泰國管辣根叫什麼

㈠ 芥末指的是什麼植物

芥末指的是山葵或辣根的根莖。

山葵原產於日本，其生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限。生長在高山上，喜歡干凈，只能生長在無污染的水質中，晝夜溫差要大，喜歡低溫，不能被陽光直射。生長周期很長，需要種植四年才會有收獲。在國際市場上的山葵產品極為稀缺。

辣根跟山葵都有強烈的刺激性辣味，因此，被用來當做山葵的替代調味品。辣根的根部去皮後，呈現的是白色狀，製作成芥末的過程中需要添加色素。辣根好種，價格便宜，一般用的綠芥末都是以；辣根為主原料。

作用

1、芥末嗆鼻是因其含有異硫氰酸鹽，這種物質能夠有效抑制微生物的滋生，抑制腥味。

2、芥末油有美容養顏的功效。

3、芥末溶於適量的水還可以起到抑制、清除黴菌的作用。

㈡ 介末和辣根是一樣的么

不是一個東西
【辣根】 辣根原產於歐洲南部和土耳其， 又稱西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，它的售價僅為山葵產品價格的五分之一。 辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在中國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。 美食芥末醬就是由辣根製作的，常見有兩種型態：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和;後者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油製成，有清新的香氣並帶辛辣，常用來配烤雞等食品。 在中餐里一種特殊的湯汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料一起調制而成的。此汁鮮辣可口，蚝油香味濃郁，適宜於一些生疏的蘸汁，或炒、拌等類菜餚的調味，如辣根蚝油時蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油豬手等。 【芥子末】 芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。此種芥末在中國大為流行，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。 這倆種種「芥末」皆為十字花科植物，但後者更為中國人們所熟識。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)則分別在日本和歐美地區較為流行。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。 芥末功效： 芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。 芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。 芥末具有很高的解毒功能。 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。 芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

㈢ 有幾個人知道『辣根』是干什麼用的

還有一種「辣根」 種中文名：辣根 種拉丁名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. 科中文名：十字花科 科拉丁名：Brassicaceae 屬中文名：辣根屬 屬拉丁名：Armoracia 國內分布：我國黑龍江、吉林（長春市）、遼寧（鞍山市）及北京等地庭園及葯圃有栽培。 國外分布：原產歐洲。 命名來源：(種子植物名稱)[] 中國植物志：33:181 英文植物志：8:86 辣根又名西洋葵菜、山葵蘿卜、馬蘿卜，英文名Horseradish,學名Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.，為十字花科辣根屬中以肉質根為食的多年生草本植物。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水後出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎後干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古葯用，有利尿、興奮神經之功效。 ．植物學性狀 葉綠色，大而粗糙，揉折時散發辛辣氣味，葉柄長。溫暖時生出的葉為披針形或長橢圓形，葉緣有缺刻；冷涼時生出的葉缺刻加深。霜凍後地上部枯死，僅留畸形心葉。翌年4—5月抽花薹，薹高60—70厘米，總狀花序，花白色，6月結圓莢，不易得到種子。根肉質，長圓柱形，外皮較厚、粗糙、黃白色。根肉外部白色，中心淡黃，具特殊辛辣味。一般用肉質根進行無性繁殖。 辣根為深根性植物，應深翻土地。每667平方米施土雜肥3500kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20kg。施後淺翻1次，使基肥翻入土中，整細整平，做成1.3m寬的高畦，畦溝寬40cm左右，畦向以南北向為宜。 春栽2月上旬到3月上旬，不晚於4月上旬；秋栽在寒露至結凍前。栽種辣根的方法有平栽、斜栽、橫栽3種，一般以斜栽為主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm劃南北向淺溝。在栽溝中按株距用木桿打洞，深度18～20cm，洞的直徑與種根直徑大致相等，洞的長度與種根長度大致相當，打洞不宜與畦面垂直，而應由北向南傾斜插入，與畦面呈30～45°。將種根插入洞中，根頭向上，切勿倒置與彎曲，以免影響根部生長，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植後如發現缺苗，應及時補苗。 田間管理是辣根高產的關鍵。4月下旬出苗後，苗高10～15cm時間苗，去弱留強，每株留3～4個新苗，並且除草、鬆土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜糞水1000～1200kg，加尿素10kg。進入6月份後，是辣根地上部分快速生長期，進行第2次追肥，每667平方米施腐熟人糞尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以後一般不追肥。進入根部膨大期，每10～15天追施葉面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀水溶液。到封行時應中耕2～3次。最後一次中耕除草要結合培土進行，以防止辣根倒伏。多雨季節要注意排水防澇。 具有強烈的辛辣味，含有人體所需的多種營養成分，是生吃魚片必須的調味品；以肉質根食用，其根內含有一種強烈的揮發油質黑芥甙，故有特殊的辛辣氣味，主要用作肉類罐頭的香辛料。我國自古將其入葯，有利尿、興奮神經的功效。近年研究發現，它還具有較強的抗癌效果，深受人們的喜愛，市場需求量日益增長，具有較大的發展潛力。

