泰國人如何摘榴槤

A. 榴槤貴是有原因的，你們有見過榴槤的採摘方式嗎

今天我們在一起聊一下採摘榴槤的方式。

大家都知道榴槤這個水果非常的貴，那麼榴槤為什麼賣的這么貴呢？其實如果你知道榴槤採摘的過程，那麼你就明白了。

每到榴槤成熟的季節，我們去超市的時候，離大老遠就可以聞到一種非常怪異的味道，這種臭臭的味道就是榴槤發出來的，榴槤這種水果自帶一種非常特殊的臭味，而且榴槤就像湘菜一樣，有很多人喜歡吃，但是也有很多人討厭吃喜歡吃榴槤的人，可能就算吃上一整個都還吃不夠，但是不喜歡吃榴槤的人，聞著榴槤味都躲著走。

大家都知道榴槤本身表面長有非常多的刺，這些字很扎手，所以這也給果農採摘榴槤，增加了很大的難度。

B. 泰國摘榴槤的視頻曝光，榴槤應該怎樣採摘

榴槤其實應該有人爬上樹，然後把榴槤給扔下來，下面的人需要接著，不要讓榴槤落地

C. 榴槤那麼硬，泰國人都是怎麼剝開的

剝開榴槤很簡單，四步可以切開未開口榴槤。

步驟一：准備手套和小刀

榴槤殼又厚又有刺，所以必須找一個厚實手套。不要看著它皮厚，只需要找一把10厘米左右的小刀，如果刀片是帶彎度的，就更好了。

步驟二：插進小刀

一手將小刀插進榴槤頂部，插入深度幾厘米以內，另一支手握緊榴槤主體，保證不左右搖動。

步驟三： 剝榴槤

握小刀的手，左右撬動，如果榴槤已經熟了，你稍稍出力，它會自動爆開，如果它沒爆開，最好還是等幾天再開。

步驟四：用手掰

將手指放進已經用小刀剝開的口子，往外一掰，榴槤就會成為4、5瓣，直接剝下肉就可以吃。

D. 榴槤怎麼剝

喜愛吃榴槤的人了解，買榴槤果時要挑選熟好的，吃起來不但口感好，並且也更甜一些。榴槤皮如何剝呢？我們了解榴槤果的表皮十分硬實，而買的情況下還要找早已開裂口的，那樣的便是熟好啦的。隨後用刀延著開裂的口割開，把榴槤肉取下來就可以了，最美味是多少取是多少，便於好儲存。

榴槤皮怎麼剝

沒有當然開裂口的榴槤果，全是沒有徹底完善的。能夠放幾日等它當然張口，自然假如迫不及待品味，還可以割開榴槤皮。（青綠色的榴槤果全是完善的不太好的，如果吃還要挑選這些淡黃色地區較為大的榴槤果） 最先是用刀在榴槤果的尾部割開一塊兒，這個時候就可以見到里邊的紋理了。

榴槤皮怎麼剝

用刀或剪子沿著紋理割開一塊兒，隨後用力扒開就可以吃到美味可口的榴槤肉了。（留意，用力掰的情況下當心榴槤果的刺）

如何挑選：從外皮可了解榴槤果的好壞，凡錐型刺粗壯而疏者，一般都生長發育優良，果粒多，瓜瓤厚而細致；如刺細尖而密，則果實，瓜瓤薄而肉質地粗。或用力將鄰近的2個刺拉進，非常容易挨在一起的，便是完善的。

榴槤皮怎麼剝

榴槤果是著名的高品質佳果。產於東南亞地區列國，近些年，菲律賓大力推廣該種類，生產量逐漸升高。榴槤果，屬木棉科喬木灌木，樹高15-20米。葉子長園，頂部較尖，聚傘花序，花型淺黃，果子足球隊尺寸，外果皮牢靠，密生三角形刺，瓜瓤是由假種皮的肉包構成，肉粉色淺黃，黏性汁多，軟嫩味甜，吃起來有冰淇淋的口味。榴槤肉中含澱粉11%，糖份13%，蛋白3%，也有多種營養元素等，營養成分非常豐富多彩。泰國人病後、女性生完孩子均以榴槤果滋補身體。本地人都視其為「亞熱帶果王」。榴槤果是水果中的王者，具備多種營養元素，營養成分非常豐富多彩。

