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泰國貓貓冰淇淋怎麼做

發布時間: 2022-10-04 18:29:47

❶ 冰淇淋怎麼製作方法

親手製作冰淇淋,好學好做,零添加,口感絲滑,和賣的一樣好的
推薦語:今天分享一款超好吃的奶茶冰淇淋做法,清涼解熱,入口即化,奶香濃郁,茶味十足,秒殺90%以上私房奶茶!細膩順滑,簡直好吃到沒朋友!喜歡的朋友千萬別錯過哦~

下文轉載自作者:宋茜愛吃魚

冰淇淋很多人愛吃,對於大多數人而言,夏季很熱的時候才能吃冰淇淋,而近些年,很多人打破了這一說法,經常在大冬天的時候見到有人吃著冰淇淋,還吃得開心得不得了,最近天氣暖和了,吃冰淇淋的人就更多了,不僅孩子見了要吃,大人們也禁不住誘惑。

外面賣的冰淇淋種類真不少,五顏六色的,味道多種多樣,讓人看到就想吃,不過很多時候,只能想想而已,畢竟冰淇淋的價格並不便宜,偶爾吃一次還可以,要經常吃就很難做到了,另外,外面賣的冰淇淋固然好吃,可媽媽們還會擔心這些冰淇淋里有沒有添加劑等東西,給孩子吃也實在不放心,那麼夏天到了,非常想吃冰淇淋怎麼辦?

想吃冰淇淋別去買,親手製作冰淇淋,好學好做,零添加,口感絲滑,和賣的一樣好。還有你別擔心食材不好買的問題,今天給大家分享的自製冰淇淋,製作時用的食材家家都有,只要願意做,准能做成功,做好的冰淇淋不會有冰渣,就像買的絲滑冰淇淋,超級好吃,吃上一次,再也不會到外面買了。自從學會冰淇淋這個做法後,到夏天,都沒出去買過了,偶爾給孩子吃一點,也吃得放心。

准備好牛奶30克、雞蛋兩個、淡奶油270克、白糖40克。准備好這些就可以開始做了,將牛奶和淡奶油都是30克放進干凈的奶鍋中,開小火慢煮,在煮的時候,要不停攪拌,防止糊底,攪拌均勻加熱好後,就關火晾在一邊待用。

雞蛋打入碗中,蛋黃和蛋清分離開,取蛋黃的部分使用,蛋清的部分可以留作做菜使用,蛋黃盆中加入白糖或者糖粉,攪拌均勻,糖粉融化就可以了,接著將它倒入牛奶和淡奶油的混合物中,攪拌均勻,開小火加熱攪拌,加熱大概十幾分鍾就可以停止了,這么做的時候,不要大火,防止蛋黃變成蛋花。時間到後,放涼待用。

接下來將剩餘的淡奶油放在干凈的盆中,用電動打蛋器打發,最終的狀態是有明顯的紋路,然後將雞蛋牛奶糊倒進打發的淡奶油里,翻拌均勻,再倒入一個干凈的容器中,裝好後,震盪幾下,將氣泡震出來,蓋蓋子,也可以蓋保鮮膜放冰箱冷凍一個晚上。等到第二天就可以吃到無冰渣的冰淇淋了。

大家可以先學會以上方法,做出來的味道是原味奶香味的,很好吃,熟練之後,還可以做一些別的口味,將自己平常喜歡吃的水果煮成水果醬,再加入打發的奶油里,做成水果味的冰淇淋,要是那樣的,顏色好看,又很好吃,你可以試試看。

自製冰淇淋時,注意的點就是,煮牛奶和淡奶油的時候,一定要小火,不斷攪拌,防止糊鍋,還有等這個混合物涼下來之後再加入蛋黃,上火煮的時候,還是要小火不斷攪拌,避免蛋黃給燙熟,煮成蛋花,只要這點做好了,就能做成功,今後想吃冰淇淋就不用買了,零添加,吃得放心,你快試試吧

❷ 自製冰淇淋的簡易做法是怎樣的

做法

在家庭自製的冰淇淋吃起來更放心,並且在製作的過程中也有許多的樂趣,下面介紹一下如何在家中自製冰淇淋。

1.先將牛奶倒入鍋中熱一下,等快燒開的時候將牛奶停止加熱,再放置一段時間等其涼透。

2.打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌,攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱,這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。

