泰國蔬菜沙拉醬汁怎麼調

㈠ 沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉

沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉

沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉，蔬菜沙拉是很多減肥者會選擇的一道菜式，由於不需要烹飪，只需要直接拌便可以食用了，很多人都喜歡往裡面添加沙拉醬，看看沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉。

沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉1

一、火龍焰蝦蔬菜沙拉

材料：黃瓜，大頭菜，油，火龍果，鮮蝦，沙拉醬，白糖。

做法

1、黃瓜切片~大頭菜切絲~加點油炒水。

2、火龍果挖出小球~鮮蝦煮熟去殼去頭去蝦線。

3、把材料都放入一大碗，加入沙拉醬與白糖充分拌勻就可以了。靈感來於一泰國沙拉~

二、牛排+蔬菜沙拉

材料：牛排，蒜蓉少許，黑胡椒少許，紅辣椒沫少許，歐蒔蘿一大勺。

做法

1、用蒜蓉、黑胡椒、歐蒔蘿(一種牛排香料，可在超市中尋找)和少許紅辣椒末一起攪拌均勻摸在牛排兩面。

2、用橄欖油將牛排煎熟，切片。

3、沙拉選用綠葉蔬菜，倒入少許橄欖油攪拌，最後撒上Cheese即可。

三、橙香雞肉蔬菜沙拉

材料：雞腿2個、番茄1個、櫻桃番茄隨意、生菜1小把、橙子半個。

調味料

A料：沙拉醬3大勺、鹽、白鬍椒粉。

B料：白鬍椒粉、鹽、高筋麵粉適量、植物油200ML(實耗少量)。

做法

1、將A料入碗中，把橙子切開，取半個橙子擠入橙汁，並拌勻待用。

2、將雞腿肉去骨。

3、切成5CM左右的塊，加入除植物油外的B料拌勻，腌制10分鍾左右。

4、將雞肉直接拍上一層乾麵粉。

5、鍋入油燒五成熱，下入雞肉塊中火炸成金黃色撈出。

6、將生菜洗凈墊在盤中，番茄切塊，將雞肉和番茄擺在盤中。將拌好的醬汁入裱花袋中，擠在雞肉上即可。

沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉2

食材

自己喜歡的蔬菜 適量

沙拉醬 適量

方法/步驟

蔬菜投入清水中，放少量果蔬洗滌鹽浸泡5分鍾後沖洗干凈

不能生食的先焯下水

所有食材一並盛入容器中，按個人需要拌入適量的沙拉醬，一道時蔬沙拉分分鍾搞定啦～

沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉3

首先就是蔬菜最好選擇是可以涼拌的生菜以及香菜之類的，同時也需要搭配一些水果之類的食物，這樣製作沙拉會更加好吃。

再就是蔬菜沙拉最不能少的就是拌醬了，這里的.沙拉醬可以去超市就直接購買，不過通常熱量比較高，所以放的時候盡量不要放太多。

其次就是可以花生醬來直接拌，花生醬直接淋在蔬菜及水果上面，然後用筷子拌好即可，這樣便可以吃了。

再就是可以在蔬菜沙拉里加一些水煮雞肉，這樣可以補充一些蛋白質，同時讓飲食更加均衡和健康。

然後就是可以將蔬菜沙拉放入冰箱冷藏會更有風味，同時沙拉醬可以用酸奶來代替，這樣會更健康一些。

以上就是我所介紹的蔬菜沙拉的製作的方法，蔬菜沙拉製作特別簡單，不用幾分鍾便可以做出有營養的沙拉。

㈡ 沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉

沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉

沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉，很多女性在減肥期間都會選擇吃蔬菜沙拉或者水果沙拉，而蔬菜沙拉醬汁是製作蔬沙拉非常關鍵的一個步驟，調制方法還是非常有講究，以下分享沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉

沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉1

一、沙拉裡面生菜什麼的都不過水嗎

不過水

沙拉裡面的生菜等蔬菜是不需要過水的。因為過水之後這些蔬菜就會變得軟，就沒有那種又香又甜又脆的口感了，畢竟大家都知道製作蔬菜沙拉最主要的就是需要它脆甜的口感。另外過水之後蔬菜的一些營養素有可能就會流失，營養價值就會降低，。所以做蔬菜沙拉的時候生菜不需要過水，只需要把它們洗干凈就可以了。

二、怎麼做蔬菜沙拉比較好吃

1、挑選好的品種

想把蔬菜沙拉做的好吃，在菜的品種上面的應該要挑一挑。比如生菜，常規的有奶油生菜和球生菜兩種。奶油生菜它的外皮是相對來說是比較軟的。需要吃它靠近菜心的部分。但是球生菜的話它的口感會比奶油生菜口感更好，更脆，而且會有一絲絲的甜味。所以說製作沙拉的時候可以選擇球生菜這樣的品種來做。

2、沙拉醬的選擇

做蔬菜沙拉的時候是肯定需要放醬的，很多人會放一些鹹味的醬，吃上去的口感並不上面好，比如黃豆醬，甜面醬等等，這些其實都不適合做沙拉。做蔬菜沙拉必須選擇香甜口味的沙拉醬或者是千島醬這兩種醬，用著兩種醬拌出來的蔬菜沙拉才會特別的好吃，既能感受到一絲絲的香甜味，又能吃到生的蔬菜的脆生，還能感受到沙拉醬的細膩。口感非常豐富。

3、加入其他蔬菜瓜果

製作蔬菜沙拉的時候，如果單一放菜的話，有可能口味比較單一，營養也比較單一，所以這時候可以添加一些其他的蔬菜瓜果。比如生的大白菜，生的紫甘藍，龍須菜，冰草等等，這些都是可以生吃的，把它拌在裡面非常不錯，還有黃瓜片，胡蘿卜片，蘿卜丁等等也是可以的。

當然還可以在裡面加入一些水果，比如火龍果，獼猴桃，梨子，香蕉，蘋果等等，和蔬菜放在一起拌著特別好吃。

沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉2

越吃越瘦的減肥食物

低脂食物

你知道嗎?低脂食物可以讓你省下很多卡路里，因為脂肪比蛋白質和碳水化合物多了一倍的卡路里。很多食物在減少脂肪含量之後的味道還是跟原來差不多，當然，你沒有必要把所有油脂都撇除掉。

一杯低脂牛奶含有86卡路里，而一杯全脂牛奶含有150卡路里。水煮吞拿魚含有66卡路里，而油炸吞拿魚的話就含有110卡路里。低脂乳酪和低脂沙拉醬可以讓食物一樣美味，但是卻少攝入量卡路里。

含水量高的食物

一般想這樣的食物卡路里都很低的，水果、蔬菜、湯和動物膠原都含有80%-90%的水份。而酸奶、布丁、雞蛋、義大利面、豆類和海鮮的含水量也比較高，達到了60%-75%。吃兩杯的葡萄比吃1/4杯的葡萄乾更加飽，雖然二者的卡路里都是110卡路里。一碗蔬菜汁加一份蔬菜沙拉只含有225卡路里，而一份雞肉沙拉含有的卡路里高達550卡路里，很明顯你應該選擇前者。

快餐

最於上班族來說，快餐是我們幾乎每天都要吃的。快餐常常跟體重增加聯系起來，因為我們愛吃的快餐食物常常是高脂高熱量的。偶爾吃過漢堡和薯條並不會損害你的減肥計劃。但是，假如你常常在外面吃快餐的話，你就需要好好注意自己的快餐食物了。

選擇去皮的雞肉，沙拉不要加過多的醬料，薯條加咖喱醬和水果凍糕都是很好的快餐選擇。一塊雞肉番茄三明治只含有320卡路里，但是雙層吉士漢堡含有920卡路里。在快餐廳，盡量少出油炸食物，也不要選擇熏肉。

