泰國蝶豆花有什麼作用

1. 蝶豆花的功效與作用有哪些

蝶豆花也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A，維他命C和維他命E，功效和作用如下：

1：可以提高免疫力，幫助和促進皮膚的彈力。

2：具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛，抗憂郁、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。

3：蝶豆花中天然花青素，晾乾水泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫的，因此也可以做天然食品染色劑或者調雞尾酒用。

4：具有潤目、降血糖等功效。

在東南亞國家，人們多用它來泡茶喝，而泰國非常喜歡用蝶豆花的顏色製作特色糕點。

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蝶豆花的食用方式：

蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢，較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。

蝶豆花汁液加入檸檬並調製成花茶飲品，是保健心臟血管的絕佳飲料，不過，孕婦、產婦和服用抗凝血葯物的患者都不宜食用。

2. 蝶豆花的功效與禁忌有哪些

一、蝶豆花的功效

1、具有豐富的維他命A、C和E，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成。

2、蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗發炎和抗氧化的作用。

3、花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。

4、蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，所以，蝶豆花是天然的食物染色劑。在東南亞，常常看到一些點心是藍色的，就來自於蝶豆花。

二、蝶豆花的禁忌

孕期的婦女和月經期間的女人不要飲用蝶豆花，蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素對於血小板的凝結有很強的抑製成分，如果孕期的婦女飲用，很可能會出現出血的情況。

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一、蝶豆花介紹

蝶豆花，原產拉丁美洲，是一種典型的熱帶蔓藤植物，全年盛開。英文名：butterfly pea，拉丁語叫：Clitoria ternatea，泰語叫"Dok Anchan"，中文名叫蝶豆花，藍蝶花，藍蝴蝶、蝴蝶藍花，還有蝴羊豆、豆碧等別名。根、種子有毒，人畜誤食會出現惡心、嘔吐和腹瀉等症狀。可作觀賞植物，花大而藍色，酷似蝴蝶。

拉丁美洲和南洋國家常用蝶豆花當作高品位浪漫的茶品飲用，以及當作天然食品色素製作糕點的。蝶豆花的味道自然甘甜，南洋國家的一些五星級酒店通常把蝶豆花茶當作高貴的迎賓茶來接待貴賓。

蝶豆花的花青素是一般植物的10倍，因此蝶豆花是天然的食物染色劑。泰國、新加坡、馬來西亞一帶有些糕點是藍色的，就是用蝶豆花的色素來染色的。 把蝶豆花加水煮五分鍾， 花的色素就會退在水裡， 藍花水就可以用來和糯米粉做糕點了。

二、食用方法

1、選取五至六朵蝶豆花放入水中，加入適量白糖煮開。

2、然後將檸檬破開，擠汁。

3、沒有檸檬汁加入前的亮藍。燈光下比較清晰。

4、加入檸檬汁後就變成紫色了。

3. 蝶豆花的功效與禁忌有哪些

一、蝶豆花食用功效

1、滋養身體

滋養身體，補充營養是蝶豆花的主要功效，因為蝶豆花中含有豐富多糖和多種氨基酸，還含有一些維生素c和維生素a等多種對人體有益的營養成分，他們既能提高身體各器官功能，又能維持人體正常代謝，和身體免疫力低下都有一定調理作用。

2、美容養顏

蝶豆花中含有的維生素c和維生素a以及維生素e等營養成分都能促進皮膚細胞再生阻止色素堆積，它們能增加皮膚彈性，減少皺紋，生成也能淡化人類皮膚表面的色斑，經常用它泡水喝，還能起到特別明顯的美白作用。

蝶豆花中含有豐富膳食纖維，它們能加快人體內毒素代謝，能阻止毒素對人類皮膚產生不良影響。

3、清熱解毒消腫止痛

蝶豆花是一種性質寒涼的中葯材，它能清熱解毒也能消腫止痛，是臨床上治療人類口舌生瘡和咽喉腫痛的常用葯及治療效果特別出色，另外人們出現肝炎以及肝功能減退，還有胃火過旺等不良症狀時及時服用蝶豆花，也能讓病情明顯減輕。

二、蝶豆花的食用禁忌：

1、脾胃虛寒的人群禁止食用蝶豆花，不然會讓身體吸收大量寒性成分，容易讓脾胃虛寒症狀加重，會讓人們出現腹痛和腹瀉。

2、蝶豆花對女性子宮還有一定刺激作用，那些處於月經期間和懷孕的女性也禁止食用蝶豆花。

3、剛做了手術治療的人不適宜食用蝶豆花，不利傷口修復。

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一、蝶豆花食用部位：

蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液，可當作純天然的食品染料。

二、蝶豆花葯用價值：

種子及根可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、治便秘、消腹水、止關節痛。葯用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。

網路-蝶豆花

4. 蝶豆花對糖尿病人的功效

營養價值

有健脾化濕，下氣補中

利胸隔，安腸胃

用於消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症

防治呼吸道感染、促進人體生長發育
糖友平時應該更加註意吃的東西，以及血糖的變化，只有按照科學的食譜吃，才能有效的控制血糖以及保證營養的攝取，我建議你下載血糖高管app

