泰國辣蝦湯怎麼做
『壹』 泰試蝦咋做
泰式甜酸蝦
原料:
蝦、甜酸汁。
操作:
1、蝦洗凈後控水，放入鍋中稍炸一下撈出。
2、把甜酸汁放入鍋中翻炒一下，再放入蝦，稍微放入一小碗水，將汁調勻，燒開後稍稍收一下汁即可出鍋（這個調料汁做得不錯，蝦的味道很好，而且做起來不需要什麼技巧，做出來還很有面子）。
貼士：泰式甜酸蝦，它的汁用的是味好美的泰式甜酸魚汁，超市裡都有賣，本是做魚的汁，但是用來做了蝦，味道同樣也是鮮美。
泰式甜辣蝦
原料:
北極蝦250克、西蘭花1個、生粉2勺、薑片和蒜蓉適量（圖1）。
蚝油1勺、泰式甜辣醬4勺、番茄醬2勺、砂糖少許。
特色:
百家千宴——兩步輕松打造喜慶的泰式甜辣蝦。
操作:
1、把北極蝦從冷凍室拿出來，放在室溫下解凍（圖2）。
2、在北極蝦的表皮撒上生粉（圖3），拌勻（圖4）。
3、鍋里入油燒至六七成熱，放入沾好玉米澱粉的北極蝦（圖5），炸至表皮酥脆，撈起用廚房紙吸油（圖6）。
步驟9
大火燒開後，轉至中小火慢燉收汁，到土豆出沙，湯汁略顯粘稠，即可關火出鍋。可依照個人喜好控制湯汁多少。
『貳』 泰國酸辣蝦湯）怎麼做
用料
蝦 8隻
番茄 一個
香茅 3根
檸檬葉 3片
南姜 1塊
泰國酸辣醬 Nan Prik Paw 2勺
糖 少許
青檸檬 1個
草菇（或平菇） 8個
泰國小茄子（不是必須） 3個
魚露 2勺
香菜 少許
椰漿（不是必須） 5勺
小米椒 5個
冬陰功湯 （泰國酸辣蝦湯）的做法
把所有材料都准備好 （圖中忘了放青檸檬，另外請忽略洋蔥）
加香菜，上桌！
『叄』 體驗薩瓦迪卡風味的湯，泰國國湯製作過程有多簡單
你喝過冬陰功湯嗎？當時我第一次聽到這個名字的時候就感覺好奇怪啊，為什麼叫冬陰功，冬天練的陰人的武功？葵花寶典？不不不！冬陰功是音譯Tom Yum Kong，翻譯過來就是酸辣蝦湯的意思，冬陰湯還具有開胃的效果，據說很久很久以前，泰國有一位美麗的公主，由於天氣炎熱得了厭食症，什麼東西都吃不下，女兒可是爸爸的心尖肉啊，國王看著日漸顯瘦的公主可急壞了，國王說不論怎麼樣一定要幫女兒治好厭食症，所以四處張貼告示找會治這個病的人，可是幾天下來都無果，這時候有一位大廚自告奮勇，說他能治好這個病，於是國王讓他去准備，中午的時候大廚端上來一份用香茅、高良、姜和當地特有的剪葉橙製成的酸辣濃香的蝦湯，公主看到這蝦湯之後胃口大開，一口氣喝了一大碗，一碗湯下去公主的體力就恢復了很多，精神看著也好了不少，國王非常高興，所以一下把冬陰湯就被封為了泰國的國湯。
10.這樣一碗酸辣可口的冬陰湯就出鍋了，再撒上羅勒葉真是不要太好喝！
『肆』 泰式香辣蝦家常做法，正宗泰式香辣蝦怎麼做
泰式香辣蝦家常做法
食材用料
鮮蝦適量
泰式辣椒一匙
姜少許相剋食物
蒜少許相剋食物
料酒少許
辣椒
1.剪去蝦尖嘴和頭上的鰭，抽去內臟和蝦腸。
2.姜蒜切碎。
3.油鍋燒熱。
4.把蝦下入油鍋。
5.炸至表皮酥脆，加姜、蒜。
6.加一匙泰式辣醬。
7.炒勻，烹飪料酒關火。
8.香脆的泰式香辣蝦出鍋了。
『伍』 泰式蕃茄嗆辣蝦怎麼做
用料
草蝦10隻
牛番茄2顆
洋蔥50g
香菜10g
蒜頭2顆
泰式酸辣湯塊2塊
乾辣椒粉5g
魚露15g
糖15g
草蝦去殼剖背去腸泥，番茄及洋蔥切丁，香菜切段，蒜頭切碎備用
起鍋炒香蝦殼後加入水熬煮成蝦湯過濾備用
起鍋入油炒香洋蔥及蒜末後加入番茄丁及調味料略煮後加入蝦湯及蝦子至熟透起鍋前加入香菜段即可
做法
『陸』 求泰國酸辣湯做法和材料，謝謝！
供參考。來源網路
泰式海鮮酸辣湯，最常用的幾種靈魂調料有：
青檸檬(Kaffir Lime)
青檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰國人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
魚露(Fish Sauce)
魚露是一種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。
朝天椒(Pod pepper)
泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。
另外，椰奶(Coconut Milk)、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉(lemon leaf)等也是泰國菜常用的特色配料。
用料：蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。
做法：
1：蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；
2：蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；
3：鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；
4：放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；
5：加入少許魚露調味；
