西班牙油鍋是什麼意思

Ⅰ 西班牙有哪些美食

它帕
它指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置，它帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。

西班牙風干火腿
它的選料非常講究，伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成，並且完全是高溫風干後再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。

海鮮飯
海鮮飯種類很多，大多以黃色為主，這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花，一種黃色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鮮的腥味，還讓米飯粒粒。

Empanada 是一種在西班牙非常受歡迎的餡餅類食物，每個地區都有不同的吃法，這里介紹一種比較有特色的來自 Galicia 地區的 Empanada ，Galicia 在西班牙的西北角。其它地區還有很多像放香腸、火腿等等，形狀也各有不同，有的是一層層直接放在烤盤里，有的會做成餃子形。
>做法大概是，先放一層油酥麵皮，再放上炒過的洋蔥，大蒜、辣椒，大量的橄欖油等做法大概是，先放一層油酥麵皮，再放上炒過的洋蔥，大蒜、辣椒，大量的橄欖油等
，再鋪上一種當地海鰻，因為 Galicia 靠海，所以選用當地多見的魚類做餡料，再澆上番茄汁、橄欖油，再蓋一層酥皮去烤。

在 Gacilia 地區還有一道以章魚為主料的菜非常出名—— Polbo á feira

這道菜的烹調過程比較費工，要拿一口大銅鍋，反復講章魚在滾水中汆燙，來保證章魚的肉質不會那麼 Rubbery，之後用剪刀剪成小塊，撒上粗鹽和，辣椒粉，橄欖油就完成了。

Fabata Asturiana —— Asturias 必吃美食
gt;用腌好的豬腩肉和西班牙特色辣味豬肉香腸用腌好的豬腩肉和西班牙特色辣味豬肉香腸 Chorizo 和血腸，白芸豆、再加藏紅花、黃油下去燉煮而成。西班牙有各式美味到香腸，像加泰羅尼亞地區的
Botifarra、東北地區流行的 Chistorra 等等

接下來介紹 Basque Country 的美食，在西班牙的東北部，聽名字就知道他們是一個一直要鬧獨立的國家。
午餐時，當地人幾乎都在吃 Pinchos，其實就是用竹簽串起來的 Tapas
種類多的眼花繚亂，每家 bar 各有特色

很常見的有炸鳳尾魚、大蒜和橄欖油浸鳳尾魚、鱈魚等等等等

接著說 Tapas ，有一種肉丸 Albondigas，吃了你覺得不會再想瑞典肉丸了~

Mallorcan Tumbet —— 也是一道 Tapas 中的常見美食
食材也是常見於其它地中海飲食中：茄子、土豆、辣椒、西葫蘆等等，將他們油炸，再放上番茄醬

在西班牙的西部 Hornazo 是一道傳統主食，是一種 meat pie ~在面會放一隻半熟的蛋。

Patatas Bravas 是西班牙家庭經常製作的一道美食，以番茄和土豆為主，在 tapas bar l裡面也十分常見。
西班牙的菜式真的跟他們國家的國旗一樣，基本都是紅色和黃色，都是美味的顏色。

這道主食 Tortilla Española ，是一種土豆薄片蛋餅，十分常見。

在首都馬德里的餐廳你經常會吃到 Cocido madrileño
裡面有 Chorizo 、 血腸 Morcilla、西班牙火腿、Beef shank、豬腩肉、雞肉等，蔬菜有：捲心菜、豌豆、胡蘿卜等等

Ⅱ 西班牙禮儀常識有哪些

西班牙王國（The Kingdom of Spain），位於歐洲西南部的伊比利亞半島。面積50.4萬平方公里，為歐洲第3大國。首都馬德里（Madrid）。人口400餘萬。羅馬天主教為國教。官方語言為卡斯提亞（西班牙）語，有的自治區有其他官方語言如卡塔盧尼亞語、巴斯克語和加利西亞語。除一流旅館之外，英語並不管用。西班語也是拉丁美洲大多數國家的官方語言。貨幣為比塞塔Peseta，西班牙國名意為野兔、邊疆、海洋。西班牙被人們譽為「無雨之國」、「歐洲萊園」、「地中海陸地」、「旅遊王國」、「海上強國」』「野兔國」、「永不沉沒的航空艦」、「通往歐洲，非洲、中東和拉丁美洲的橋梁」「橄欖王國」、「歐洲的果園」。1973年3月9日與我國建交。