全麥食物

很多人都不知道什麼是全麥食物，其實全麥食物很有很多，像全麥麵包、全麥粉、糙米、燕麥和華夫餅是傳統的全麥食物。它們是比精細白麵粉更加聰明的選擇，含有大量的纖維和營養，使你更快變飽。把薯片改成爆米花吧，這樣你就省下了65卡路里，可以吃其他的零食。與其吃白麵粉製成的煎餅，你不如選擇全麥麵粉製成的煎餅，這樣你還可以多吃些草莓呢。

減肥的注意事項

1、忌每日只吃一頓以減少熱量

辛格說：「許多女士認為，每天早上不吃早餐，中午只吃一點，晚上好好吃一頓，一天等於只吃一頓飯，這樣使進食的熱量比過去少很多，就可以實現減肥的目的，其實不然，終日不進食，實際上反而增加食慾，有形成猛食的可能性，我們已經發現，那些只吃一頓飯的女士體重增長得更快。」他建議，最好是平衡飲食，早、午餐均吃，免得晚餐時飢餓難忍、暴飲暴食。

2、忌過分相信代用脂肪

「盡管市面上有很多種代用脂肪的食品，但千萬不能相信所謂『不含脂肪』的大話，」這是來自法國營養學家瑞德的`忠告，「不含脂肪食品的標簽上也應說明這些東西並非不含熱量。不含脂肪的飯後甜點往往含有大量糖分，以彌補由於沒有脂肪而造成的味道不美的缺陷，而這些糖分能轉化為大量無用的熱量。」

代用脂肪的食品往往還使用較多的添加劑，如樹脂與凝脂等。此外，為了改進食品的黏度和味道，使用的食鹽也較多。所以，打算減輕體重的人還是食用新鮮的食品為好。

3、忌不斷過稱，稱量體重

專家指出，許多婦女把過多的精力用在每天稱體重上，沒有必要。事實上，應該把磅稱乾脆扔到一邊，那樣只會增加心理壓力，讓精神緊張，「你需要做的是生活規律，飲食適度，情緒要樂觀，要對自己的身體充滿信心。每周稱一次就可以了。」

4、忌只想減肥，不想鍛煉

這種習慣會讓減肥效果大打折扣。堅持參加體育鍛煉是最有效的減肥方法。專家指出，一個婦女減肥時如果同樣重視鍛煉，那麼強健肌肉和減少脂肪就同時進行。鍛煉讓肌肉更加勻稱健美，也自然地提高了身體的熱量消耗能力，因為即使人在休息時，肌肉也會繼續燃燒熱量。

沙拉汁怎麼做蔬菜沙拉3

1、沙拉醬怎麼調

沙拉醬一般是分為兩種，一種是甜的，這種一般適用於水果沙拉；另外一種是鹹的，這種一般適用於蔬菜沙拉。鹹的沙拉醬一般是需要自己調制的。調制沙拉醬用的原料主要有上等的色拉油和新鮮的雞蛋。兩者大約進行一比一的調配即可，在調制過程中，可以適當的加入胡椒粉，芥末油，味精和鹽等調料，調配好了再進行不斷的攪動，一直攪動到香氣飄散出來為止。

2、製作鮮蔬沙拉

主要材料：胡蘿卜，西芹嫩芽，青椒，花菜，小番茄，小白菜，調制好的沙拉醬

做法：先將所有食材清洗干凈，切成小塊，可以先用開水燙一燙，再過一遍涼水之後一起裝盤，將沙拉醬澆在蔬菜上，或是用蔬菜直接蘸食沙拉醬食用即可。

3、製作菠菜沙拉

主要材料：新鮮菠菜1000克左右，大蒜和蔥各50克左右，新鮮檸檬汁15克左右，取酸牛奶100克左右，再選取新鮮薄荷葉三四片。沙拉醬，精鹽，黑胡椒粉適量。

做法：將菠菜清洗干凈，在沸水中進行燙熟一下再撈出來，撈出來時把水分擠干，再進行切成碎末，再把清凈的大蔥切成絲狀，大蒜去皮後切成碎末，新鮮的薄荷葉清洗干凈切成絲狀，將檸檬汁，切好的蔥絲，精鹽和胡椒粉一起倒在菠菜上攪拌均勻，最後淋上沙拉醬，薄荷葉和蒜末即可。