6：起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
『柒』 海蝦湯的做法圖解的家常做法大全怎麼做好
海蝦湯怎麼做的做法
1.大米加入清水，用電飯鍋蒸熟
2.平底鍋燒熱，刷油
3.將米飯挖入，用勺背壓實，壓成博餅
4.清水加入澱粉適量
5.舀少許澱粉水，倒入米飯的鍋內，基本澆遍米飯餅的全身
6.下火，將米飯餅涼面煎成金黃色鍋
7.將鍋巴倒出，切成方塊
8.再次放入鍋內，煎煎，燒干水分
9.平底鍋內放入少許油，燒熱
10.將鍋巴片放入熱油中，將其炸成金黃色。米飯遇油，會膨脹開花，口感酥脆
11.大蝦剪去蝦槍和蝦須，沿蝦背切開，挑去蝦線
12.蛤蜊買回來，事先在水中養養，吐吐沙子
13.白玉菇卻掉尾部，洋蔥切碎，聖女果對切
14.鍋子燒熱，倒入少許油，加入洋蔥爆香
15.倒入白玉菇和聖女果，煸炒
16.倒入大蝦和蛤蜊，煸炒片刻
17.倒入清水
8.湯底燒開，撇去浮沫，加入少許鹽，倒入少許白糯米酒去腥，即可關火
『捌』 泰國口味的蝦如何做
泰國是臨海的熱帶國家,盛產稻米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子,海產也很豐富。因此,泰國菜用料以海鮮、水果、蔬菜為主。
泰國菜的特點是酸辣,開胃,讓人一吃就上癮。那是因為泰國菜的調料很獨特,許多調料是東南亞甚至是泰國特有的。最常用的幾種調料有:
1.泰國檸檬 泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁,聞過它往往使人終身難忘。它可以用來做檸檬汁飲品、啤酒香劑,最主要是用來做泰國菜的調料。泰國人幾乎在每一道菜里都會擠上檸檬汁,使其散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。
2.魚露 魚露是一種典型的泰國南部調料,是像醬油一樣的調味品,用一些小魚、小蝦發酵而成。
3.泰國朝天椒 它是一種雖小但極辣的辣椒。據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。
4.咖喱醬 咖喱醬以椰乳為基本作料,還有許多調味料,包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等,由溫和到極辣都有,任人挑選。
另外,檸檬葉和香茅也是泰國菜常用的配料。
泰國人的口味是:愛辛辣,喜歡在菜餚里放魚露和味精,但不喜歡醬油,不愛吃紅燒食物,也不在菜餚里放糖。泰國民族風味「咖喱飯」,是用大米,肉片(或魚片)和青菜調以辣醬油做成的。泰國人愛吃魚、蝦、雞、雞蛋等,一般不愛吃牛肉,不喝酒。用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,視覺極佳,可讓人們大飽眼福。
魚、蝦、蟹是泰國各餐館的主打,堪稱泰國烹飪技術代表的是燒烤食品,有烤肉、燒雞腿、烤魚、烤龍蝦、烤海蟹,還有烤香蕉、烤山芋、烤雞蛋等等。在泰國北部的清邁,還有令人難忘的「康篤」晚餐。晚會上的主人和客人都必須穿靛青色的無領上衣,男的腰間還要系一條布料圍巾。進入餐廳時,每人還必須脫去鞋子。餐廳里沒有凳子,只有一張小圓桌,稱之為「康篤」。主人進入餐廳後,每五六人圍成一圈,席地盤膝而坐,餐具擺在地面上。宴會開始時先喝清涼飲料,然後上飯菜,菜餚都屬名菜,飯是糯米飯,放在竹簍中,用手抓捏成團吃。一邊吃,一邊欣賞民間音樂和民族舞蹈。
別具一格的泰國湯、菜
泰國飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又獨樹一幟,吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種。
中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦、豬肉、雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖喱雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
YAM(目前尚未找到可替代的中文)。其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉。這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再拌以魚醬、大蒜和碎辣椒,口感辛辣。
燉湯對於泰國人來說,燉湯是維持家庭和睦、增進夫妻感情的潤滑劑。泰國的檸檬蝦湯口味獨特,一般外國人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖喱,因此,只有口味比較特殊的外國人才會喜歡。
世人稱泰國為「膏腴之邦」,曼谷為「美食之都」。「糯米抓飯」就是曼谷最流行的飲食之一,此外還有粽子(一種用專門的綠色粽葉包成,僅有雞蛋大小)、油炸香蕉(將裹上糖衣的去皮香蕉,放入油鍋里炸成咖啡色)、炒玉米、地瓜羹、椰殼冰激凌等,都富有地方風味。