泰國黑虎蝦如何做

① 熟凍黑虎蝦怎麼做好吃又簡單

吃貨可別錯過，試試簡單好做的白灼黑虎蝦

又到了冬季，這個時節是吃蝦的好時節，對於身處內陸的小夥伴來說，最簡單的就是選擇速凍的黑虎蝦啦，這里簡單介紹一下美味又好做的傳統白灼的技巧。

黑虎蝦屬於淡水蝦中尺寸最大的品種，同時也是蝦味最好的選擇之一吧，對比一下我的手指，黑虎蝦的尺寸和體積基本上是基圍蝦的1.5倍水平，如果你選擇更大號的款式，可以有成人的手掌大小哦。

選擇速凍蝦，處理中的最關鍵的步驟就化凍。化凍化得不好，吃起來冰凍蝦會覺得水綿綿的，不好吃。化凍前先進行沖洗，去掉冰塊。最簡單的模式就是放在盤子里採用微波爐大火解凍，設置5分鍾，然後倒出在盤子裡面的水，然後再次化凍5分鍾，用熱水泡的方法沒有這個辦法好用。

白灼蝦應該是最容易的做法，解凍完畢後，首先放進蒸格裡面大火蒸煮即可，這里為了去除腥味，可以在下面蒸煮的水裡放進一片薑片，一點點大蒜。在完全蒸熟以後，倒出蒸鍋下層的水，薑片啥的都還留著呢，只是倒掉水。然後把上面一層蒸好的蝦放進下面一層鍋中，放入蔥、姜、花椒，有的朋友還會加入一點點香芹，小心的澆上一點點紅酒或者料酒，然後蓋上鍋蓋，開小火稍微悶干，讓蔥姜蒜的和料酒的氣息，讓鍋里的白灼黑虎蝦去掉腥味。

烹調完成，起鍋裝盤。白灼黑虎蝦，肉質結實，回味甘香。最佳搭配還是需要調料汁。

最常見的調料搭配是香油加入姜醋的做法。可以倒入3勺子香油，一勺醋，一勺醬油，加入一點點蔥花和薑片

因為是採用的冰凍蝦，沒有事先開背，去掉蝦線，那麼在吃蝦的時候，就得小心處理，剝開蝦殼，去掉蝦頭，清理蝦線。

搭配調料汁，美味甘香。

烹調中的注意細節：

1，需要注意化凍過程中的水分去除，不要變成水煮或者熱水泡，會影響口感水綿綿沒有彈性。

2，蒸煮細節，去除蝦的腥味，一定要考慮姜蒜，紅酒或者料酒，千萬不要直接簡單水煮，會覺得腥味很重。

3，因為採用的冰凍蝦並沒有單獨的切開和挑出蝦線，需要在剝蝦的時候仔細處理。

4，調味汁的搭配可以有很多口味搭配，個人喜歡香油多醋搭配一點點蒜蓉和蔥花的。

② 如何在家做黑虎蝦好吃

黑虎蝦做法：

1、黑虎蝦仁200克。備好待用。

2、用廚房用紙吸干蝦仁沾附的多餘水分，待用。

3、將蝦仁改刀。沿蝦仁背部切開，兩頭不要切斷，然後把尾部翻進開口中，待用。

4、盆里放入麵粉5克，澱粉2克，白鬍椒粉2克，鹽，味精各適量，攪拌均勻，放進蝦仁。

5、要使蝦仁均勻沾附麵糊。鍋里放油，加熱。待油溫升至八成熱時，放入蝦仁炸制，中火炸熟，撈出，待復炸。

6、待鍋里油溫再次升至微開時，放入蝦仁復炸，成金黃色時，迅速撈出。控干油，上盤。

7、好了，緊張的操作圓滿完成。

③ 大黑虎蝦怎麼做好吃

1、將買回來的黑虎蝦清洗干凈，開背去除蝦線，剪掉蝦爪。

2、准備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味，將每種調味取一茶匙混合成碗汁,並加入半杯清水攪拌均勻備用。

