泰國醬料有什麼味道

『壹』 泰國的黃咖喱醬和綠咖喱醬味道有什麼不同

咖喱皇炒蟹-------做法解密
備料：膏蟹或肉蟹，黃油，洋蔥，西芹，紅椒，香蔥，高湯，雙鷹咖喱膽，魚露，椰漿，
三花奶，雙鷹蝦頭油， 雞蛋液，紅辣椒油。 1 膏蟹或肉蟹處理干凈，切塊，先塗些雞粉，胡椒粉，在肉的一面沾些干澱粉，下熱油鍋中炸2分鍾撈出。 2 鍋里加些油和一小塊黃油，黃油融化後加入洋蔥，西芹，紅椒，香蔥，炒香，加入螃蟹塊，接著，下一大勺高湯和一平調羹咖喱膽。（如果把咖喱膽先和一大勺高湯燒開過密篩口感非常滑）
3 下一調羹魚露，接著加100克椰漿和50克三花奶（用牛奶也可以）。
4 再下一調羹蝦頭油煮片刻後勾小小薄芡（可以不勾薄芡）關火，放入雞蛋液和少許鳳仙花牌紅辣椒油出鍋（鳳仙花牌紅辣椒油先用烤過的香料煮過效果更加好，可以選擇花椒，八角，紫草，少許桂皮，丁香等。）。
5 生意好，可以先調好幾十份（一調平羹咖喱膽和一調羹魚露，再加100克椰漿和50克三花奶）
一般的咖喱來自印度，吃了會上癮。就是比較辣。比較適合大眾口味的是泰國咖喱，色香味都有。目前比較香的咖喱是雙鷹牌咖喱粉。泰國的塔塔牌咖喱粉 雙搶牌咖喱粉。他們在上海廣深食品有限公司可以買到，在網上可以查到 。好吃的咖喱不要忘記放進椰漿和牛奶

當然，買一瓶也可以快遞上門，比較你自己去超市買還方便。

上面說的是黃咖喱。綠咖喱主要是用菠菜打汁，紅色咖喱主要是紅辣椒汁。

『貳』 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。

『叄』 泰國臭魚醬是什麼東西

泰國臭魚醬是一種特殊食物，泰國人喜歡吃有特殊氣味的臭魚醬，雖然外國人覺得臭魚醬味道很臭，但對泰國人來說，不認為臭還覺得很好吃，甚至每頓必不可少。泰國臭魚醬是泰國一種神秘配方魚醬，製作過程不忍直視，泰國研究人員發現臭魚醬中有肝吸蟲和小腸蟲等多種病菌。

『肆』 泰國咖喱醬都有哪些使用方法，主要用於搭配什麼食物比較多

主要用於牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜

『伍』 泰國雞醬和泰國甜辣醬有什麼區別嗎

兩者沒有什麼區別，只是叫法不同。泰國雞醬、甜辣醬，也叫泰式雞醬，泰式甜辣醬。這兩種醬料的口味大同小異，特點就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它們作作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬，所以習慣上叫雞醬。

(5)泰國醬料有什麼味道擴展閱讀

泰國雞肉調味醬是用植物油、絞雞肉 、紅色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生醬 、檸檬汁 、椰子奶油 、魚露 、越南薄荷葉 等材料加工而成。可以隨時烹制，也可以在市場購買。主要用於烹飪調味品，燉、炒、涼拌均可。

准備材料：

植物油 30毫升、絞雞肉 680克、紅色的小辣椒 2條、大蒜 2瓣，壓碎、粗脆花生醬 130克

檸檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、魚露20毫升、切細碎的越南薄荷葉 2克。

製作方法

取一個大鍋，放中火上，加油預熱。加入絞雞肉，翻炒，同時用鏟子將肉搗成碎塊，炒到肉不再是粉紅色；加入紅辣椒，大蒜，花生醬，檸檬汁，椰子奶油和魚露，攪拌均勻。將鍋內食物煮開，然後將火調至小，煮5分鍾。攪入薄荷葉，可在溫熱的或熱的時候享用。再灑上一些薄荷葉點綴。

『陸』 泰國菜有些什麼醬料。有人教我做嗎

介紹一下泰國菜的幾種常見佐料，你可不能小看它們呀，泰國菜特有的酸甜口味全部來源於對它們的精心調制和提煉：泰國檸檬：一種東南亞特有的調味水果，個小，味酸，香味濃郁。泰國人幾乎每道菜都會擠上檸檬汁。魚露：一種典型的泰國南部調料，用一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它代有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。泰國朝天椒：泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。據說，它是世界上最辣的辣椒，廣泛應用於泰國菜餚中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像川菜不加麻辣一樣。咖喱醬：以耶乳作為咖喱醬的基本佐料，還有許多調味料包括檸檬草，蝦醬，魚以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選~ 泰國菜香料多大家早就知道，南姜、泰國芫茜、金不換……耳熟能詳。但是泰國菜所必需的醬料你又知多少？這些醬料分量使用不多，但卻是泰菜點睛必備。

魚露：泰文叫「年卡卜」(Nampla)，是一種由發酵的魚所製成的調味料，可以說是鹽的代用品，也是泰國菜主要的鹹味來源。魚露不僅有鹹味，還帶有魚本身的甘甜鮮味。

白豉油：就是平常用的生抽，由於生抽的泰文名和白豉油發音類似而命名。

辣椒醬：泰國人吃雞都是蘸辣椒醬的。此辣椒醬辣中帶甜，可以清晰見到辣椒粒，多用來蘸小吃。

辣椒膏：泰國菜的主要調味料，用上泰國不同的辣椒腌制而成，煮冬陰功不可缺少。據說當中以蔡合盛的品質最高。

蝦醬：這是用鮮蝦灑鹽曬干濃縮後的醬料，除了是泰國菜烹調時常用之外，也經常做蘸料用。

『柒』 泰國黃咖喱醬求詳細做法

咖喱醬的味道：
咖喱味
咖喱醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，姜黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
教您咖喱醬怎麼做，如何做咖喱醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入干蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、姜黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底），
待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。

『捌』 泰式甜辣醬怎麼吃

泰式甜辣醬可以製作成泰式甜辣醬炒魷魚食用。

泰式甜辣醬炒魷魚的製作方法如下：

主料：魷魚300g，洋蔥1個，泰式甜辣椒適量

輔料：食用油適量，食用鹽適量，料酒適量

步驟一、鍋內加入適量的清水，倒入適量的料酒大火燒開。