泰國榴槤是怎麼做的
❶ 泰國的榴槤怎樣好吃嗎
時下榴槤在國內許多城市的超市都很常見，也有越來越多的北方人開始接受並喜歡上這種熱帶水果。記者到了泰國後發現，這里吃榴槤大有學問。榴槤被譽為「水果之王」。在泰國有句俗語：不會吃榴槤就不算泰國人。榴槤的氣味強烈，說「臭氣熏天」毫不誇張，記者的一個泰國朋友很喜歡吃榴槤，但他家人受不了榴槤的味道，這位朋友告訴記者說：「如果當天吃了榴槤，我老婆都不讓我進屋。」幾次看到他躲在家門口外吃榴槤，吃得津津有味，但可惜就是連家都回不了，問他能不能求求老婆進屋裡吃，他說：「 一聞到我身上有榴槤味，我兒子就說頭暈、惡心，兒子覺得榴槤的味道好象根本就不該是人吃的東西。」 雖然說得狠了點，但童言無忌。泰國許多賓館、酒店和運輸的貨船上都嚴格標明：禁止榴槤，違者重罰！的確如此，如果誰偷著帶了一個榴槤到船上，整個輪船都能是榴槤味。所以長途運送榴槤的車、船都要極其嚴密的包裝、封存好才可以通行。
盡管如此，喜歡吃榴槤的人對其都是「欲罷不能」，好象吸毒一樣上癮。中國有句俗話叫「好吃不如餃子」，泰國有民諺：「榴槤出，沙籠脫」、「好吃不過榴槤」。傳說明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大夥一起品嘗，豈料多數船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，「這種果叫什麼名字」，他隨口答到：「流連」。以後人們將它轉化為「榴槤」。幾乎所有愛吃榴槤的人都經過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴槤吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。對於初吃者，一個最好的辦法就是將榴槤切成小塊，混著香草冰淇淋里吃，這樣感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴槤，因為臭味不重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴槤，他們直接在市場上看著小販當場把榴槤切開，然後倒出來一塊一塊的用紙包著，拿在手上吃。 常見的榴槤品種有金枕、甲侖、和青尼，其中以金枕品質最好，也最名貴。因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。成熟後的榴槤會自然裂口，但裂口時間不能太久，當嗅到有一股酒精味，那就是變質了不能吃的。未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，不很臭。 泰國人很會吃榴槤。它可以做成糖果、甜點蛋糕，比較有名的榴槤糕也常被作為泰國特產出口或帶回國內饋贈親友，其價格不菲，很受青睞，對於喜歡吃榴槤的人來說無疑是大快朵頤之佳品，但反之記者第一次見到榴槤糕時是上大學時，一次老師從泰國回來一些暗黃發綠的、像香腸一樣的東西分給大家，當時不知道是什麼也沒覺的異常，只記得老師當時說了一句：「不喜歡吃就送回來，可別給扔了啊！」幾天後當教室里異味難耐、直熏得整個教學樓都要開窗通氣時才明白為什麼老師讓送回去。
如果買了未成熟的榴槤，催熟的辦法是用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到榴槤味證明已經熟了，提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。
有的泰國人把榴槤當菜食用，一般選擇較生的榴槤，切成絲拌冷盤，或者代替木瓜絲參照泰國東北部的方法做成榴槤沙拉。
除了生吃，還有人喜歡把榴槤切片，過油後炸著吃，根據自己的口味沾鹽或其他作料，象吃薯片一樣，當零食吃。記者的泰國朋友10個有9個喜歡榴槤。他們教不會吃的人先用東西堵住鼻子，只找口中的感覺，千萬別聞味道，幾次後再大膽地嗅。據說那時只感到有醉人的芳香，還有不便敘述的魅力只可意會不可言傳。
❷ 泰國，馬來西亞和越南的榴槤有什麼區別
泰國，馬來西亞和越南的榴槤區別為：採摘方式不同、主要品種不同、種植方式不同。
一、採摘方式不同
1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的採摘方式是人工採摘。
2、馬來西亞的榴槤：馬來西亞的榴槤的採摘方式是自然脫蒂落地。
3、越南的榴槤：越南的榴槤的採摘方式是人工採摘。
二、主要品種不同
1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的主要品種是金枕頭。
2、馬來西亞的榴槤：馬來西亞的榴槤的主要品種是貓山王、蘇丹王、紅肉。
3、越南的榴槤：越南的榴槤的主要品種是干堯。
三、種植方式不同
1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的種植方式是移植為主。