西班牙人對飲食極為愛好和講究，因此，在西班牙境內，一流的餐館為數不少。這里的餐館以「叉子」的數量多少分為高低五等。餐館通常每周休息一天，多為星期天或星期一。每天啟市和收市的時間較歐洲其他國家為遲，只有在遊客區內才會較早啟市，或有些晝夜營業。

西班牙具有特殊風味的烹調術，是旅遊資源的一個重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬，米蘭達埃布羅的烤羊肉，巴倫西亞的以紅色作配料的「巴戈亞飯」，曼卡的乳酪，比斯開灣的海味等，皆是臉炙人口的美食。西班牙全國有2萬多間飯館和餐廳，擁有120多萬個座位，各式建築保留著古老的民族風格，屋內裝飾按傳統風格布置，點油燈和蠟燭，使人彷彿回到了17～18世紀。在每家餐館、店鋪門前，多會擺放著其餐單，標出其明碼實價，客人亦可先查問餐單後才」決定是否光顧。總而言之，在西班牙享受一頓美食，絕對毋須很大的花費。在西班牙，顧客到了早餐店裡，只要對服務員。說一聲「啾羅」，很快就會端出一份象中國油條一樣的食品。「啾羅」意為「油棒子」，出鍋時有2丈多長，象一大堆捲起來的腸子，據說這技術是由中國水手傳到西班牙的。

按照西班牙商人的商業習慣和禮俗，建議你隨時穿著保守式樣西裝，內穿白襯衫，打保守式樣的領帶。在西班牙，通常在晚間赴宴或參觀劇院也不是盛裝出現。

在西班牙，商人和實物不可分離，只要有可能，客人應將產品的樣品或者服務項目遞送給或者介紹給主人。到西班牙作客的商人，在辦公時間以穿黑色皮鞋為宜，不要穿棕色皮鞋，尤其在日落之後，一定要穿綠色的鞋子，因為西班牙日落之後，一定要穿黑色的鞋子，因為西班牙人歷來就喜歡黑色。喜歡獅子、鷹、花卉、石榴，而不喜歡山水、亭台、樓閣。西班牙人是拉丁血統的人，性格開朗而純朴，南北方有區別，北方的巴斯克人朴實而穩健，而南部的卡邁蘭人，則因自古以來從事商業的關系，大多數是地地道道的商人，西班牙這個國家現在還遺留著階級制度，即限於上流階級的人。才能上大學，而一流公司的高層人員，則多為這些上流階級的人所佔據。因此，較低一級的公司，他們的領導人員就都是職業學校畢業的中等階級的人了。但是，他們多數是從實際工作中訓練出來的。因此，在經營方面，態度非常積極。談判時，出面磋商的人也具備絕對的決定權，所以，商務談判我方也必須派遣相當的人員前往洽談，否則，他們是會不予理睬的。

拜會公司單位，必須要預先約會。最好持用有西班牙文、中文對照的名片，這樣，會給會面和談判供方便。在首都馬德里及全國最大商港和工業中心巴塞羅納（Barcelon）的西班牙商人作風頗為貴族化及保守。別忘了，這兒是個歷史悠久、顯赫一時的王國。你的作風、舉止最好也顯得保守、正式講究一些禮節。西班牙人好朋友相見時，通常情況下要男的要相互抱一抱肩膀，女的要輕輕摟一摟並親吻雙頰。商務活動見面和道別時，務必頜首、握手為禮。

西班牙人只有在看鬥牛時才准時到達。許多西班牙商人不知「守時」為何物，上午11時到辦公室，中午午餐即不見人，直到下午4～5時方回辦公室，往往又工作到8～9點才離去。午餐一定在下午1點半以後，晚餐吃得很晚，得到10點左右才開始。初抵西班牙，赴約前還是先吃點東西為妙。飯館一般晚上9點才開門營業，到晚上11點才有大批吃飯的人光顧。

由於西班牙的氣候溫和，每日都有長時間的陽光，所以居民都不習慣早起，較其他歐洲國家的人起得更遲。

西班牙的國花是石榴花，在西班牙的國微上，就繪有一個紅色的石榴。西班牙人把石榴看作是富貴、吉祥的象徵。送花不要送大麗花和菊花，這兩種花和死亡有關。紅玫魂用來送給演員和女友，但也可以送給其他女性。如彼邀請去西班牙人家裡吃飯，可帶上一束鮮花，點心、蛋糕或巧克力。在送禮方面，電器，如收錄機、袖珍計算器等屬於貴重品，受人珍視。

