日照和高溫，促進花芽及鱗芽分化。此外土壤為砂質壤土，在砂土中生長的大蒜辣味濃，品質好，這些地方水熱條件充足，利於大蒜生長。

(3)泰國大蒜有哪些品種擴展閱讀

大蒜的葯理作用：

(1)具有廣譜抗菌滅菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在醫葯上已用於臨床；

(2)提高免疫功能，抗腫瘤。大蒜中的含硫有機物等功能成分不僅能抑制致癌物質亞硝胺類在體內的合成，而且對腫癌細胞有直接殺傷作用；

(3)保護心血管系統：抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓作用；

(4)活化細胞，促進能量產生，加快新陳代謝，擴張血管，改善血液循環，緩解疲勞等作用；

(5)保護肝臟調節血糠水平，降低血粘度、預防血栓。大蒜不僅具有獨特的葯理活性，而且無過敏反應、無副作用、無毒性，已經成為重要的保健食品之一，在生物醫葯領域具有很大的開發潛力。

⑷ 大蒜質量品種好有哪些

讓我來告訴你，
南方及北方普遍栽培，因含有大蒜素，具特殊的辛辣味，可促進食慾，並有抑菌和殺菌作用，還可葯用。大蒜一般指蒜瓣組成的蒜頭，即是鱗芽組成的鱗莖。可以生吃、調味、腌漬。蒜苗是指由蒜瓣種植後未形成鱗莖和抽薹前的嫩幼苗，通常叫青蒜。一般作為炒食，或切碎作調味品食用。其花莖又叫蒜薹，在未開花前抽取，供炒食。蒜薹耐貯藏，可周年供應，經濟效益很好。
大蒜按蒜瓣大小分為大瓣蒜和小瓣蒜；按皮色分為自皮蒜和紫皮蒜；誣可按葉形分為寬葉蒜、狹葉蒜和硬葉蒜。
(一)北京紫皮蒜
北京地方品種。植株直立，成株7—8片葉，葉片披針形，綠色，表面有蠟粉。蒜頭縱徑約4厘米，橫徑4。5厘米，單株鮮重可達50克，有4—6個蒜瓣，外皮紫紅色，辛辣味濃，品質好。耐寒性強，抗病性較好，耐貯藏，每667平方米產鮮蒜頭2 000—3 000千克，還可收l00—200千克蒜薹。該品種適於春種，也可作越冬保護栽培和軟化栽培生產蒜黃。
(二)蒲棵紫皮蒜
山東地方品種。特性與北京紫皮蒜差不多，但植株更高大，秋種越冬栽培，蒜頭、蒜薹產量更高，每667平方米產量可達4 000千克，蒜薹霹達300千克。因而華北地區近十多年來。多採用蒲棵紫皮蒜進行秋播越冬栽培。
(三)河北白皮蒜』
由於蒜瓣小，且抗寒能力較差，只能作為春種，種植面積逐漸縮小。但作為腌潰加工，特別是腌漬糖蒜的選用品種。北方居民也往往自行腌漬，可長時間食用。
願我的答案對你有所幫助！