2、馬來西亞的榴槤：馬來西亞的榴槤的種植方式是移植為主。
3、越南的榴槤：越南的榴槤的種植方式是嫁接為主。
❸ 烤榴槤怎麼做
1.用錫紙包好榴槤，把烤箱208度預熱；
❹ 泰國油炸榴槤酥的做法
食材
主料高筋麵粉140g低筋麵粉60g雞蛋10g細砂糖10g黃油30g水100g動物性起酥油170g 輔料榴槤肉適量奶粉適量澱粉適量奶水適量
步驟
1.榴槤去核，取肉，與黃油一起鏟碎。
2.加奶粉、澱粉拌勻。
3.可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度
4.面團材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鍾。
5.靜置好的面團，擀開，擀成寬度為起酥油的3倍大小。
6.將起酥油放在麵皮中間，包起來，收口壓緊。
7.再次擀開，麵皮兩邊1/3處，向內折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鍾。重復步驟3-5，4次。
8.最後一次麵皮，分割成正方形或是長方形。
9.表面刷蛋液，填滿榴槤餡，對折。
10.表面刷蛋液，填滿榴槤餡，對折。
11.表面刷蛋液，190°，25-30分鍾，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。
❺ 榴槤干是怎麼做的
1、急速冷凍
雖然榴槤中的水分被抽走，但是其中的營養物質仍然被完整的保留了下來，而且其形態也沒有任何改變，其新鮮度也被很好的保留了下來，沒有了水分，榴槤干也不容易變質了。存放的時間大大延長。
(5)泰國榴槤是怎麼做的擴展閱讀：
一、榴槤干簡介：
榴槤干是指榴槤被曬干，榴槤被稱為熱帶水果之王，口感獨特深受大眾喜愛。榴槤為季節性水果產季時間很短，像泰國榴槤產季一般在4月——10月，其他月份的口感就非常差了；
為了能夠全年供應世界各地消費者食用，生產商於泰國榴槤各產區榴槤盛產時期，精心挑選品質上乘、肉質鮮美的榴槤，並採用國際領先的-45℃急速冷凍系統瞬間急凍，再真空乾燥包裝。
二、營養價值：
高蛋白質，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合於發育期青少年，病後體虛及懷孕婦女食用，更是素食極品。
1、高維生素C，增強人體免疫力。
2、微量元素鋅和硒使你思維更敏捷，記憶力更強。
3、膳食纖維促進腸道蠕動，幫助消化。
4、零膽固醇讓你遠離高血壓，腦中風，動脈硬化等煩惱，盡情享受健康的滋味。
網路榴槤干
❻ 泰國榴槤和海南榴槤有什麼區別
泰國和海南的榴槤區別為：採摘方式不同、主要品種不同、種植方式不同。
一、採摘方式不同
1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的採摘方式是人工採摘。
2、海南的榴槤：海南的榴槤的採摘方式是自然脫蒂落地。
二、主要品種不同
1、泰國內的榴槤：泰國的榴槤的主要品種是金枕頭。
2、海南的榴槤：海南的榴槤的主要品種是貓山王、蘇丹王、紅肉。
三、種植容方式不同
1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的種植方式是移植為主。
2、海南的榴槤：馬來西亞的榴槤的種植方式是移植為主。
(6)泰國榴槤是怎麼做的擴展閱讀：
1、榴槤這種水果的果肉可以直接吃，這也是生活中榴槤最常見的正確吃法。
2、吃榴槤時如果不喜歡榴槤的味道，可以把榴槤的果肉切成小丁，或者壓成餅狀，然後再加入自己喜歡的冰激凌用小勺調勻，這時榴槤的味道就會變淡很多。
3、吃榴槤還可以把它的果肉和果皮搭配在一起吃，把它的外殼取下以後，用清水洗凈，放到鍋中加少量鹽和足量清水一起煮開再煮半小時，得到的湯汁取出，和榴槤果肉搭配在一起吃，能緩解榴槤果肉的熱性，不會加重人體負擔。
4、榴槤還可以用來燉湯。例如榴槤燉雞和榴槤芯煲鯽魚湯等等。榴槤有大補的功效，特別是病後體弱者以及產後的婦女，更加適當多吃。此外，榴槤具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
參考資料來源：網路-榴槤
❼ 榴槤有幾種吃法
榴槤皮的食用則是只食用裡面白色的部分，用榴槤的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。 用榴槤皮煮水喝，也能緩解口乾，有潤肺的功效，還能降火...
2021-06-06回答者:叫佳佳啦5個回答12
榴槤有幾種吃法？怎麼吃好吃呀
答：榴槤周身是寶：榴槤果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收，而且榴槤性溫，吃多易上火。榴槤果肉中含澱粉 11% ，糖分 13% ，蛋白質 3% ，...
