泰國人適合做什麼湯

Ⅰ 聽說泰國有很多特色小吃，都有什麼呢

泰國的特色小吃還是比較多的，比如說泰式炒粉，泰式香蕉餅等，還有一個比較有特色的就是大象奶茶 (ElepTea)，一種泰式奶茶，蠻不錯的

Ⅱ 從泰國回來很想念那裡的冬陰功湯，自己在家如何製作

許多朋友問冬陰功怎麼做，這么經典的泰菜代表，是時候分享一下，「功」即是泰文「蝦」的意思，泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬陰功醬了，有人會加椰奶，也有人喜歡加花奶，另外還有一些人兩者都加，或者兩者都不加的清冬陰功湯；

冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材，其實更會影響這個招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。

冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬，很多商場都能賣到冬陰功醬，很便宜，除了煮湯，冬陰功醬還可以拌面吃，也非常好吃，一料可以兩用，但是一定要買藍象（Blue Elephant）的冬陰功醬，這個味道才是最地道最正宗的。

Ⅲ 正宗的泰國冬陰功湯要怎麼做呢想學泰國菜

冬陰功湯的做法也很多，但整體步驟是一致的。其中最重要的有兩點，一是炒蝦頭熬蝦湯；二是備足新鮮的香料。在喝了那麼多餐廳的冬陰功湯後，我決定好好來實踐一番。這個菜譜是我在品嘗的基礎上，借鑒曼谷東方文華酒店教授的做法總結出來的，步驟上相對簡化了，但盡力保留了冬陰功湯應有的做法和味道。

多說一句，在曼谷有各種各樣的短期（1-3天）廚藝培訓班，專門針對外國遊客，收費各不相等。東方文化作為老牌酒店收費相對較高，具體價格可以查閱最新版的Lonely Planet，或者Time Out Bangkok。

首先說一下需要的原料吧。1.新鮮海蝦12隻；2.草菇10個；3.鮮香茅草2大根；4.南姜（高良姜）1小塊；5.青檸檬1個；6.鮮檸檬葉5片；7.朝天椒5個；8.小蔥蔥白5根；9.魚露5茶匙；10.椰漿1小碗；11.泰國辣椒膏1小勺；12.食用油少許；13.水適量。

如果有大芫荽（注意不是香菜）那就更好了，在出鍋前加一些，湯的香味會更濃。

准備好原料就開始做吧，具體步驟如下（忽略我亂七八糟的廚房吧，食材和廚具絕對衛生。）：

1、香料洗干凈，備用。

2、辣椒膏最好是泰國產的，絕對不能用韓國辣椒醬。泰國辣椒膏比較濃稠，內含糖份，是甜辣味的，在當地，食用青芒果時會蘸。椰漿不能用椰奶代替，兩者雖然原料類似，但椰漿是純椰肉製作的，裡面有豐富的椰脂；椰奶則摻雜了其他成分。實在沒有椰漿，可以用椰漿粉。

3、蝦洗凈，剪去蝦須；身體與頭部分離，抽離蝦線（不需要切開蝦身，頭部摘除後，蝦線已經露出來了，新鮮的蝦一抽即可）。

4、草菇洗凈，對半切開，備用。

5、香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點一下原料，我們要開始烹調了。

6、鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。

7、香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。加水，大火煮開。

8、水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火燉煮15分鍾以上，至酸味辣味變得濃郁。

9、放入草菇燉煮。

10、草菇燉煮10分鍾左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶於湯中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。

11、待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適後，即可出鍋。

關於製作過程，有幾點需要再嘮叨一下。

1、冬陰功湯的色澤主要是由蝦湯產生的，辣椒膏也起了一定作用（但不放也是紅潤的），更不是用番茄。因此，沒有炒蝦頭步驟的冬陰功湯的顏色是不純正的。蝦湯的紅色由於主要是蝦膏造成的，因此在加入椰漿和檸檬汁之前會浮於湯面，加入椰漿和檸檬汁，經過燉煮後顏色就融為一體了。

