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在美國吃泰國菜是什麼體驗

發布時間: 2022-08-13 00:25:09

① 美國紐約特色的餐廳介紹

美國餐

Five Napkin
630 9th [email protected] 45th Street New York, NY 10036
2315 [email protected] 84th Street New York, NY 10024
他家最好吃的就是這個兩人合吃的大漢堡,我們常常都是一人一個的。(王哥能吃1.5個,哈哈,王哥是誰,王哥是個傳奇)
Burger for Two 21.50
1 pound custom ground beef, American cheese, lettuce, tomatoes, onions, pickles & 5N sauce

Porter House(美式法國餐)
10 columbus circle,4th floor new york,NY10019
它家最好的是lunch special. 那麼帥氣的一家店中午竟然有價格誘人的套餐,包括碩大無比好吃的cheese cake。主菜牛排首選其次那個雞太有特色,其他家還沒吃過。

Big Nick』s burger
2175 Broadway # 1 New York, NY 10024
這個店不要看他不起眼,burger還真的不錯。店很小很窄很鄉土,約會就不要去了,結了婚的散步停下來進去猛吃一頓。

日本餐
普通的日本料理到處都是就不值得提了,和國內的口味也差不多,提兩個有特色的,喜歡章魚小丸子和綠茶冰淇淋的一定看過來。
Sake Bar Hagi
152 W. 49th St., New York, NY 1001. nr. Seventh Ave.
百去不厭的日本菜,不是那種到處都有的日本料理,居酒屋很有感覺。幾個小菜一壺清酒簡直無敵。他家千萬不要錯過的是那個有紅豆沙和糯米丸子作配料的冰淇淋,芝麻味的和綠茶味的首選。

Otafuku
236 E 9th St (between 2nd Ave & Stuyvesant St) New York, NY 10003
不是餐館,一個小門麵店,章魚小丸子堪稱我吃過最好吃的,樓上那個sake bar也有但是想比他家就遜色了。

法國餐
La Boite en Bois
75 W 68th St # 1, New York, NY
法國菜里吃到不錯的。主菜里鴨子和瑤柱做的特別好,rating里排的也算相當高了。店內感覺也滿溫馨的,約會好啊。

Cafe Fiorello
1900 Broadway, New York, NY 10023-7004
情人節去吃的特餐,海鮮都新鮮的讓我現在想想都垂涎欲滴,沒有什麼特別有記憶的但是瑤柱,龍蝦做的都不錯。

Chez Josephine
414 West 42nd Street, New York, NY 10036
店內裝飾太有感覺太有設計感了。也是法國菜的首選之地,相當精緻。除了一個前菜不要點---endive。除了那個菜讓我後悔很久其它都超贊。
Le Cirque
151 East 58th Street New York, NY 10022-1282
這家店富麗堂皇的,進去我就有種我吃不起的感覺,服務周到貼心,至尊享受。那一排大酒櫃極其有特色。感覺紐約有很多餐館設計感都超強。魚和瑤柱很好吃,基本沒有難吃的。最喜歡法國餐的就是吃飯前給你片很有口感的小麵包。

泰國餐
Chai Restaurant
930 8th Avenue New York, NY 10019
它家最近變得越來越好吃了。這家店是害我肥胖的罪魁禍首,有一陣子每天和周少爺去吃晚餐。必點的是pad sew eiw---peanut mpling飲料的話一定要點Thai iced tea。泰式奶茶也太好喝了。

Yum Yum too
662 9th Avenue New York, NY 10036
以前家門口的泰國餐,都挺好吃的,印象很深有條魚吃的我精神抖擻,可惜名字記不住了。自從來到紐約我就愛上了泰國菜的口味-甜酸辣,特別能刺激味蕾。

韓國餐
Boka
9 St. Marks Pl (between 3rd Ave & Astor Pl) New York, NY 10003
這家店的雞翅膀上紐約時報了,不吃你絕對後悔你絕對後悔後悔悔•••••••••••我們每次都是論幾大盤幾大盤的要。太有特色,吃過那麼多炸雞翅,這一款令我欲罷不能。

32街 Korean street上全都是正宗的韓國料理,基本很多都吃過了,可惜韓國料理基本都是差不多沒有所謂特別特色的。

BCD tofu house
17 West 32nd Street New York, NY 10001
這家豆腐鍋一定一定要吃啊。豆腐鮮嫩爽滑,現在也推出了lunch special。餐美價廉的。

Ichiumi
6 East 32nd Street New York, NY 10016
自助餐就選他家了。每次吃自助我們都去那,美國人日本人韓國人都愛的美食。壽司很棒,大蝦天婦羅很棒,最愛他家雞肉沙拉。

Kum Gang San
49 W 32nd St (between 5th Ave & Broadway) New York, NY 10001
他家燒烤很好吃的啊為什麼評分不是那麼高呢?•••可能偏貴了?法拉盛有家韓國燒烤自助很過癮叫燒烤樂園也值得去,每次去胖兩斤,畢竟是自助。

馬來西亞菜
Fatty Crab Upper West Side
2170 Broadway, New York, NY 10023
他家的格調和菜都讓我有很神秘的感覺。可能是沒吃過什麼馬來西亞菜,蠻喜歡那種風格的。千萬不要去上廁所,他們家衛生間太恐怖太陰森。燈光音效真的嚇到我。

中國餐
中國餐為什麼放在最後捏,因為中國餐在紐約實在是太好吃,很多都超越中國本土了。

御宴軒
511 Lexington Ave 2FL New York, NY 10017
他家是比較上檔次的中餐,餐館感覺像西餐廳。推薦小椒牛肉,魚香帶子,有個兩層麵包夾著臘肉的菜超級好吃名字忘記了。他家麻辣牛筋絕對地道。