2020-04-02回答者:蕭丹粘娟1個回答5
榴槤除了直接吃，還有哪些吃法？
答：說起榴槤，它的氣味獨特，愛的人說它香，吃了欲罷不能，流連忘返；不喜歡的人說它「臭」，繞著它走，敬而遠之。 它的營養豐富，富含多種人體所需氨基酸和礦物質；富含糖分，能迅速補充能量和營養，民間也有「一隻榴槤十隻雞&rdqu...
2020-10-29回答者:Zzzzzkkkk45個回答
榴槤除了直接吃，還有哪些吃法
答：爽口——榴槤酸奶沙冰榴槤吃起來口感甜，而且富含維生素C、鈣等維生素和礦物質。如果直接吃接受不了那種味道，夏天可以嘗試用榴槤做冰沙吃，先將榴槤肉冷凍，然後做成刨冰，再與酸奶混合在一起，做好的水果冰沙爽口香甜，沒有太濃重的「臭味」，大...
2017-09-22回答者:fringslinke5個回答1
榴槤除了直接吃還有什麼吃法？
00:23
回答: 奶牛小廚
時間: 2020年04月16日
獲贊: 787次
不愛吃榴槤的小夥伴們可以試試這種做法，絕對讓你瞬間愛上榴槤
榴槤的吃法有哪些
00:15
回答: 葡萄1230射手
時間: 2020年03月08日
詳情請查看視頻回答
榴槤除了果肉可以吃以外,還有什麼可以吃?有什麼別...
問：榴槤肉很好吃,但那麼大的榴槤只吃果肉實在太可惜了,除了果肉,榴槤還有什...
答：.飄香榴槤酥： 主料：油酥面50克。 輔料：榴槤肉20克，鮮奶10克。 味型：鬆脆，有香濃的榴槤味。 製作步驟：把麵粉、豬油和成油心，麵粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮，把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀，再壓扁捲起，擀成圓...
2013-07-16回答者:知道網友5個回答
榴槤怎麼吃
答：常見的有榴槤燉雞 主料：榴槤250克、雞(土雞，家養)500克 調料：山核桃25克、棗(干)20克、枸杞子3克、榴槤核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克 做法步驟： 1、榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效...
2020-04-25回答者:BLACKPINK_羅捷9個回答
榴槤分幾種？哪種好吃？
問：為什麼有的時候我買的同樣的榴槤味道不一樣 聽說分了好幾種 郁悶~
答：泰國榴槤有200多個品種，而普遍種植的有60~80種。眾多品種中以金枕為上品。 市面上常見的榴槤品種 1、榴槤的品種之「金枕頭」 「金枕頭」是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合...
2019-11-09回答者:小小潔潔潔12個回答109
榴槤肉有哪些吃法或做法
答：先用刀把榴槤底部的凸起部位切離，就可以看見裡面的紋路了，然後用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴槤肉瓣食之即可。食後九小時內禁忌飲酒。用榴槤殼煮水喝可以降榴槤的熱氣。 選購指南：從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般...
❽ 泰國榴槤酥製作
高筋麵粉250克
輔料
雞蛋
1個
調料
食鹽
2克
黃油
160克
水
170毫升
白糖
20克
玉米澱粉
5克
做法
1.麵粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成面團加入已軟化的黃油和成光滑的軟面團，松醒10分鍾
2.榴槤肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當餡備用，當然也可以只用榴槤肉做餡
3.醒好的面團擀成厚面片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間擀片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之一處（面比黃油多2公分的邊）對折壓邊擀開後將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再擀開，如此折疊三次後用圓形模具切下放入榴槤餡對折粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液
4.烤箱200度熱好後烤15分鍾
❾ 泰國榴槤包，榴槤包怎麼做最好吃 圖解榴槤包的做法
主料
麵粉250g
榴槤肉300g
方法/步驟
1
材料：榴槤肉300克，麵粉250克，糯米粉50克，安琪發酵粉2克，溫水130克，白糖適量。
覺得加了少量糯米粉，包子的皮口感會比較韌D，
榴槤可以加點白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感還是很不錯滴
注意事項
❿ 泰國是如何榴槤加工/技術條件如何
泰國金枕頭榴槤干（榴真香榴槤干）210g
泰國的榴槤被稱為熱帶水果之王，是一種令人又愛又恨的水果，其獨特的口感常引得人們即使捏著鼻子也要品嘗一口。真空冷凍乾燥榴槤，先將新鮮水果果肉放置於冷凍乾燥器內，然後即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒,再將之置於真空容器內，以進升華，即將冰直接轉化成蒸汽，採用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養價值和新鮮水果的維他命及礦物質，成分百分百，絕對不添加任何添加物，美味可口。V:Weihumeiso