3.將上面調制好的混合液體冷卻後加入奶油,攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中,放入冰箱中冷凍後就可以食用了。

小提示

放入冰箱冷凍期間,最好也是每過一段時間拿出來攪拌一次,直至完全成硬塊後即可,不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中。

❸ 泰國冰淇淋薄餅怎麼做,都用什麼水果和材料

材料
香蕉2根,蛋黃4個,細砂糖40克,玉米澱粉1茶匙(5克),牛奶)243ML(1袋,干澱粉1茶匙(5克),鮮奶油(金鑽奶油)300ml
做法
1.將蛋黃打散,加入糖至糖溶化,篩入干澱粉,攪拌均勻。把牛奶煮開,慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了),邊倒邊別不停畫圈攪拌,攪拌均勻後,再倒回鍋中。
2.用中火煮約5分鍾左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後,隔冷水降溫,涼到室溫即可。
3.將鮮奶油隔冰水,用電動打蛋器高速檔打至7成發,大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
4.趁蛋糊降溫的時間,把香蕉切塊放入攪拌機,倒入一點牛奶,攪打成泥。
5.將降溫後的濃稠蛋奶液,和打發好的鮮奶油混合均勻,再倒入香蕉泥,用打蛋器再攪打幾下,使其充分均勻即可。
6.倒入容器中,高度不要超過6cm,放入冰箱冷凍室內,冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其沒有冰渣。

❹ 自製冰淇淋要怎麼做

日式冰淇淋的做法詳細介紹菜系及功效:時尚飲品
日式冰淇淋的製作材料:
主料:全脂純牛奶一碗,奶油一杯,白糖適量。冰塊大量,鹽一大碗。
教您日式冰淇淋怎麼做,如何做日式冰淇淋才好吃
1
備好一個不銹鋼大碗,將牛奶和白糖放入,用打蛋用的絞絆器不停順時針絞絆幾分鍾,至白糖完全融化。
2
准備好一個盆,將大量冰塊倒入,大概半盆,再將鹽倒入絆均勻,這樣做是為了保持冰塊長時間不融化。
3
將裝了牛奶的碗放在盆里,在碗里加入奶油。
4
將奶油和牛奶打散,接著最關鍵的步驟開始了,左手快速的轉動碗,右手拿絞絆器不停的往一個方向絞絆,要堅持好,這過程可能要超過十分鍾,中間不要停止。
5
慢滿會發現碗里的物體在低溫下越來越粘稠,最後碗底會接成象冰淇淋一樣的東東來,繼續不要要停,最終全部都凝固成美味的冰淇淋啦。

❺ 怎麼做小布丁雪糕

布丁冰淇淋的做法是:

材料:純牛奶200克、淡奶油100克、煉乳20克、玉米澱粉10克。

練習步驟:

1.准備一個小奶鍋,然後加入玉米澱粉10克,煉乳20克,再加入純牛奶200克。用勺子攪拌均勻,融化澱粉。

2.開大火加熱牛奶,用勺子慢慢攪拌,使其受熱均勻。將牛奶熬成酸奶,關火備用。

3.將鮮奶油提前放入冰箱冷藏2小時以上,然後將100克鮮奶油放入盆中,用電動打蛋器或筷子攪拌,將鮮奶油打到兩倍大小,這樣勺子就可以插在上面了。

4.將煮好的牛奶冷卻,和鮮奶油放在一起,用勺子攪拌均勻。

5.准備一個冰淇淋模具,將攪拌好的奶油和牛奶倒入模具中,用勺子壓實,鋪勻放涼,然後蓋上模具放入冰箱冷凍。

6.雪糕冷凍6小時以上,完全凝固後就可以吃了。這樣做出來的冰淇淋口感很軟,沒有冰渣,特別好吃。

布丁冰淇淋的秘訣是:

1.如果你想讓冰淇淋變軟,你必須加入鮮奶油,這是布丁冰淇淋口感變軟的關鍵。

2.想要沒有冰渣的冰淇淋,一定要等牛奶完全冷卻後再放入冰箱,否則非常容易產生冰渣。

❻ 冰淇淋雪糕怎麼做

家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量
製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量
製作方法
1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2.另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。
3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤
製作方法
1.往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。
2.按牛奶冰淇淋的
製作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。
3.把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
製作方法
1.把檸檬沖洗干凈,並用力擠壓出檸檬汁備用。
2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。
3.備好的香蕉洗凈並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4.完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。

❼ 冰激凌要怎麼做

主料香蕉200克淡奶油180毫升輔料牛奶200毫升雞蛋黃2個調料白砂糖50克香蕉冰激凌的做法1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱並不斷攪拌,看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了,立即離火2.等煮過的混合物徹底冷後,將淡奶油倒入並攪打均勻3.將香蕉裝入保鮮袋子,壓成泥,將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均與4.將冰淇淋液,入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後(大概2個小時),取出來用打蛋器攪打2分鍾再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹,奶油打發狀;放回冷凍倉,5-6個小時之後,完全凍硬了,就可以吃拉烹飪技巧1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發,看到體積蓬鬆的效果。2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候,要注意火候,不要煮過頭。煮好後立即沖入淡奶油,可以使溫度快速冷怯,防止余溫繼續加熱。3、香蕉要選擇熟而軟的,這樣比較能壓成細膩的泥,口感也會較甜點。

❽ 冰淇淋的簡單製作方法(材料用具很少哦)

冰淇淋DIY的做法詳細介紹 菜系及功效:時尚飲品
冰淇淋DIY的製作材料:主料:牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米澱粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎麼做,如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個不銹剛盆,倒入牛奶,加熱到液體冒煙,加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離,蛋黃打撒,一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌,篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌,煮至接近稠狀. 煮好後將盆子放在冷水中,使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油,室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀,用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀,濃稠度與液體相類似, 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鍾取出攪拌均勻,刮平表面,重復約3-4次,再冰到完全硬後食用(隔夜)。 冰淇淋雙色丁的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味:清香味 工藝:拌 冰淇淋雙色丁的製作材料:主料:梨500克,金糕200克
調料:冰淇淋100克 冰淇淋雙色丁的特色:味道別致。 教您冰淇淋雙色丁怎麼做,如何做冰淇淋雙色丁才好吃1.梨去皮、核,切成小丁;山楂糕切成同梨丁同樣大小的丁;冰淇淋用開水調成稠糊狀。
2.梨丁放盤中,山楂糕堆在梨上,調好的冰淇淋均勻地倒在山楂糕上面即成。 冰淇淋雙色丁的製作要訣:金糕就是山楂糕 綠茶冰淇淋慕斯的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
綠茶冰淇淋慕斯的製作材料:主料:中性慕斯粉100克;水300克;鮮奶油200克;綠茶粉6克。 教您綠茶冰淇淋慕斯怎麼做,如何做綠茶冰淇淋慕斯才好吃將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻後再慢慢加入打發的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍,每隻慕斯重約80克。 表面裝飾部分:在凍好的綠茶冰淇淋慕斯表面淋上青蘋果顆粒果醬,再用罐頭草莓裝飾。

❾ 冰淇淋咋做

配料:鮮牛奶6千克,砂糖1.5千克,雞蛋60個,洋菜60克,鮮奶油500克,香草粉50克,楊梅50克,桔子50克,菠蘿50克,香蕉50克,香精或巧克力50克,食用色素少許。

製法:首先將製造冰淇淋所需用的工具和容器,進行消毒殺菌。

接下來是配料,將雞蛋打開,取蛋黃與鮮牛奶混調均勻,再加砂糖和已溶解的洋菜,燒熱至75℃持續15分鍾,經過120目銅絲篩過濾後冷卻,到4℃時加入鮮奶油、食用色素及香精等,開動均質機均質。

再下來是凍結,將均質好的原料裝入已消毒的模具內送入冷凍房內,溫度控制在負12℃,凍結20分鍾,待原料膨化為40%時即成,最後分別裝入包裝盒內。

最後為硬化,將裝好冰淇淋的盒放入負12℃冷凍房冰箱內,每盒之間當留一厘米左右空隙,過4~5小時即為成品。

冰淇淋品質良好,營養豐富,為夏天解暑止渴之佳品。

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