東興樓
97-45 Queens Blvd Rego Park,NY11374
說以前北京人在紐約是在他家拍的。魚頭豆腐湯老公超愛,可惜當時我不能吃辣。他家無錫排骨比我在無錫吃的都正宗,酥軟香甜,必點。

蜀留香
88 7th Ave New York, NY 10011
准備過兩天就去。谷捷推薦,光看照片就口水到不行了。據說酸菜魚是招牌菜,我已經不能等待了。

成都印象
411 W. 42nd Street New York, NY 10036
感覺是ollie』s 旗下最吃的中餐館。泡椒田雞,水煮魚,板栗排骨很好吃。

朵頤
朵頤食府(法拉盛店) 142-13 37th Ave New York,NY 11354
朵頤食府(曼哈頓店)21 W 39th St New York,NY 10018
其實我沒覺得那麼好,但是有一陣子天天中午當食堂,有感情了。Lunch special蠻值的,豆瓣全魚和宮保蝦很好。

鹿鳴春
鹿鳴春餐館(中城) 24 W 56th St New York,NY 10019
位置很牛逼,第五大道旁邊。湯包必點,菜都不錯。

五糧液
338 Lexington Ave New York,NY 10016
價格比較貴,可能是店址好吧。菜也是都不錯,龍蝦和魚都很新鮮。老公喝了他家五糧液,說是真品,可是價格高了。

小辣椒川菜館(小辣椒搬家了)
1824 college point blvd
香辣蟹,嗆蓮白,宮保雞丁,干鍋蝦都好吃,他家很辣,喜歡吃辣的不要錯過。

Ollie』s
老外喜歡的中餐,也是有感情了,有一陣子當食堂了。他們家烤鴨,排骨燒臘,蔥油餅,牛肉麵,火鴨沙拉百吃不厭。

老北方拉麵&鍋貼
86-08 Whitney Ave,Elmhurst, NY 11373 (地址貌似換了,也在附近)
好吧,拉麵都出來了。但是這個拉麵不提真有點對不起我這張嘴。牛肉手拉麵和拆骨肉拉麵我和老公必點。他家鍋貼在紐約都很有名,也是必要。

黃金商場自助小火鍋
好吧,那破爛地方雖然感覺臟臟的,但是火鍋真是無比,還自助,還自助••一個人17刀~~(黃金商場下面臟臟的,火鍋店還是干凈的)

上海小館 + 南翔小籠包
38-12 Prince St New York, NY 11354 (這是南翔的地址,斜對面就是上海小館)
上海人懷念家鄉小吃就去這兩家吧。小籠包太地道,牛肉卷餅我們也必點。上海人也說是紐約最好吃的小籠包。

老華西街
台菜,我和老公的食堂,經常叫外賣。可能是一位內我沒怎麼吃過台灣菜所以覺得特別有特色,菜圃蛋,油炸甜不辣,九層塔牛肉絲,腰肝湯,雞卷(台灣很有特色的小吃)都不錯。他家鹵肉飯一定要啊。

