泰國炸春卷怎麼調餡

1. 炸春卷很受人們喜愛，自己做春卷有什麼好的餡料推薦

買現成的春卷皮的話，用料是很多樣化的。這非常簡單。

以上分享的這個問題的答案，都是個人的看法和建議。希望我分享的這個問題的答案能對大家有所幫助。

同時希望大家能喜歡我的分享。如果你對這個問題有更好的答案，也希望能分享評論，一起討論這個話題。

終於，我來了。祝大家生活愉快，身體健康，家庭興旺，事業蒸蒸日上。謝謝！

2. 春卷餡料怎麼配才好吃

春卷的餡料還是用各種豆做成的豆沙製作口感最好，一般情況下，紅豆沙比較多，紅豆沙加少許糖，不要太甜的口味，最好吃。

春卷的餡料還是用各種豆做成的豆沙製作口感最好，一般情況下，紅豆沙比較多，紅豆沙加少許糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的餡料還是用各種豆做成的豆沙製作口感最好，一般情況下，紅豆沙比較多，紅豆沙加少許糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的餡料還是用各種豆做成的豆沙製作口感最好，一般情況下，紅豆沙比較多，紅豆沙加少許糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的餡料還是用各種豆做成的豆沙製作口感最好，一般情況下，紅豆沙比較多，紅豆沙加少許糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的餡料還是用各種豆做成的豆沙製作口感最好，一般情況下，紅豆沙比較多，紅豆沙加少許糖，不要太甜的口味，最好吃。

3. 春卷餡怎麼做

春卷餡的做法 多種餡料任你選

金黃酥脆的春卷是很受人們歡迎的傳統美食，它的餡料多種多樣，不同餡料口感不同，營養成分也不相同。春卷餡的做法並不像春卷皮那麼難做，只要准備好材料一起搭配就好。朋友們想知道春卷怎麼做嗎?下面就為大家介紹春卷的做法。

豬肉餡

材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量。

1、准備好適量的新鮮呢豬肉，清洗干凈然後切成很小的顆粒，在放進熱油鍋內炸酥。

2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。

蝦仁蘑菇餡

材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐乾2塊，雞蛋1個，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量。

1、先准備好新鮮的蘑菇和綠豆芽，然後將它們分別焯熟，撈出後切碎去掉水。

2、香豆腐乾兩塊切碎，鮮蝦仁一兩，蒸熟後切碎。

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。

素什錦春卷餡

材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量。

1、將事先准備好的食材中的紅尖椒、胡蘿卜、黑木耳、土豆洗干凈再切成細絲。

2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。

3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續翻炒入味後盛出，放涼即可。

豆芽素春卷餡

材料：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐乾、鹽、糖、味精等各適量。

1、綠豆芽去根洗凈，胡蘿卜、香菇、豆腐乾分別洗凈切絲。

2、炒鍋入油，先後放入胡蘿卜、香菇、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡入味精盛出，放涼即可。

薺菜春卷餡

材料：薺菜薺菜、香乾絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。

1、薺菜洗凈焯下水，待涼後擠干水分，切碎。

2、鍋里放香油，油熱後把薺菜、香乾絲、冬筍絲依次放鍋里煸炒數下，調入鹽，味精入味後盛出，放涼即可。

果蔬春卷餡

材料：胡蘿卜、奇異果、百合、萵苣、杏仁片、葡萄乾各適量。

1、胡蘿卜削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成絲。

2、奇異果削皮後切成絲。

3、萵苣去皮切成絲稍放一丁點鹽漬下水分;將百合一片片洗凈後，瀝干水份。

4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(在包入春卷皮後再灑上杏仁片及葡萄乾各一大匙)。

紙皮鮮蝦春卷

用料：越南春卷皮、中海蝦、韭菜、韭黃、綠豆芽、豌豆苗、紹興黃酒、生抽、鹽、白砂糖、油、蒜蓉辣醬。

做法

1、中海蝦洗凈，剝掉外殼，剔除背部的沙線。放入大碗中加入紹興黃酒、生抽、白砂糖腌漬20分鍾。

2、韭黃、韭菜分別洗凈，擇去根部老硬部分和黃葉，切成寸段備用。綠豆芽洗凈，掐掉根須和豆子，只留莖部備用。豌豆苗洗凈，切掉老根。

3、將韭黃、韭菜和綠豆芽放入碗中，將腌漬的蝦仁連湯倒入，攪拌均勻。

4、在一個盆中放入3大碗冷水，加入2湯匙白醋攪勻。取一張越南春卷皮放入水中浸泡，待變白回軟，輕輕取出攤平在案板上。

5、在春卷皮中間放入適量餡料，整理成兩指寬、一指長的長方形，放入兩枚蝦仁。先將下部的春卷皮向上捲起包住餡料，再將左右部分的春卷皮向中間折疊，然後整體繼續向上捲成一個春卷生坯。