⑸ 目前我國大蒜生產經常使用哪些優良品種

大蒜優良品種較多，按蒜瓣大小可分為大瓣蒜和小瓣蒜兩種；按外皮顏色不同又可分為紫皮蒜（也叫紅皮蒜）和白皮蒜。
（1）寶坻大蒜天津地方品種。植株長勢強，葉色濃綠，蒜頭外皮為紅色，蒜瓣護皮為紫色，一般每頭蒜有6～7瓣，人稱「六瓣紅」。蒜瓣潔白鮮嫩，肥大堅實，蒜汁膠質含量高，口感香辣綿長。單頭重60～70克。蒜薹粗大，肉質肥厚，抽薹早，高產優質。（2）嘉祥大蒜山東省嘉祥縣地方品種，栽培歷史長達1900年，以其品質好、休眠期長而享有盛譽。株高55厘米，全株葉片13片，扁平狹長，有蠟粉。單頭重50克左右，有蒜瓣6～8瓣，皮紅瓣勻，肉質細嫩，蒜汁濃稠，香辛味濃，色味俱佳。嘉祥大蒜蒜瓣肥大，耐貯藏，一般每667米2產蒜800～1000千克，蒜薹200千克。（3）新疆白皮蒜吉木薩爾「綠嘴白皮大蒜」也叫新疆白皮大蒜，與上海嘉定蒜、江蘇太倉蒜、山東大蒜被譽為中國四大名蒜。大蒜產區主要分布在山間盆地3個鄉鎮，這里生產的大蒜個體肥大，蒜頭平均直徑5～8厘米，皮薄瓣勻，大蒜素含量0.62%，氨基酸含量種類齊全，鮮食口感辛辣，貯存期長。自20世紀50年代起就作為新疆的出口產品，銷往日本及東南亞國家，後來打入西歐、北美等地。（4）嘉定1號大蒜又稱嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假莖高30厘米，粗1.3厘米。全株葉片數13～15片，葉片綠色，較直立，最大葉長50厘米，最大葉寬2.5厘米；蒜頭扁圓形，橫徑4厘米；形狀很整齊，外皮白色，單頭重22克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，內、外層蒜瓣數及重量差異很小。蒜瓣形狀、大小整齊，平均單瓣重3克左右。蒜衣2層，色潔白。抽薹性好，蒜薹綠色，長43厘米，粗0.5厘米，單薹重14克。每667米2產量蒜薹250～300千克，產蒜頭600～700千克。生育期240～245天。（5）嘉定2號大蒜又名嘉定黑蒜。其特點是葉色深綠，葉身較寬，假莖較粗，蒜薹租而長，蒜頭大，味稍淡，是目前該產地的主栽品種。生育期240天，成熟期較嘉定1號蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形較嘉定1號蒜略開張。假莖高41厘米，粗1.4厘米。全株葉片數12～14片，葉片較肥大，最大葉長55厘米，最大葉寬2.6厘米。蒜頭扁圓形，橫徑4厘米，形狀很整齊，外皮白色，單頭重24克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，蒜瓣形狀、大小整齊，內、外層蒜瓣數及重量的差異很小，平均單瓣重3.3克。蒜衣2層，白色，基部略帶紫色，蒜衣緊包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100%。蒜薹深綠色，長51厘米，粗0.7厘米，單薹重15克左右。每667米2產蒜薹350千克左右，產蒜頭650～750千克。（6）江蘇太倉蒜江蘇省太倉縣地方品種，其特點是蒜頭肥碩結實，蒜瓣大而均勻，色澤潔白，味道香辛，尤以辛辣香味濃而獨具特色。出口東南亞國家。其特徵特性為：株高92厘米，株幅40厘米。假莖高約40厘米，粗1.3厘米。全株葉片數12片，最大葉寬2.8厘米。蒜頭近圓形，橫徑4厘米，形狀整齊，外皮白色，單頭重25克左右。每個蒜頭有蒜瓣6～9瓣，分兩層排列，內、外層蒜瓣數相近，但外層蒜瓣比內層蒜瓣大，平均單瓣重3克左右，瓣形整齊，蒜衣2層，淡黃色。