2、朝天椒已經比較辣，如不想太辣可以不加辣椒膏。

3、南姜不可用普通中華姜代替；椰漿不可用椰奶代替；泰國青檸檬不可用黃檸檬代替。

4、如果不用辣椒膏，則需要加入一點糖，因為泰國辣椒膏是甜辣味的。

5、魚露是增鮮增味的，本身很咸，因此湯裡面無需加鹽。

Sawadee Krab，冬陰功湯做好了，來一碗嗎？

Ⅳ 誰能幫我介紹幾種泰國湯的做法

泰國是臨海的熱帶國家,盛產稻米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子,海產也很豐富。因此,泰國菜用料以海鮮、水果、蔬菜為主。
泰國菜的特點是酸辣,開胃,讓人一吃就上癮。那是因為泰國菜的調料很獨特,許多調料是東南亞甚至是泰國特有的。最常用的幾種調料有:
1.泰國檸檬 泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁,聞過它往往使人終身難忘。它可以用來做檸檬汁飲品、啤酒香劑,最主要是用來做泰國菜的調料。泰國人幾乎在每一道菜里都會擠上檸檬汁,使其散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。
2.魚露 魚露是一種典型的泰國南部調料,是像醬油一樣的調味品,用一些小魚、小蝦發酵而成。
3.泰國朝天椒 它是一種雖小但極辣的辣椒。據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。
4.咖喱醬 咖喱醬以椰乳為基本作料,還有許多調味料,包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等,由溫和到極辣都有,任人挑選。
另外,檸檬葉和香茅也是泰國菜常用的配料。
泰國人的口味是:愛辛辣,喜歡在菜餚里放魚露和味精,但不喜歡醬油,不愛吃紅燒食物,也不在菜餚里放糖。泰國民族風味「咖喱飯」,是用大米,肉片(或魚片)和青菜調以辣醬油做成的。泰國人愛吃魚、蝦、雞、雞蛋等,一般不愛吃牛肉,不喝酒。用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,視覺極佳,可讓人們大飽眼福。
魚、蝦、蟹是泰國各餐館的主打,堪稱泰國烹飪技術代表的是燒烤食品,有烤肉、燒雞腿、烤魚、烤龍蝦、烤海蟹,還有烤香蕉、烤山芋、烤雞蛋等等。在泰國北部的清邁,還有令人難忘的「康篤」晚餐。晚會上的主人和客人都必須穿靛青色的無領上衣,男的腰間還要系一條布料圍巾。進入餐廳時,每人還必須脫去鞋子。餐廳里沒有凳子,只有一張小圓桌,稱之為「康篤」。主人進入餐廳後,每五六人圍成一圈,席地盤膝而坐,餐具擺在地面上。宴會開始時先喝清涼飲料,然後上飯菜,菜餚都屬名菜,飯是糯米飯,放在竹簍中,用手抓捏成團吃。一邊吃,一邊欣賞民間音樂和民族舞蹈。

別具一格的泰國湯、菜

泰國飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又獨樹一幟,吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種。
中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦、豬肉、雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖喱雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
YAM(目前尚未找到可替代的中文)。其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉。這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再拌以魚醬、大蒜和碎辣椒,口感辛辣。
燉湯對於泰國人來說,燉湯是維持家庭和睦、增進夫妻感情的潤滑劑。泰國的檸檬蝦湯口味獨特,一般外國人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖喱,因此,只有口味比較特殊的外國人才會喜歡。
世人稱泰國為「膏腴之邦」,曼谷為「美食之都」。「糯米抓飯」就是曼谷最流行的飲食之一,此外還有粽子(一種用專門的綠色粽葉包成,僅有雞蛋大小)、油炸香蕉(將裹上糖衣的去皮香蕉,放入油鍋里炸成咖啡色)、炒玉米、地瓜羹、椰殼冰激凌等,都富有地方風味。

Ⅳ 不出家門也能喝上原汁原味的泰國國湯，冬陰功湯要用到什麼

很多的人肯定都聽過這樣的一個泰國國湯就叫冬陰功湯，這在我們國家也是非常的火熱。並且有許多人他們在外面吃飯的時候就喜歡去點這樣的一個湯，而且對於我們來說也是可以在家裡面去嘗試去做這樣的一個冬陰功湯的，對於這樣的一個湯來說，的確是惹得很多人都非常的喜歡喝，那麼這樣的一個冬陰功湯要用到什麼樣的材料才能夠讓我們在家裡面不出門就可以喝到呢？

可能也會造成這個冬陰功湯與我們自己在外面吃的不一樣，所以這個時候一定要對於原料有著充分的認識。還有就是要放一些少量的油，因為這一個冬陰功湯裡面還是含有一些油分的，所以在熬的時候也能夠給這些海鮮去腥。

Ⅵ 求泰國酸辣湯做法和材料，謝謝！

供參考。來源網路
泰式海鮮酸辣湯，最常用的幾種靈魂調料有：

青檸檬(Kaffir Lime)

青檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰國人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
魚露(Fish Sauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。
朝天椒(Pod pepper)

泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

另外，椰奶(Coconut Milk)、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉(lemon leaf)等也是泰國菜常用的特色配料。

