泰國的青菜寺用什麼做的

『壹』 泰國菜中常用的香料、食材有哪些

香蘭葉也是泰國菜中常用的香草。這個葉子和中國的粽子葉有點像，做法也很類似，經常用來包裹米飯等食材。這個香料有一種天然獨特的芳香味道，氣味香甜，現在馬來西亞人喜歡用這個葉子和新鮮的椰子汁混合在一起製作各種食品和糕點，味道可以說是相當讓人難忘。這個菜最常見的做法是香蘭葉包雞，將香蘭葉緊緊包裹住雞肉，用牙簽後丟入鍋中炸到變成金黃色，炸好的雞肉會散發出香蘭葉的清新味，讓有一點油膩的肉變得甘甜可口。據說，這個香蘭葉還可以用來清熱祛濕，有點類似廣東的涼茶。

『貳』 關於去泰國

泰國民族熱情和禮貌的性格早已聞名於世，相信來泰國的人們都曾得到泰國人民的熱情友好、好客有禮的招待。盡管泰國人看來很靦腆，實際上他們很容易與陌生人融洽相處，而且總是臉帶笑容，故泰國有"微笑國度"之美稱。但泰國各民族都有一些禁忌，如果違犯了他們的禁忌，會引起主人或他人的不滿，甚至會引起當地群眾的強烈反對，日後會發生疾病、死亡或作物歉收等，都會認為是由違犯禁忌的人所造成的。入鄉隨俗，來到泰國有必要知道的一些當地的風俗習慣。

泰國－－佛教聖地：
佛教在泰國的地位是神聖不可侵犯的，任何冒瀆的行為均可能會遭受到拘禁，即使對於外國遊客也是同樣的。
這里只列舉有關遊客應注意的事項：
不能手指僧侶，不能接觸（身體）僧侶。
尤其女性不許與僧侶握手，在汽車上不許與僧侶鄰坐，即使是僧侶主動前來打招呼（外國女性常遇到）也應禮貌地拉開距離。請記住：入鄉隨俗。女士若想將東西奉給僧侶，宜托男士轉交，如果要親手贈送，那麼僧侶便會張開一塊黃袍或手巾，承接該女士交來的東西，過程中僧侶是不容許碰觸女性的。
每尊佛像，無論大小或是否損壞，都是神聖的，絕對不可爬上佛像拍照，或對佛像作出有損尊敬的舉動。遇見托缽化緣的和尚，千萬不能送現金，因為這是破壞僧侶戒律的行為。
泰國法律中，有部份是關於保護宗教的，這些法例不單指佛教，也包括國內其他信仰。不懂 得宗教禁忌的人，即使並非故意侮辱宗教，也會引起別人的反感。在清真寺內，男士要戴帽，女士應穿長褲或長裙，頭發用領巾包紮。進入清真寺內也要脫鞋。

向王室表示敬意：
泰國人都非常尊重他們的國王、王後以及王室家族，因此在別人面前批評王室要絕對慎重，泰國法律有對王室不敬罪的處罰條例。因此遊客要小心表現適當的禮儀，如在公眾場合有王室人員出席時，最好是留意其他人的動作，跟著照做。

衣著打扮：
泰國寺院是泰國人公認的神聖地方。請在進入佛教寺廟時衣著得體端莊，身著任何的短裙、短褲或袒胸露背裝都將不得入內。在進入到佛堂、回教寺或私人住宅時，遊客需要脫鞋，並注意不可腳踏門檻。

泰國女性：
通常泰國女性都是比較保守的，請不要在未經她們同意的情況下，觸摸她們（身體上）。

稱呼：
泰國人通常稱呼人名時，在名字前加一個"坤"（Khun）字，無論男女均可用，表示為"先生"、"夫人"、"小姐"之意。在泰國公司內，職員們經常以"Pee"（兄姐）和"Nong"（弟妹）相稱，給人一種親切的感受。