5. 蝶豆花就是蠶豆花嗎

不是，蝶豆花和蠶豆花（也叫胡豆花）雖然顏色有些相似，但卻是兩種不同的食物，蝶豆花可以食用也可以泡茶，而胡豆花就是蠶豆的花。

蝶豆花也叫藍蝴蝶，原產於拉丁美洲，是典型的熱帶蔓草性草本植物，現在多分布在泰國等東南亞地區。蝶豆花的花瓣很大，花瓣中心有漂亮的白黃色的淺暈。因為外形似蝴蝶，所以又被叫作藍蝴蝶、藍蝶花。蝶豆花除了有很高的觀賞價值，更多的是被作為天然色素放在飲品和食物中。在泰國等東南亞一些國家很受歡迎，一些五星級酒店用它做迎賓茶

蝶豆花味道清香，但本身的味道不重，通常被用來搭配各種食材製作飲品。

6. 蝶豆花什麼人不適合吃

現在的人越來越愛養生，並且人們也會通過一些食物進行加工轉化，這樣同樣也能起到養生的作用，但是有些食物其實本身有一定的副作用，並且人使用了以後也會出現過敏的情況，比如蝶豆花。像對這種食物過敏的人群一般是這三種：孕婦，平時就易過敏的人以及體質虛寒的人。

而孕婦的話也不適合去吃這個蝶豆花，因為像蝶豆花的話，它非常能刺激腸胃，並且也是一種味苦性寒的中葯材，這會讓人體吸收大量的寒性物質，所以在孕婦期懷孕期間是不能服用這種食物的，否則會引起流產甚至宮縮，由此像那些腸胃不適或者是體質虛寒的人也不適用。

7. 蝶豆花對人身有害嗎

蝶豆花對身體無害。
蝶豆花又稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A、C和E，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，東南亞國家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素，晾乾後泡水，水呈藍色，加入檸檬汁會變成紫色，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。
 

8. 蝶豆花的功效與作用

蝶豆花的功效和作用，主要依據四大文獻資料，可作為參考：

蝶豆花具有豐富的維他命A、C和E，尤其是花青素含量是藍莓的12倍，是黑枸杞的8倍，是葡萄籽提取物的20倍。高含量的花青素可以明顯的增強視力，消除眼疲勞。

9. 蝶豆花為什麼禁用了

蝶豆花國家不禁止使用。主要分布泰國清邁，是一種典型的熱帶蔓藤植物，全年盛開，雲南西雙版納也有少量分布。其花瓣可用於染色和食用。

其花瓣可用於染色和食用。具有豐富的維他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，具有抗氧化作用。泰國和西雙版納傣族人民多用它泡茶、做藍色美食等。

適用范圍：

蝶豆花與茜草、板藍根等都是天然的水溶性植物染色劑。蝶豆花直接泡水呈紫色，或加檸檬呈青色，可用於米飯、茶飲、糕點等食品染色，而且蝶豆花含有豐富的花青素、維生素等物質，在給食物染色的同時，能提升食物的營養價值。

很多冷飲店，會製作各種創意的星空系列蝶豆花產品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等產品，蝶豆花已成為飲品界的「染色之星」。

以上內容參考網路-蝶豆花

10. 蝶豆花有什麼功效呢

蝶豆花的功效與作用

1、增強免疫力

蝶豆花不單色澤鮮艷，外觀漂亮，它的營養價值也特別高，人們使用蝶豆花後能吸收豐富，維生素a和維生素e還能吸收一些維生素c這些維生素都能促進人體內免疫細胞再生，它們能提高人類免疫系統功能，也能增強人體免疫力，經常食用能阻止多種疾病發生。

2、保護眼睛

蝶豆花對人的眼睛還有明顯保護作用，它不單能緩解眼疲勞，還能提高視神經功能，並能防止視網膜色素變性，人們在使用蝶豆花以後能吸收豐富維生素a和胡蘿卜素，這些物質都是促進視神經發育的重要存在，它們能提高視力預防近視和弱視，也能降低夜盲症的發病率。

3、預防中暑

蝶豆花是一種性質寒涼的健康食材，在炎熱天氣中，人們能直接用它泡水喝，這樣能為身體補充大量水分，而且能清除身體內的熱毒，能起到消暑降溫的重要作用，它能防止人體水分大量流失也能預防中暑症狀發生。

蝶豆花中還含有大量的植物色素，人們把它提純加工以後能當成食品調色劑來使用，能讓讓做出的食品變成漂亮的紫色。

【小貼士】

蝶豆花適合大多數人群吃，但那些正來月經或者已經懷孕的女性是不適合吃蝶豆花的，她們食用蝶豆花以後容易導致經期腹痛或月經不調，而那些懷孕的女性在吃甜豆花以後，還會影響腹中胎兒發育。這些人以外那些剛動完手術的人也不適合吃蝶豆花，它會對傷口癒合產生不良影響。