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泰國海鹽為什麼便宜

發布時間: 2022-05-09 04:00:24

Ⅰ 井鹽、岩鹽、海鹽這些特別的鹽和普通食鹽有什麼區別

井鹽、岩鹽、海鹽都是製作食鹽的原料。這三種鹽,井鹽、岩鹽可以算作一類,都是礦鹽,井鹽就是液態的礦鹽,岩鹽就是固態的礦鹽。礦鹽和海鹽在品質上有一定區別:礦鹽來自古老的地質礦床遺產(說白了就是億萬年前的海洋),含有的天然礦物質成分較多,雜質較少,製作工藝中人為干預較少,製作成本較低;海鹽本身所含雜質較多,因而製作工藝復雜,製作成本較高。基本上,正規途徑銷售的食鹽,不管它來源於礦鹽還是海鹽,都可以放心食用。吃礦鹽呢,有個好處是可以同時補充到一丁點(其實完全可以忽略不計)其他的天然礦物質(比如,所謂的「玫瑰鹽」含鐵就相對高一點點)。海鹽本來也不錯,但是隨著海洋污染問題日益嚴重,引起了人們對海鹽品質的一些擔心(其實是不必要的),所以,本來海鹽應該更貴,礦鹽更便宜,現在反而有些呈相反發展的趨勢了,當然也有商業運營的效果。從性價比來講,就買一般超市的普通食鹽就OK了。
另外,古、近代由於物流欠發達,生活在內地的人常因碘缺乏而患病或影響身體和智力發育。但是現代人們可以很方便的食用到各類海產品,所以碘缺乏的比例在逐步減少,但依然存在,因此我國從上世紀90年代直至目前在歷史上的碘缺乏地區實行強制碘鹽制度,在這些地區的人們通過日常購物渠道只能買到添加一定碘成分的鹽。碘的添加含量並不是固定不變的,會根據樣本調查做出變動(增加或減少,主要是減少)的,所以,食用碘鹽是安全的。當然需要強調的是,如果家人有患碘過剩的疾病(高碘甲狀腺腫/碘源性甲亢),就需要到醫院去購買不含碘的鹽。如果實在擔心碘過剩,那麼在有食用海產品的生活習慣基礎上,普通碘鹽和無碘鹽可以更替著使用。

Ⅱ 便宜的鹽和貴的鹽有什麼區別

雖然市面上幾乎所有的食用鹽里99%的成分都是氯化鈉,但一袋超市裡的精製加碘鹽只要2塊錢,而說到法國蓋郎德(Guerande)的鹽之花,一樣的份量恐怕要花費你近400塊。

不止法國的鹽花,喜馬拉雅的玫瑰岩鹽、英國的片狀海鹽…這些超市和餐廳中常見的高級鹽,價格一般都要普通食鹽的幾十上百倍……在不少頂級餐廳,不同的菜式甚至還要搭配不同的鹽來烹飪。這些差別,真的全是智商稅嗎?

今天,我們來聊聊生活中最常見,卻最不平凡的鹽。

目錄
01 | 鹽真的有區別嗎?

02 | 不同鹽的風味差異

03 | 常見的高級食鹽

01 | 鹽真的有區別嘛?
鹽可以說是最最不可或缺的食材。

在我們的生活中,幾乎所有的的食物都含有鹽分。鹽能為食物帶來更加飽滿的風味,還能減輕和抑制苦味,甚至可以增加食物的保存時間。雖然人類采鹽歷史已久,各國的產區名號繁多。但按源頭劃分,大體上所有的鹽都能歸類為海鹽、池鹽、井岩和岩鹽四種。

不過,類似法國蓋朗德的鹽花、義大利切爾威亞的鹽花、巴基斯坦的喜馬拉雅玫瑰岩鹽、以及夏威夷或冰島的黑色海鹽這樣。由於不同的氣候和制鹽工藝,加上數千年地質變遷的影響,讓各個產地出產的鹽有了細微的差異。其中最為著名的一些產區更是誕生了擁有頗具辨識度的獨特滋味外觀,形成了獨一無二的風土特色。

