泰國魚鱗怎麼處理方法

① 鱸魚的魚鱗如何快速簡單的去掉

准備工具：礦泉水瓶蓋一個

處理方法：

1、將鱸魚清洗干凈表面的雜物，平放在案板上。

② 鱘魚的魚鱗怎麼處理

將魚裝一較大塑料袋裡，放到案板上，用刀背反復拍打魚體兩面的鱗，然後將勺伸入袋裡輕輕的刮，魚鱗即可刮凈，且不外濺

③ 去除魚身上的鱗片，怎樣做又快又美觀

今天要給大家分享的是一個廚房小知識。在我們的廚房中，不知道你們有沒有經常的殺魚呢？像我就是一位特別愛吃魚肉的人，面對魚時我最喜歡的就是自己動手在家進行處理，這樣做出來的魚肉才是最新鮮的。

很多人在對魚進行購買的時候，都喜歡叫商家立馬對其進行處理，殊不知道的是魚如果死亡時間過長的話，其內部的腥味就會特別重，魚肉的鮮嫩口感就會受很大影響。

4、採用這個方式對魚鱗進行處理呢，是特別方便的，往其外面套上一個塑料袋，魚鱗在刮下來以後，就直接脫落到塑料袋中了，就不會出現亂飛濺的現象。等魚鱗完全刮好以後，將魚肉從塑料袋中取出，清洗干凈備用就可以了。

塑料袋中的魚鱗呢，只需將塑料袋封口就直接扔掉了，既省時又省力，還特別實用，一點也不臟廚房。魚鱗處理完以後，我們就可以對魚進行處理了，對魚進行處理呢是特別簡單的，破肚將其內部的內臟全部摳出，再加入蔥、姜、料酒對其進行去腥就可以了。

總結：以上就是今天給大家分享的一個廚房小技巧，對於這個技巧你以前有了解過嗎？現在學會還不晚，以後在殺魚的時候，記得多採用採用哦。

④ 怎麼處理鯉魚就是刮鱗和去內臟

第一步： 首先用刀背把鯉魚拍暈，有助於清理，放在菜板上；如圖所示

⑤ 如何去除魚鱗

工具材料：塑料袋、刀、不銹鋼小勺子。

1、首先，把魚放入准備好的塑料袋中。

⑥ 中華鱘魚鱗怎麼處理

鱘魚怎麼去鱗

好的材質才能做出最美味的菜餚，一條新鮮的鱘魚應該是肉質鮮嫩的。那麼如何挑選呢？很簡單，我們從以下幾個部位就可以看出鱘魚的好壞：

1、看魚眼，光潔明亮的最好，而魚眼灰暗無光就不太新鮮了。

2、看魚鰭，如果魚鰭表皮色澤減退，有破裂現象的就不新鮮，最好不要選了。

3、看肚皮，鱘魚的肚皮也是越白越好的。

4、看肉質，可用手按壓判斷，按下魚肉，如果彈性明顯的就是好的鱘魚。

⑦ 魚鱗刮不下來，怎麼處理

試試這個方法,也許不用為用什麼刮魚鱗的工具煩惱:
把魚放在一個較大的塑料袋裡，放到案板上，用刀的背面反復拍打魚體兩面的鱗，然後用勺(吃飯用的不銹鋼小勺就可以)輕輕一刮，魚鱗就可以刮凈，而且不外濺。

1．自製刮鱗刷：找一塊木板，根據使用方便程度決定木板的大小．撿些鐵質的啤酒瓶蓋反釘在木板上，通常釘上3－5排．這樣，自製的刮鱗刷就做了．用它刮鯉魚．青魚等魚的大片魚鱗特別好用．等於買了一個簡易的去魚鱗機了。

2．放醋易刮鱗：刮魚鱗時，在放魚的冷水中放兩湯匙食醋，將魚泡上兩小時，然後用自製刮鱗刷一刷就干凈．

⑧ 魚鱗皮膚怎麼去除

魚鱗皮膚的嚴重程度不同，可以使用的方法也有所不同，如果情況是比較輕微的，就可以使用保濕溫和方式治療，使用丙二醇溶液，尿素霜，讓皮膚的水合程度提高，皮膚乾燥症狀減輕，也可以使用維胺酯維e乳膏，減少鱗屑，改善角化，如果和糖皮質激素搭配在一起使用，治療效果可以更好，如果魚鱗皮膚疾病嚴重就可以服用阿維a類葯物或者維生素a，也能達到緩解病情作用，但是停止用葯以後很容易反復出現。1、治療魚鱗病，選擇正確的治療方法，魚鱗病，倔強和堅強，我們和早期治療的危害是非常重要的，在魚鱗病的治療對症治療是治療疾病，與內部和外部治療結合治療魚鱗病的關鍵，增加患者需要維生素，緩解問題，提高對患者皮膚的損傷，使用外用葯治療，有效地改善肌膚，補充肌膚營養和水分，積極有效的治療疾病。

2、治療魚鱗病通過善後處理和利用飲食在疾病的治療，對疾病的幫助很大，應該是本病的治療可輔以營養缺乏和選擇治療是關鍵，患者應調節人體的內分泌失調，改善血液循環的葯物的風險，內部調節保持身體平衡，魚鱗病疾病的積極有效的治療，也能使自己減少一些不必要的傷害的。

3、魚鱗病患者平時可以多吃維生素A，洗臉的時候最好不用肥皂豐富的食物，如胡蘿卜、紅薯、綠色蔬菜、豬肝、魚肝油。魚鱗病患者應避免寒冷刺激皮膚，增強身體對疾病的抵抗力緩解和恢復。只有遵循這些才能更好的去除魚鱗病的。

