泰國蔬菜有哪些
1. 泰國菜的特點有哪些
用料講究 泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。 泰國菜 因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。 調料獨特 泰國菜注重調味,常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味,辛香甘鮮,口味濃重,別具一格,以各種風味蘸料伴以泰國美食,更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞,拌以米飯或面點),都是具代表性的泰國美食。 泰國菜以酸、辣為重,大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,最常用的幾種調料有:泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬,另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。 特色咖喱 咖喱據說是泰國菜的特色了,在去荷花泰菜吃飯的時候,咖喱有紅綠黃三種,紅色辛辣味道比較重,而且泰國的咖喱加入了椰奶,有濃郁的奶香味,不那麼辛辣刺鼻了。
2. 去泰國必吃的菜有哪些
去泰國必吃的菜有冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
3. 經典的泰國菜有哪些
哈西一家叫印象泰的餐廳的泰國菜好吃。冬陰功湯酸辣開胃,咖喱更是滿滿的飽腹感!上了三樓很容易找到。
4. 泰國人主要的飲食有哪些
1、泰國人愛吃大米,三餐主要以大米為主食。泰國大米顆粒長,兩頭尖,顏色白,煮成米飯香柔滑嫩。
2、泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯,這是一種指甲蓋大小的困子當香料,讓人一聞就胃口大開。
3、泰國人吃得雜,老鼠,蝸牛,田雞,乳豬,鴿子,蛇,蝗蟲都能當菜餚,但不習慣吃貓狗,泰國人好吃生,有些蔬菜,海產放些調料就生吃。
拓展資料:
泰國菜
泰國菜,泛指泰國民族的飲食文化。也叫做泰國料理(Thai Food)。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。
泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰國四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
泰國(Thailand,Thai)是東南亞的一個國家,東臨寮國和柬埔寨,南面是暹羅灣和馬來西亞,西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家,這里氣候炎熱,雨量充沛,陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。
由於特殊的氣候條件,造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有:冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。
5. 泰國有哪些好吃的菜式介紹
泰國菜主要是以酸與辣聞名泰國是一個熱帶國家 他們國家的熱帶水果 蔬菜 海鮮及其出名咖喱皇吵蟹材料輔料:青紅椒、香芹、雞蛋、洋主料:海蟹蔥、姜、蒜調料:鹽、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶烹制方法1、海蟹清除體內異物後,加鹽、白葡萄酒腌制10-15分鍾,再過油炸一下撈出備用;2、鍋中加少許油,下蔥薑末、洋蔥碎炒香,沖少許清水,加入咖喱粉炒勻,加鹽、白糖調味,放入炸過的蟹翻炒,加青紅椒、香芹,雞蛋中加牛奶、紅油攪拌均勻,倒入螃蟹中炒勻,加味精出鍋即可。特點香辣鮮嫩,風味獨特。
冬陰功湯主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦,湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩,不過需要泰國有的幾種原料。傳說18世紀泰國吞武里王朝時期,華人鄭信王當政,淼運公主生病了,什麼都不想吃,鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後,通體舒暢,病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯,並定為「國湯