02 | 不同鹽的風味差異
雖然食用鹽中幾乎99%的成分都是氯化鈉,但它們的結構差異和剩下的1%,卻足以決定一種鹽與眾不同的特徵。

因為價格昂貴,高級食鹽通常不會用作烹飪的調味,而是烹飪結束時直接灑在食物上,作為菜品的收尾鹽,這也使得它們除了基本的鹹度,還保存了本身的風味特色,使食客能直接嘗到。其中最重要的要素,包括溶解度、質地、粘度、顏色、風味等。

溶解速度

除了鹽的顆粒大小對於溶解速度的影響,通常高端食鹽溶解速度會比普通鹽好(因為保存和倉儲的原因,普通食鹽會添加一定量的抗結塊劑,防止受潮結塊)。同樣是烹制鹽焗雞,用溶解速度好的海鹽製作的表皮,通常就會比普通鹽酥脆得多。

質地

因為大部分高級鹽都是收尾時灑在食物表面上,因此品嘗時能直接咀嚼到鹽本身的顆粒感。岩鹽經常口感生硬,像嚼到了沙子,使用前往往需要研磨。而品質好的鹽花咀嚼起來則酥脆、輕盈,也因此成為鵝肝、蘆筍以及魚肉的上佳搭檔。我個人尤其喜歡英國南岸莫爾頓的片狀海鹽,每一片都是金字塔狀的中空晶體,寬度可達1厘米,搭配軟質食物,口感奇妙。

濕度

鹽的濕度,可以簡單理解為鹽的粘度,濕度越高的鹽便越容易附著在食物表面。一般來講,海鹽的濕度相對較高,更容易附著在食物表面。而岩鹽濕度則通常較低,在製作腌制類食品時尤其好用,整塊的岩鹽板更是常用做烤盤,烤制食材。

顏色

鹽當然不只有白色,粉色的喜馬拉雅玫瑰岩鹽、黑色的冰島火山灰鹽 black lava salt、橘色的夏威夷海鹽Alaea、法國的灰色海鹽 Sel gris、甚至還有藍色的波斯藍鹽 Persian Blue salt,幾乎可以拼成彩虹旗了。這些彩色的鹽粒,常常是簡單食物最好的裝飾。

風味

除了鹹味,這些高級鹽通常都有標志性的風味特徵。蓋朗德的鹽花 Fleur de sel 澄澈干凈、柔和平衡,因為含有微量的藻類和其他物質,蓋朗德鹽花常常會散發出特殊的香氣,被美食家形容為「迷人的紫羅蘭香味」。此外,喜馬拉雅玫瑰岩鹽的礦物味、夏威夷海鹽的泥土味、黑色火山灰岩的硫化味,甚至波斯藍鹽的微妙甜感都被美食家們津津樂道。

健康

由於個別不良商家的大肆吹捧,網路上對類似喜馬拉雅岩鹽這樣精品鹽的營養功效其實有著明顯的誇大之處。很遺憾,就天然食鹽彼此間微乎其微的成分差易,對人體健康起到的影響可能還不如最便宜的保健鹽。

不管是再好的鹽,吃的太咸都不會有什麼好處。當然,一味的追求清淡少鹽乃至味同嚼蠟,也對身心毫無助益。和其他食材一樣,真正賦予精品鹽價值的,仍然不脫離色香味形這個領域。

Ⅲ 礦鹽成本比海鹽高,為什麼反而比海鹽便宜

因為產品的價格不只是成本決定的,是由市場決定的

Ⅳ 為什麼有的鹽便宜,有的鹽貴,有什麼太多區別嗎

大家都知道食鹽中最主要的物質就是碘元素,如果人體一旦缺碘就會影響到發育,還會因此引發很多疾病。隨著現代經濟全球化的進一步發展,市面上販賣的產品也更加的眼花繚亂,之前大家都以為買鹽是一件再簡單不過的事,但是現在的超市中卻出現了各種各樣的鹽,便宜的只要三四塊,貴的要三四十,很多都會認為貴的肯定有貴的道理。

