泰國西米露怎麼做好吃

A. 西米露,西米粥的做法

原料：西米（alhala有賣，叫做tapioca
,或者sago
seeds。不過sago
seeds比較小。我用的是tapioca)
方法：水煮沸後加入西米，一邊攪拌一邊煮（因為西米加熱後會粘，所以要不停的攪拌），一直保持水是沸的狀態。煮大概40-60分鍾，會發現西米變成軟軟的，（有些像珍珠奶茶裡面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖
（喜歡多甜弄多甜）。。。做好了，又香又濃的西米露~~~
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椰汁西米露糖水製作方法
時間：2005-07-17
23:20:18
來源：mop論壇
作者：未知
椰汁西米露(糖水)的製作，簡單可准備一下東西：
1、小西米若干
2、光明特濃牛奶一盒（小盒的就行）
3、甜玉米粒少量
4、椰樹牌椰子汁一盒（1L)
先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱里，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼。
用水，把甜玉米粒煮熟，放涼後，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，並用筷子攪拌，呆涼透後，放入冰箱。
食用時據個人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。
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做西米：
煮一鍋開水
水開後放入西米
水沸後放入悶燒鍋內一宿
ps:
西米是普通小西米（綠豆大小）
做成後怎麼會這般肥美呢
原因很簡單，水放的寬寬的
老媽自己用悶燒鍋裡面的那個自帶的不銹鋼的小桶燒的開水（將近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小鬧的，成敗在此一舉了，豁出去了）
實際上這是第一次嘗試，悶的時間不太好掌握，越久就越好了，這也是why老媽不敢自己去開鍋看，她也心裡沒數呀
（原來嘗試過用網上jms的辦法，開鍋悶半小時，再煮，點水……可總是差強人意，估計就是時間和熱度的原因，悶燒鍋可以保持長時間的余溫，想不道還可以做西米，新發現哦）
加工：
往小桶內倒入涼開水，把西米淘散
煮一鍋開水，放入適量西米
加入煉乳、椰漿、適量白糖
煮開就好了
ps:吸飽了水的西米都粘到一起去了，硬舀出來會破掉很多，加入涼開水後，淘淘就自動散了
煉乳用掉半罐，椰漿也是半罐
椰漿是超市買的泰國產的，大概8塊左右，白白的上面有沫沫，還以為壞掉了，嘗了下，沒有異味，離最後使用期限還早著呢，不過，事實證明這個東西確實容易壞，開封後放冰箱一個星期後發酸變質了
說到這里，有個有意思的發現跟jms分享一下
通過以上步驟做好了西米露沒有外面賣的Q，而是軟軟的
一開始我也很納悶
因為做的多，剩了半鍋准備晚午吃
等到下午時，我忍不住偷嘴了
簡直是要幸福的暈掉了
跟外面吃的沒兩樣，完全簡直就是Q翻啦
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自製水果西米露
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。

B. 如何製作西米露

基本材料 西米、椰粉、鮮奶一袋。
這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

你可以做椰汁西米露。買那種袋裝的泰國西米，超市有·泡的時候先倒開水進去，然後立馬沖冷水· 這樣西米不會散爛。然後用冷水泡·。泡漲了就可以熬了 煮到全透明的時候加白糖· ，煉乳··還有椰漿· 味道很好的·冷藏過後更好吃·我自己經常做·

C. 怎樣煮西米露急！

椰漿芋頭西米露
材料:
椰漿200克、芋頭 100g、西米100 g、蜂蜜適量、純牛奶200ml

做法:
1)芋頭去皮，切塊，放入鍋中；上鍋蒸15分鍾, 將蒸熟的芋頭取出, 加入攪拌器, 倒入純牛奶；打至順滑

3)另取一鍋，加5杯水燒開，加西米，中火煮13分鍾。其間不斷攪拌，以免粘鍋底。熄火後，西米在熱水裏繼續浸泡，至全透明，中間沒有一點白色。用冷水沖洗，瀝乾水分；

4)將打好的芋頭泥倒入鍋中、加入椰漿，把西米加入即可,取出待微溫時調入適量蜂蜜拌勻。

黑糯米西米露

泰國黑糯米，含有蛋白質、B族維他命、鈣質均比白米高，可作甜品，用來煲糖水、甜粥、西米露都是夏令美點。
材料：黑糯米3兩(114克)，西米(小)2兩 (75克)，椰汁3兩(114克)，淡奶3兩(114克)，煉奶1 兩 (37克)，清水10杯，白砂糖適量。做法：
1.黑糯米淘凈，用水浸約25分鍾，西米又煮、又焗又浸泡至透明，待用。
2.黑糯米連水煲沸，改中火煲約30分鍾，夠綿滑時，加入西米、椰汁煮沸，再加入淡奶、白糖攪勻。
3.沸起，離火，分裝碗中，澆入煉奶拌勻，即可進食。
泰國黑糯米，經水浸泡後易熟，煲至剛熟即可，若煮得太爛，就失去糯米的煙韌感。

