當前位置:首頁 » 泰國資訊 » 泰國小麥牛扒哪個好吃

泰國小麥牛扒哪個好吃

發布時間: 2022-07-06 12:44:34

㈠ 牛排到底哪一種更好吃

豪佳客牛排文化小分享:牛排根據牛本身部位的不同而被劃分為了各種類別,每個部位的口感也有所不同,今天讓專注牛排製作的豪佳客教你一些牛排常識,讓你也做回牛排達人!
【沙朗】就像豬肉要帶點肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那麼均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛。
【菲力】菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」,相當於豬的里肌肉部位,是牛身中運動量最少的一塊,所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少.當然,菲力太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,並且烹煮過頭一點就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力適合多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用.
【牛小排】至於取自牛隻胸腔左右兩側的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質,本來就很多汁耐嚼,特別是採用牛的第六,七根肋骨烹製成的「豪佳客牛小排」,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創造出牛小排的另類魅力.
【牛肋眼】另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib
Eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,請年輕男食客享用此味,好評總不斷。
【T骨】食量夠大又懂牛排的美國饕客,乾脆就點丁骨(T
Bone)或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T
字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到。

㈡ 什麼口味的牛排最好吃呢

牛排主要是西方國家喜歡吃的美食,隨著改革開放,越來越多的西餐廳在中國廣泛蔓延。牛排主要集中在西餐廳,西餐廳通常安靜又文雅,很適合搞對象和高級聚餐。牛排種類繁多,常見的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排。牛排名稱不同主要是因為存在於牛身上的不同位置,牛排因位置不同所以價格也不同,今天就給大家講解下這四種牛排,高雅之士收藏吧。

菲力牛排,菲力是牛脊上最嫩的肉,非常肉含量超少,通常適合吃瘦肉的朋友食用,主要食用可以煎至3、5、7層熟。很多人認為菲力高貴又不會太肥,實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而 “ 物稀為貴 ” ,太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,並且烹煮過頭一點就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。

肉眼牛排

牛排根據選材的部位不同,牛排的名稱也不同,口味也不同,而且牛排從3層熟到全熟的多種吃法。三層熟的牛排還有血水,外表有烤焦痕跡,裡面肉質呈現原來紅色,但入口有熱度。切開時還有血水滲出,但是肉質極嫩,口感多汁,您敢不敢試試呢?

㈢ 哪種牛排好吃

英文STEAK一詞是牛排(或稱牛扒)的統稱,其種類非常多,部位不同,口感也各不相同。

常見的牛排

TENDERLOIN(嫩牛柳,牛裡脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟,3成熟最好。

SIRLOIN(西冷牛排),含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時連筋帶肉一起切,另外不要煎得過熟。

T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見,由於法餐講究精緻,對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

「幾分熟」

牛排的生熟程度,在西餐中稱「幾分熟」。

一分熟(RARE):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟(MEDIUM RARE):大部分肉接受熱量滲透傳遞至中心,但還未產生大變化,切開後上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(厚牛排和新鮮牛排才有這種效果,對於冷凍牛排和薄牛排很難達到這種效果。)

五分熟(MEDIUM):切開牛排見斷面中央60%肉為紅色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟(MEDIUM WELL):牛排內部主要為淺灰棕褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

全熟(WELL DONE):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

西方人愛吃較生口味的牛排,由於這種牛排含油適中又略帶血水,口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟,因為怕看到肉中帶血,因此認為血水越少越好。

然而,幾成熟並不是固定標准,口味是很主觀的,大家可以選擇適合自己的口味。像美國總統特朗普偏愛全熟牛排,為此也上了新聞頭條。

牛排影響牛排口味的因素很多,如食用速度,當牛排上桌後,享用牛扒的速度可以決定牛扒是否好吃。因為牛扒中既有牛油又含血水,溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛扒切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛扒講究火候,而並非享受酥爛口感,這也是在西餐中燉牛肉和煎牛扒的區別。

關於工具

餐具也會影響牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要鋒利,有時由於餐刀不夠鋒利直接引起您對肉質的懷疑。因此,在吃牛扒前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。

吃牛排時需要用到的兩項基本工具是刀和叉子,基本原則是:「左叉右刀」,以叉子壓住後再以刀切開。

㈣ 牛排那個好吃

1、菲力牛排

菲力牛排四個字中的菲力,指的是牛裡脊肉。英文被稱為filet,法文稱fillet,中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排,特點就是嫩。

2、眼肉牛排

眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,該處肉質柔嫩且多汁,有雪花一樣的紋路,非常好看。眼肉牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,「眼」是指牛肉的切開後有圓形橫切面,像眼睛,故稱為眼肉。由於這個部分的肌肉不會經常動動,所以肉質十分柔軟、多汁,並且均勻地布滿雪花紋脂肪。