但是經過權威的研究分析,發現這些貴的食鹽除了是進口的以外,在成分含量中還沒有幾塊錢的鹽有優勢。首先高檔鹽與普通鹽在氯化鈉含量的純度上基本沒有什麼區別,其次普通鹽裡面的雜質甚至比高檔鹽還要低,而且高檔鹽和普通鹽一樣裡面的微量元素含量都是極少的,所以這樣看來高檔鹽除了是進口的其他並沒有什麼優勢,可能你會因為它的高價以為會和普通鹽不一樣,但是也不是所有的東西高價就是更好的。

總結來說,高檔鹽和普通鹽是沒有區別的,而且實際上,食鹽根本無法滿足我們人體所需的微量元素,食鹽最有效的功效還是調味,一個沒有什麼味道的菜品確實會影響到我們的食慾和生活。如果你想要補充營養物質,還是多吃水果蔬菜,同時也要適當的吃一些肉類,保持營養均衡。在選擇食鹽這方面,購買時首先要要選擇正規品牌的食鹽,保證安全,其次是要選擇添加劑更少一點的產品,確保產品的天然度,最好是能購買外包裝具有綠色食品標志的食鹽。

不管是在食鹽問題上還是在其他問題上,選擇商品一定不能盲目的追求價格,以為價格高的商品質量就一定會好,最好謹慎選擇,了解多方面的知識,決定商品價格的其實並不只有商品質量。

Ⅳ 雪天鹽為什麼那麼便宜

因為便宜銷量就會更高。

根據鹽原料的不同,就可以將鹽分為海鹽,湖鹽以及井礦鹽。

大海的區域非常的廣泛,海水是鹹的,它的氯化鈉含量比較的高,但是氯化鈉含量要比地下鹽礦少很多,所以我們平常吃的食用鹽都是地下鹽礦開采後加工製作出來的。

海鹽的製作方法也非常的簡單,就是將海水濃縮,挖出一塊一塊的鹽田,將海水引進去,經過陽光暴曬,鹵水就會被濃縮,達到飽和之後就會形成結晶,這樣出來的食鹽就是海鹽。

起源:

鹽在中國的源起。「鹽」字本意是「在器皿中煮鹵」。《說文》中記述:天生者稱鹵,煮成者叫鹽。傳說黃帝時有個叫夙沙的諸侯,以海水煮鹵,煎成鹽,顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。中國人大約在神農氏(炎帝)與黃帝的時期開始煮鹽。

中國古時的鹽是用海水煮出來。20世紀50年代福建有文物出土,其中有煎鹽器具,證明了仰韶時期(公元前5000年~前3000年)古人已學會煎煮海鹽。

根據以上資料和實物佐證,在中國,鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代,發明人夙沙氏是海水制鹽用火煎煮之鼻祖,後世尊崇其為「鹽宗」。

Ⅵ 為什麼海鹽更貴。

海鹽從成本上來講製作成本更高,別看海水量大,但是海鹽的製作一般都是沿用古代工藝,攤曬或者晾曬而成,並且大部分海鹽不添加抗結劑,所以成本也比一般的井礦鹽和湖鹽要高,品質上也能看出差別。
從口感上來說:大家都是氯化鈉,就別說成分了。口感上海鹽味道最鮮,含有大量氨基酸,可參考海鮮就能理解了,湖鹽次之,井礦鹽再次之,除了氯化鈉沒別的了。

從營養角度來說:鹽的主要成分是鈉,只要氯化鈉足夠純,營養價值上沒有什麼區別,除了所含的碘,海鹽出自海水,含有一部分氨基酸微量元素,至於其他商家宣傳的什麼成分等基本可以忽略不計,對人體沒太大作用。