3、鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。

4、鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調好的碗汁倒入。

5、將蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白鬍椒粉,一勺香醋,大火收汁後盛出。

6、將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。

④ 凍黑虎蝦怎麼做好吃

冰凍黑虎蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

冰凍黑虎蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

做法一

1，這道菜的最多時間用在這里了，就是把蝦收拾干凈。並把背部拋開。

2，把洋蔥和大蒜切碎。

3，在燒熱的平底鍋中放入30克黃油，燒化後放入洋蔥碎和蒜蓉炒香，放入適量鹽和雞精。再放剩下的20克黃油融化。

4，開背向下放入蝦，蓋上蓋子煎熟。大約4分鍾(根據蝦大小時間酌情)。再翻面煎一下，即可出鍋裝盤。

做法二

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

⑤ 新鮮黑虎蝦怎麼做好吃

黑虎蝦怎麼做好吃一、方法一1.首先需要把蝦清理干凈，這一步非常重要，要不在吃的時候會遇到很多的雜質，去除蝦線，之後從蝦的後背處切開，切好的蝦放入到干凈的清水裡浸泡十五分鍾，過濾掉雜質，之後撈出來瀝干水分放入到盆子里等待一會使用。2.准備蔥姜蒜切成小片之後放到一邊等待使用。3.在鍋里加入適量的黃油開火等待黃油融化，之後放入蔥姜蒜炒出香味再放入適量的食用鹽和味精，在繼續放入少量的黃油融化。4.放入大蝦，之後蓋上鍋蓋，等到四分鍾之後打開翻個面，在過四分鍾就可以出鍋了。二、方法二1.第一個步驟和第一種方法的大致類似，還是需要先蝦線處理干凈，之後再用清水沖洗蝦幾遍，撈出來瀝干水分。3.准備適量的生薑切成絲，放在一邊等待使用。3.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後加入切好的姜絲，炒出香味了我們就把黑虎蝦加入到鍋里，之後等到蝦逐漸的變成了紅色就可以加入食用鹽和糖，在繼續翻炒幾分蓋上鍋蓋，燜大約十分鍾的時間再加入適量的番茄醬繼續翻炒就可出鍋了。黑虎蝦怎麼做好吃，文章里給大家介紹了兩種做法，都是很簡單十分家常的做法，這兩種做法的口味能夠被大眾接受，第一種比較適合年輕人，類似於我們在西餐廳吃到的大蝦的做法，第二種小孩子應該比較喜歡吃，愛做飯的你可以在家裡試一試那一種做法比較好吃呢。

⑥ 黑虎蝦怎麼吃

准備食材：黑虎蝦、大蒜、洋蔥、整粒黑胡椒、香菜、魚露、耗油、糖、米酒、胡椒粉。

1，先把黑虎蝦頭的須須觸角剪干凈，蝦背開一刀去蝦線，也更入味。

⑦ 泰試蝦咋做

泰式甜酸蝦

原料:

蝦、甜酸汁。

操作:

1、蝦洗凈後控水，放入鍋中稍炸一下撈出。

2、把甜酸汁放入鍋中翻炒一下，再放入蝦，稍微放入一小碗水，將汁調勻，燒開後稍稍收一下汁即可出鍋（這個調料汁做得不錯，蝦的味道很好，而且做起來不需要什麼技巧，做出來還很有面子）。

貼士：泰式甜酸蝦，它的汁用的是味好美的泰式甜酸魚汁，超市裡都有賣，本是做魚的汁，但是用來做了蝦，味道同樣也是鮮美。

泰式甜辣蝦

原料:

北極蝦250克、西蘭花1個、生粉2勺、薑片和蒜蓉適量（圖1）。
蚝油1勺、泰式甜辣醬4勺、番茄醬2勺、砂糖少許。

特色:

百家千宴——兩步輕松打造喜慶的泰式甜辣蝦。

操作:

1、把北極蝦從冷凍室拿出來，放在室溫下解凍（圖2）。

2、在北極蝦的表皮撒上生粉（圖3），拌勻（圖4）。

3、鍋里入油燒至六七成熱，放入沾好玉米澱粉的北極蝦（圖5），炸至表皮酥脆，撈起用廚房紙吸油（圖6）。

步驟9

大火燒開後，轉至中小火慢燉收汁，到土豆出沙，湯汁略顯粘稠，即可關火出鍋。可依照個人喜好控制湯汁多少。

⑧ 黑虎蝦怎麼做最好呢

黑虎蝦的個頭較大，外殼偏硬、厚，蝦身飽滿壯碩，整體看著虎背熊腰，威武霸氣，故被稱為“黑虎蝦”，它的蝦青素含量較普通蝦大約高 20%，在內陸很少能見到活的黑虎蝦，一般都是冷凍品，個頭大，肉質飽滿鮮嫩，吃起來很是過癮，八隻蝦就足能做出一盤菜，色香味俱全，拿它做宴客菜也是極好的。

今天多媽就來分享這道【蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦】的做法，從品珍鮮活商城購買的生凍黑虎蝦冰少蝦大，蒸出來黑虎蝦顏色紅艷，香氣四溢，吃起來肉嫩味美，家人都很喜歡。來看看多媽是怎麼做的吧！

1、製作這道菜所需要的蝦盡量個頭大一些，因為太小的蝦剪開蝦背也放不了太多蒜蓉；

2、此食譜中用到的蒸鍋是電蒸鍋，10秒鍾出蒸汽，如果是用普通蒸鍋，先將鍋里的水燒開，再放蝦進去蒸；

3、蒸蝦時會有湯汁，建議在蝦盤的底部鋪上粉絲，粉絲需提前泡軟，金針菇可加也可以不加；

4、食譜中的蒸魚豉油也可以換成生抽醬油，可以幫助去腥提鮮；