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泰國黑虎蝦醬怎麼做

發布時間: 2022-08-09 14:50:40

① 熟凍黑虎蝦怎麼做好吃又簡單

吃貨可別錯過,試試簡單好做的白灼黑虎蝦

又到了冬季,這個時節是吃蝦的好時節,對於身處內陸的小夥伴來說,最簡單的就是選擇速凍的黑虎蝦啦,這里簡單介紹一下美味又好做的傳統白灼的技巧。

黑虎蝦屬於淡水蝦中尺寸最大的品種,同時也是蝦味最好的選擇之一吧,對比一下我的手指,黑虎蝦的尺寸和體積基本上是基圍蝦的1.5倍水平,如果你選擇更大號的款式,可以有成人的手掌大小哦。

選擇速凍蝦,處理中的最關鍵的步驟就化凍。化凍化得不好,吃起來冰凍蝦會覺得水綿綿的,不好吃。化凍前先進行沖洗,去掉冰塊。最簡單的模式就是放在盤子里採用微波爐大火解凍,設置5分鍾,然後倒出在盤子裡面的水,然後再次化凍5分鍾,用熱水泡的方法沒有這個辦法好用。

白灼蝦應該是最容易的做法,解凍完畢後,首先放進蒸格裡面大火蒸煮即可,這里為了去除腥味,可以在下面蒸煮的水裡放進一片薑片,一點點大蒜。在完全蒸熟以後,倒出蒸鍋下層的水,薑片啥的都還留著呢,只是倒掉水。然後把上面一層蒸好的蝦放進下面一層鍋中,放入蔥、姜、花椒,有的朋友還會加入一點點香芹,小心的澆上一點點紅酒或者料酒,然後蓋上鍋蓋,開小火稍微悶干,讓蔥姜蒜的和料酒的氣息,讓鍋里的白灼黑虎蝦去掉腥味。

烹調完成,起鍋裝盤。白灼黑虎蝦,肉質結實,回味甘香。最佳搭配還是需要調料汁。

最常見的調料搭配是香油加入姜醋的做法。可以倒入3勺子香油,一勺醋,一勺醬油,加入一點點蔥花和薑片

因為是採用的冰凍蝦,沒有事先開背,去掉蝦線,那麼在吃蝦的時候,就得小心處理,剝開蝦殼,去掉蝦頭,清理蝦線。

搭配調料汁,美味甘香。

烹調中的注意細節:

1,需要注意化凍過程中的水分去除,不要變成水煮或者熱水泡,會影響口感水綿綿沒有彈性。

2,蒸煮細節,去除蝦的腥味,一定要考慮姜蒜,紅酒或者料酒,千萬不要直接簡單水煮,會覺得腥味很重。

3,因為採用的冰凍蝦並沒有單獨的切開和挑出蝦線,需要在剝蝦的時候仔細處理。

4,調味汁的搭配可以有很多口味搭配,個人喜歡香油多醋搭配一點點蒜蓉和蔥花的。

② 黑虎蝦怎麼做好吃

可以炒著吃。

用料

主料;黑虎蝦800克。

輔料;郫縣豆瓣醬、干辣椒段適量香蔥、蒜末、薑末適量蒸魚豉油、耗油、鹽適量。

爆炒黑虎蝦的做法如下:

1、黑虎蝦自然解凍後開背去除蝦線,放入料酒,胡椒粉,鹽,靜置20分鍾。

2、炒鍋放花生油,油熱放黑虎蝦煎制蝦殼變色,並發出香味,撈出備用。

3、油鍋放蔥姜蒜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,小火炒出香味放蝦,用大火爆炒,放蒸魚豉油和耗油調味起鍋。

烹飪技巧

第一次煎黑虎蝦的時候稍微煎久一點,蝦肉才香。

③ 大的黑虎蝦怎麼做好吃

俺家領導最近痴迷網購,話說也不是最近,應該是一直都痴迷。我相信同款領導應該不在少數。這不看到網上野生捕撈速凍黑虎蝦搞活動,三盒100塊,買了三盒回來。

簡單又美味的快手菜,也是大蝦最經典的做法之一。當然這種個頭的蝦可以製作的菜品非常的豐富,因為體型大肉厚,無論是加料蒸或者烤都是很好的食材。

把復雜的變簡單,把簡單的變得更加的漂亮,讓漂亮和健康同時擁有,這就是我@呲食塘,一個不拘泥於傳統的美食作者,值得你,一個不拘泥於傳統的美食作者,值得你關注哦!