E. 泰國人怎樣吃榴槤

時下榴槤在國內許多城市的超市都很常見，也有越來越多的北方人開始接受並喜歡上這種熱帶水果。記者到了泰國後發現，這里吃榴槤大有學問。榴槤被譽為「水果之王」。在泰國有句俗語：不會吃榴槤就不算泰國人。榴槤的氣味強烈，說「臭氣熏天」毫不誇張，記者的一個泰國朋友很喜歡吃榴槤，但他家人受不了榴槤的味道，這位朋友告訴記者說：「如果當天吃了榴槤，我老婆都不讓我進屋。」幾次看到他躲在家門口外吃榴槤，吃得津津有味，但可惜就是連家都回不了，問他能不能求求老婆進屋裡吃，他說：「 一聞到我身上有榴槤味，我兒子就說頭暈、惡心，兒子覺得榴槤的味道好象根本就不該是人吃的東西。」 雖然說得狠了點，但童言無忌。泰國許多賓館、酒店和運輸的貨船上都嚴格標明：禁止榴槤，違者重罰！的確如此，如果誰偷著帶了一個榴槤到船上，整個輪船都能是榴槤味。所以長途運送榴槤的車、船都要極其嚴密的包裝、封存好才可以通行。

盡管如此，喜歡吃榴槤的人對其都是「欲罷不能」，好象吸毒一樣上癮。中國有句俗話叫「好吃不如餃子」，泰國有民諺：「榴槤出，沙籠脫」、「好吃不過榴槤」。傳說明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大夥一起品嘗，豈料多數船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，「這種果叫什麼名字」，他隨口答到：「流連」。以後人們將它轉化為「榴槤」。幾乎所有愛吃榴槤的人都經過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴槤吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。對於初吃者，一個最好的辦法就是將榴槤切成小塊，混著香草冰淇淋里吃，這樣感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴槤，因為臭味不重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴槤，他們直接在市場上看著小販當場把榴槤切開，然後倒出來一塊一塊的用紙包著，拿在手上吃。 常見的榴槤品種有金枕、甲侖、和青尼，其中以金枕品質最好，也最名貴。因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。成熟後的榴槤會自然裂口，但裂口時間不能太久，當嗅到有一股酒精味，那就是變質了不能吃的。未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，不很臭。 泰國人很會吃榴槤。它可以做成糖果、甜點蛋糕，比較有名的榴槤糕也常被作為泰國特產出口或帶回國內饋贈親友，其價格不菲，很受青睞，對於喜歡吃榴槤的人來說無疑是大快朵頤之佳品，但反之記者第一次見到榴槤糕時是上大學時，一次老師從泰國回來一些暗黃發綠的、像香腸一樣的東西分給大家，當時不知道是什麼也沒覺的異常，只記得老師當時說了一句：「不喜歡吃就送回來，可別給扔了啊！」幾天後當教室里異味難耐、直熏得整個教學樓都要開窗通氣時才明白為什麼老師讓送回去。

如果買了未成熟的榴槤，催熟的辦法是用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到榴槤味證明已經熟了，提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

有的泰國人把榴槤當菜食用，一般選擇較生的榴槤，切成絲拌冷盤，或者代替木瓜絲參照泰國東北部的方法做成榴槤沙拉。

除了生吃，還有人喜歡把榴槤切片，過油後炸著吃，根據自己的口味沾鹽或其他作料，象吃薯片一樣，當零食吃。記者的泰國朋友10個有9個喜歡榴槤。他們教不會吃的人先用東西堵住鼻子，只找口中的感覺，千萬別聞味道，幾次後再大膽地嗅。據說那時只感到有醉人的芳香，還有不便敘述的魅力只可意會不可言傳。

看著記者用手帕捂著鼻子給榴槤拍照，曼谷的朋友安慰說，這里的榴槤還算是好的，泰國南部一些地方和馬來西亞人一樣，專門喜歡吃熟透了的榴槤，那種爛熟、發黃直流汁的榴槤那才是「真叫一個臭」，臭得讓人喘不過氣。榴槤好吃但吃多了會上火。像很多熱帶佳果一樣，榴槤自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量，會流鼻血，但其殼煎淡鹽水服用，又可降火解滯。以榴槤皮內肉煮雞湯，據稱是女性滋補的上品，還能去胃寒。避免上火的辦法是吃山竹，山竹有「水果王後」之稱，特點是清熱去火，所以泰國人在吃榴槤後常有吃些山竹的習慣。

