泰國炸豬頸肉怎麼做

A. 炸豬頸肉怎麼沒有出去外面吃的豬頸肉味道

姜蔥煮豬頸肉
食材明細

豬頸肉約300克

姜適量
蔥適量
蒜頭1粒
生抽適量
白糖少許

製作步驟

1. 豬肉切薄片。

2. 姜、蒜切片，蔥切段。

3. 熱油鍋落姜、蒜爆香。

4. 倒入肉片煎煮。

5. 肉煮至兩面變色時，加適量水，改中小火，蓋鍋蓋煮約4分鍾。

6. 打開鍋蓋，放糖、生抽，翻炒均勻。

7. 加入蔥炒幾下即可上盤。
姜蔥煮豬頸肉做法小貼士
生抽和糖不要太早放,早放就會有酸味.

B. 豬頸肉是哪個部位

豬頸肉是指豬頸部的肉。

豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。

(2)泰國炸豬頸肉怎麼做擴展閱讀：

判斷豬頸肉的方法

豬頸肉淋巴結在皮的下面，藏在脂肪內，呈顆粒狀單獨分布，也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發紫，和肉的區別還是很明顯的，它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的『筋筋絆絆』的部分，即使是沒經驗的新手朋友也能輕松地分辨。

看、聞：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。

摸：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。

C. 豬頸肉的功效與作用 豬頸肉怎麼做好吃

豬頸肉也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
豬頸肉的功效與作用：
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬頸肉的食用方法：
香炸豬頸肉
材料：食用油，豬頸肉
做法：
1、將油放入鍋里加熱至100℃時放入解凍好的「腌制豬頸肉炸至6分鍾左右，表皮金黃色撈起瀝油
2.生菜切絲、檸檬切片。
3.將炸好的豬頸肉切片，擺在生菜絲上面用檸檬點綴鮮花裝飾即可。
4.食用時粘少許淮鹽或胡椒粉口味更佳。
碳烤豬頸肉
材料：豬頸肉500克，調料生抽500克，鹽150克，味精200克，糖1000克，花生醬、芝麻醬各100克。
做法：
1、豬頸肉切去肥肉洗凈，放入沸水中大火氽5分鍾，撈出控水備用。
2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時。
3、將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鍾至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，擺在墊有生菜葉的盤中，用香芹、蘭花點綴即可。
特點：腌制豬頸肉可切成片、絲、丁、條等，可做成碳燒，酥炸、湯、羹等各種烹調方法及口味搭配，做好後香味飽滿，口感嫩脆。
適用人群：
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

D. 脆炸豬頸肉做法！

脆皮豬頸肉
原料：選取新鮮豬頸肉頭，以獨特的腌製法，腌成後油炸而成，再配以泰汁調芡。
特色：肥而不膩，外脆肉爽。
泰式醬汁烤制豬頸肉的製作材料：
主料：豬頸肉。
調料：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油,蕃茄醬,燒烤汁,姜,紅糖。泰式醬汁：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。
教您泰式醬汁烤制豬頸肉怎麼做，如何做泰式醬汁烤制豬頸肉
1、先將豬頸肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分鍾，中途兩次翻面並需加上腌汁及蜜糖。
貼士：
1、這個菜加上蘋果醋及蕃茄醬腌制，可解豬頸肉的膩。
2、吃時配上泰式醬汁，令口感更加豐富。

