怎麼做泰國的炒冰
㈠ 這樣的炒冰是怎麼做成的
炒冰，又名炒冰果。是炎熱夏天常見的一種冷飲，它的名字中的「炒」不是加熱的概念，而是越炒越冷。因為製作炒冰的鍋下面不是火，而是強力製冷機的蒸發器，蒸發器是銅管盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質的食物冷凍成冰狀。製作炒冰的時候，把鮮奶與果汁倒在鍋里，用木鏟不停的翻動，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，最後成了冰泥。盛在透明的碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡直就是件藝術品。
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㈡ 泰國炒冰淇淋卷怎麼做
泰國炒冰淇淋卷的製作方法如下：
將漿料倒入炒冰機。
待漿料凝固後，將漿料乘起。
將凝固的漿餅捲起即可。
㈢ 炒冰配方
炒冰做法： 1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬 2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。 3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙 4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰 5.炒冰的製作一般加入各種當季水果。各種風味。 牛奶冰果 ·配 料： 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2隻份，精製砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。 ·操 作： 1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。 2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。 3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住後取出攪拌，如此重復2-3次。 4、碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。 5、蛋清在最後一次攪拌冰果時加入，攪勻後冷凍。 ·營養價值： 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質
㈣ 怎樣做炒冰
要有機器的吧，炒冰機，好像不是在家就可以做的哦。
風味炒冰
作者：本站編輯 文章來源：資料采編 更新時間：2005-4-11
漫步夏日開封夜市，各種美食小吃琳琅滿目，異彩紛呈。其中極引人注目的是讓人既飽口福、又祛暑熱的冷食－炒冰。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鍾內，將溫度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。如今，炒冰越來越多，較以前不僅增加了品種，而且增加了花色，什麼果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有一番風味。
㈤ 炒冰的詳細做法！
細膩原味的鮮奶與新鮮的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麥角玉米、紅豆冰沙、菠蘿木瓜……草莓潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒；菠蘿維生素C含量高，緩解傷暑、身熱煩渴；木瓜促進新陳代謝、抗衰老……營養美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。
綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃，現在這樣的做法已經很少了，我稱呼它為「炒冰」。製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結成綿綿狀，最後才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等，只要將想加入的東西都可以。
炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味．
牛奶冰果
·配 料: 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2隻份，精製砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。
·操 作: 1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。
2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。
3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住後取出攪拌，如此重復2-3次。
4、碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。
5、蛋清在最後一次攪拌冰果時加入，攪勻後冷凍。
·營養價值: 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質
花式刨冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成
㈥ 炒冰的做法及步驟
炒冰是海南一款非常普遍的小吃。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鍾內，將溫度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。用鮮果榨汁，混合煉乳，在冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當季水果製成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在於取材，新鮮的水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有一番風味。
海南炒冰的作法其實跟大陸的差不多，都是用急速冷凍鍋，用鮮榨的果汁混合煉乳在冷凝盤上迅速的翻炒成冰，再加上當季水果製成的各種風味的炒冰。大陸很多的冰沙其實並不是用新鮮水果，而是果汁，在海南你可以看到店主整個製作過程，新鮮的水果也擺在那裡，可以自己挑選，重要的是這里的水果都是熱帶水果，濃濃的熱帶氣息撲面而來啊，有木有？新鮮的水果，天然的清香甜潤。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，與冷凍機制出的冷飲相比，炒冰可是剛出鍋的「涼絲絲」的哦，新鮮冰爽，一觸即發。
水果炒冰的幾種簡易做法：
1、把需要做成炒冰的水果洗凈放在粉碎機里加奶一起打成果汁，水果可以是木瓜、香蕉、芒果、番石榴等。
2、把果汁倒在炒冰機里不停用2個鏟子在那裡翻炒。
3、加煉乳、糖，可以加些蜜豆，綠豆、薏米、葡萄乾等繼續在炒冰機裡面翻炒。
4、差不多液體都凝固了之後，就把它炒到一起。
5、把炒冰鏟起來，放到盤子里，澆上一些碎花生米即可。
㈦ 炒冰是怎麼製作的
一、炒冰參考方法：
1、先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒干即可。
2、先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
3、先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
二、炒冰的特點：
製作炒冰的鍋下面不是火，而是強力製冷機的蒸發器，蒸發器是銅管盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質的食物冷凍成冰狀。製作炒冰的時候，把鮮奶與果汁倒在鍋里，用木鏟不停地翻動，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，最後成了冰泥。盛在透明的碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡直就是件藝術品。
做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉米、紅豆、菠蘿、木瓜等等，都是用濃縮炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，還放上幾顆葡萄乾或櫻桃。炒冰是現場手工製作，比傳統的冷飲更加新鮮，溫度更低，清涼爽口，香甜軟滑，既飽口福，又祛暑熱。
㈧ 炒冰怎麼做的相關視頻
方法一
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒干即可。
方法二
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
方法三
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。