㈣ 辣根和芥末區別

辣根和芥末區別是：定義不同、味道不同、產地和出現時間以及初始作用不同

1、定義不同：

市面上較為便宜的「綠芥末」，大多是用辣根製成的。它是十字花科馬蘿卜屬。不過，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫Horseradish，直譯為「馬蘿卜」。

傳統意義上的芥末，其實是指用芥菜籽研磨而成的調味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。

2、味道不同：

辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物，有殺菌功效。

完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎並加水之後，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才會水解反應，生成辛辣的異硫氰酸酯。

3、產地和出現時間以及初始作用不同：

辣根原產於中歐地區，早期只是葯用植物，用來治療咳嗽、風濕等病症。芥菜籽在石器時代已經出現，古代的歐洲人一般把芥菜籽視作葯物而非食物，用來治療牙疼等一系列疾病。

㈤ 辣根、山葵、芥末的區別是什麼

一、性質不同

1、辣根：屬於十字花科葶藶族辣根屬植物。

2、山葵：屬於十字花科山萮菜屬山萮菜植物。

3、芥末：屬於調味品，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

二、外形特徵不同

1、辣根：全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。

2、山葵：葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒；淡綠色、有辛辣味、研磨後味更濃烈；總狀花序、頂生或腋生、花瓣白色。

3、芥末：呈黃色或綠色的醬狀物。

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芥末的功效和作用：

1、開胃消食：芥末能刺激食慾，開胃消食，禦寒保暖。

2、解毒：芥末有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用。

3、預防癌症：芥末可以預防癌症，同時也可以預防蛀牙，防止血管凝塊，治療氣喘。

4、美容養顏：芥末可以排毒解毒，刺激血管擴張，增強面部氣血運行，具有美容養顏的功效。

㈥ 辣根和芥末的區別在哪裡

【辣根】
辣根原產於歐洲南部和土耳其， 又稱西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，它的售價僅為山葵產品價格的五分之一。 辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在中國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。
美食芥末醬就是由辣根製作的，常見有兩種型態：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和;後者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油製成，有清新的香氣並帶辛辣，常用來配烤雞等食品。
在中餐里一種特殊的湯汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料一起調制而成的。此汁鮮辣可口，蚝油香味濃郁，適宜於一些生疏的蘸汁，或炒、拌等類菜餚的調味，如辣根蚝油時蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油豬手等。

【芥子末】
芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。此種芥末在中國大為流行，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。
這倆種種「芥末」皆為十字花科植物，但後者更為中國人們所熟識。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)則分別在日本和歐美地區較為流行。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。
芥末功效：
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。
芥末具有很高的解毒功能。
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