來源:http://www.douban.com/group/topic/18584125/

② 網路上說的吃" 泰國菜"是什麼意思。

就是按照泰國人的口味,飲食習慣做的菜,就像我們的川菜,粵菜,豫菜

③ 我想知道各國的飲食

法國:食不厭精的藝術 法國人對菜餚的要求很高,講究選料嚴格,加工精細,花樣繁復,保持原味和合理營養。菜式崇尚精美,講究款式搭配、顏色組合,講究飲食環境與就餐氛圍,對「吃」的里里外外都追求美感和意境。法式鵝肝是與魚仔醬、松露齊名的世界三大美食珍品之一,是法國的傳統名菜,在歐美其他國家的菜譜上極為少見。鵝肝的精妙之處在於它入口即化、柔嫩細致、唇齒留香、餘味無窮的感覺,可以勾起人味蕾的無限慾望。此外,法國人十分喜愛吃乳酪,乳酪品種多樣。法式菜還比較講究吃半熟或生食,牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點,如取材於羊羔的名菜--法式紅酒小羊排,嫩滑鮮美。 法式菜餚重視調味,調味品種類多樣。擅長用酒來調味,什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定,如清湯用葡萄酒、海鮮用白蘭地酒、甜品用各式甜酒或白蘭地等。配料中酒類和香料是兩大要素,無論是菜或點心,聞起來香味濃郁,品起來醇厚宜人。佳餚配美酒是法餐的特色。如果說法國人喝酒比喝水多,並不是玩笑話。 義大利:美味情繞Pasta 義大利美食與法國菜齊名,是當今西餐的主流。義大利的美食就像它的文化一樣高貴、典雅、味道獨特。 精美可口的義大利麵食、乳酪、火腿和葡萄酒是世界各國美食家追求的極致。義大利人善用米飯、面條做菜,而不是作為主食。在中國最有知名度的義大利美食就是匹薩和義大利面。匹薩薄薄的餅配上肉末、蔬菜經過烤箱一番烘烤,薄餅香和蔬菜香融為一體,光聞香味足以讓人垂涎三尺。義大利面更是有著千奇百怪的形狀:通心、螺旋、貝殼以及有餡的小包等。紅色面在面中混入紅甜椒或甜椒根;黃色面在面中混入番紅花蕊或南瓜;綠色面是混入菠菜,甚至還有堪稱最具視覺震撼的黑色面,所有的顏色皆來自自然食材,而不是色素。義大利面搭配千變萬化的沙司,再加上海鮮、牛肉、蔬菜,或者單純配上香料,使得麵食都可以有上百種口味。常見的一款義大利面中,橄欖油是不可或缺的美味因子,蔬果可以增加面的視覺美感,配上香濃的芝士或者濃湯,香味襲人,讓人忍不住叫好,這才是義大利美食的難忘滋味。 西班牙:美味也濃烈 提起西班牙,那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起,風光旖旎的西班牙,東面及東南面瀕臨地中海,這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點中,它的食品烹制從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色,但西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法,其菜餚品種繁多,口味獨特。有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酷做成的餡包起來,再放進烤箱烘烤,外焦里嫩,口味清香,是一種風味獨特的餐前下酒小菜。小蝦球用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡,製成圓餅狀,在油中煎制而成,吃時佐以蒜蓉,口感清爽,是佐酒的美味佳餚。 說到主食,西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸,配上洋蔥、蒜蓉、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢,色彩豐富。靠近鍋底的有一點焦,又脆又有嚼頭,像鍋巴,上面的香糯溫軟,加上海鮮的特有鮮味,堪稱西餐中一絕。而在夏季的餐桌上,以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁,用番茄汁再加以調和而成的湯汁、涼湯,是西班牙人最鍾愛的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹制而成的特色佳餚外,水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物,如蘋果卷、杏仁蛋糕等,花樣品種極多。 俄羅斯:汁濃味厚的慢餐 俄式菜餚在西餐中影響較大,沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國,不僅以講法語為榮,而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變,特別是俄國地帶,食物講究熱量高的品種,逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食,愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等,各式小吃頗有盛名。 俄式菜餚口味較重,喜歡用油,製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主,酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄羅斯廚師對每一道菜品都嚴格把關,精益求精,如果有哪一道菜缺少某種調料,寧可不賣也絕不擺上顧客的餐桌。 傳統的俄式西餐,從選材到製作工藝都應該可以達到「慢餐」的要求。而定期的歌舞伴宴,無論如何都會讓人放慢進餐的速度,味覺、視覺、聽覺的全方位享受,給「慢吞吞」找個絕好的理由。雖然俄式西餐口味與菜品上與法餐大相徑庭,但在用餐程序上的繁復程度上俄餐絕不比法餐遜色,客人到了這里不自覺地就放慢了速度。 德國:一絲不苟的美味 與烹飪技術舉世聞名的中國相比,德國的飲食不免人覺單調乏味,這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。但是清煮、白燉加烤制,在德國的高廚手中,也變化出百般花樣來。 一提到德國的地道菜式,香腸可謂是德國菜餚的代表作,不下百種的德國香腸吸引了世界各地美食家的目光。德國各個地區都以其特製的香腸自居,格丁根及雷根斯堡香腸自中世紀以來已享福盛名;而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。卡塞爾人則偏愛其家鄉的肝肉腸。咖喱腸是由柏林人所發明的,吃的時候將腸切成薄片,加上茄汁後再灑一層薄薄的咖喱粉,確實其味無窮。只要蘸上相配的芥醬,便可享受到每一種香腸的獨特風味。德國菜與現代快餐也有著不解之緣--現在風靡全球的快餐"漢堡包",就是從德式的漢堡肉扒演變而成的。 吃香腸必有麵包與之相配,在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。在德國,麵包有用精粉做的,也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小麵包、角形小麵包、"8"字形烘餅和長麵包就有1200多種,此外,還有300多種其他不同種類的麵包。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。 英國:那些媽媽的味道 英國菜確實可以用一個詞來形容,"Simple"(即簡單)。簡而言之,其製作方式只有兩種:放火烤箱烤,或者放火鍋里煮。口味上喜愛清淡、酥香,做菜時什麼調味品都不放,吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。菜餚油少、清淡,選料注重海鮮及各式蔬菜,菜量要求少而精。烹調講究鮮嫩,口味清淡,連調味時也較少用酒。這種質朴的烹飪方式,有家庭美餚之稱,就好像是媽媽手下的美味。 在許多國家,早餐只是小吃而不是正餐,但傳統的英國早餐卻十分豐富。有些人開始先吃麥片粥是用粗燕麥片做的(正宗的蘇格蘭風味),那就既可口又經濟並富有營養。麥片粥之後通常是煮熟的一道菜,例如火腿加雞蛋,香腸加火腿,有時是熏魚或腌鯡。約克郡火腿也是早餐的特色食品。之後便是塗上黃油和果醬的土司,有時或許還有些水果。 傳統的英國正餐以烹調簡單的普通食品為主。英國人喜歡炸雞、炸魚、炸薯條、薯泥等食物。如果是煮食,他們會用慢火久燉,類似中國人的紅燒肉。英國人的餡餅最為人稱道,餡的種類有牛肉,羊肉,雞肉等,可以說是一種老少皆宜的家庭烹調。英式腰子牛肉飯、鄉村燉牛肉、愛爾蘭燴羊肉、英式牧羊肉泥都是地道的英國菜式。而藍桑果、黑柵桃在英國,則是很受歡迎的甜點。近年來,英國人的飲食習慣已超過了地域的范圍,許多家庭坐下來用餐時,桌上食品的原料或製作法往往可能來自印度中國或者世界上的任何一個地方。 美國:營養快捷更甚美味 提起美式飲食,中國人大概不以為然:不就是漢堡包、炸薯條、軟飲料之類的快餐食品嗎?實際上美國的飲食文化也挺豐富多彩的。傳統意義上的美式食品,包括了歐式主食,如以小麥麵粉做的麵包、意粉和糕點、奶類製品、家禽、豬肉、牛肉和海產品。傳統美式食品還引入了原產於美洲大陸或後來引種到歐洲的農產品,如馬鈴薯、玉米、南瓜、西葫蘆、番薯和花生等。來自歐洲和亞洲的移民為美式食品加入了更多的變化與風味。自此,美式烹飪不僅用傳統的方法來烹調這些外來菜式,繼承了英式菜簡單、清淡的特點,更對這些菜式進行改良,將美國本土風味融入其中。 由於農產品產地的不同和當地移民生活習慣的差異,美國南部地區的家庭式烹飪方法,與北部新英格蘭地區或中西部的煮食方法都有所不同。路易斯安那州以法式卡真風味而聞名,威斯康星州的啤酒、乳酪和香腸頗受歡迎;新墨西哥州有獨特的德州風味;而三藩市則有融合了亞洲、美式和傳統的歐式烹飪方法的大陸菜式。美國人一般對辣味不感興趣,喜歡鐵扒類的菜餚,喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美式牛扒最好是三成至五成熟。外面一層肉剛熟,火候向里逐漸遞減,最裡面幾乎是生的,從熟透的肉色到嫩紅,過渡自然。蘸點盤子里調好的醬汁,清爽香滑。
韓國飲食的主要特點:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩,味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤制為主,基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉,不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。

韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後,加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。生拌魚肉,是把生肉、生魚等切成片,加上作料和切成絲的蘿卜、梨等,再澆上加醋的醬或辣醬拌成。

湯也是用餐時必不可少的部分,它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調而成。

韓國人愛吃辣椒,家常菜里幾乎全放辣椒。韓國人有一日四餐的飲食習慣,分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用勺和筷子。每個人都有自己的飯碗和湯碗,其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國人使用飯碗也很有講究,分男用、女用和兒童用。韓國人注意節儉,無論是自己食用還是招待窮人,都盡可能把飯菜吃光用凈。

日本飲食文化介紹
說到飲食,不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點,而且西歐中國餐點一般也很普及,在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個優質水資源非常豐富的國家,衛生設施也很完善,所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們在學習自古以來的日本傳統文化,如茶道、花道的同時,也跳迪斯科。觀覽市區、古老寺院和高層建築相鄰而建的情景並不稀奇。故而現代的日本文化是結合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

日本人普遍愛食用生魚,因而蓋著生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味,不提倡加入過多調料,以清淡為主。對菜餚的色面尤其有著很高的要求,不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物,對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理,初到日本的遊客往往不忍破壞那份美麗。

飲食習慣
日本的冷麵是放在竹製盤上,用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙,日本人習慣拿起來喝湯。

夜生活
日本人習慣下班後三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂中心區,到處都有酒吧、的士高及夜總會。

日本的酒類
啤 酒:日本人最喜歡喝啤酒,無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天,部分百貨公司更高有露天啤酒館,吸引大量遊客。

日本清酒:清酒可以熱喝或冷喝,無論那一種清酒,都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美,容易喝過量而醉。

威 士 忌:日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)

燒 酒:這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成,經過濾後的酒精,與伏特加有些類似。
泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的,和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起,形成了獨特的泰國飲食。泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定,以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草葯是主要的配料。避免用大塊的肉。後來的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。

泰國飲食文化介紹
因為有佛教背景,所以泰國人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉被切碎,再拌上草葯和香料。泰國傳統的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由於受到中國影響,引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀以來,烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀後期,葡萄牙傳教士在南美洲習慣了紅辣椒的味道,於是在泰國菜中引入了紅辣椒。

泰國人非常擅長「暹羅-伊勢」的外國烹飪方法,並替換一些成分。印度飲食中使用的酥油被椰子油取代,椰子汁代替了其他乳製品。減少使用過於強烈的純香料,增加了新鮮的草葯,比如檸檬草和高良姜。最後,在泰國咖喱中使用較少的香料,而增加新鮮草葯的使用量。通常人們都知道泰國咖喱的辣味很強烈,但持續時間短,而其他咖喱,由於香料味道強烈,辣味會持續很長時間。泰國菜上菜不是按照一定的順序,而是一次上齊,這樣用餐的人就可以盡情享受各種味道相互補充,相互結合。

完整的泰餐應該包括一份湯,一份有調味品的咖喱菜,魚和蔬菜。加香料的色拉可以代替咖喱菜。湯也可以是辛辣的,但是咖喱應該被不辣的菜取代。每道菜和整頓餐都必須在口味和材質上協調。

泰餐也SPA
泰國的SPA業正在形成一個獨特、清新和具有活力的泰式風格,一個真正時尚的健康大餐。

古老的健康食品通常是指盤子里的生菜和胡蘿卜,現在他們已經走進了SPA健康菜系的行列。但是,今天泰國SPA菜系的大廚們又在花園里找到了許多新鮮的蔬菜、水果和香草並將他們加工使之出現在餐桌上。

泰餐是世界上最好的菜系之一,在質量和製作方式上也是亞洲最具有創新風格的菜系。現在,那些健康的食品正在取代泰國傳統的烹飪方式,賓客們可以期待一些很特別的食品。

對那些難得一試的SPA菜系,健康食品的領軍人物安德魯揭開了一個神話:不像素食那樣利用一些原料烹飪成「魚」和「肉」類食品。不論怎樣,健康食品往往是與很多蔬菜結合用來平衡人體蛋白質的需求。廚師們的創新是將蔬菜、水果和香草烹飪成帶有魚、肉等美味的健康食品。