用料：蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。

做法：

1：蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；

2：蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；

3：鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；

4：放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；

5：加入少許魚露調味；

6：起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

Ⅶ 泰餐里的冬陰功湯是怎麼做的

小貼士

關於做冬陰功湯的咖喱，最好用綠咖喱，綠咖喱醬由於用了芫荽和青檸皮等材料，所以呈現出青綠色。添加椰醬來減低辣味和增強香味，而額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，讓綠咖喱風味更獨特，也正是因為這多種香料的搭配，才成就了泰國的國湯：冬陰功湯。
吃咖喱可預防癌症並且對心臟有利。需要注意的是，患有胃部疾病的人應少吃咖喱。
咖喱屬於辛辣食物，最好同時搭配一些涼性的蔬菜一起吃，比如土豆、蘑菇、冬瓜、絲瓜、菜心等，可以能起到解毒、去火的作用。

Ⅷ 泰國美食有哪些

1、冬陰功湯

詳細介紹：冬陰功湯絕對是泰國菜中最具代表性的，裡面的食材豐富，加入了海鮮、檸檬以及辣椒、蔥和魚露，味道超級鮮美，口感酸辣入味，搭配米飯吃是最合適的。

2、油炸羅勒豬肉
詳細介紹：油炸羅勒豬肉是要和米飯搭配一起吃的，這道菜的辣椒味會很重，特別下飯，也是泰國很受歡迎的一個特色美食。

3、香辣青木瓜沙拉

詳細介紹：青木瓜沙拉的風味比較獨特，喜歡的人會特別愛，不喜歡的人是避而遠之，也是比較典型的泰國菜味道，屬於酸辣中還帶著一點點甜味，不同的飯店還會加入不同的材料，口感會很清爽。

4、辣牛肉沙拉

詳細介紹：辣牛肉沙拉看起來和中國的鹵牛肉很像，但是味道還是不太一樣，因為製作方式不同，裡面回啊擠入湘菜、薄荷、檸檬以及一些干辣椒，而且牛肉的口感會更加嫩一些。

5、椰子冰激凌

詳細介紹：椰子冰激凌絕對是去泰國必吃的一道甜品，椰子的清甜口感加上冰淇淋濃郁的味道，超級好吃超級爽口，當地炎熱的天氣也很適合吃冰淇淋。

6、芒果糯米飯

詳細介紹：芒果糯米飯在泰國街邊很常見，芒果上面還會有一層特別濃郁的椰子果漿，層次感十足，味道甜甜的。

7、咖喱炒螃蟹

詳細介紹：咖喱炒螃蟹這道菜的螃蟹是用油炸製作而成，完全炸熟之後再放入鍋中，加入咖喱、椰奶、以及辣椒和其他的醬汁進行烹飪，非常具有風味的一道美食，真的色香味俱全，味道很不錯。

8、泰式炒麵


詳細介紹：泰式炒麵是非常具有特色的街邊美食，和中國的炒麵比較類似，但是裡面會加入磨碎的花生粉末、魚露以及糖，味道非常好，價格也是很便宜的。

9、泰式黃咖喱雞

詳細介紹：咖喱在東南亞國家是非常受歡迎的一種香料，這道美食也是比較受外地人喜歡的泰國菜，相較於其他的咖喱味道會更加的清淡柔和一些，雞肉也很入味很好吃。

10、椰湯燉雞

詳細介紹：椰湯燉雞屬於比較符合大部分中國人口味的才，椰汁加上雞肉的燉出來的湯非常可口，味道是甜甜的，加上辣椒、檸檬和薄荷，會有很好的提鮮作用，非常推薦給大家，比較日常的一道美食

Ⅸ 泰國的傳統食物有哪些

民以食為天，每個國家都有自己的傳統美食，那麼，泰國的傳統食物都有哪些呢？我來告訴你們吧！

一、泰國咖喱飯

泰國馬沙文化咖喱作為世界公認十大美食，其美味程度是難以想像的。泰國咖喱飯是泰國人最喜歡的民族風味食品。它主要是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹制的椰漿辣湯做成，在泰國餐桌上十分常見，是泰國的一種特色美食。由於其有利於提高食慾，而且在製作上，也並不復雜，所以深受當地人們的喜愛。此外，泰國咖喱飯不僅美味可口，營養價值也很高呢，因為它的主要成分有八角、胡椒、桂皮等，所以能增加腸胃蠕動和促進吸收，咖喱還可以改善便秘呢。

總的來說，泰國的傳統食物有很多，去到泰國一定要嘗一嘗。