眼肉牛排
3、西冷牛排

西冷牛排,主要是由上腰部的脊肉構成,每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉,也被稱為紐約客,因牛下腰部運動量較菲力沙朗多,故此部位肉質較粗一點。

西冷牛排
4、T骨牛排

T骨牛排一般位於牛的上腰部,是一塊由脊肉、脊骨和裡脊肉等構成的大塊牛排。骨頭被切成T字的形態,一邊肉質粗點,一邊肉質嫩點。T骨牛排一般厚2厘米左右,重約300克,小點的200克,厚度1.7厘米,美式T骨又要大些。

看一個牛排嫩不嫩,要看牛的肌肉平時動不動。平常經常運動的肌肉就比較有嚼勁,不常運動到的肌肉部分就比較嫩,但肉感差點。

T骨牛排

西冷牛排,較嫩,男性比較喜歡,適合大口吃肉的朋友。

眼肉牛排,嫩,男女都喜歡,但女性更愛吃。

菲力牛排,極嫩,適合喜歡口感要求高的人。

T骨牛排,有嫩和不嫩的部分,適合兩種都想試試的朋友。

㈤ 哪中牛排最好吃

常見的有以下四種:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛裡脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟,3成熟最好。SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。食用中,切肉時連筋帶肉一起切,另外不要煎得過熟。T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見,由於法餐講究精緻,對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。 牛排的生熟程度,在西餐中稱「幾成熟」。3成熟(RARE):切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色,其間70%肉為紅色並帶有大量血水。5成熟(MEDIUM):切開牛排見斷面中央50%肉為紅色,帶少量血水。7成熟至全熟(WELLDONE):切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線,肉中血水已近干。西方人愛吃較生口味的牛排,由於這種牛排含油適中又略帶血水,口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟,因為怕看到肉中帶血,因此認為血水越少越好。 影響牛排口味的因素很多,如食用速度,當牛排上桌後,享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含血水,溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛排講究火候,而並非享受酥爛口感,這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外,餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利,有時由於餐刀不夠鋒利直接引起您對肉質的懷疑。因此,在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外,配汁對牛排口味的影響也很大。

㈥ 什麼牌子的牛排好吃

1、腓力牛排
取材部分:腓力牛排取自於牛的里肌肉(即腰內肉),運動量少,且肉質最嫩,並且油花較少,因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風味:腓力牛排肉質鮮嫩精瘦,但也缺乏肉汁及咬勁,即口感好卻沒有嚼頭,並且烹煮過頭就顯得老澀,因此多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用。

推薦火候:三至七分熟

2、沙朗牛排
取材部分:沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉,基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉,具體位置不同,風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「後腰脊肉」,但特殊的品種例如紐約客,則是取自於類似菲力的前腰脊肉。
特色風味:沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁,富有口感,受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位,肉質細嫩還油花滿布,像大理石紋般美艷動人,相對於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步,讓食客第一口就驚艷於牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那麼均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,相當過癮,其豪邁又具個性的風味,令人回味無窮。

推薦火候:四至六分熟

3、肋眼牛排
取材部分:肋眼(Rib Eye),顧名思義,取自於牛肋脊部位,即牛骨邊上的肉。
特色風味:肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,是受年輕男食客好評不斷,又獲行家肯定的牛排

推薦火候:四至六分熟

㈦ 什麼牌子牛排好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不錯的選擇,可根據自己的喜好進行選擇。

一、菲力牛排

1、取材部分:用一定厚度的牛裡脊肉,這塊肉被稱為「眼菲力」肉質較嫩且油較少。

2、風味特點:此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦,但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁,也就是說口感雖好但是沒有嚼頭,如果烹飪稍過就會顯得老澀,口感變得不好。一般適用於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、推薦熟度:三至七分熟。

(7)泰國小麥牛扒哪個好吃擴展閱讀

選購技巧

牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊,牛身上最柔軟的部位,最適合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚,煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法,

比如牛嫩肩肉,肉質結實而富有彈性,厚薄口感都很好,除了做牛排,還可以做火鍋片,或者燒肉、炒肉,特別是中端以後部分油花最多,若處理得好,口感甚至不會輸給肋眼。

原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得,有嚼勁的牛排肉香也越足,反之亦然,各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用,可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味,這就是說的牛排。

這種最簡單的做法,可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等,按慣例牛越小,牛肉的等級越高,切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱,比如最受 歡迎的菲力最為柔軟,口感知名細膩。

其實,影響牛排口感老與嫩的原因還有很多,除了牛的年紀,還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳,甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排,對牛排的口感都會產生一定影響。