④ 新鮮黑虎蝦怎麼做好吃

黑虎蝦怎麼做好吃一、方法一1.首先需要把蝦清理干凈,這一步非常重要,要不在吃的時候會遇到很多的雜質,去除蝦線,之後從蝦的後背處切開,切好的蝦放入到干凈的清水裡浸泡十五分鍾,過濾掉雜質,之後撈出來瀝干水分放入到盆子里等待一會使用。2.准備蔥姜蒜切成小片之後放到一邊等待使用。3.在鍋里加入適量的黃油開火等待黃油融化,之後放入蔥姜蒜炒出香味再放入適量的食用鹽和味精,在繼續放入少量的黃油融化。4.放入大蝦,之後蓋上鍋蓋,等到四分鍾之後打開翻個面,在過四分鍾就可以出鍋了。二、方法二1.第一個步驟和第一種方法的大致類似,還是需要先蝦線處理干凈,之後再用清水沖洗蝦幾遍,撈出來瀝干水分。3.准備適量的生薑切成絲,放在一邊等待使用。3.在鍋里加入適量的食用油,等到油熱了之後加入切好的姜絲,炒出香味了我們就把黑虎蝦加入到鍋里,之後等到蝦逐漸的變成了紅色就可以加入食用鹽和糖,在繼續翻炒幾分蓋上鍋蓋,燜大約十分鍾的時間再加入適量的番茄醬繼續翻炒就可出鍋了。黑虎蝦怎麼做好吃,文章里給大家介紹了兩種做法,都是很簡單十分家常的做法,這兩種做法的口味能夠被大眾接受,第一種比較適合年輕人,類似於我們在西餐廳吃到的大蝦的做法,第二種小孩子應該比較喜歡吃,愛做飯的你可以在家裡試一試那一種做法比較好吃呢。

⑤ 黑虎蝦怎麼做最好呢

黑虎蝦的個頭較大,外殼偏硬、厚,蝦身飽滿壯碩,整體看著虎背熊腰,威武霸氣,故被稱為“黑虎蝦”,它的蝦青素含量較普通蝦大約高 20%,在內陸很少能見到活的黑虎蝦,一般都是冷凍品,個頭大,肉質飽滿鮮嫩,吃起來很是過癮,八隻蝦就足能做出一盤菜,色香味俱全,拿它做宴客菜也是極好的。

今天多媽就來分享這道【蒜蓉粉絲蒸黑虎蝦】的做法,從品珍鮮活商城購買的生凍黑虎蝦冰少蝦大,蒸出來黑虎蝦顏色紅艷,香氣四溢,吃起來肉嫩味美,家人都很喜歡。來看看多媽是怎麼做的吧!

1、製作這道菜所需要的蝦盡量個頭大一些,因為太小的蝦剪開蝦背也放不了太多蒜蓉;

2、此食譜中用到的蒸鍋是電蒸鍋,10秒鍾出蒸汽,如果是用普通蒸鍋,先將鍋里的水燒開,再放蝦進去蒸;

3、蒸蝦時會有湯汁,建議在蝦盤的底部鋪上粉絲,粉絲需提前泡軟,金針菇可加也可以不加;

4、食譜中的蒸魚豉油也可以換成生抽醬油,可以幫助去腥提鮮;

⑥ 泰國蝦醬的家常做法,泰式蝦醬是怎麼製成的

泰國蝦醬的家常做法
食材明細
蝦頭適量
鹽適量
咸鮮口味
腌工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
1准備做蝦乾的大蝦。
2甩下來的蝦頭。

3去掉蝦硬殼、食包。
4用刀加小粗鹽剁碎,我為省時省力用的料理機。
5一斤蝦加2兩鹽。不怕咸,就怕不咸。不咸易壞。
6做好的蝦醬裝瓶,不要太滿,蒙干凈紗布放窗檯晾幾日,發酵後會出一層蝦油,然後放冰箱儲存,一兩年都不會壞,且越放越香。

⑦ 泰試蝦咋做

泰式甜酸蝦

原料:

蝦、甜酸汁。

操作:

1、蝦洗凈後控水,放入鍋中稍炸一下撈出。


2、把甜酸汁放入鍋中翻炒一下,再放入蝦,稍微放入一小碗水,將汁調勻,燒開後稍稍收一下汁即可出鍋(這個調料汁做得不錯,蝦的味道很好,而且做起來不需要什麼技巧,做出來還很有面子)。

貼士:泰式甜酸蝦,它的汁用的是味好美的泰式甜酸魚汁,超市裡都有賣,本是做魚的汁,但是用來做了蝦,味道同樣也是鮮美。

泰式甜辣蝦

原料:

北極蝦250克、西蘭花1個、生粉2勺、薑片和蒜蓉適量(圖1)。
蚝油1勺、泰式甜辣醬4勺、番茄醬2勺、砂糖少許。

特色:

百家千宴——兩步輕松打造喜慶的泰式甜辣蝦。

操作:

1、把北極蝦從冷凍室拿出來,放在室溫下解凍(圖2)。


2、在北極蝦的表皮撒上生粉(圖3),拌勻(圖4)。

3、鍋里入油燒至六七成熱,放入沾好玉米澱粉的北極蝦(圖5),炸至表皮酥脆,撈起用廚房紙吸油(圖6)。


步驟9

大火燒開後,轉至中小火慢燉收汁,到土豆出沙,湯汁略顯粘稠,即可關火出鍋。可依照個人喜好控制湯汁多少。

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