㈦ 芥末是調味料，有人卻敢直接吃，這到底是什麼味道

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食慾、促進血液循環也有不錯的幫助作用。

區別四、味道不同：辣根吃起來溫和，沒有芥末刺激；芥末味道辛辣，有一點點苦味，一般很難接受。

㈧ wasabi是芥末嗎

其實，Wasabi不是芥末，芥末也不是Wasabi，Wasabi是山葵，芥末是芥末。

在說說Wasabi的兩個同父異母兄弟。

辣根很好養活，有些人甚至把它視為花園禍害。價格參考蘿卜，餐桌上常見的是用辣根製作的青芥辣，都添加了綠色色素。具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。使用真正的Wasabi的日料店不多，因為其價格是青芥辣的5倍以上。

芥末是芥菜類蔬菜包括十字花科的某些植物種子（比如芥菜籽）研磨而成，顏色是黃的，熱狗或者賽百味上面用的就是它。還有就是老北京菜芥末墩兒，用的也是它。它也比Wasabi便宜很多。

青芥辣和芥末那種嗆辣味是直沖腦門的，能讓人半天說不出來話，完全可以作為一種酷刑使用。真正的Wasabi山葵醬口感柔和、細膩，根本沒有青芥辣和芥末那麼沖，而且後勁會消散得很快，回味是淡淡的香甜和清爽。

山葵生長於海拔1300-2500 米冷涼潮濕的高山和野溪谷的微酸性土壤中。冷涼潮濕的氣候、清澈不停流動的泉水、純凈肥沃的林下土壤，冬季大雪的覆蓋等等條件缺一不可，而且需要在極其苛刻的環境中生長2年才能上桌。江戶前壽司使用的山葵均產自雲南，氣味芳香，味道獨特。

山葵的研磨和吃法都很講究。基本上觀察一家日料店用的是什麼調味料，高下立見；一個食客是不是有品，怎麼吃山葵醬也能一目瞭然。如果把山葵醬倒入醬油，用筷子調成一碗糊糊，這叫十足的暴殄天物。

因為山葵溶於醬油時，醬油中的甲硫基丙醇會將其大部分的辛辣味給破壞掉（如果吃的是青芥辣，這個方法倒是可以緩解過於沖鼻的味道）。正確的打開方式是在刺身上抹一點山葵醬，用刺身將山葵醬包裹起來，然後用刺身的另一面蘸醬油。清爽的白身魚不需使用太多山葵，而口感偏濃郁的赤身魚則應增加山葵的份量，脂肪含量較高的金槍魚需要搭配更多的山葵以提升本味。

㈨ 辣根哪個牌子正宗

青芥辣又稱綠芥末，但是它又不同於傳統的芥末，其中的原材料都是通過純手工的摘取，適量的使用青芥辣可以很好的促進消化，緩解食慾不振的現象，重點是青芥辣還具有很好的殺菌除腥的作用，今天排行榜123網就梳理了青芥辣十大品牌排行榜供有需要的您參考!
青芥辣十大品牌排行榜

1、天鵬
2、吉得利
3、嘉豪
4、金葵
5、鳳球嘜
6、天禾
7、榮昌食品
8、YUTAKA
9、天力
10、DAK
一、天鵬

發源地：遼寧省
品牌介紹：天鵬食品有限公司成立於1994年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家專注於多元化發展的食品企業，成立以來公司在產品上不斷的創新，注重產品的質量，旗下的青芥辣都是採用最優質的材料，在質量上是相當不錯的一個品牌。
明星產品：天鵬青芥辣
網友點評：之前就買過一次，蘸醬油芥末很好吃，食物也會更加的勁道，還會繼續回購的。
二、吉得利

發源地：北京市
品牌介紹：吉得利食品有限公司成立於2000年，在行業中是一家集研發、生產、技術服務於一體的全新的調味品技術企業，成立以來公司在產品的生產上有一套嚴格的檢驗標准，旗下的青芥辣憑借著優異的質量在市場上獲得了一致的好評。
明星產品：吉得利青芥辣
網友點評：很喜歡芥末的味道，非常好，個人感覺從來沒有這么好吃的青芥辣，值得推薦和回購。
三、嘉豪