泰國十大名菜
1. 青木瓜色拉這是最典型的泰國色拉。製造方法很獨特,將還沒有成熟的木瓜磨碎,用泰國特有的傳統木製工具攪拌,再拌入蕃茄片,碎蝦仁,大蒜,薑汁,魚露,檸檬汁和隨意參雜的碎辣椒。最大的特色是還要用腌制的小魚或小蝦作為原料。有的餐館即便不用腌魚漬蝦,但是蝦米和魚露必不可少。木瓜色拉,又酸又辣,爽脆清涼,風味特有。
2. 咖喱炒蟹這是最具特色的泰國名菜,也是泰國炒菜的典範。傳說以前泰國人炒蟹只用芹菜,蔥和洋蔥,有點像中國式的姜蔥炒蟹。後來是一位大廚歪打正著,無意中創新。據說,一個泰國廚師在工作時偷偷飲酒志酒醉,然而侍應生卻在此時遞上了食客訂單,酒醉的廚師誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中,但客人吃後覺得滋味特好。數天後,食客再次光臨,要求享用此菜,廚師只好將錯就錯,還加入了椰奶和雞蛋來增加口感和食味。這道菜以後就流傳成為聞名的泰式炒蟹。
3. 碳烤大頭蝦東北部的特色名食。泰國東北部海產甚多,尤以大頭蝦為最,它也是冬蔭功湯的主角。其蝦頭大膏特多,肉質爽脆,蝦味清淡,蝦鉗大。以炭火烹制,味道甘香,特別是蝦膏經燒烤後,入口甘香松化,為下酒精品。
4. 青咖喱雞泰國中部名菜。傳說,自由泰國便有此菜系存在。青咖喱也稱綠咖喱,是泰國特有的咖喱品種。古時泰人在喜慶節日都是食用或烹煮此款咖喱,每次都要烹煮很大的量,伴以泰式米粉使用。根據泰國風俗,泰國也有如中國的端午節一樣的節日,還要進行賽舟比賽,不過不是龍舟,而是雞頭形的木舟,賽罷便會烹煮此款咖喱雞食用,慶祝一番。
此菜用鮮雞重料,配有泰國大茄子,加特色椰奶,檸檬葉,紅辣椒片,羅勒,青咖喱醬,檸檬葉,紅辣椒,魚露等調料。
5. 咖喱碳烤豬頸肉泰國菜中豬肉菜不多,所以這是一道難得的特色菜。一隻幾十千克重的肥豬,只有約0.5千克豬頸肉,所以很矜貴。炭燒豬頸肉選用新鮮的豬頸肉,而且採用泰國多種香料腌制至少一天以上,非常香脆爽口,每口都充滿肉汁。豬頸肉一般都很嫩,所以碳烤的時間非常重要,7分熟的味道最妙。炭燒的方法也十分講究,上乘的應該頸肉更香,而且肉嫩汁多,保持原汁原味。此菜宜配上用甘蔗糖和椰奶煮制的紅咖喱,微辣中再帶一點甜味。是正宗的泰國風味。
6. 泰國燒雞這是著名的泰國東北部烤菜。用耗油,砂糖,咖喱粉,蒜肉,芫荽頭,胡椒粉,酒配製成特色腌料,拌勻後放入雞內腌透,置冰箱中30分鍾。烤雞是油烤後再加熏炙過的,兼有烤,熏兩種味道,肉軟皮脆,一抖便碎。
7. 黃咖喱鳥魚泰國南部名菜。當地人嗜辣。黃咖喱為當地特色食物(泰國其他區沒有出產),選用地道香料-黃姜製作,色澤呈黃色,有別於其他泰式咖喱。本菜還加入一種叫「馬卡卡」(Ma Kam Kak)的特色香料(深咖啡色的長莢型果實,從馬來西亞傳入,酸度極濃,略帶甜味,不可生吃,必須曬干使用),使咖喱食味變的辣,酸和甜,味道獨特。
8. 椰汁雞湯曼谷名湯,已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味,比較膩滯,所以一般泰國菜中,椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色,極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯,別具一格。
湯中放如南姜,香茅,芫荽,朝天椒,魚露,青檸檬汁,砂糖。湯煮沸後,再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉,煮沸後倒入椰奶,加入調味料及朝天椒,略滾即可。
9. 冬蔭功泰國名湯,有「國菜」之譽,被列為世界名湯。
湯名有兩種說法。說法一是,在泰語中,「冬」是指酸,「蔭」是指辣,「功」既是蝦,合起來就是酸辣蝦湯。說法二是,冬蔭實是泰國的一個地名。
