泰國咖喱大蝦是什麼蝦

1. 正宗泰式咖喱蝦的做法竅門

食材准備：鮮蝦2斤，黃咖喱塊2塊，椰漿200ml，蒜1瓣，小米辣3個，迷迭香少量，百里香少量，甜味羅勒葉，蔥1根或者香菜1根。

（喜歡辣咖喱的朋友可以准備小米椒，不喜歡的朋友可以不用放哦！）

步驟：

鮮蝦洗凈，用剪刀將頭部前端剪開，擠出蝦囊；開背去蝦線，或者從肚子中間剖開去蝦線。
處理好的鮮蝦焯水，變色即可撈出。
小米辣、蔥切小段，大蒜切成瓣，蔥切成蔥花。
炒鍋倒入適量菜油，燒熱後轉小火放入蒜瓣、小米辣炒香。
tips：可以准備一點洋蔥放進去炒，味道更香哦！

放入兩塊黃咖喱塊，待黃咖喱塊完全融化倒入椰漿。
倒入椰漿翻炒均勻後加入少量清水轉中火。
tips：水不需要太多，大約半碗水，想要椰香味更濃的可以倒入更多的椰漿。

待燒開後倒入焯好水的鮮蝦，翻炒讓蝦均勻裹上咖喱醬。
放入迷迭香、百里香、甜味羅勒葉翻炒均勻，轉小火蓋上蓋燜5分鍾。
5分鍾後起鍋，盛入碗中撒上准備好的蔥花即可。

tips：這里沒有準備鹽，是因為咖喱中已經有很重的鹽味了，所以不需要准備雞精、味精以及食鹽。另外，還可以准備一些土豆，胡蘿卜，玉米放在裡面哦，這些配菜需要提前白水煮熟後再放入蝦的階段放進去就可以了。但是要注意咖喱的分量，如果加得比較多可以多准備一塊到兩塊咖喱，椰漿也是一樣要多備一些。

總結
這一道泰式咖喱蝦是不是很簡單呢？除開處理蝦，吃吃只花了10分鍾就做完了這道菜，對於比較愛偷懶的朋友來說這道菜簡直是福利哦！而且成本也非常地低。佐料里，最貴的就是椰漿十幾元一瓶，食材就用到了鮮蝦，也在幾十塊錢左右。放到外面的東南亞特色餐館，如果用同樣多的蝦來進行對比，可能一兩百塊錢還是要的吧。再來說說味道，這道菜以咖喱命名肯定是咖喱為主，椰漿為輔，沒有椰漿的咖喱蝦吃起來層次感就沒有那麼豐富。另外淡淡的羅勒、迷迭香、百里香的香味在咖喱汁中滿滿綻放，當你咬上一口，不僅有咖喱混合椰奶的香味，還有這三樣香料的清香，耐人尋味。如果你有放一些小米辣，那麼你的咖喱辣味就比較重，吃起來也非常不錯！喜歡辣的朋友可以放一點哦！

2. 泰式咖哩蝦應該怎麼做

用料

• 鮮蝦 250g

• 椰漿 250g

• 咖喱醬 60g

• 紅黃甜椒 各30g

• 洋蔥 25g

• 溫水 100g

• 植物油 適量

做法步驟

1、洋蔥和黃紅甜椒分別切丁備用。

2、250g鮮蝦剪去蝦須和蝦槍，挑去蝦線，這么做又干凈又容易入味。

3、平底鍋熱鍋少油，倒入蝦，中小火煎至兩面變色後盛出備用。 如果家裡有黃油的話，用黃油來煎會更香哦~



4、重新熱鍋加油，倒入洋蔥翻炒出香味。

5、接著把蝦倒入，倒入250g椰漿和100g溫水。

6、加入60g咖喱醬，拌勻後中火煮約5分鍾。

7、最後加入甜椒丁，繼續煮約3分鍾，就可以關火出鍋咯~

小貼士

工具：平底鍋 熟練耗時：30mins 適合對象：對以上食材不過敏

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