4、番茄雞蛋沙拉

主要材料：西葫蘆，聖女果，雞蛋，沙拉醬

做法：將西葫蘆切成小塊，放在沸水中焯一分鍾左右後撈出瀝干水分；聖女果對半切開，雞蛋煮熟後切片。將所有食材裝盤後淋上調制好的沙拉醬即可食用。

5、製作南瓜沙拉

主要材料：胡蘿卜1根、小南瓜半個、青椒1個、聖女果10顆、食醋、鹽少許，酸橙汁3大匙，沙拉醬適量。

做法：胡蘿卜，南瓜切塊後蒸熟，聖女果對半切開，青椒切成條，將所有食材倒入碗中，加入食醋，食鹽，酸橙汁和沙拉醬攪拌均勻後即可食用。

6、製作生菜沙拉

主要材料：生菜5片、黃瓜1根、羽衣甘藍5片、豌豆半小碗、蘋果1個，沙拉醬適量。

做法：將黃瓜切片，蘋果切塊，生菜和羽衣甘藍掰成大小適當的塊；豌豆用開水焯熟。將所有食材放入玻璃碗中，加入足量沙拉醬攪拌均勻即可食用。

7、製作蓮藕沙拉

主要材料：蓮藕200g，茼蒿100g，白蘿卜50g，橄欖油2匙，白糖1匙，蔥花、黑芝麻、食鹽、食醋少許，沙拉醬適量。

製作：蓮藕洗凈切片，茼蒿切段，白蘿卜切條，各自用水焯一下之後瀝干放涼。將所有材料放入玻璃碗中，加入橄欖油、白糖、食鹽、食醋，沙拉醬攪拌均勻。最後在上面撒上黑芝麻和細蔥花做點綴。

8、吃沙拉需注意

1、含鹽量高

千萬不要以為沙拉是絕對健康的食品，其實在一些速食餐館中的沙拉，其含鹽量可以與一個漢堡包以及薯條相比，甚至於還要高出許多。在多家咖啡店以及快餐店中調查發現，156種現成沙拉平均含鹽量1.4克，這還算是健康的，還有一些沙拉中的含鹽量已經超過每餐建議攝取量的兩克。

專家說，減少每餐食物對鹽的攝取量，可以拯救成千上萬人的性命。有很大一部分人都把沙拉當做有益健康的午餐，但者必須要在食鹽量不超標的情況下，如果鹽量以及脂肪量過高的話，就會嚴重的危害到人體健康。

2、配料與醬料

每天如果能減少兩公克以及三公克的食鹽，就能有利的保護身體健康，這個數字雖然聽起來不多，但如果降低鹽攝取量達此數量，便能降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。

沙拉食品中的含鹽量大部分都來自於其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在這些食物中通常都含有豐富的含鹽量。所以在吃沙拉的時候最好是能自己調制，並且以低鹽低脂肪為主。

3、選擇健康沙拉醬

一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，但這兩種沙拉醬的熱量都非常之高，如果經常過量食用的話有很可能會導致出現肥胖或者血壓高的情況。

對於沙拉醬的選擇，我們一定要慎重，在平時我們不妨自己調制沙拉醬。比如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。

㈢ 蔬菜沙拉醬汁如何調制

1、薄荷葉20克、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克。
2、先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
3、用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
4、把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷醬汁即可。
5、原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、白瓜、千島汁。
6、製作：白瓜洗凈，對半剖開；青椒、洋蔥洗凈切圈；聖女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。
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㈣ 泰式蔬菜沙拉怎麼做好吃，泰式蔬菜沙拉的家