抽薹性好，蒜薹粗而緊實，薹長54厘米，粗0.63厘米，單薹重12克。當地於9月下旬播種，每667米23萬株，翌年4月下旬採收蒜薹，5月下旬採收蒜頭。每667米2產蒜薹300千克左右，蒜頭700千克左右。（7）山東金鄉白皮蒜生育期255～260天，株高90～100厘米，葉片數17，最大葉片長40～45厘米，寬3厘米，假莖直徑2～2.5厘米，根系發達，蒜薹粗壯，直徑0.6～1厘米。蒜頭純白色，皮厚不散瓣，直徑6.5～7.5厘米，11～15瓣，大瓣多，心瓣少，單蒜頭重70～80克。豐產性強，平均每667米2產蒜薹600千克，干蒜頭1500千克。該品種抗逆性強，抗重茬，高抗大蒜紫斑病、葉枯病、菌核病等。（8）樂都大蒜樂都大蒜只有一個蒜瓣，是獨頭品種，其外形為圓錐形，直徑2.5～3.5厘米左右，無蒜薹，瓣大肥厚，香味、辣味濃厚，口感好，品質好，外皮紫色。易剝、易切，耐儲藏。蒜頭平均單重30克左右，每667米2產鮮蒜2000～2500千克。（9）太平大蒜太平大蒜也稱汀蒜，是安徽銅陵地區地方品種。其特徵特性為白皮，小瓣種，蒜頭粗大，一般直徑5～8厘米，最大可達10.5厘米，單個蒜頭的蒜瓣較多，一般有20～45瓣，多者可達74瓣，蒜瓣的大小差異極大，小的只有5克，大的可達40克，蒜瓣的皮色乳白，皮表光滑，質地較脆，辛辣味特濃，一般不作為蔬菜食用，只做留種用。植株生長旺盛，葉片6～8片，淡綠色，葉片長50～75厘米，自然寬度4～10厘米，葉肉較厚，葉脈粗大，葉叢直立型，莖長40～80厘米，莖粗6～8厘米，蒜薹長60～85厘米，地上部分高70～100厘米。全生育期長達300多天，抗高溫，耐旱，病蟲害少。（10）成都二水早四川成都地方品種，早中熟，抗寒、耐熱，抗病力強，適應性廣；蒜頭中等大小，排列緊密，每頭有8～9瓣，薹細長，味濃，產量、產值均高。二水早的蒜頭呈圓形，外皮淡紫色，橫徑3～4厘米，單頭重13～16克。每個蒜頭有8～9個蒜瓣，多分兩層排列，外層為6瓣，內層為2～3瓣，平均單瓣重1.8克。瓣衣2層，紫紅色，較厚。抽薹率95%左右。蒜薹長42厘米，粗0.6厘米，平均單薹重12克，味濃，品質好。當地於8月份播種，翌年3月上旬收獲蒜薹，4月上旬收獲蒜頭。屬中早熟品種，生長期210天左右，耐寒性較強，耐熱，抗病力較強，不早衰，適應性強；湖南、湖北、江蘇、廣西、江西等南方省份引種後反映良好。一般每667米2產蒜薹400～500千克，干蒜頭300～400千克。（11）蒼山大蒜山東省蒼山縣的地方品種，為山東省傳統名特蔬菜之一，種植歷史已逾千年，是我國出口的優質大蒜。其特點是，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，黏辣清香，營養豐富。蒼山大蒜又分為3個品種：
①蒲棵蒜。是目前蒼山縣蒜區種植面積最大的秋播品種，約占蒼山縣種植面積的90%以上。植株高80～90厘米，株幅36厘米。假莖高35厘米左右，粗1.4～1.5厘米。葉色濃綠，全株葉片數12片，最大葉長63厘米，最大葉寬2.9厘米；蒜頭近圓形，橫徑4～4.5厘米，形狀整齊，外皮薄，白色，單頭重35克左右，重者達40克以上。每個蒜頭有6～7個蒜瓣，分兩層排列，瓣形整齊。蒜衣兩層，稍呈紅色，平均單瓣重3.5克左右，抽薹性好，蒜薹長35～50厘米，粗0.46～0.65厘米，單薹重25～35克，質嫩，味佳。一般每667米2產蒜薹500千克左右，蒜頭800～900千克，為蒜頭和蒜薹兼用良種。生育期240天左右，屬中晚熟品種。耐寒性較強。