㈧ 什麼牌子的牛排最好吃

越來越多的人喜歡買牛排自己煮。那麼,市場上哪個牌子的牛排好?今天十大牛排品牌的匿名名單出現了。讓我們看看。

牛排牌子十大排名

1。大西迪

2。小腿凱西

3。無與倫比

4。Seagate

5。丁諾

6。Aojia

7。Yuniu Mandi

8。牛柏年

9。杜衡

10。

一、大希地



推薦理由:大溪地牛排是最受歡迎的品牌。他的牛排是獨立包裝的,非常方便。牛排仍然是腌制的,取出後可以煮。整塊牛肉沒有拼接。它分量充足,味道好。在外面的餐館吃牛排太貴了。它沒有這么便宜。當你想吃冷凍牛肉時,你可以直接油炸。味道真的比普通牛排店好。當你吃的時候,它又多汁又嫩。

二、小牛凱西



推薦理由:牛排非常干凈,拿起來炒幾分鍾。非常新鮮嫩的牛排配黑胡椒醬真是美味。這肉很精緻,容易烹飪。鹹得很好吃。簡單方便,我還是喜歡這牛排,特別嫩,美味可口,和黑胡椒醬在一起很好吃!

三、絕世



推薦理由:牛排包裝得特別好,如果你不想出去吃西餐,你應該得到它。這肉很新鮮,味道很好。它不會粘在鍋里或粘在鍋里。非常好的油炸,非常好的烹飪,美味,非常好吃,肉嫩,適合兒童食用,牛肉味道非常飽滿,肉嫩多汁。每一片都是完整的,充滿了肉!

四、西捷



推薦理由:牛排牛排牛排的厚度非常均勻。沒有一件非常厚和小,而另一件非常薄和大的情況。肉又肥又瘦。真的很好吃。牛排只用黑胡椒和粗橄欖油腌制。它聞起來不像羊肉。油炸和烘烤後,它又嫩又多汁,味道鮮美。肉又嫩又嫩。兩分鍾的油炸恰到好處!

五、頂諾



推薦理由:牛排非常嫩滑,咀嚼後幾乎沒有筋膜感。黃油和黑胡椒醬都非常豐富。這肉很嫩,適合孩子們吃。黑胡椒汁味道也不錯。牛肉美味、嫩且質量好。看牛排在煎鍋里噝噝作響,聞聞香噴噴的肉。吃一個。味道很好。使用煎鍋大約五分鍾。味道又嫩又嫩。

㈨ 哪種牛排比較好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不錯的選擇,可根據自己的喜好進行選擇。

一、菲力牛排

1、取材部分:用一定厚度的牛裡脊肉,這塊肉被稱為「眼菲力」肉質較嫩且油較少。

2、風味特點:此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦,但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁,也就是說口感雖好但是沒有嚼頭,如果烹飪稍過就會顯得老澀,口感變得不好。一般適用於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、推薦熟度:三至七分熟。

(9)泰國小麥牛扒哪個好吃擴展閱讀

選購技巧

牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊,牛身上最柔軟的部位,最適合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚,煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法,

比如牛嫩肩肉,肉質結實而富有彈性,厚薄口感都很好,除了做牛排,還可以做火鍋片,或者燒肉、炒肉,特別是中端以後部分油花最多,若處理得好,口感甚至不會輸給肋眼。

原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得,有嚼勁的牛排肉香也越足,反之亦然,各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用,可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味,這就是說的牛排。

這種最簡單的做法,可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等,按慣例牛越小,牛肉的等級越高,切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱,比如最受 歡迎的菲力最為柔軟,口感知名細膩。

其實,影響牛排口感老與嫩的原因還有很多,除了牛的年紀,還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳,甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排,對牛排的口感都會產生一定影響。

㈩ 牛排哪個牌子好吃

NewRow牛排,澳洲進口牛肉,有完整的產業鏈,質量有保障!

熱點內容
土耳其samsun是哪個港口 發布:2022-08-12 19:28:48 瀏覽:13
緬甸做百貨生意怎麼樣 發布:2022-08-12 19:28:33 瀏覽:596
紐西蘭哪些專業可以跨專業申請理由 發布:2022-08-12 19:27:13 瀏覽:962
中國到馬來西亞海運多少距離 發布:2022-08-12 19:26:57 瀏覽:489
馬來西亞混血兒叫什麼 發布:2022-08-12 19:25:49 瀏覽:905
泰國強骨力膠囊的成分是哪些 發布:2022-08-12 19:25:48 瀏覽:363
中國日本時差多少 發布:2022-08-12 19:23:04 瀏覽:114
西班牙銀元怎麼樣 發布:2022-08-12 19:23:01 瀏覽:962
瑞麗接壤緬甸哪個邦 發布:2022-08-12 19:20:06 瀏覽:985
1萬紐幣可以在紐西蘭買什麼意思 發布:2022-08-12 19:15:25 瀏覽:841