發源地：廣東省
品牌介紹：嘉豪食品有限公司成立於1994年，是一家專業生產、經營各類調味品、食品和飲料的股份制企業，成立至今公司旗下也擁有了在市場上相當火爆的品牌，公司也通過了QS認證和ISO9001國家質量體系認證，旗下的產品在市場上獲得了業界的一致認可。
明星產品：嘉豪青芥辣
網友點評：比想像中的要好 很嗆很辣，就愛這個勁兒，喜歡，值得購買。
四、金葵

發源地：遼寧省
品牌介紹：金葵隸屬於大連金達調味品有限公司，它成立於1992年，公司先後通過了ISO22000國際食品安全體系認證和ISO9001國際質量管理體系認證，在產品的生產上公司注重不斷的改進生產技術，旗下的青芥辣採用精良的配方，醇厚柔和，在口感上是相當獨特的。
明星產品：金葵JK青芥辣
網友點評：金葵品牌，名不虛傳，質量挺好的，JK的鮮山葵含量為30%，味道好極了，我們買了又買，喜歡。
五、鳳球嘜

發源地：廣東省
品牌介紹：鳳球嘜隸屬於永益食品有限公司，它成立於1995年，在行業中是一家集研究開發、生產製造和市場營銷於一體的大型調味品企業，成立以來公司的產業結構迅速的豐富，旗下的青芥辣精選上等的辣根，並且採用最特殊的包裝，很好的保留了產品的新鮮度。
明星產品：鳳球嘜青芥辣
網友點評：很好的包裝，天太冷了，看著調料都有點凍了，風球嘜的東西一直吃，很滿意。
六、天禾

發源地：廣東省
品牌介紹：天禾隸屬於珠海一統實業有限公司，它成立於1997年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家集研發、生產、銷售於一體的專業餐料製造商，成立至今公司在產品的生產上堅持創造出最高端的產品，旗下的青芥辣在口感上是相當吸引人的。
明星產品：天禾 3克青芥辣
網友點評：一大包200袋，打開嘗了一點兒味道非常好很辣，一大包要吃一陣子啦，而且小袋子設計的很合理。
七、榮昌食品

發源地：遼寧省
品牌介紹：榮昌食品有限公司成立於1991年，在行業中是一家是一家集農業種植、科研開發、生產加工和銷售於一體的大型綜合食品企業，同時在也是一家相當知名的辣根種植和銷售的企業，旗下的青芥辣都是採用最獨特的生產技術，在質量上是相當不錯的一個品牌。
明星產品：榮昌零度現磨青芥辣
網友點評：味道純正，青芥辣中的精品。 送朋友親戚 包裝有面子。比其他的更鮮一些 一分價錢一分貨。
八、YUTAKA

發源地：英國
品牌介紹：YUTAKA這個品牌成立於1994年，在行業中是一家專業生產和經營的辣根品牌，公司在產品的生產上採用國際上最高的質量標准，旗下的青芥辣採用最天然的原材料，辛辣度適中，沖進十足，在口感上十分的鮮美，因而獲得的了廣大消費者的認可。
明星產品：YUTAKA青芥辣
網友點評：第二次買了，味道很正，比較溫和，口感真的是超贊啊，還會繼續回購的。
九、天力

發源地：遼寧省
品牌介紹：天力成立於1998年，成立至今公司的產品種類不斷的豐富，目前公司主要經營辣椒醬、芝麻醬、芥茉醬、芥茉油、辣椒油、花椒油、辣根伴侶等產品，旗下的青芥辣口感獨特，並且採用最先進的技術，很好的保留了產品中的營養成分。
明星產品：天力SP青芥辣
網友點評：已經回購很多次了，還是一如既往的好吃，口感真的是挺不錯的，還會繼續回購的。
十、DAK

發源地：廣東省
品牌介紹：DAK隸屬於康贏食品有限公司，它成立於2003年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家市場佔有率極高的品牌，成立至今公司的產品憑借著優異的質量榮獲了不少的殊榮，旗下的青芥辣口感豐厚，辣度適中，