頭部很神聖：
不要觸及他人頭部，也不要弄亂他人的頭發。在泰國，人的頭部被認為是精靈所在的重要部位。如果您無意中碰及他人的頭部，您應立即誠懇地道歉。泰國人忌諱外人撫摸小孩（尤其是小和尚）的頭部，小孩子的頭只允許國王、僧侶和自己的父母撫摸。即使是理發師也不能亂動別人的頭，在理發之前必須說一聲"對不起"。
泰國人睡覺時，頭部不能朝西，因為日落西方象徵死亡，只有人死後才能將屍體頭部朝西停放，泰國人建築房屋時，也習慣房屋坐北朝南或坐南朝北，而不朝西。此外，蓄須也被認為不禮貌。

左手不凈：
泰國人認為人的右手清潔而左手不潔，左手只能用來拿一些不幹凈的東西。因此，重要東西用左手拿會招來嫌棄。左撇子在日常生活中可以不注意，但在正式場合絕對不可以。在比較正式的場合，還要雙手奉上，用左手則會被認為是鄙視他人。

腳掌不凈：
與左手一樣，腳掌也被認為是不凈的。在入坐時，應避免將腳放在桌子上。用腳尖撞人或指人都會被嚴厲地呵斥，也絕對不能把腳掌沖向佛。泰國人認為腳部是卑*的，只能用來走路，不能幹其他事情，例如用腳踢門和用腳指東西等。坐著時，不要翹起腳和把腳底對著別人。婦女落座，要求更為嚴格，雙腿必須並攏，否則會被認為是不文明，缺乏教養。

公眾場合的注意事項：
在泰國的公眾場合，不要做出有損風貌的舉動，如擁抱、親吻或握手，這被認為是不符合當地風俗的。另外，僅在某些海灘允許裸體曬日光浴，在其他地方，泰國人不喜歡這種行為，盡管未構成犯法，但是違背泰國人的佛教理念。

生育禁忌：
在泰國，嬰兒落地，接生者只能用竹刀割斷臍帶，而不能用剪刀。嬰兒出生後，把嬰兒的胎盤放在瓦鍋里，等孩子滿月後才埋到屋後。初生的嬰兒每日都得放到冷水中浸泡幾次，直到他面白唇紫時，才抱起來，據說這樣可以防止孩子得病。鄰里親友探望產婦時，不能談論冷熱、汗疹、生病和死亡等事情。

其他禁忌：
泰國人不用紅筆簽名，因為泰國人死後，要在棺材口寫上其姓氏，寫時用的是紅筆。 在人經常走過的地方，如門口、房頂等禁止懸掛衣物，特別是褲衩和襪子之類。 在一些農村裡，忌贊美別人小孩子長得漂亮。 不能揀水燈。泰國人在泰歷的每年12月月圓時要舉行水燈節，這是泰國最熱鬧的一個節日。在觀看水燈時一定要注意，無論那水燈多麼精緻美麗，都絕對不能揀起來，否則就會受到嚴厲的懲罰。

飲食 :
泰國人主食是大米，喜歡吃酸辣食物，由於常年炎熱，習慣飲用冰茶。泰國菜式通常選用新鮮的材料，菜的味道以辛辣為主，且調味料花樣繁多，如有辣椒、咖喱、雨露、蝦醬、椰奶等等。泰國菜多數由淡素的食品組成，包括魚、蔬菜和飯，再加上一些香料和醬汁。但無論飯餐是否豐富，都必有餐湯，與我國的粵菜風格相似。

貨幣:
泰國貨幣叫銖（Baht），1銖等於100沙登（Satang）。硬幣有銅黃色和錫白色兩種：銅黃色的是20沙登和50沙登；錫白色的是1銖和5銖。紙幣褚色的是10銖，綠色的是20銖，紅色的是100銖，黃色的是500銖。