SPA菜系是健康的、營養的,它讓烹飪的降低脂肪、降低鹽份和降低糖份三個基礎因素融入簡單和健康。

SPA菜系就是要選擇有機的原材料,比如:用水果和蔬菜做原料烹飪菜餚來取代那些用味精、蘇達和食色來改變原料本身的味道和顏色的不健康食品。取而代之的健康、營養用料,比如:純橄欖油、蘋果汁、香草和海鹽都可以給菜式提味並還有醫葯功效。

食品的前期准備工作是很重要的,油炸和使用微波爐是絕對禁止的。應主要用烘烤、煎扒、蒸煮的烹調方式來烹飪食品。

有了以上主要方針,對泰國SPA業的迅速發展就不覺驚訝了,廚師們對SPA菜系的理解有著他們自己獨到的見解。

泰餐的構成

可能是餐前開胃菜、伴菜、配菜,和/或點心,包括春卷、烤肉條、有草葯的爆米花糕,體現了泰國人有趣和富有創造力的性格。

沙拉

重要的是各種味道的協調和草葯口味。主要的味道是酸、甜和咸。根據肉的質地和場合不同,辛辣的程度也不同。

普通菜

一道又甜又酸的菜,一份松軟的煎蛋和一道炒菜就是完整的一餐。

蘸醬

蘸醬有些復雜。伴上蔬菜和肉,可以作為一頓飯的主菜。當蘸醬做的很稀時,可以作為沙拉設計。特殊的簡單的蘸醬是由紅辣椒、大蒜、干蝦、酸橙汁、魚露、糖和蝦醬做成的。



平均每人一頓飯要有一份湯和米飯。傳統的泰式湯很獨特,因為它比其他食物有更多的口味和材料。

咖喱

多數非泰國咖喱由粉狀或干香料構成,然而泰國咖喱的主要成分是新鮮的草葯。簡單的咖喱醬包括干辣椒、蔥和蝦醬。較為復雜的咖喱包括大蒜、高良姜、胡荽根、檸檬草、kaffir酸橙皮和胡椒子。

單個菜餚

本身就是完整的一頓飯,包括米飯和面條,如Khaoh Pat和泰式炒飯。

甜點

如果沒有泰式甜點,這頓飯是不完整的。飯後甜點都很甜,在吃完具有強烈的香料和草葯味道的飯後,這些甜點特別受歡迎。

泰餐的吃法和點菜方法

泰餐使用叉和匙。即使只有一道菜,比如肉炒飯或烤鴨飯,都切成很小的片或塊,這就避免使用餐刀。匙用來把食物送到嘴裡。

吃泰國菜最好是兩個人或多人集體用餐,這主要是由於用餐的人數越多,點的菜越多。一般說來,兩個人用餐,除自己的米飯外,點三個菜,三個人用餐點四個菜,等等。用餐者從共享的菜餚中選擇自己需要的,一般加到自己的米飯上。湯和米飯一起享用。不單獨點湯,要和其他菜餚一起享用。也不單獨點辛辣的菜餚。辛辣的菜餚要用口味清淡的菜餚「中和」一下,以免太辣產生不適。

理想的泰餐是辣、甜、酸的和諧混合,同時色、香、味俱佳。典型的泰餐應該包括一份湯(或許是苦瓜塞滿切碎的豬肉),一份蒸的菜(咖喱醬貽貝),一份炒菜(魚和姜)、一份熱色拉(牛肉片配生菜、洋蔥、紅辣椒、薄荷和檸檬汁)以及用來蘸食物的各種各樣的調味料。餐後是甜點和/或新鮮水果,比如芒果、榴槤、木菠蘿、番木瓜、葡萄或甜瓜。

新加坡飲食文化
海鮮
新加坡附近熱水域的海產豐富,品質鮮美,龍蝦,螃蟹,蝦,貽貝、墨魚及各種海產品都是上桌的好菜,海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言,東海岸一帶的海鮮餐廳收費較市區的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說是辣椒蟹,這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒,口味令人回味無窮。

馬來西亞飲食文化

馬來西亞的多元社會,在食物等方面同樣表露無遺。這里匯集了中國、印度、西方、馬來西亞本土民族的食物,使得各種風味的美食琳琅滿目,任君選擇。

飲食
馬來西亞人民的主要食物是米飯,但面類也相當普遍。華人食物從街邊小攤子到酒店中菜館,從小食到昂貴的酒席,不一而足,任君選擇。小食方面有釀豆腐、蝦面、炒猓條、加厘面、清湯粉、薄餅、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩面、香港點心、肉骨茶、檳城辣沙等,種類繁多。

馬來人的食物以辣為主,其中較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的沙爹(雞肉、牛肉及羊肉串)、馬來糕點、竹筒飯、黃姜飯等。

印度人的食物也以辣為主味,最普遍的莫過於其拉茶及各類煎餅。其他印度食物還有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉飯也是有名的。

除此之外,在馬來西亞也有不少西餐廳及快餐店。年青人最喜歡上的快餐店有肯德基家鄉雞、麥當勞快餐店、皮薩屋等等。

文化
馬來西亞每個民族都有自己的文化傳統及習俗。馬來人有馬來武術、他們稱之為"希拉"(silat),是馬來社會的一門傳統藝術。

他們的舞蹈也有相當悠久的歷史。其中較出名的有從阿拉伯傳入的扎賓舞(tarianZapin),它所用的樂器包括阿拉伯六弦琵琶、小鼓和小提琴。納吉舞則是從馬六甲王朝流傳下來的。最出名的納吉舞叫作約吉南巴(jogetlambak)。其他馬來舞蹈還有蘇馬紹舞(Sumazau)、蝶舞、燭燭舞、宮廷舞及扇舞等。