從原材料上來說:說海水污染、湖井干凈的都是扯淡,人類生活的陸地垃圾污染是最多的,還有給井礦鹽洗白的也是醉了,多看點書吧。湖水井水海水不是都是純凈無污染的,不過也不需要過於擔心,目前的食鹽加工技術加工的食鹽基本都是沒有污染物的。想想自來水的源頭就知道了。

從加工過程來說:海鹽經過直接蒸發,手工篩選,部分湖鹽和井礦鹽經過了一些化學處理。

從添加劑上來說:為了防止食鹽結塊,湖鹽、井礦鹽添加的抗結劑較多,一般添加的是亞鐵氰化鉀,添加過抗結劑的食鹽鹹度和鮮味會降低,不過一般情況下食鹽抗結劑對人體不會有太大危害,在340℃以上高溫氰化鉀會稀釋出來,所以炒菜出鍋時放鹽不是沒有道理的。因為加工工藝更復雜,所以海鹽基本不添加。

從價格上來說:海鹽、湖鹽因為產量稀少,比較貴,井礦鹽最便宜。

從品質上來說::海鹽品質最高,其次是湖鹽,最後是井礦鹽。

Ⅶ 拼多多上的食鹽為啥這么便宜質量沒問題嗎!

某多多上的食品安全問題很令人擔憂。
首先廠家不同,所以也不能夠做出說質量一定沒有問題,只是有的好有的壞吧,但是相對來說的話,食用鹽應該沒什麼問題的,畢竟沒有什麼科技含量,就是一個純粹的

而且本身價格就比較低廉。

Ⅷ 為什麼未加碘海鹽比加碘的海鹽費那麼多了嗎'

沒有這種說法了,我們這邊就是盛產鹽的地方,就是靠近海邊的。

主要就是精鹽要貴一點,要精加工的,

而且加一些的碘價格貴的呀,像粗鹽之類的沒有加碘的,很便宜的。

Ⅸ 為什麼有的鹽便宜,有的鹽貴,有什麼太多區別嗎

你好,鹽為什麼有貴的有便宜的:
第一,原料不同,分為海鹽、湖鹽、井礦鹽。
第二,加工成本不同,海鹽將海水進入挖好的鹽田中,經過日曬水分蒸發得到的鹽。湖鹽和海鹽的加工方法一樣,都是通過日曬。井鹽是鹽礦里有水流經過,水會吸收鹽分,這樣就成了天然的鹵水,將這些鹵水採集起來,就可以製作純度高的井鹽。

第三,就是添加的元素不同,以及提純的工藝不同。
所以根據以上幾個方面,食鹽的價格有高有底。

Ⅹ 深井鹽為什麼便宜

深井鹽便宜是因為開采成本低。

海鹽將海水進入挖好的鹽田中,經過日曬水分蒸發得到的鹽。

湖鹽和海鹽的加工方法一樣,都是通過日曬。

而井鹽是鹽礦里有水流經過,水會吸收鹽分,這樣就成了天然的鹵水,將這些鹵水採集起來,就可以製作純度高的井鹽,因此,相較其他鹽來說,井鹽的開采成本更低。

井鹽的開發歷史:

井鹽產區的投資者,主要是商人,其中尤以陝西、山西商人為多。他們多以鹽商和經營典當起家,首先從控制川鹽運輸領域入手,以「租引代銷」手法,獲取大量利潤,繼而進一步控制廣大川鹽銷售口岸。

在各地開設鹽店,積累巨額財富。最終多與當地土著合夥,將商業資本投向鹽業井灶,轉化為產業資本。

汲井燒灶的鹽業勞動者,多系喪失生產資料的農民,以論工受值的方式出賣自身的勞動力。他們之中既有當地土著,又有來自全川各縣者,而來自貴州、江西、陝西、雲南等地的流民,傭工井灶藉以營生者,尤不可勝計。

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