時差:
比格林威治時間早7個小時，比北京時間晚1小時。

語言：
泰語為國語，然而，英語也被廣泛的使用，特別在商店，餐館，觀光點，酒店，英語幾乎是一種商業性的語言。泰國的英語道路路標是全國性的。

泰國是臨海的熱帶國家，盛產稻米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子，海產也很豐富。因此，泰國菜用料以海鮮、水果、蔬菜為主。

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。那是因為泰國菜的調料很獨特，許多調料是東南亞甚至是泰國特有的。最常用的幾種調料有：
1.泰國檸檬 泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，聞過它往往使人終身難忘。它可以用來做檸檬汁飲品、啤酒香劑，最主要是用來做泰國菜的調料。泰國人幾乎在每一道菜里都會擠上檸檬汁，使其散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。
2.魚露 魚露是一種典型的泰國南部調料，是像醬油一樣的調味品，用一些小魚、小蝦發酵而成。
3.泰國朝天椒 它是一種雖小但極辣的辣椒。據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。
4.咖喱醬 咖喱醬以椰乳為基本作料，還有許多調味料，包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等，由溫和到極辣都有，任人挑選。
另外，檸檬葉和香茅也是泰國菜常用的配料。
泰國人的口味是：愛辛辣，喜歡在菜餚里放魚露和味精，但不喜歡醬油，不愛吃紅燒食物，也不在菜餚里放糖。泰國民族風味「咖喱飯」，是用大米，肉片（或魚片）和青菜調以辣醬油做成的。泰國人愛吃魚、蝦、雞、雞蛋等，一般不愛吃牛肉，不喝酒。用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，視覺極佳，可讓人們大飽眼福。
魚、蝦、蟹是泰國各餐館的主打，堪稱泰國烹飪技術代表的是燒烤食品，有烤肉、燒雞腿、烤魚、烤龍蝦、烤海蟹，還有烤香蕉、烤山芋、烤雞蛋等等。在泰國北部的清邁，還有令人難忘的「康篤」晚餐。晚會上的主人和客人都必須穿靛青色的無領上衣，男的腰間還要系一條布料圍巾。進入餐廳時，每人還必須脫去鞋子。餐廳里沒有凳子，只有一張小圓桌，稱之為「康篤」。主人進入餐廳後，每五六人圍成一圈，席地盤膝而坐，餐具擺在地面上。宴會開始時先喝清涼飲料，然後上飯菜，菜餚都屬名菜，飯是糯米飯，放在竹簍中，用手抓捏成團吃。一邊吃，一邊欣賞民間音樂和民族舞蹈。

別具一格的泰國湯、菜 :
泰國飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種。
中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉（用蝦、豬肉、雞蛋及甜酸醬合炒的米粉）、泰國咖喱雞、椰汁雞（雞汁加檸檬加椰奶）與牛肉沙拉。
YAM（目前尚未找到可替代的中文）。其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉。這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再拌以魚醬、大蒜和碎辣椒，口感辛辣。
燉湯對於泰國人來說，燉湯是維持家庭和睦、增進夫妻感情的潤滑劑。泰國的檸檬蝦湯口味獨特，一般外國人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖喱，因此，只有口味比較特殊的外國人才會喜歡。
世人稱泰國為「膏腴之邦」，曼谷為「美食之都」。「糯米抓飯」就是曼谷最流行的飲食之一，此外還有粽子（一種用專門的綠色粽葉包成，僅有雞蛋大小）、油炸香蕉（將裹上糖衣的去皮香蕉，放入油鍋里炸成咖啡色）、炒玉米、地瓜羹、椰殼冰激凌等，都富有地方風味。
泰國菜的特性是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。
泰國人正餐是以米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯及一份沙律（生菜）。就餐的次序可隨各人的喜好。餐具為叉子和大匙。餐後點心通常是水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點。 在曼谷可以享受到世界各地的佳餚。大型的餐館中，還可欣賞到泰國舞蹈的表演。當地的泰國菜以「辣味」聞名，炸食、炒菜的種類很多，名菜有「TomYumGoong」（用蝦、螃蟹、豬肉、雞肉煮成的酸辣湯）和「GaengChudMoo」（粉絲蔬菜湯）。 清邁有許多餐館和酒樓，其中有供應各國菜式的餐廳，亦有供應地道泰北美味的酒樓。 品嘗地道泰北菜的最佳方法是進食清邁傳統的考篤晚餐（KhanTokDinner）。Khan意為碗，Tok即為短圓台。考篤晚餐是席地而坐，圍著短圓台，吃著盛在碗里的地道菜色，並佐以泰北菜式常見的糯米飯。通常，進食考篤晚餐時會有泰國傳統音樂和民族舞蹈表演。泰北名菜有烤雞、SomTam木瓜沙律（這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒）以及一種叫Naem的酸肉。