②糙蒜。植株高80～90厘米。假莖高35～40厘米，粗1.3～1.5厘米。全株葉片數11～12片，葉色淡綠，葉片較蒲棵蒜稍窄，最大葉寬1.5～2厘米。蒜頭近圓形，白皮，單頭重35克，重者達40克，每個蒜頭有4～5個蒜瓣，瓣大而整齊。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天。耐寒性較蒲棵蒜差，後期有早衰現象。適宜作地膜覆蓋栽培。
③高腳子蒜。其主要特徵是長勢強，植株高大，株高85～90厘米，高者達1米以上，假莖高35～40厘米，粗1.4～1.6厘米。全株葉片數11～12片，葉片肥大，濃綠色。蒜頭近圓形，皮白色，單頭重一般在35克以上。每個蒜頭一般有6個蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齊，蒜衣白色。抽薹性好，蒜薹粗而長，長35～55厘米，粗0.7厘米左右。一般每667米2產蒜薹500多千克，產蒜頭900多千克，蒜薹和蒜頭產量在3個品種中是最高的，適宜作豐產栽培。本品種為晚熟品種，生育期240多天，與適應性強，較耐寒。（12）蔡家坡紫皮蒜陝西省岐山縣蔡家坡鎮農家品種。植株生長勢旺盛，抗逆性強，株高65～80厘米，假莖高28厘米，蒜薹長45～50厘米，單薹重25～30克，蒜頭單重45克，高3.5～4厘米，橫徑5～6厘米。可作為早蒜薹、早蒜苗、早蒜頭栽培。留薹後容易產生氣生鱗莖。普通栽培條件下每667米2蒜薹產量265～300千克，產蒜頭600～800千克。（13）金堂早蒜四川金堂縣地方品種。株高60厘米，株幅12厘米左右，假莖25厘米長，粗1厘米。最大葉長35厘米，葉寬2厘米，全株有11片葉。蒜頭扁圓形，橫徑3厘米，外皮淡紫色，單頭重12～15克，每頭有8～10瓣，分兩層排列。薹長35厘米，粗0.6厘米，平均重8克。每667米2產薹150～160千克，產蒜頭200千克。屬於極早熟品種。（14）軟葉蒜又叫新都大蒜。株高80厘米，株幅15厘米左右，假莖40厘米長，粗1.5厘米。最大葉長45厘米，葉寬3厘米，全株有15片葉，葉片肥厚、柔軟、下垂。生長快、假莖長，適宜做蒜苗生產。蒜頭外皮淡紫色，單頭重25克，每頭有13瓣，分4層排列，平均單瓣重2.5克。該品種是栽培蒜苗的理想品種。（15）蘇聯紅皮蒜1957年從原蘇聯引進。株高83厘米，假莖38厘米長，粗1.3厘米，全株葉片數13～14片，株形開展，株幅40厘米，最大葉長58厘米，最大葉寬3厘米。蒜頭扁圓形，外皮有紫色條紋，乾燥後顏色變淺，蒜頭橫徑5.2厘米，蒜瓣呈明顯雙層排列，頭大、瓣多，蒜瓣9～17瓣，平均12瓣，單頭重42克。蒜薹短而細，黃綠色，總苞基部與蒜薹連接處呈紫紅色，蒜薹容易抽出，不易斷，薹長47厘米，粗0.4厘米，單薹平均重7.6克。每667米2產薹100～120千克，產蒜頭750～1000千克。該品種適應性廣、抗寒性強。（16）魯農大蒜山東農業大學從蘇聯紅皮蒜中通過定向選育而成。植株長勢強，株高80厘米，株形開展，全株葉片數13～14片，最大葉長73厘米，最大葉寬4厘米。蒜頭扁圓形，蒜頭橫徑5厘米，單頭重50克，每頭有10～13瓣，兩層錯位排列，外層6～7瓣由大瓣組成，內層5～6瓣為中小瓣。蒜皮基部淡紫色，平均單瓣重4.5克。抽薹率80%以上，薹長60厘米，粗0.7厘米，休眠期短，播後出苗快。（17）白皮狗牙蒜吉林省鄭家屯地方品種。株高83厘米，株幅18厘米，株形較直立，假莖長35厘米，粗1.2厘米。單株有22片葉，最大葉長51厘米，葉寬2.2厘米。抽頭率低，蒜薹細小，蒜瓣呈2～4層排列，細而尖似狗牙狀，平均單瓣重1.2克。蒜頭近圓形，橫徑5厘米，外皮白色，平均單頭重30克，每頭有15～25瓣，每667米2產薹500～600千克。