6、中火加熱煎鍋中的油至5成熱，調成中小火，沿邊放入春卷生坯，待一面炸至黃色後翻面，兩面炸至金黃後撈出瀝干。

7、盤中鋪上洗凈的豌豆苗，將炸好的春卷擺在豌豆苗上，依口味淋上蒜蓉辣醬即可。

小貼士

越南春卷皮：越南春卷皮與傳統的中式春卷皮稍有不同，是由大米製成，更薄更韌，食用時需先浸軟然後包制春卷，可以直接食用，也可以炸制後食用。越南春卷皮在大型超市或西式調料專賣店有售。

五福春卷

材料：豬肉餡、千張、胡蘿卜、捲心菜、香菇、綠豆芽、豌豆苗、花生油、香油、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、食鹽。

做法

1.清洗各種食材，先取出洗好的的胡蘿卜，將它削去外皮。

2.洋白菜切成3、4mm寬的絲。

3.香菇用刀切掉根部，再在垂直於蘑菇傘的位置將其切成細絲。

4.胡蘿卜用工具擦成細絲，材料部分就准備好了。

5.鍋中燒熱少許油(平時炒菜用油的1/3量即可)，下入肉末，轉中小火煸至變色。

6.下入胡蘿卜和洋白菜翻炒數下後，再加入香菇和豆芽炒至斷生。

7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或雞精、白糖和鹽調味。

8.關火後加入豆苗。餡心的製作就完成了。

9.將粘春卷皮用的麵粉和少許清水攪拌成糊狀，准備包春卷。在春卷皮的中間放入一部分餡料。

10.先將左右兩側的春卷皮疊加著折向中央。

11.再依次折上下兩側的春卷皮，最後用麵粉糊封住封口處。用手再整形一下，成完整的長方體。

12.炸鍋中燒熱油至6、7成熱，將春卷炸成金黃色後即可撈出，瀝干油後盛盤。

結語：以上就是為大家介紹的春卷餡的做法的內容。現在朋友們都知道春卷怎麼做了吧，春卷有很多種，不同餡料的功效都是不一樣的，大家可以根據自己的口味來選擇餡料。文章中介紹了幾種餡料，大家不要錯過了。

4. 如何做春卷的餡

春卷的完整做法
用料
食材
大白菜 半顆
冬筍 1隻
肉絲 250g
鮮香菇 3朵
春卷皮 2包
漿肉
料酒 1勺
糖 1小勺(調料勺)
生抽 半勺
澱粉 半勺
內餡調味
鹽 3小勺(調料勺)
糖 2小勺(調料勺)
澱粉(勾芡用) 適量
水(勾芡用) 適量
上海春卷——黃芽菜冬筍香菇肉絲餡的做法
准備食材，老字型大小南翔春卷皮超市均有售。肉絲用的是裡脊肉部位，比較嫩滑。
第一步，處理冬筍。左手持筍，手心朝上，筍尖向下，右手拿刀從根部向筍尖大約1厘米深劃一刀，撥開去掉筍衣，削掉底部老的表皮，對半一切二。置入鍋中，加清水至快要沒過筍，燒開，中小火煮著，過10分鍾翻一個面，一直煮到鍋里的水快燒干，就可以取出筍放在一邊，晾涼後切絲備用。
第二步，煮筍期間開始漿肉，裡脊肉絲置於碗中，加1勺料酒，1小調料勺糖，半勺生抽，半勺澱粉拌勻，讓肉絲均勻地裹上漿，備用。
第三步，香菇大白菜洗凈切絲，大白菜絲白色幫子部分可以切的細些，總體來說不用特別細，如圖中即可。 熱鍋冷油，下肉絲滑散翻炒均勻，肉絲差不多都變白就可以盛出，放在碗里備用。
鍋里下香菇絲，煸炒至變軟，放筍絲，翻炒均勻。 大白菜絲下鍋，鋪滿，這時可以調味了。 加3小調料勺鹽(滿滿)，2小調料勺糖。 大白菜會出水，但為了助力可以加大概就一小湯勺的水，蓋上鍋蓋燜煮，它會慢慢癟下去。
在此期間取一小碗，准備芡汁，包春卷最講究的就是餡不能濕，不能有水分，一定要勾芡到位，在炸春卷的時候才不會爆油，出來的春卷皮也才能挺闊酥脆。
我放了3大勺澱粉，最後調配出來的芡汁大約45ml，呈圖中乳白色。 開蓋，將鍋內香菇筍絲和癟掉變軟的大白菜絲翻勻，這時鍋內滾著湯汁，大家可以視湯汁的多少增減芡汁的量。 鍋里下前面炒好的肉絲翻炒均勻。 最後倒入芡汁勾芡，翻炒至鍋內沒有明顯水分在快速流動，只有糊狀在緩慢流動關火盛出，春卷餡就做好了。
放在一旁完全晾涼才能包！ 春卷皮一張張分開。 准備一小碗水澱粉。如圖2-3順序包春卷，餡料不能太多也不能太少，盡量先取頂上乾燥部分，要擺成長條形的出來成品好看。
圖4卷到對角塗一下水澱粉，接著卷就粘合包好了。 一層，兩層，長短盡量一樣。我們這些餡料大約可以包40個春卷，一包春卷皮應該是25個左右。 這次新入的下廚房Cocaba全功能不粘鍋炸春卷很好用。
加菜籽油至如圖1高度，大概7成油溫，下春卷炸，我是全程中小火，一面好了翻面，兩面金黃色外殼脆挺就可以瀝干油撈出了，記得拿廚房紙(吸油紙)吸一下表面油分，更健康。
如果餡子做得好(不濕潤)，就不會濺油厲害了。 熱騰騰的春卷出鍋咯！先吃原味的，再蘸醋吃，然後換一個辣醬油蘸，外酥里嫩，完美比例的黃芽菜冬筍香菇肉絲溫柔地襲擊著整個味覺感官，最好吃的上海春卷，讓它也驚艷你的年夜飯餐桌吧！

