泰國大姐肥腸怎麼做
① 肥腸有哪些家常做法呢
肥腸的做法其實很多,紅燒、鹵燉、爆炒,油炸……對於喜愛它的人來說,怎麼吃都好吃。但腸壁上有大量的油脂,又因為它是內臟,所以膽固醇含量高一些。按說這肥腸上的油不應該給擼下來,太干凈的腸子吃起來反而失去了風味,甚至細品還有些苦,所以帶油吃是最香和耐嚼的了。下面的兩個方法,一個炒一個燉的,請根據自己的實際情況來決定肥腸上油脂的去留。
【砂鍋肥腸】
材料:豬大腸兩段,胡蘿卜半根,尖椒一個,大蒜數瓣,八角一顆,青蒜苗一棵,香菜一棵,植物油少許,小蔥兩棵,醬油適量,鹽適量
製作過程:
空兄慧1. 買來的肥腸半成品,已經處理干凈了,只需要洗洗就可以了;
2. 用剪刀剪開,將腸壁的網油撕去,如果喜歡不在意膽固醇啥的,就別撕掉,帶著腸油的味道和口感更好; 再剪成小塊;
2. 辣椒斜切成段,大蒜切片(小蔥洗了,忘了切、放了);
3. 大腸切斜成段;
4. 炒鍋中倒少許油,將蒜片入鍋中,煸炒出香味兒;
5. 將辣椒入鍋中翻炒變色;斗答
6. 將肥腸入鍋中,炒到肥油變透明狀;
7. 根據口味撒鹽、倒少許醬油調色、少許生抽調鮮味; 混合均勻,出鍋。
② 請問肥腸怎麼做好吃
家常燉肥腸做好吃方法:
食材:熟豬大腸20克,大油50克,蔥1棵,姜1塊,冬筍10克,油菜心10克,精鹽1.5克,紹酒、味精各適量。
1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈,切段,姜洗凈,切塊。放入薑片爆鍋,然後加入一大勺郫縣豆瓣,炒出紅油。敗鉛喜歡湯色紅一點辣一點可以酌情多放一點察仔好豆瓣,只是注意不要過咸,以免影響後面的調味。勺置火上用蔥、姜熗鍋,加紹酒,再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽,加適量的湯燉之。
2、等湯燒開後,撇去浮沫,加入味戚啟精,出勺裝入湯碗即可。
③ 肥腸怎麼煮容易爛
要想豬大腸煮更爛些, 煮之前先用水泡的時間長一些,並且升坦要冷水下鍋孫笑喚,適量放些鹼,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋里煮20分鍾,然後撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鍾。
肥腸的做法:
1、半成品的豬大腸重新搓洗干凈。
④ 肥腸煮多長時間可以煮熟5分鍾十分鍾
很多人不喜歡吃肥腸是因為沒有找到正確的吃法,在館子吃又怕不衛生,今天為大家介紹五種最經典的肥腸做法,讓你在家一享肥腸美味!
一、爆炒肥腸
肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油
1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段
2.鍋內坐水,水開後把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用
3.另起油鍋,寬油,油七成熱後倒入焯水後的豬大腸
4.把豬大腸炸制金黃色,撈出控凈姿猛油
5.鍋內留底油放入蔥姜蒜末爆香,倒入老抽、加少許精鹽翻炒
6.倒入白糖、料酒、白醋或陳醋
7.倒入清湯或開水,大火翻炒湯汁
8.倒入控凈油的豬大腸段慢火煨制
9.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
10.倒入花椒油翻炒均勻,即可出鍋裝盤,撒上香蔥花或香菜末
⑤ 肥腸的做法
生肥腸的做法一般都是家常小炒。