泰式海鮮粉絲沙拉Thai seafood絲沙拉powder清邁檸香雞肉沙拉Xiang Ning Chiang Mai chicken salad泰式水果沙拉Thai fruit salad穆達漢桑巴雞蛋沙拉 Samba Mukdahan egg salad烏泰他尼炸魚餅Uthai Thani fish cake泰式咖喱椰奶烤雞Thai chicken curry coconut milk

『叄』 泰式炒青菜怎麼做

泰式炒青菜

用料

青菜（豆苗/塔菜/生菜等，都可） 300g

蒜 4-5瓣

小米辣（可選） 1條（我只能說放了會更好吃，但家人不吃辣，只好省略）

魚露 1大勺

花雕酒 1大勺

糖 1小勺

色拉油 1大勺

泰式炒青菜的做法

青菜洗凈後瀝干水分。
我選用的是豆苗。
蒜切片。此菜需要盡量多一些的蒜才能炒出特別香的鍋氣味道。泰國當地人很喜歡用一種小粒帶皮的蒜直接炒，那味道更贊。
小米辣切碎。量可以自己口味放。

中華炒鍋燒熱，放入色拉油。待油溫升高後放入蒜片爆香，不必爆到金黃色，出香味就可以了。如放辣椒，此時也需要稍微爆香一下。
然後放入青菜翻炒幾下，不要等超軟就放入花雕酒和魚露一起翻炒，直至菜被炒軟，此時加入糖，稍微炒均勻就可以出鍋了。

『肆』 泰國菜的調料都是什麼樣的

泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點)，都是具代表性的泰國美食
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有:泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
泰國檸檬(KaffirLime)
泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
魚露（FishSauce)
魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
泰國朝天椒
據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。
咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

『伍』 泰國青菜中間很白,外面很綠是什麼菜我也不知道該怎麼說，反正它就長這樣！

如果你做面條是偶爾做給孩子吃，這樣就有營養了，最好多吃青菜，不要多吃肉丸子。經常吃就不行了，🍅，🍆，香菇等等要吃的多種，混搭吃。

『陸』 泰國蔬菜沙拉的介紹

泰國蔬菜沙拉，一道以胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒等為主料烹飪的菜餚。

『柒』 突然想吃泰國菜，在家裡做需要哪些材料呢

引言：泰國菜是十分有特色的菜品，那邊有很多的海鮮和水果，而且它的顏色都非常的鮮艷。如果想在家吃到泰國菜，那麼需要哪些材料呢？

一般來說准備的工具和中國的餐具沒有什麼區別，因為泰國它們那邊的烹飪方式和我們相比也還好。但是泰國人特別喜歡涼拌菜，而且在製作調料的時候也喜歡把調料都放在一個容器裡面去搗碎，如果說想調制出正宗的泰式醬料的話，那麼就要買一下這個這個容器就像平時把中葯搗碎的的容器一樣。

『捌』 泰國菜常用的特色配料有哪些

泰國菜有很獨特的調料

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要 以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。