在音樂方面,馬來音樂是從馬六甲王朝時代流傳下來的。它可分為兩種,即民間音樂及宮廷音樂。其中著名的傳統音樂有:

加薩(Ghazal)
它深受柔佛州人民的喜愛,所使用的樂器包括受手風琴、單面鼓(kompang)、小提琴、六玄琵琶(gambus)和鼓。

馬來民謠東當沙央(DondangSayang)
這音樂在馬六甲非常出名,使用的樂器有小提琴與單面鼓(rebana)。

哈得拉(Hadrah)
這是以敲擊單面鼓伴奏的歌唱,歌詞通常歌頌上天的偉大、勸告及稱贊等。

達普士(Dabus)
這音樂在吡靂相當著名,是一種以歌唱與音樂伴奏的舞蹈,所使用的樂器有銅鑼、小鼓和大鼓等。

另外,馬來人的雕刻與手工藝術也有相當悠久的傳統。他們喜用森林裡的硬木如龍腦木(cengal)、菩提木(meranti)和軟木(nyatah)來雕刻花紋及各種植物圖案,用它們來裝設牆壁、走廊、門柱、窗口和傢具。

在馬來人當中,又以吉蘭丹的馬來人的手工最好,他們所制的風箏及巴迪布,優美亮麗,是許多遊客的紀念品首選。馬來人的詩歌稱為班頓(Pantun)。

華人
馬來西亞的華人,基本上繼承了中國華人的傳統文化,在音樂上傳承了華樂、在舞蹈上延繼了中華許多傳統舞蹈,包括舞獅、舞龍等。武術上傳入了太極拳、氣功、詠春拳術、洪拳等。在這樣的基礎上,馬來西亞華人又開創了新的傳統藝術,其中最著名的是廿四節令鼓。

華人也保留了許多節日的習俗,如中秋節時作燈籠、提燈籠,端午節時裹粽子賽龍舟、祭神時演大戲酬神、冬至吃湯圓、清明節掃墓、過年守歲放鞭炮迎財神等習俗。

在生活的文化上,華人的待人處事方面仍深受儒釋道的巨大影響

緬甸飲食文化

緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯;每餐必食一種叫「雅比」的魚蝦醬;菜餚喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉,他們習慣用火烤食,烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人,無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物,任何儀式上,人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐,午、晚喜食中餐;餐台喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤,他們不習慣用碗。用餐「工具」是右手,抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。

緬甸人在飲食嗜好上有如下特點:

①注重:講究菜餚要豐盛,注重菜品要質精量小。
②口味:一般口味不喜太咸,愛食甜、酸、辣味。
③主食:以米飯為主,對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。
④副食:喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜;調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。
⑤製法:對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐:喜愛中國的川菜。
⑦菜譜:很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜餚。
⑧水酒:愛喝啤酒、汽水、桔子水等;飯後有喝咖啡或熱茶的習慣,不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等,攪拌後沖成怪味茶飲用)。
⑨果品:愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果;乾果喜歡核桃仁等。

因境內種族的多元,仰光市的餐飲也呈現包羅萬象的特色,尤其以撣族、緬族、中國和印度的影響最為顯著。當地食物的精髓包括以咖哩烹調的魚、肉和蔬菜以及葫蘆湯等。緬甸料理的特色為比較油和咸但較不辛辣。
·爽口香脆炸素菜:把胡蘆瓜切段及豆芽蘸炸漿入油鑊炸,前者炸起來十分爽口;豆芽則以脆口取勝,蘸自家調制的辣醬,酸甜又香口。
·茶葉沙律:緬甸的沙律沒有沙律醬,而用清香茶葉去提香,拌菜絲、蝦 米、緬甸珍珠豆(花生),蠶豆,用來佐酒或茶俱佳。
·魚粉湯:把魚拆肉,以香茅和姜去調味,除去俗稱的「泥臭味」,再用炒香的馬豆熬湯,米粉盡收魚湯的鮮味之餘,伴菜有入口香而爽的香·蕉樹芯、炸制, 魚湯底濃到化不開。
·咖喱蟹:主要以咖喱粉調味,拌洋提香,辣度可隨口味增多減少,肉蟹味濃郁又香口。
·緬甸大蝦:緬甸運來的大蝦以多膏見稱,烹調以姜油、蒜及咖喱粉,芫荽味很香,身長而肉嫩,入口如吃龍蝦肉。

④ 泰國菜好吃嗎有吃過的來說下。

不是每個人都了解泰國文化。但是你一定多多少少認識一些泰國菜。泰國菜不僅在亞洲很受歡迎,在歐洲、澳大利亞和美國也擁有不少的追隨者。 盡管許多泰國菜的口味往往很辣或者很甜的,有些外國人可能會覺得味道有點難以承受。通常情況下,在泰國以外的餐館里,泰國菜多多少少有所改良,以適應當地人的口味。品嘗地道泰國美食的最好方法之一就是去到泰國,在當地品嘗。泰國人喜愛食物,但他們菜的分量都非常的小。吃慣了大分量菜的外國人可能會發現在傳統泰國餐館里供應的根本就不夠吃,還會再點第二份。
泰國有很多高檔的餐廳,但如果你真的想要像當地人一樣用餐,那麼街邊的小餐館是一個不錯的選擇。據大多數這類餐館的食物偶美味而相當干凈,但是,如果你想要絕對的安全的話,最好點些熱的菜品和喝瓶裝水。有些街邊餐館可能會提供一壺水放在桌子上供顧客自取,但水瓶裡面的水不一定是干凈的。另外,泰國有各種各樣的冷盤拉盤很好吃,比如說著名的木瓜沙拉(somo - tam)和冷肉沙拉(laab),但要注意的是,如果在製作過程中不注意的話,可能會導致食物中毒。確實沒有辦法來判斷街邊餐廳干凈與否,建議你可以通過觀察顧客數量和餐具的狀況來做參考。如果餐廳里幾乎沒有顧客,而且有很多蒼蠅在飛(也有可能會在你的盤子里),最好還是另找一家吧。