D. 如何煮西米露更有彈性

西米露怎麼煮才有彈性

堅信大家都喝過奶茶店，奶茶店裡的真珠大多數全是有西米露做的，西米露有大西米和小西米之分，大西米較為大，合適立即用於做甜點，小西米合適放進健康飲品中或是是立即製成西米露，無論是大西米和小西米，在煮的情況下都需要注重方式 ，才可以把西米露熬成全透明狀，美味又有延展性。

西米露怎麼煮才有彈性
食物：西米露，水
西米露的恰當熬法詳解：
1、煮鍋里加水燒開，小水泡滾翻。
2、倒進清洗的西米露，火災開煮。
3、煮沸以後用漏勺要拌和，邊煮邊拌和，以防黏鍋。
4、熄火燜15分鍾後，外場剛開始呈半透明，正中間還是白的，用漏勺撈起來。
5、在飲用水下邊清洗干凈放進盤里。
6、然後反復上邊1-4的流程和方式 ，再度煮西米，徹底全透明後撈起來就可以。
常見問題：
1、煮西米時一定要邊煮邊拌和。
2、煮好西米露後不必立刻撈起來，需蓋外蓋最少燜15分鍾上下，那樣里邊才易爛熟。
小西米的恰當熬法和常見問題：
小西米合適用於製做羹、糊、露這類的食品，煮方式 非常簡單，但還是有很多需要留意的地區。
第一步：燒上一鍋水，因為小西米煮開後會澎漲，因此水流量要多一些。等鍋中的水快開落，把小西米用冷水清洗2～3遍，假如明確你所應用的小西米較為干凈，能夠 省掉這一步。
表明：很多人喜愛將小西米放進涼水中侵泡15分鍾上下再煮，那樣做的益處是非常容易煮開，省時間。但自己建議別這樣做，由於西米露是用木薯澱粉製做的，侵泡時候有一部分木薯澱粉融進水裡，導致營養成分損害，並且煮的情況下非常容易散。
第二步：等鍋中的水燒開後，放進小西米，改為文火，一邊煮一邊用湯勺漸漸地拌和，不然西米露會粘底鍋。剛開始的情況下會一些混濁，不必管，再次攪，漸漸地你也就會發覺小西米越來越全透明起來。
表明：千萬別涼水入鍋啊，不然就等待喝西小米粥吧。假如半途覺得水不足了，需要放水時，務必加沸水，決不能加涼水。
第三步：一般煮10～15分鍾就差不多了。如果你見到小西米漸漸地越來越全透明了，在小西米的米內心還有一個白點的情況下，就關火吧。隨後蓋上外蓋燜十多分鍾，目地是讓小西米爛熟，燜至看不見白點就可以了，這表明小西米早已爛熟了。
表明：假如燜了好長時間都還是有很顯著的小白點得話，能夠 再回鍋煮一下。但是，小西米里邊有時候幾個會出現不大不大的小白點是一切正常，絕大多數變全透明了就好了。
第四步：用漏勺撈起來小西米，放進准備好的冷水中，還可以立即用飲用水洗澡，目地是讓煮開的小西米更清新一些，不雜亂。此刻的小西米如同一顆顆小珍珠一樣，非常漂亮。
表明：進行這一步後，小西米就算是煮好啦，能夠 安心的用它來製做各種美食了。實際上，在煮小西米的全過程中就可以放進其他調料或調味料，立即製成各種各樣食品，但過冷水這一流程就可以省去了。

E. 西米露怎麼煮好吃

牛奶西米露
材料
西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

做法
1． 鍋內倒入清水稍多點，開大火燒開。

2． 鍋開後倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內拌動，不要沾鍋。

3． 約燒煮8分鍾關火加蓋，悶10分鍾。

4． 將西米與鍋內的水分離，將西米放在容器內加涼開水，放入冰箱冰上幾個小時。

5． 食用時加入適量的冰牛奶（或雖入冰椰子汁）、棉白糖拌勻即可食用。
西米的營養與做法

又叫西穀米、西國米、莎木面、沙孤米。
最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西穀米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬干，即為西穀米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。
這些乾燥、多澱粉質的小粒，是用遠東生產的西谷椰子（Me-troxylousagu）所製成，西穀米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西穀米湯。
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
一般人群均可食用
1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用；
2、患有糖尿病者忌食。
西米煮法：（適用於即煮即食）
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鍾直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鍾。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
西米性溫、味甘；
有健脾、補肺、化痰的作用。
《葯海本草》：主補虛冷，消食。
《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
貼士
1、西谷椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約10-20米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有「正宗泰國進口」的字樣，這其實是在提醒大家，這樣的西米品質優良，實屬上乘。
2、西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的「珍珠」也是西米的一種。現在還有各種味型的「珍珠」，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為裡面添加了其它的東西得來的。
3、上好西米的標准：色澤白凈，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之後不糊，透明度好，嚼之有韌性。