食材
茼蒿適量
洋蔥少許
紫甘藍適量
蒜末適量
魚露少許
檸檬半個
鹽少許
生抽少許
橄欖油少許
花椒油根據個人口味選擇是否添加
香茅末根據個人口味選擇是否添加
小米辣根據個人口味選擇是否添加

步驟
1
洗凈主料，茼蒿選取葉子，洋蔥切小塊，紫甘藍切絲。
2
蒜切末，檸檬取汁，將輔料根據個人口味調汁，取汁剩下的檸檬切片待裝盤使用。
3
拿大盆，將汁與食材混合均勻即可。

㈤ 沙拉醬怎麼做蔬菜沙拉

怎麼做蔬菜沙拉？

食材配齊了，淋上沙拉醬不就好了

一、火龍焰蝦蔬菜沙拉

材料：黃瓜，大頭菜，油，火龍果，鮮蝦，沙拉醬，白糖。

做法

1、將A料入碗中，把橙子切開，取半個橙子擠入橙汁，並拌勻待用。

2、將雞腿肉去骨。

3、切成5CM左右的塊，加入除植物油外的B料拌勻，腌制10分鍾左右。

4、將雞肉直接拍上一層乾麵粉。

5、鍋入油燒五成熱，下入雞肉塊中火炸成金黃色撈出。

6、將生菜洗凈墊在盤中，番茄切塊，將雞肉和番茄擺在盤中。將拌好的醬汁入裱花袋中，擠在雞肉上即可。

㈥ 蔬菜沙拉的醬怎麼配

蔬菜醬汁沙拉的做法

步驟step

1

蔬菜用鹽水洗凈干凈，瀝干水分備用。

蔬菜醬汁沙拉討論

㈦ 蔬菜沙拉醬汁怎麼調制

1、做沙拉醬我們需要提前准備120的色拉油，30克的奶粉，不喜歡吃奶香味的可以不放，30克的白糖，2克的白醋，也可以用半個檸檬酸代替，然後我們還需要一個雞蛋。

2、我們先把油倒入鍋中，用中火把油加熱，當把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現時，關火，把油放涼備用。一般我們選取無色無味的油做沙拉醬，效果比較好。

3、接下來把雞蛋打入一個不銹鋼的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子攪拌均勻，然後用打蛋器打發至蛋清融化。這時候把鍋中加入2碗清水，然後用中火把水燒至80度左右就行，這個水溫足可以達到給雞蛋消菌的目的，然後我們把裝雞蛋的盆坐在熱水鍋中，這就是我為什麼用不銹鋼碗的原因了。接下來保持這個溫度再把蛋液打發1分鍾即可離開鍋了。

4、現在我們往盆中加一勺的油，打發至油和蛋液完全融合。接著我們再加一勺油，還是繼續打發，直到蛋液和油完全融合。然後我們重復這個動作，放油，打發，感覺到蛋液有點兒細膩黏稠時，倒入兩克的白醋，打發至白醋與蛋液完全融合。最後我們把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打發像這種比較細膩黏稠，而且有點兒拉絲的感覺時，我們的沙拉醬就做好啦！

㈧ 泰式蔬菜沙拉怎麼做好吃

泰式蔬菜沙拉
食材
茼蒿適量
洋蔥少許
紫甘藍適量
蒜末適量
魚露少許
檸檬半個
鹽少許
生抽少許
橄欖油少許
花椒油根據個人口味選擇是否添加
香茅末根據個人口味選擇是否添加
小米辣根據個人口味選擇是否添加
製作時間：
用餐人數：
步驟
1，洗凈主料，茼蒿選取葉子，洋蔥切小塊，紫甘藍切絲。
2，蒜切末，檸檬取汁，將輔料根據個人口味調汁，取汁剩下的檸檬切片待裝盤使用。
3，拿大盆，將汁與食材混合均勻即可。

㈨ 泰式汁怎麼調

芥蘭沙拉
原料：
新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
做法：
①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空干水份待用。