⑹ 大蒜有哪些種類

大蒜種類較多，按蒜瓣大小分有：大瓣蒜，通常每頭4～7個瓣，瓣均勻而肥大；小瓣蒜，每頭10～30個，蒜瓣細長，適宜栽蒜苗，稱其為青蒜。按顏色分有：紫皮蒜，辣味濃，早春栽，抽出的蒜薹產量高；白皮蒜，秋季栽培，越冬不死，抽薹力弱。

常見的大蒜類蔬菜有青蒜和蒜薹，它們均可作炒菜。特別蒜薹無粗老纖維，脆嫩，條長，薹頂不開花，是春末夏初的佳蔬。還有溫室中生長的蒜苗，因見陽光少，稱為蒜黃，菜質細嫩，常用作調料或配料。它們實質均為蔬菜，不宜生吃。

⑺ 大蒜有哪些品種

大蒜的品種：
1、紫皮蒜鱗莖外皮紫色，屬大瓣種，蒜瓣4～6個，肥大，辣味濃烈，品質佳，適生食、糖醋漬。蒜薹肥大，為頭薹兼用種，例如陝西蔡家坡大蒜，黑龍江阿城大蒜，河北定縣大蒜，山東嘉祥大蒜，遼寧開原大蒜。
2、白皮蒜外皮白色，屬小瓣種，有蒜瓣10～12個。例如山東蒼山白蒜，上海嘉定白蒜，太倉白蒜、餘姚白蒜、吉林大馬牙等，白皮蒜植株高，假莖長，葉數多，為青蒜的主栽品種。

⑻ 誰知道大蒜可分為幾個品種``南方和北方的大蒜有區別

大蒜是百合科植物，這一科的有大蒜，（有紫皮和白皮的紫皮消炎作用好），有小蒜就是我們說的野蒜是中葯也有小毒，象蔥，韭菜，洋蔥，熊蒜，都是可以當調味品的，南方，北方植株沒有區別，可是質量可能就不一樣了，我國山東大蒜就生長的好，南方就小一點。

⑼ 大蒜品種都有哪些北方和南方該如何挑選蒜種呢

大蒜是我們日常生活中最常見的食物。吃它有很多好處，比如殺菌消毒。在中國，大蒜品種非常豐富，南北種植地種類繁多。你知道在大蒜，分類是什麼品種嗎？種植前如何選擇大蒜種子？

播種前，大蒜通常在陽光下曬干2~3天，使花瓣鬆散，更容易折斷花瓣，不易損壞，出苗整齊。但是，乾燥大蒜種子時，要注意不要曬太陽，這樣容易灼傷大蒜種子。如果這種方法比較麻煩，也可以在市場上買現成的蒜種，但是會很容易買到不同的蒜，所以選擇的時候要特別注意。

⑽ 泰國有哪些著名的菜

1，咖喱土豆雞塊

咖喱土豆雞塊屬於東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色，無論是菜餚或是湯品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，讓人胃口大開。

2，泰式咖喱蝦

泰式咖喱蝦是在泰國特別出名的一道菜，泰式咖喱蝦是以蝦子，土豆，胡蘿卜和咖喱為一路的食品，通過煮和各種調料製成的。

3，泰式冬陰功湯

泰式冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱。是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料製作而成。

4，泰式酸辣湯

泰式酸辣湯是一道以蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬等為原料，精心煮制而成的一道可口的泰國菜。

5，泰式檸檬蒸鱸魚

泰式檸檬蒸鱸魚是由檸檬、鱸魚等原料製作而成，味道鮮美，品味獨特。是泰國特色菜。