食材:肥腸,酸蘿卜,泡椒,大蔥,老薑,大蒜步驟:1、洗肥腸:肥腸里加入麵粉(也可以用澱粉)、菜籽油(麵粉抓洗掉表面黏液,菜籽油除臭)、蔥葉抓洗5分鍾,然後用清水清洗一下。然後把肥腸翻面,撕掉淋巴和肥油,然後重復上一抓洗步驟,沖洗干凈。翻面,加入麵粉、菜籽油、小蘇打抓洗,清洗干凈(加了小蘇打,生爆肥腸吃起野液來才脆)。2、選取薄的肥腸切滾刀塊,酸蘿卜切絲,泡椒切段,大蔥斜刀切片,老薑切絲,仿宏大蒜切片。3、肥腸里加鹽、少許料酒(不能多),用手抓勻。4、調碗汁:適量生抽醬油、少許胡椒粉、適量雞精、少許白開水、適量干澱粉,攪勻備用。5、開火頌大物把鍋燒熱,加適量油潤鍋,油微微冒煙把油倒出(這一步是讓鐵鍋不粘,不粘鍋忽略這一步)。鍋中下入稍多的油,加少許花椒,然後下入泡椒、姜絲、蒜片、少許豆瓣醬,材料炒香之後下入酸蘿卜、大蔥。
⑥ 怎麼炒肥腸
怎麼處理肥腸
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去污物,然後將大揚放在盆內加兩茶匙素油,用手揉擠10分鍾左右,最後用清水漂洗干凈。
(1)把大腸翻轉(這個很缺空難說清楚,反正就是抓住大腸一頭,把另一頭往這頭里頭塞,塞完就翻過來了),用水簡單沖一下。
(2)鹽、麵粉(看著放,鹽一小把,粉一大把),再加醋也可以,還可以放點油,搓啊搓。
(3)大腸里頭有些淋巴,要切下來,脂肪最香,留著。搓到覺得差不多干凈。
(4)搓完過水,沖干凈為止。
(5)再把大腸翻轉回原樣,繼續沖一下。
你的點贊就是我的動力
⑦ 肥腸是一種什麼樣的食物這種食物怎麼做才好吃
肥腸是豬的大腸,具有一定的脂肪,有止血、補虛等功效,對治療便秘、痔瘡有一定的療效。肥腸做成火爆肥腸、鹵肥腸、溜肥腸都是非常好吃的。
三、鹵肥腸,准備一些鹵料,然後起鍋燒油,放入白糖將糖色炒至發黃,然後倒入水,放入鹵料,將肥腸放入進行煮,在中途要加入適當的鹽和生抽,開小火一直燉幾個小時就可以入味,最後進行大火收好早汁,鹵肥腸也是非常美味的。
⑧ 酥脆肥腸的推薦做法
酥脆肥腸首推麻辣鮮香的干煸肥腸誰能不愛🤔
肥腸家常做法
又香又辣又有嚼勁兒的肥腸誰能不愛?又下酒又下飯,趕快做起來吧
干煸肥腸
跟著我的方法做,學不會來我家我做給你吃!
✨✨✨
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干煸肥腸,是不是有很多朋友都好這一口,又麻又辣,吃起來香臭香臭的😄,今天分享我的做法,這樣做的肥腸特別好吃,口感軟糯還帶點Q彈,想想都流口水啦
用料 ;
肥腸 1000克 薑片 5片 蔥 2根 白酒 5克 香葉 2片 桂皮 1塊 八角 2個 花椒 殲譽 3克 干辣椒 5個 蒜 3瓣 生抽 1勺 老抽 半勺 豆瓣醬 1勺 青紅椒 1個 料酒 1勺
🔥干煸肥腸這樣做,實在是太香了,好吃到停不下來唯塌😄的做法
1.肥腸洗凈冷水下鍋,(用麵粉加鹽反復揉搓,再翻過來把裡面的油脂去掉,也是同樣用麵粉揉搓幾遍,洗干凈後再翻過來)
肥腸的營養功效
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。
⑨ 溜肥腸怎麼做
操作步驟如下:
1、把腸頭翻過來,用水沖著翻,借著水的沖勁,很容易就把腸子翻過來了。
2、翻過來的肥腸,去掉淋巴管,肥油。
3、把肥腸手啟放在加有白醋和麵粉的水裡,反復搓洗,搓洗殲物干凈。
4、放在清水裡漂洗干凈,並浸泡。
5、把洗干凈的肥腸,放到冷水鍋里,加蔥段、薑片、八角、十三香,大火燒開,煮至八成熟。
6、撈出涼涼,切菱形塊。
7、再放到開水鍋里焯水,撈出,瀝干水分。
8、用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉,調成調味汁。
9、青紅尖椒洗凈,去蒂去籽,切塊。
10、炒鍋置火上,放油,燒畢改如至6成熱,放蒜片爆香。
11、放入肥腸,青紅尖椒翻炒,倒入調味汁,翻炒均勻即可。