②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。

蔬果沙拉

材料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥

配料：千島沙拉醬

做法：

1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。

2、將玉蘭菜均勻地擺開。

3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。

4、加適量豆苗和紫甘藍絲。

5、將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。

6、放入千島沙拉醬拌勻即可。

仙人掌什錦沙拉

主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。

輔料：沙拉醬150克。

製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。

特點：酸甜適口，製作簡單、方便。

蘿 卜 沙 拉

蘿卜500克，脆蘋果250克，檸檬汁10克，大蔥30克，醬油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精鹽10克，芝麻面15克（焙好），鮮紅辣椒5克 。

一、蘿卜洗凈，去皮，去根，切成3厘米長的火柴棍大小細絲。
二、脆蘋果洗凈，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的細絲，泡在冷水中，以免銹黑變色。
三、鮮紅辣椒洗凈，去蒂根，去籽，剁成碎末；大蔥去皮，洗凈，切成碎末。
四、取沙拉盆，放入蘿卜絲、蘋果絲、檸檬汁、大蔥末、醬油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鮮紅辣椒末，輕輕攪拌均勻。
五、食用時，將制好的蘿卜色拉，分裝在每個小沙拉碟中，即可。

雜拌沙拉

一、材料
芸豆50克， 西紅柿、青椒各1個， 蔥(蔥白)1棵， 生菜1棵，紅捲心菜葉4片，洋蔥1／2個，胡蘿卜4根 蘆筍8個，雞蛋2個，蛋黃醬適量，法式調料適量，橄欖8個。
二、製作要點
焯芸豆： 將芸豆放入加鹽的沸水中焯過後用冷水冷卻，然後切成4厘米長的段。
切蔥： 把蔥切為3厘米長的段，把每段都豎切，但根部留O 5厘米不切斷，然後浸入冷水中。
煮雞蛋： 煮雞蛋時不斷翻動，使雞蛋煮好後蛋黃在正中央，煮好後切為為半月狀。
西紅柿：放入開水中燙一燙後剝皮，切成半月狀。
生菜： 洗凈後放入冷水中浸泡，撈出後出後控干。
青椒：去蒂、去籽後切為環狀。
洋蔥：切成圓片後用水浸泡。
胡蘿：切為薄片。
蘆筍：洗凈、控干。
烹飪要點
加工生菜時，用刀在根部切開，把葉子一片片撕下來後用流水；中洗干凈，然後泡入冷水中。這里用的水定要涼，如果水熱，細胞膜中的纖維就會流失到水中，從而使生菜變軟，影響口感。如果泡的時間過長，吸收達到界限，維生素C就會流失，所以，泡的時間要短。

三文魚生魚片沙拉

材料：

丘比沙拉醬30g，生菜適量，三文魚生魚片200g，醬油少量，白葡萄酒少許，芝 麻油少許

烹調方法：

1．三文魚切成適當大小。

2．將丘比沙拉醬兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。

3．盤中放好蔬菜之後，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。

鮭魚沙拉

材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個

做法：

1、將馬鈴薯及蘋果洗凈後去皮。

2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟後以研磨器磨成泥狀，混合均勻。

3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。

素食沙拉

材料：青瓜、美國生菜、紫椰菜、西芹、大雲豆，赤豆；

作法：1 將大雲豆、赤豆放少許糖煮熟；

2 切絲的西芹煮制7、8分熟備用；

3 將青瓜、美國生菜、紫椰菜切絲備用；

4 再用沙拉醬、千島醬和調稀的花生醬倒入切完絲的青瓜、美國生菜和紫椰菜攪拌均勻後將大雲豆和赤豆擺放在上面就行了！
大蝦沙拉

用料:

大蝦400克、檸檬150克、胡蘿卜、蔥頭、芹菜各250克、香葉1片、生菜（點綴用）250克、蔬菜沙拉1500克、鹽10克、馬油乃司適量。

做法:

1、生大蝦放入鍋內，放香葉、切碎的芹菜、胡蘿卜、蔥頭加水煮熟、涼後剝去皮、頭，在脊背割開除去線，放回原湯浸泡，再將蝦盔取下洗凈，放入原湯內。

2、蔬菜沙拉放盤中央呈丘形，大蝦切成片貼在沙拉上，頂端插上蝦盔，周圍用西紅柿片、黃瓜花、檸檬花、生菜葉點綴，上面擠上網形馬油乃司。

特點:

味鮮適口、美觀大方

凱撒色拉Caesar Salad

准備時間：20分鍾
製作時間：10分鍾
製作份量：4~6人份

材料：
1.Romaine Lettuce羅馬生菜 2棵
2.麵包丁 50公克
3.Parmesan Cheese帕馬桑吉士粉 30公克
4.Garlic 大蒜 少許、5.Onion 洋蔥 半粒
6.Anchuies Fill鯷魚 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末醬 一匙
8.Mustard 黃芥末 一匙、9.美奶茲 200公克
10.Balsamic vinegar陳年義大利醋、11.Wter 冷水10~20cc
作法：
1.先將羅馬生菜挑選可食用部份放入冷水中，略侵泡約5分鍾後取出脫水備用。
2.將大蒜與洋蔥切成碎末狀連同鯷魚，放入鍋中炒香至金黃色待冷備用。
3.麵包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。
4.准備一打蛋盆或類似容器，放入美奶茲、與置冷後的大蒜與洋蔥碎、法式芥末醬、黃芥末後用打蛋器攪伴均勻，過程中慢慢放入陳年義大利醋與適當的冷水，拌勻即可完成。
5.將羅馬生菜用手撕成斷狀放入盤中，淋上(4)的醬汁與少許的麵包丁和帕馬桑吉士粉便可食用。

NOTE：Dijon 是全球知名得法國產區，位於法國Bourgogno地區的市中心，這家專以製作芥末業者起源於第一次世界大戰時，當時初期主要是防止食物得腐壞，至今已經開發出數十種口味的產品。Dijon mustard 多半與肉類食物搭配食用。
洋芋色拉Potato Salad

准備時間：30分鍾
製作時間：10分鍾
製作份量：4~6人份

材料：
1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克
2.Cooked egg 水煮蛋 1粒
3.Pickle 酸黃瓜 5公克
4.Cooked carrot 熟紅蘿卜丁200公克
5.Ham dice 火腿丁 50公克
6.Small cucumber 小黃瓜 30公克
7.Onion 洋蔥 1粒
8.美奶茲 50公克
9.OLIVE OIL 橄欖油 少許
10.SALT AND PEPPER 鹽與白鬍椒少許

作法：
1.將洋芋、紅蘿卜帶皮洗凈、蒸熟待冷備用。
2.將酸黃瓜、火腿、小黃瓜、洋蔥切成小丁狀。
3.待洋芋與紅蘿卜放冷後去皮，切成大小與上述一樣之丁狀。
4.准備圓盆鍋將上述所有材料一同放入扮勻。
5.扮勻過程加入少許橄欖油、鹽與白鬍椒少許調味。
6.加入美奶茲扮勻即可。
黃金玉米色拉Maize Salda

准備時間：15分鍾
製作時間：10分鍾
製作份量：4~6人份

材料：
1.熟玉米粒300公克
2.紫高麗800公克
4.小黃瓜 一條
5.豌豆櫻 50公克
6.聖女小西紅柿 4~6顆
7.美奶茲或千島醬 50公克
作法：
1.先將紫高麗切成絲狀，放入冷水中沖洗。
2.小黃瓜以斜切成片狀備用。
3.於容器中放入熟玉米粒、紫高麗絲、小黃瓜與豌豆櫻，略為攪拌之後擠上美奶茲後即可食用。

製作沙拉的竅門

1．做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。

2．在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。

3．製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。

4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。

5．製作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。

6．製作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水後再用沙拉醬攪拌。

7．沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會更鮮。

㈩ 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。