F. 泰國榴槤從採摘到中國的全過程

每年的4月下旬開始至6月是金枕頭榴槤的收獲季節，採摘裝車後的金枕頭會在2小時內送到包裝廠，清洗殺菌後裝箱運往中國廣西、雲南的邊境口岸。

泰國庄他武里府果園中，工人在清晨爬上榴槤樹採摘榴槤。新華網發 （阿里巴巴提供）

泰國榴槤採摘後120小時到達中國

金枕頭榴槤是泰國榴槤的佳品，尤為嬌貴。「榴槤運輸對環境非常挑剔，在13攝氏度的保鮮溫度下，只能保鮮10天」，泰國榴槤商家高夢迪說。

為了讓每年20萬噸的金枕頭新鮮到達中國消費者手中，菜鳥聯合天貓、易果、安鮮達，開辟了一條中泰生鮮直達通道。從採摘後的120小時（5天）之內，金枕頭榴槤會被送到中國19個城市的倉庫，全國1400多個區縣的消費者可以在下單購買的第二天收到新鮮榴槤。

「榴槤對溫度敏感，如果在室外溫度30度以上，日曬超過2個小時，貨損會增加5%—10%，」菜鳥生鮮專家說，榴槤必須在夜間或早上進入倉庫，所以中泰之間的全程運輸都是以此倒推設定好時間，確保榴槤不會暴露在日照環境下。

泰國庄他武里府果園中，一個工人在樹下以麻袋接住摘下的榴槤。新華網發 （阿里巴巴提供）

「不是雙贏，而是多贏」

中國電商巨頭阿里巴巴19日與泰國政府在曼谷簽署備忘錄，將在泰國投建大型智慧物流樞紐，讓榴槤等泰國農產品的出口朝著「72小時送達」加速。

據悉，泰國金枕頭榴槤正式在天貓超市發售的的第一分鍾，就賣出了8萬個，合計超過40萬斤。

阿里巴巴集團董事局主席馬雲在簽約當天對中外媒體說，阿里巴巴的經營理念不只是雙贏，而是多贏，讓企業本身、合作夥伴和消費者都能享受到互聯網經濟為社會帶來的益處。

泰國東部庄他武里府的榴槤工廠中，工人在夜間忙著把榴槤裝箱打包。 新華網發 陳家寶攝

為泰國農民增加收入

在庄他武里府夜間作業的天貓專供榴槤包裝廠中，數十名工人忙碌在榴槤分揀、稱重、打包、裝車的一線上。

阿里巴巴與數十個此類泰國工廠合作，派出經驗豐富的買手深入當地，挑選優質的果園，簽訂包產協議，將新鮮採摘的水果送往中國。

經營果園近30年的本良以每年400萬泰銖（約合80萬元人民幣）的價格，將手中的100畝果園包產給阿里。他告訴記者，中國商人給的采購價格較高，自從合作以來，他的收入較20年前增長3倍。

G. 榴槤買回家怎麼剝啊

先用刀把榴槤底部的凸起部位切離，就可以看見裡面的紋路了，然後用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴槤肉瓣食之即可。食後九小時內禁忌飲酒。用榴槤殼煮水喝可以降榴槤的熱氣。
選購指南：從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。或用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
榴槤是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。榴槤，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴槤補養身子。當地人都視其為「熱帶果王」。榴槤是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富。

它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量主會流鼻血。

最佳吃法：
1、避免榴槤上火的辦法是搭配山竹。山竹素有「水果皇後」這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴槤後常有吃些山竹的習慣。

2、將榴槤殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
買榴槤以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴槤皮內解滯；用榴槤皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

H. 榴槤是怎麼從樹上摘下來的

榴槤成熟後會掉下來，但是這種水果有一個神奇的地方，就是它們大部分只在午夜時分到凌晨三點鍾之間掉落，因為這段時間沒什麼人在樹下走動，所以不用擔心砸到人。

而看重安全的榴槤果園，也會事先在樹上准備一張大網，防止榴槤突然掉落，這些網在榴槤即將成熟的時候就結在樹下，掉下來的果實砸到網內，確實保證人們的安全。

在榴槤果園工作的工人，更是要小心注意成熟的榴槤，當成熟時採摘榴槤就變成非常危險的工作。采榴槤需要兩個人完成，一個人在樹上將榴槤弄脫落，另一個人在樹下用麻袋接住。

(8)泰國人如何摘榴槤擴展閱讀：

榴槤屬於純熱帶作物，榴槤的物候學特徵生長所在地日平均溫度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。

因為榴槤要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣溫下降，也不能種植榴槤或不能結果。

榴槤生長地遍布東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，其它種植榴槤地方包括柬埔寨、寮國、越南、緬甸、印度、巴布亞紐幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、澳大利亞北部和新加坡。