泰國的牛肉是怎麼做的

1. 泰國咖喱牛肉正宗做法

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
牛腩肉500g 土豆2個中等大小
胡蘿卜1根 洋蔥1個
輔料
好侍百夢多咖喱100g
1. 將切好塊的牛肉放在涼水鍋里煮，水裡放入薑片，蔥段，開鍋後撈去浮沫在連肉帶水放入高壓鍋燜30分鍾

2. 洋蔥切小塊，胡蘿卜去皮切滾刀小塊，土豆去皮切塊（泡入水中，否則會變色）備用！

3. 放少量油，將洋蔥，土豆，胡蘿卜一起放入翻炒，煸炒一會後放入牛腩翻勻，翻勻後加涼水（水沒住菜就好），蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉10-15分鍾

4. 看土豆面了就可以放入咖喱塊（我嫌咖喱塊不容易化所以我就把它切碎灑在鍋里了）等咖喱都化了以後覺得淡的話再放些鹽，越攪越粘稠，依個人喜好濃稠的程度（我覺得越濃稠越好吃），出鍋配米飯

2. 咖喱牛肉怎麼做牛肉比較爛熟

[咖喱牛肉]咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別。這次，我用的是產自泰國的紅咖喱，與黃咖喱相比，它的味道略帶鮮辣，我用它配了土豆牛肉，充分品味了咖喱那特有的魅力。

3. 咖哩牛肉 怎麼做很急，希望告訴我詳細步驟，和重要細節！謝謝！

泰式紅咖喱牛肉
原料：

牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉。

做法：

1、小土豆洗凈削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質，一定要削皮）

原料：

牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水澱粉。

做法：

1、小土豆洗凈削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質，一定要削皮）
2、胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；
3、牛肉洗凈切塊，放入開水裡稍稍氽出血水，撈出洗凈備用；（此次牛肉稍瘦）
4、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；
5、倒入氽燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味
、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鍾轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水澱粉收濃湯汁即可。
濃香透頂的咖喱牛肉醬，搭配同樣濃香Q彈的泰國香米飯，吃前撒上少許熟芝麻，入口之後帶給你的，絕對是不一樣的勁爆享受！

咖喱牛肉

原料：

牛肉1斤、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。

做法：

1、牛肉和蔬菜切成塊；

2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色；

3、加入洋蔥略炒；

4、加入胡蘿卜翻炒；

5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

4. 牛肉做法

沙茶牛肉

材料：牛肉150克、空心菜300克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蚝油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1.牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鍾備用。

2.空心菜切小段洗凈瀝干水份；蒜頭切末備用。

3.起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

4.另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

5.加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

6.牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鍾。

7.以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成

黑椒牛排

材料：牛排一塊、橄欖油適量、黑胡椒碎2g、小土豆1個、意麵醬25ml、細條義大利面50g、黃油1塊、西蘭花3-4朵、胡蘿卜半個、燒烤汁／黑椒汁15ml、鹽

做法：

1.牛排用刀背敲打一分鍾，雙面塗抹橄欖油，胡椒和鹽腌制2小時，（也可在超市買到腌好的）。

2.土豆，西蘭花，胡蘿卜洗凈，土豆切塊，胡蘿卜切片。

3.燒開水，水中放少量（1g）鹽，幾滴橄欖油，焯西蘭花和胡蘿卜和土豆。將焯好的西蘭花胡蘿卜上盤。

4.意麵煮9分鍾（各意麵包裝袋上寫有需要煮時間，按照那個來）後盛出瀝干，炒鍋中放適量橄欖油，油5成熱後倒入意麵醬，將煮好的意麵倒入混勻，入盤。

5.炒鍋放黃油，油化後炸土豆塊至表面金黃，撒鹽裝盤。

6.在剩餘黃油中加入少量橄欖油，牛排放入，正面煎2分鍾，反面1分鍾（可達到8成熟，可根據自己口味加減時間），成盤加入烤肉醬和黑椒醬

5. 涼拌牛肉的家常做法及配料

先准備一塊牛腱子肉，切成小薄片，牛腱子肉的口感相比於其他牛肉更加豐富。接下來就是腌制牛肉，往碗再下入適量的食用鹽、適量的糖、適量的蚝油、適量的生抽、適量的胡椒粉、姜蔥水。放好後進行抓拌均勻，抓到起膠粘手後，中途分兩次加水，繼續打上勁，加水的目的是為了讓牛肉吃起來更加的飽滿多汁，把水全部打進去之後，下入少許的生粉抓拌均勻，生粉能讓牛肉吃起來更加的嫩滑，最後加入少許的油，抓拌均勻，目的是為了鎖住肉汁，放一旁10分鍾。

在准備一些配菜，分別有蔥花、大蒜、泡椒、干辣椒、香菜、洋蔥、小米辣。接下來起鍋燒水，水燒開之後依次下入牛肉，當牛肉全部下鍋之後用勺子輕輕把肉推散，以免肉堆在一起受熱不均勻，再次煮到水開後15秒鍾，就可以把牛肉撈出來了，不要煮久了，不然牛肉容易老，撈出來的牛肉，馬上浸泡在冰水裡降溫，突然的熱脹冷縮會讓牛肉吃起來更加爽口彈牙。

把炒鍋洗干凈後，下入少許油，下入干辣椒段用小火慢慢炸香，看到辣椒有部分輕微的變黑時，連辣椒帶著油撈出來，這樣處理過的辣椒有一種微微的胡辣干香味，能讓整個菜增色不少，涼透的牛肉撈出來瀝干水，裝入碗中，再放入料頭，下一步開始調味，下入食用鹽、生抽、蚝油、少許香醋、少許糖，小夥伴們，也可以下入少量的辣鮮露，調料拌均勻後，再下入炸過的帶油干辣椒跟一小勺紅油，油下入之後進行攪拌均勻，最後再下入所有的配菜，輕輕的翻拌一下就可以裝盤了。