在我們的生活中魚鱗病是種非常嚴重的皮膚病，會嚴重的影響我們的生活以及心理健康的，因而需要大家能積極的掌握祛除魚鱗病的知識更為關鍵的，上面介紹的這些知識，希望魚鱗病患者在日常一定要加強注意，另外最好能選擇一家比較靠譜的大醫院為好。

⑨ 怎樣巧去魚鱗和魚腥味

魚類，因為含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，在日常生活中越來越受到人們的青睞，已是廚房中重要的烹調原料。

魚類品種很多，根據生活環境的不同可分鹹水魚和淡水魚，所以它們的性質也就有所不同。有的魚身上長著大片大片硬硬的魚鱗，如骨片鱗一類的魚，像大黃魚、小黃魚、鯉魚、茸魚等等。而有的魚體表面魚鱗退化成了細細密密的油脂層和腥氣很重的粘液，像帶魚、鰻魚、鱗魚。那麼加工時怎樣處理它們呢？這就要我們根據實際情況來巧去魚鱗了。

通常認為，刮魚鱗用越鋒利的刀越好，其實不然，因為這樣很容易將按住魚身的左手碰傷，應該用較鈍的刀口或用刀背從尾部向頭部推進，使魚鱗因受外力作用而剝落。按照從尾部到頭部的次序，依次用力刮魚鱗，這種方法適用於容易去鱗的魚或體型較小的魚類。

但是常常有這樣的情況，有的魚尾部的鱗比較容易去掉，到魚身部位就刮不動了，怎麼辦呢？可採用「蛙跳」的方法，隔幾行刮掉一點後，再回到原來的地方再刮。這種化整為零、各個突破的方法，簡便實用。

魚腹部的鱗比較難刮，刮時要將魚腹朝上，小心用力，防止傷魚傷手。建議在左手處墊塊抹布，既可防止魚體滑動，又可保護自己的手不被碰傷。

那麼，帶魚的魚鱗已經退化為銀白色的油脂層，清除起來很油膩，不容易清洗干凈，怎麼辦呢？這時我們可採用兩種方法來進行處理。

1.將帶魚放入80℃左右的熱水中約浸泡10秒鍾，然後立即投進冷水中，用刷子刷一刷，或者用手捋一下，魚鱗就隨之去掉。

2.如果帶魚表面較臟，可放進淘米水中擦洗，這樣，就能很快將帶魚洗凈。

鰻魚和鱔魚因魚體表面布滿了粘液，清除時可直接放入開水鍋中洗去粘液和腥味，然後再使用清水洗凈。而鱔魚還有一種比較好的清除粘液的方法，即鍋中加入涼水，加適量的鹽和醋（加鹽的目的是使魚肉中的蛋白質凝固，加適量的醋則是去其腥味）。然後放入鱔魚，並迅速將鍋蓋蓋上，用大火將水燒開，直到燙至鱔魚嘴巴張開。這時撈出放入冷水中浸涼，洗去其粘液。

一般來講，魚鱗是不好食用的，大部分都要去掉，但也有特殊的魚類，是可以把魚鱗保留下來的。比如新鮮的鰣魚和白鱗魚，它們的鱗中含有較豐富的蛋白質和礦物質，並且烹調後很易被人體消化吸收，且味道鮮美，故不需刮鱗。所以我們首先要了解清楚魚的性質再進行初步加工，才會使它的營養成分不流失，並能保持特殊風味。另外，還有一類皮較粗糙、顏色不美觀的寬體舌鰨、斑頭舌鰨魚，此類魚在加工時先將腹部鱗片刮凈，由背部魚頭處割一刀口，捏緊魚皮用力撕下，然後再洗凈即可。

淡水魚常棲息在水底，由於水中腐殖質較多，很適應於微生物生長繁殖，所以魚體表面、鰓部和消化道內附有大量細菌，其中放線菌在生長繁殖過程中分泌出一種土腥味的褐色物質，這些褐色物質會通過魚腮進入血液中。那麼，怎樣才能除去魚的土腥味呢？辦法如下：

1.鮮活魚在食用前可在清水中放養一至兩天，使之排盡腹中泥污，如在水中滴幾滴香油效果更理想。

2.在宰殺時，須刮鱗、去鰭、挖腮（但鯽魚鱗下多脂肪、味鮮美，清蒸不宜去鱗），然後從胸部或背脊開膛，取出內臟，注意不能碰破苦膽（一般海魚無苦膽）。魚腹有一層黑膜，腥氣重，應除干凈。甲魚斬殺後，把它放在70℃左右熱水中浸泡，除去粘液，刮盡裙邊上的黑釉和老皮，因為黑釉和老皮腥味最濃。鯉魚背椎骨兩側各有一條由頭至尾的「酸筋」，又稱「土腥線」，其土腥味更濃，宰殺後用牙簽將「土腥線」慢慢挑出。

3.將魚宰殺洗凈後，放在冷水中浸泡，並加入少量的醋、料酒、胡椒粉和白糖。由於糖有吸附作用，能吸附魚體內的異味物質，冷水能把魚體內的血液置換出來，加之料酒、醋、胡椒粉的作用，就能除去魚的腥味。

4.魚經整理浸泡後，用清水多漂洗幾次，直到把魚體內的血液及其他異味物質全部清洗干凈。

5.在烹制過程中加適量的蔥、姜、蒜、大茴香、花椒、白糖、料酒、醬油等調料就能得到可口美味的佳餚。

另外再介紹一種烹飪方法，根據魚腥克膻，羊膻克腥的方法，把羊肉和魚兩者相合製成湯菜不膻不腥，又鮮又嫩，味道殊佳，老少皆宜。