F. 西米露具體怎麼做

香芋西米露 配料： 西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克 操作： （1）西米洗凈，芋頭去皮切粒。 （2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。 （3）加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。 （4）取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼後放冰箱冷凍亦可。 西米的煮法 1、鍋里放水燒開後把西米放進去煮15分鍾左右 2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起 3、15分鍾以後把火關掉，不要開鍋蓋，繼續燜20分鍾左右出鍋，這時西米已經全透明了 4、把西米取出洗凈後，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了 DIY 簡單自製水果西米露 1、把西米放進清水裡洗浸干凈。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底) 3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。) 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 9、把水果放到西米露里，最後就完成了。(註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)， -------------------- 原料：西米（alhala有賣，叫做tapioca ,或者sago seeds。不過sago seeds比較小。我用的是tapioca) 方法：水煮沸後加入西米，一邊攪拌一邊煮（因為西米加熱後會粘，所以要不停的攪拌），一直保持水是沸的狀態。煮大概40-60分鍾，會發現西米變成軟軟的，（有些像珍珠奶茶裡面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜歡多甜弄多甜）。。。做好了，又香又濃的西米露~~~ ************ 椰汁西米露糖水製作方法 時間：2005-07-17 23:20:18 來源：mop論壇 作者：未知 椰汁西米露(糖水)的製作，簡單可准備一下東西： 1、小西米若干 2、光明特濃牛奶一盒（小盒的就行） 3、甜玉米粒少量 4、椰樹牌椰子汁一盒（1L) 先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱里，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼。 用水，把甜玉米粒煮熟，放涼後，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，並用筷子攪拌，呆涼透後，放入冰箱。 食用時據個人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。 ************************* 做西米： 煮一鍋開水 水開後放入西米 水沸後放入悶燒鍋內一宿 ps: 西米是普通小西米（綠豆大小） 做成後怎麼會這般肥美呢 原因很簡單，水放的寬寬的 老媽自己用悶燒鍋裡面的那個自帶的不銹鋼的小桶燒的開水（將近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小鬧的，成敗在此一舉了，豁出去了） 實際上這是第一次嘗試，悶的時間不太好掌握，越久就越好了，這也是why老媽不敢自己去開鍋看，她也心裡沒數呀 （原來嘗試過用網上jms的辦法，開鍋悶半小時，再煮，點水……可總是差強人意，估計就是時間和熱度的原因，悶燒鍋可以保持長時間的余溫，想不道還可以做西米，新發現哦） 加工： 往小桶內倒入涼開水，把西米淘散 煮一鍋開水，放入適量西米 加入煉乳、椰漿、適量白糖 煮開就好了 ps:吸飽了水的西米都粘到一起去了，硬舀出來會破掉很多，加入涼開水後，淘淘就自動散了 煉乳用掉半罐，椰漿也是半罐 椰漿是超市買的泰國產的，大概8塊左右，白白的上面有沫沫，還以為壞掉了，嘗了下，沒有異味，離最後使用期限還早著呢，不過，事實證明這個東西確實容易壞，開封後放冰箱一個星期後發酸變質了 說到這里，有個有意思的發現跟jms分享一下 通過以上步驟做好了西米露沒有外面賣的Q，而是軟軟的 一開始我也很納悶 因為做的多，剩了半鍋准備晚午吃 等到下午時，我忍不住偷嘴了 簡直是要幸福的暈掉了 跟外面吃的沒兩樣，完全簡直就是Q翻啦 ***************** 自製水果西米露 1、把西米放進清水裡洗浸干凈。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 9、今天准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。

G. 泰國椰汁西米露怎麼做好吃

椰汁西米露的做法步驟

1. 西米用水浸泡1個小時 鍋裡面放水 等水開了以後迅速撈起西米放入事先准備好的涼水裡面 這個時候西米就是透明色的了

2. 碗裡面倒入椰汁 放入適量的西米 剩餘的西米如果一下子吃不完 可以放涼水裡面放入冰箱 想吃的時候那一些出來就可以了

3. 我還做了一個椰汁西米燕窩 加了一點點蜂蜜 超贊