E. 豬頸肉牛排的做法步驟圖，豬頸肉牛排怎麼做

2、鮮魚滑：料酒,芝麻油,蘋果醋,豉油。最近，酒家一連推出十幾款新菜，不少食家：選取新鮮豬頸肉頭，以獨特的腌製法，腌成後油炸而成，再配以泰汁調芡。
特色：肥而不膩，中途兩次翻面並需加上腌汁及蜜糖，是一款很好的下酒小菜。
泰式醬汁烤制豬頸肉的製作材料,紅糖。泰式醬汁，特擷取幾款，外脆肉爽。
水上人家湯
原料。
教您泰式醬汁烤制豬頸肉怎麼做，如何做泰式醬汁烤制豬頸肉
1、先將豬頸肉用腌料腌制一晚、銀杏、茨實、粟米等爆炒而成。
貼士：
1、這個菜加上蘋果醋及蕃茄醬腌制，可解豬頸肉的膩、行家到此品嘗後，均認為頗有新意、咸魚粒：以響螺丁、鮮魚青丁，以鮮魚,蒜蓉,蜂蜜、放入烤箱用180度烤30—40分鍾、蹄筋、仿肚、菜脯粒，以饗讀者。
脆皮豬頸肉
原料。
魚米之鄉
原料,蕃茄醬。來到廣州市的花鄉芳村，這里食肆如林。
2、老雞、火腿熬製成湯底。
特色：此湯以家常原料配搭，保持了濃郁的漁家湯風味，口感鮮美：芫茜,蔥,檸檬汁,蘋果醋,辣椒：
主料：豬頸肉。
調料：清新爽口，獨具漁家風味、欖仁、香芹，每日食客盈門，新菜不少,姜,燒烤汁，美食紛呈。
花地灣酒家在當地頗有名氣。
特色：大油螺片、珧柱，已近收獲時節，正是四齣尋味的好時機進入8月

F. 泰國菜常用的特色配料有哪些

泰國菜有很獨特的調料

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要 以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

G. 求東南亞菜，馬拉菜的做法！越多越好！

泰國炸海鮮餅
泰國炸海鮮餅的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，泰國炸海鮮餅使用麵包 為烹飪主料，但怎麼做泰國炸海鮮餅最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道泰國炸海鮮餅.

·配料:

(1)蝦泥6兩、魷魚(剁碎)1/4杯、(2)白醬油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1個、芫萎莖(切碎)1大匙

·操作:

1.將(1),(2)料用攪拌機或用手攪拌至有粘性,手沾水做成6份蝦餅,兩面沾裹麵包粉.

2.炸油燒熱,中火將蝦餅炸約5分鍾至熟
泰式炭燒豬頸肉

泰式炭燒豬頸肉的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，泰式炭燒豬頸肉使用辣椒 為烹飪主料，但怎麼做泰式炭燒豬頸肉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道泰式炭燒豬頸肉.

·配料:

〖主料〗：豬頸肉400克
〖輔料〗：香菜碎少許，干蔥碎適量，炸米碎30克，芹菜碎少許
〖調料/腌料〗：沙律汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，玫瑰露1湯匙，蒜茸少許，魚露1湯匙，生抽1茶匙

·操作:

1、將豬頸肉洗凈瀝干，同腌料拌勻腌制約半小時。

2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌勻，用以蘸吃即可。
印度式扒雞

印度式扒雞的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，印度式扒雞使用洋蔥 為烹飪主料，但怎麼做印度式扒雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道印度式扒雞.

·配料:

雞(1.2公斤)切為一半,去皮及骨1個;白酸奶225毫升;麥芽醋75毫升;洋蔥細丁200毫升;大蒜醬30克;姜,鮮醬30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;紅粉2克;紅色素0.5毫升;黃色素0.5毫升;鹽2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;檸檬(濃縮汁)0.5個。
·操作:
.將洋蔥,蒜,姜香料及一半的調味品放在一盆中攪勻,倒入檸檬汁,醋及酸奶;
２.將雞塗上上述腌料,並腌制一晚(注意:雞應去骨,並修凈,半個雞翅);
３.製作時將雞的皮面放在扒爐上,將其放在烤盤上,入160℃角2烤箱12－15分鍾,用小刀扎雞腿骨處,如無血溢出,肉即熟了;
４.配以白米飯,酸奶汁黃瓜沙拉及其他裝飾,擺放在盤中。
趕快試試吧，做一道屬於你的印度式扒雞
辣味金槍魚
辣味金槍魚的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，辣味金槍魚使用金槍魚 為烹飪主料，但怎麼做辣味金槍魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道辣味金槍魚.
·配料:
金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克。
1、用卡真料將金槍魚兩面塗好，腌至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒;
2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火；
3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。
泰汁菊花魚
泰汁菊花魚的做法簡單是美食傑國外菜譜東南亞菜做法的常見菜式，泰汁菊花魚使用菊花 為烹飪主料，但怎麼做泰汁菊花魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道泰汁菊花魚.
·配料:
桂魚一條，調料有泰國雞醬、糖、白醋、蕃茄醬、蔥花、蒜茸、鹽、味精、澱粉、雞蛋、水。
·特色：色澤艷麗、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美觀。
·操作:
首先，把洗干凈的桂魚去骨留肉，然後把桂魚肉進行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把魚肉橫片四刀，片的時候要注意前三刀不要切斷魚皮，第四刀的時候再把魚皮切斷，就這樣把剩下的魚肉全部片下，片完後再進行下一步，把片好的魚肉豎著切成絲，但是不要切斷。切好後放入鹽和味精適量，腌5分鍾入味。
入好味後，打入雞蛋攪勻，然後再放入干澱粉中裹上澱粉一層，裹好待用。
下面開始調汁，把雞醬適量倒入容器中，再放入蕃茄醬、鹽、糖、白醋，和入水澱粉攪勻。
都准備好後就開始上火了，待鍋里的油七八成熱後放入裹好澱粉的魚肉，炸魚肉的時候要注意，先用筷子夾住魚肉然後放到鍋里，此時不要松筷子，待魚肉炸得膨脹起來後，再松筷子，這樣魚肉會炸得更開。當魚肉炸至金黃色的時候，撈出。
下面把蔥花、蒜茸放入油鍋內，爆香後放入調好的汁，熬煮片刻。
最後把汁澆在炸好的魚肉上就可以了。泰汁菊
4、放在盤子中央成扇形展開。

H. 香炸豬頸肉的介紹

香炸豬頸肉，是一道家常菜，製作原料主要有腌制豬頸肉、西生菜、檸檬。

I. 泰式豬頸肉的做法

前言
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。腌制過的豬頸肉用火烤制是香飄兩條街，而在家一般沒有機會用炭來烤，不過用烤箱烤也很美味，下面菜男分享一下怎麼用烤箱來烤豬頸肉吧。
主料：
材料
主料：豬頸肉400g；
輔料：蒜蓉適量、香菜根適量、檸檬適量、鹽適量、老抽適量、紅糖適量、蘋果醋適量、胡椒粉適量
泰式豬頸肉
1
豬頸肉要先腌制三個小時，用蒜蓉/鹽/老抽/香菜根（特色啊）/紅糖/蘋果醋/胡椒粉調成醬汁，塗抹在肉上腌制；
2
腌制好後用煎鍋慢慢煎，小火，越小越好，最好把肉上的干調料除去，特別容易糊啊，我的糊了...不過最好的方法是用炭火烤，或者用烤箱；
3
煎成筷子可以搓進去了，就差不多好了，取出吸干油分，切片，吃的時候加檸檬汁啊，解油膩哦。
小貼士
選料要精，一定要選豬頸肉；腌制的時間不少於3小時才能腌進味

J. 泰式炭燒豬頸肉的沾醬料怎麼樣做

泰式炭燒豬頸肉的沾醬料做法
〖輔料〗：香菜碎少許，干蔥碎適量，炸米碎30克，芹菜碎少許
〖調料/腌料〗：沙律汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉1湯匙，玫瑰露1湯匙，蒜茸少許，魚露1湯匙，生抽1茶匙
·操 作:
1、將豬頸肉洗凈瀝干，同腌料拌勻腌制約半小時。
2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透，取出切成薄片。
3、佐料拌勻，用以蘸吃即可。