5. 炸春卷需要哪些配料

原料：春卷皮15張，春卷餡150克，麵粉25克，花生油500(約耗40克)。
製作過程：1.將麵粉放入碗中，加清水調成稀糊。 2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四麵包起，成長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上麵粉糊粘牢，即成生春卷。 3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。將麵粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤後餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次特色炸春卷集合(17張)地放入餅鐺內，吊成春卷皮。

主料：韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,麵粉70克。醬油10克,精鹽3克。水澱粉15克,植物油250克(實耗50克)。1.將韭菜切成3厘米長的段；肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入鍋內，加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下，製成春卷餡。2.將雞蛋打入碗內，加入麵粉、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用。3.將皮子放在菜板上，捲入餡，在封口處抹上麵糊封口，逐個製成4個春卷生胚。4.將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時即成，吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。

6. 炸春卷怎樣調餡

用料

春卷皮 10張

A豬絞肉 120克

A綠豆芽 兩，三把

A筍絲（水煮過）150克

A粉絲 50克

A香菇 2朵

B雞精 少許

B熱水 100毫升

B生抽 兩大勺

B魚露 兩小勺

B鹽 少許

B白糖 1小勺

B澱粉 2小勺

炸春卷的做法

准備工作：

粉絲提前入水泡軟後，煎成4公分左右的段。

豆芽擇好後也折成4公分左右的段

香菇切片。炸春卷的做法 步驟1

* 鍋燒熱後倒1大勺香油進去准備炒餡兒。

* 倒豬絞肉進去炒至顏色發白。

*下粉絲，豆芽，香菇，筍絲。

*倒入所有調料翻炒三分鍾。

*下水澱粉勾芡。

這樣包春卷的餡料就做好了。炸春卷的做法 步驟2

包春卷。步驟如下。

用少量麵粉和水調成麵糊，包春卷的最後步驟里會用到。

* 春卷皮上放適量的餡料。

*捲起一邊裹住餡料往前卷。

*折起左右兩邊的春卷皮往裡面折。

*如圖捲起來再往前推。

*用小勺子取少量麵糊塗在春卷皮的邊沿上，然後粘住就好了。炸春卷的做法 步驟3

鍋里倒油燒熱。油量為沒過春卷。做炸物的油溫一般在160°--180°。拿根筷子伸進鍋中，如果筷子邊緣起泡泡，那就說明油溫已經達到可以炸的程度了。把春卷放進去炸至兩面金黃。火不要太猛，太猛了春卷下去很快就焦了。炸春卷的做法 步驟4

從鍋中拿出來後放在廚房紙上吸油。這個步驟，我做炸物的時候從來不會省略。

小貼士

A為餡料的材料。

B為炒餡料時用到的調料。

炒餡料的時候放澱粉是為了吸收水分，這樣炸出來的春卷皮才酥脆，水分過多的話把皮子都泡爛了。

7. 請問一下炸春卷應該怎麼做

炸春卷的做法

• 豬裡脊肉切細絲，用鹽，糖，生抽，生粉拌勻，放冰箱腌半小時。我是用的這種電動碎菜碎肉機。也可以自己刀切

  

• 鍋中放油，油六七成熱，即可將包好的春卷放入，炸至金黃色，撈出控油，就能吃了。這步驟忘記拍了。。直接上個成品圖

8. 泰國春卷皮怎麼做好吃

泰式春卷

主料

米紙 胡蘿卜 黃瓜 生菜 蝦 蘸醬 香茅1根 泰式甜辣醬15ml 番茄醬15ml 白醋5ml

泰式春卷的做法步驟

1.蔬菜洗凈切絲

2.蝦去殼去蝦線，在加鹽的熱水中煮熟，讓蝦有淡淡的鹹味

3.米紙在溫水中浸一下下，取出包蔬菜，方法和一般的春卷一樣

4.香茅剁碎，加碗里加入甜辣醬，番茄醬和醋，拌勻即可

小貼士

用兩張米紙疊起來包的話會口感更Q彈～上鍋蒸十分鍾，換上腸粉的內餡，醬油糖酒加點水煮一煮，就可以品嘗到簡單的腸粉啦～