甜!真的很甜!
是這樣的。很多泰國人喜歡糖,非常喜歡!他們把糖「傾瀉」在把在食物和飲料里。請允許我用這個詞,因為他們真的加很多。例如泰國人點一碗面條時,通常會直接加一勺糖、一勺辣椒粉和一勺魚露。在加之前他們甚至都不會先嘗一下味道是不是夠了,還需不需要再加。

在賣果汁和奶昔的攤位上也是一樣的情況,通常,顧客選擇水果或蔬菜,而老闆則會把它們混合在一起做成奶昔。在大多數情況下,不管顧客要求與否,老闆都會把一大勺濃縮糖漿倒進攪拌器里。如果你是一個不喜歡在果汁里添加額外甜味的人,請確保在你選擇了水果和蔬菜之後,告訴賣主「yaa - sai- naam - cheuam」,意思是「不要放糖漿」。
除了了果汁和冰沙,泰國人的咖啡和茶也是非常的甜。你看到在人行道上的小攤上賣的那些咖啡都會添加加了大量的糖和煉乳。除非你喜歡喝很甜的咖啡和茶,否則你一定要告訴他「mai ow waan」-我不想要加糖。如果你想在飲料中加入一點點糖,你可以說「waan - nid - noi」。
每個人吃能吃辣的程度不一樣,同樣的一道菜有的人覺得辣有的人會覺得不辣。比如說著名的木瓜沙拉(somo - tam)時,這道菜本身就很辣。如果你不能吃辣,或者你只能吃一點點辣,最好在點的時候跟老闆說「mai ow prik」-我不要辣椒。木瓜沙拉的調料裡面有大蒜,即使不放辣椒也是有辣味的。如果你不太能吃辣,你告訴老闆說你想要一點點辣,請注意,你的」一點點辣「和他們的」一點點辣「完全不是一個標准,「一點點辣」最後往往都會很辣。點餐的時候一定要注意。當然,非常能吃辣的人請隨意。
原文來自熱亞洲旅行網:https://www.theasia.com/cn/bangkok-tours

⑤ 美國人喜歡吃什麼食物

美國人以肉、魚、蔬菜為主食,麵包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭,魚去頭尾和骨刺,蝦蟹去殼。

早餐以麵包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主;午餐一般在工作地點用快餐(快餐是典型的美國飲食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等;晚餐是正餐,比較豐盛,有一二道菜,如牛排、豬排、烤肉、炸雞等,配麵包、黃油、青菜、水果、點心等。

飲食習慣:

美國人在吃午餐和吃晚餐之前,通常要喝點雞尾酒,但在加利福尼亞州,人們大都喝葡萄酒。

同時,在吃主食之前,一般都要吃一盤色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開胃食品,牛排、豬排和雞(腿)為主食,龍蝦、貝殼類動物以及各種魚類,甚至包括淡水魚被統稱為海鮮。炸土豆條則是深受人們喜愛且幾乎成了必不可少的食物。

另外,應特別注意的一點,如有吃剩的食物,一定要打包帶回家,以免浪費。

美國人在吃飯的時候是刀叉並用,而且他們的用餐方式也是很有講究的。因此,在應邀與美國朋友一起吃飯時,應特別注意他們的用餐習慣。一般情況下,餐桌上擺放有一幅餐刀和兩幅餐叉,外邊的餐叉供你吃色拉,里邊的餐叉用於吃主食和其它點心食品,餐刀用來切肉食。如果你兩手並用,應左手握叉,右手握刀,而且一次握刀時間不能太長。

⑥ 泰國菜的口味特點是什麼

酸 辣

泰國的綠色蔬菜,海鮮,水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理,一條魚,一份湯,以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉,雞蛋,椰奶,棕櫚糖作成的各式甜點.由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。

泰國菜以酸、辣為重,大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著,最常用的幾種調料有:

泰國朝天椒

據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫"老鼠屎辣椒".可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一樣。

泰國檸檬

泰國檸檬泰語叫"MANAO",這是一種東南亞特有的調味水果,味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜,(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調味品)而泰國檸檬個小,味酸,香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚,但不能沒有"MANAO"。

咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調味料包括檸檬草,蝦醬,魚醬,以及十幾種本地種植的香料,辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到.

另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風格,獨樹一幟,吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種:

中國炒鍋大火快炒

這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦,豬肉,雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

YAM

目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣。

亞熱帶的氣候炎熱,孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦,增進夫妻感情的潤滑劑,因此,到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般,一般人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉,叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響,並且有各種生猛海鮮。

⑦ 泰國菜的主要口味是什麼

泰國的綠色蔬菜,海鮮,水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理,一條魚,一份湯,以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉,雞蛋,椰奶,棕櫚糖作成的各式甜點.由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。 泰國菜以酸、辣為重,大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著,最常用的幾種調料有: 泰國朝天椒 據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫"老鼠屎辣椒".可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一樣。 泰國檸檬 泰國檸檬泰語叫"MANAO",這是一種東南亞特有的調味水果,味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜,(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調味品)而泰國檸檬個小,味酸,香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚,但不能沒有"MANAO"。 咖哩醬 以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調味料包括檸檬草,蝦醬,魚醬,以及十幾種本地種植的香料,辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到. 另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。 泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風格,獨樹一幟,吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種: 中國炒鍋大火快炒 這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦,豬肉,雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。 YAM 目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣。 亞熱帶的氣候炎熱,孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦,增進夫妻感情的潤滑劑,因此,到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般,一般人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜歡。 泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉,叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響,並且有各種生猛海鮮。