傳說這一道泰國傳統菜,已有數百年的歷史。冬蔭功湯中,主料就是大頭蝦,一般3,4隻,一分為二,配有草菇,調料十分豐富,有機湯,南姜,檸檬葉,大蔥,胡椒,辣椒膏,椰奶,魚露,青檸汁,砂糖,朝天椒等,還有香菜,蕪荽,甘草等,差不多是泰國香料大集會。而最重要的是「冬蔭功三寶」-馬蜂橙,南姜,檸檬草,這三種味道組合成一種獨特的酸香味。有的還會在湯中放入豬肉,粉絲,蟹,雞肉,青口,鮮魷魚或其他海鮮。魷魚泰國地方區域食材不同,食味有點偏差,風味也各具特色。北方的不含椰奶和辣椒膏,口味比較清淡,東部的也不用辣椒膏,椰奶和青檸汁,以番茄及酸子取代青檸。冬蔭功辣味撲鼻,酸辣刺激,湯味馥郁可口,辣度十足。這道湯的口味十分濃重,非常典型地體現出了泰國菜的酸辣特色。此湯有特殊的滋補作用,被泰國北部清邁美女視為滋陰養顏的食品。 10. 泰國四餅是一道頗具代表性的泰國民間小吃,裡麵包含了四種小食-香葉包雞,紫菜蝦餅,魚餅和春卷。
a. 香葉包雞
泰國中部菜,地道的曼谷風味。採用多種香料腌制數小時的雞肉,再包上泰國特有的斑蘭葉,這種香葉是泰國城鄉極為普通的植物,本身能散發出淡淡香氣,具清熱功效。此菜特色是雞塊炸透時,外裹到底斑蘭葉會變脆,呈淺咖啡色,淡淡葉香滲入雞肉里,外乾脆而肉汁尚存。吃時伴以泰式傳統材料做成的醬汁,味酸而風味甚佳,除了可減少焦肉味,還可引發肉香。伴以雞醬汁食用。b. 紫菜蝦餅
也是頗具代表性的泰國菜。相傳一名曼谷廚師因失戀而創制此菜,藉此來宣洩對其女朋友變心的不滿。菜中利用紫菜和蝦肉的顏色,並以黑白相間的鋪排來反映女性喜怒無常的性格。採用曼谷青蝦仁攪碎,加調味料,雞蛋白,以順時針方向不斷攪拌成團,便成蝦膠。春卷皮塗上蝦膠(約1厘米厚),放上紫菜,用手壓至鑲入蝦膠內,將四周修齊成蝦餅。蝦餅炸至呈金黃色,放入米粉干炸至松身,盛入缸中。蝦餅切成8等分,以梅花間竹擺放在蝦餅上,伴以酸梅醬使用。最誘人的是,還能從蝦肉中,吮到些微湯汁。c. 魚餅
採用鯪魚為料,表面脆而不硬,餅身松軟而富有彈性,口感豐富爽脆。d. 泰國春卷
採用泰式傳統配方,用香芋絲,胡蘿卜絲,香菇絲和香菜做餡料,吃起來非常爽脆。
6. 泰國生吃的蔬菜有哪些
泰國常吃的蔬菜有青白菜、瓜菜、芭蕉蕾、辣椒、洋蔥、薄荷、土豆等等。而辣椒則是泰國人最喜愛的蔬菜。
7. 泰國的傳統食物有哪些
民以食為天,每個國家都有自己的傳統美食,那麼,泰國的傳統食物都有哪些呢?我來告訴你們吧!
一、泰國咖喱飯
泰國馬沙文化咖喱作為世界公認十大美食,其美味程度是難以想像的。泰國咖喱飯是泰國人最喜歡的民族風味食品。它主要是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片,再配蔬菜和竹筍烹制的椰漿辣湯做成,在泰國餐桌上十分常見,是泰國的一種特色美食。由於其有利於提高食慾,而且在製作上,也並不復雜,所以深受當地人們的喜愛。此外,泰國咖喱飯不僅美味可口,營養價值也很高呢,因為它的主要成分有八角、胡椒、桂皮等,所以能增加腸胃蠕動和促進吸收,咖喱還可以改善便秘呢。
總的來說,泰國的傳統食物有很多,去到泰國一定要嘗一嘗。
8. 泰國特色飯菜有哪些
海鮮粉絲沙拉
海鮮粉絲沙拉是非常有名和開胃的一道泰菜,看著粉絲纏繞下的魷魚和蝦是那麼誘人,但一口吃下去,清酸清辣的刺激,讓人如頓悟一樣,霎時間更清醒地面對眼前的這款泰菜:原來酸酸辣辣的都是粉絲,而蝦、魷魚反倒非常鮮美。這么爽口的開胃菜,絕對值得先吃為快。
MussamanChicken
泰菜之所以吸引人,也是因為在和其他國家的通商交往中,吸收了不同飲食文化。例如香辣的MussamanChicken就是受到回教國家的影響。對泰國人來說,咖哩猶如中國人使用豆瓣醬、日本人使用味噌醬般,所以這款香辣咖喱雞的泰菜,以咖喱為主調味料,卻在咖喱醬中加入肉桂、豆蔻、丁香等,帶上幾分更有中東風味。最重要的是,多數泰式咖喱都會加上椰漿調和,減弱咖喱的濃稠感,添加上椰子的香氣,那不油不膩又略帶辣味的清爽口感,淋在泰國米上真是絕配。
冬蔭功湯
冬蔭功湯可以說是最著名的泰菜之一,說到底就是酸辣蝦湯,湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等,再配上各種海鮮,由一個金鼎炭爐奉上,感覺相當隆重。細嘗時,一股奇香怪辣味沖上腦門,再三品嘗,原來酸辣之外還有點海鮮的甜味,透著一絲鮮香。不到一會,已經滲出微汗來,如是說來,秋冬時節喝一碗又酸又辣的冬蔭功湯實在是開胃暖身的好享受。
如何吃泰國菜?
早期泰國人的用餐方式自由隨性,只以芭蕉葉盛飯,再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單,基本餐具為一隻湯匙和一雙筷子,以及一個圓盤。吃泰菜時正確的進餐方式是:就座先舀適量的白飯在盤中,再以湯匙將菜餚與飯拌勻,用湯匙以西餐喝湯的方式,由靠身體的內側向前方舀起。