⑧ 泰國菜和東南亞菜的區別在哪裡呢我感覺差不多啊

東南亞以大地區來劃分,包括了泰國菜、越南菜、馬來西亞菜、新加坡菜,而泰國菜是按照國家來劃分的,簡單來說說幾個東南亞國家菜的特色地方。

越南菜:口味偏清淡鮮美,多用魚露,香檬調味。海鮮多,蔬菜和草葯多。蔬菜偏好生鮮。主食以米食為主。風味由北至南從偏鮮到偏甜轉變。代表菜包括牛肉河粉,粉皮春卷,烤肉拌米粉,長麵包三明治等。

鮮牛肉河粉Pho。新鮮的生牛肉放入湯中汆熟,佐以新鮮的蔬菜一起食用。

越南式三明治Banh Mi。受法國菜影響而產生,與西式相比最大的特點是餡料多採用亞洲本地特產,比如米粉。廣州搵食,發現一家兵廚-西越時光的越南菜,很不錯。

泰國菜:比較重視酸、甜,辣三味,講究味道調和。調味常用魚露,蝦醬,椰奶,姜黃,香檬等。炒菜和咖喱燉菜較為常見。水果多。主食以米食和糯米居多。大體可分北部,伊森(東北),中部,南部四大菜系。大體上講,越偏北山中物產比例更高,越接近寮國、緬甸、雲南風味,越往南海鮮比例越高,味道越濃郁。代表菜為冬炎湯,青綠紅咖喱,涼拌青木瓜,芒果糯米飯,菠蘿炒飯,檸檬炸雞,羅惹炒肉等

冬炎湯Tom Yam。泰國的國菜,充分體現了泰國菜酸辣清香味道調和的特點。

青咖喱Kaeng Khiao Wan。運用香料的泰國菜代表,融合了辛香,椰奶,微辣和微甜的口味。

馬來西亞菜:個人最熟悉的菜系,新加坡菜也可以歸於此類。民族復雜性和差異性在三國中最高,最大特色就是主要三種風格迥異的菜系並存:南洋華人菜、馬來菜和南洋印度菜。其差異性遠大於泰國越南等國因內部地域不同帶來的差異,有時即使冠以同一名稱的菜,在不同民族手裡能做出不同的版本(比如咖喱魚頭就分華人式和印度式)。雖然差異鮮明,但彼此間相互的影響也是很重要的,也衍生出諸如娘惹菜等融合菜系。華人菜偏向於中國閩粵桂瓊一帶的風味,偏鮮咸清淡和微甜,炒菜多,顯得最為精細(至少能看出形來)。馬來菜和印尼菜尤其是巴東菜近似,味大油重,多香辣甜等濃烈味道,烤、炸和咖喱較多。印度菜則偏向南印度的風味,咖喱燉煮為主,味道香辣酸,非常濃郁,素菜葷菜涇渭分明。三者皆以米食居多,但麵食較泰國越南更多。代表菜有海南雞飯,馬來風光(叄峇蝦醬炒空心菜),辣椒螃蟹,蝦面,肉骨茶,仁當(干咖喱)燒牛肉,椰漿飯,沙爹烤串,咖喱魚頭,飛餅等。甜品常運用班蘭葉、椰漿、糯米、木薯等本地特產,各類娘惹糕、紅豆冰,漿羅等甜品膾炙人口。






⑨ 泰國菜在世界和中國的受歡迎程度如何

我感覺,在北京、上海、香港這樣的大城市,泰國菜是很受歡迎的。這幾個城市的人均消費水平高,比較容易接受泰國菜的高價位。在北京吃泰國菜,人均大概80~100元左右吧。泰國菜口味比較容易被大眾接受,味道以酸辣為主,開胃。一般泰國菜的餐廳從裝修到服務都很有特色,服務生穿著泰式服裝,很有異國風情,這樣的環境頗受女孩子歡迎,也適合商務宴請和朋友小聚。在一些中小城市,我很少見到泰國菜的餐廳,估計和當地消費水平有關。至於在世界上來說,個人認為,其味道可以受到各地人民所喜愛。從我身邊的朋友來看,10個裡面有8個都對泰國菜很有興趣。

⑩ 泰國菜什麼特色

酸、辣、咖喱,吃起來還是滿開胃的

著名菜式有: 泰式黃咖哩(Gaeng Panang) 魚咖哩 泰式伊斯蘭咖哩(音:Gaeng Massaman; 泰文:แกงมัสมั่น) 泰國中部菜 泰國中部,以首都曼谷為中心,也是魚米之鄉,蔬菜水果茂盛。食料較新鮮,而調料通常較甜。 名菜有: 冬陰功湯(泰國著名的酸辣湯) 椰奶湯(音:Tom kha gai; 泰式紅咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文:แกงเผ็ด) 泰式綠咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文:แกงเขียวหวาน) 九層塔炒雞等。

泰國菜以色香味聞名,第一大特色是酸與辣,泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味,煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧,什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要 以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點,因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特,有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著。最常用的幾種調料有:

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果,味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜,而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調料,泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁,使每一道菜都散發出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是像醬油一樣的調味品,做法和中國醬油差不多,主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適,因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」,可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

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