西班牙人喜歡談論政治，但不要把西班牙政治和本國政治進行比較，喜歡談體育和旅行，避免談論宗教、家庭和工作。不要說有關鬥牛的壞話。

西班牙的城市村莊，掘官方統計，每年舉行的傳統慶祝會，約達200個之多。這些慶典源遠流長，充分表現出西班牙傳統文化氣息和各地風土特色。

月全國皆舉行盛大的嘉年華會，3月19日巴倫西亞舉行的Las Fallas節，復活節是一個充滿宗教意味的節日，約於每年的春天期內舉行。4月的西維爾節，非常熱鬧。5月為安達盧西亞區傳統的EL Rocio節。7月6日至14日潘普路納舉行一年一度的鬥牛節。

名聞遺跡的西班牙鬥牛，是頗為盛行的一種競技表演。它起源於古代的宗教活動。18世紀中葉，西班牙各地開始興建正式的鬥牛場，每年春秋兩季便是鬥牛季節。西班牙婦女善於使用扇子表達感情，據說，當婦女打開扇子，把臉的下半部遮起來，這意味著她在問人：「你喜歡我嗎？」或者她在說：「愛你」。如果婦女一個勁快速地煽扇子，那意思是說：離開我。如果把扇子一會兒打開，一會兒合上，表示我非常想念你。

西班牙的女人上街必須要戴耳環，如果沒戴耳環，簡直就家一個正常的人沒有穿衣服一樣，會被人笑話的。

西班牙人名由父名和母名組成，交談時只用父名即可。如果你不熟悉對方，最好先問一句：「我該怎麼稱呼你？」為表示禮貌，最好在名片上加上職稱或頭銜。

每年10月至次年6月最宜往訪。聖涎節前後兩周及復活節前後一周免訪。7～8月商人多在度假。

付小費是西班牙人的一種習慣，雖然很多地方已加收服務費用，但人們已照常在結帳時留下一些零錢作為小費。計程車小費10～15％，行李每件50Pesetas，飯店、旅館、夜總會10～15％已附加入帳單，可另給5％予侍者。其他服務每次給30Pesetas即可，在酒吧、餐館、酒店、戲院及劇場內，均有付小費的習慣，不過，假如不付小費亦不會引起麻煩。

海關規定，免稅香煙200支、或雪茄50支、或煙草半磅，酒1瓶，本國貨幣出境不得逾20000Pesetas，人境不得逾100000Pesetas。外市人境不限，先申報數額，可如數攜出。

Ⅲ castey鍋是哪個國家的

品牌是來自西班牙的Castey。班牙CASTEY這是一個西班牙的百年品牌，在中國有代工生產，在中國上釉，內壁黑琺琅。土耳其LAVA土耳其也是鑄鐵鍋鑄件生產大國，黑琺琅內壁，顏色多樣，價格適中。

鍋的材質不同，炒出菜的口感自然也大不相同，同樣是一道菜，用兩個不同的炒鍋，就能吃出兩種不同的感覺，所以做菜之前選鍋，也是很重要的。

高壓鍋又叫壓力鍋， 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。

Ⅳ 介紹一下典型的西班牙菜

餐前酒
這種有著明艷的紅色的酒是西班牙人的至愛，它的味道甜絲絲的，就像西班牙人熱情如火的性格。大廚笑說在西班牙幾乎人人都會兌這種酒，因為方法不同，種類大概比西班牙人還多。
做法：裡面主要有紅酒和橙汁，其他的甜酒則會根據各人喜好添加，所以每個人兌出來的都不一樣。再放上些水果塊，感覺真是很特別呢。

西班牙海鮮飯
這是西班牙最具代表性的食物，源於西班牙巴倫西亞，在當地語言是「鍋」的意思，西班牙語paella專指這種飯。它還是法耶火節 (Falles)的食品，食材豐富，風味也很特別，饕客們絕對不能錯過。
做法：用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然後再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止。

燒沙丁魚
西班牙海產資源很豐富，沙丁魚是沿海地區的重要海產品之一。據說在地中海漂亮的沙灘上就有很多燒烤小攤現烤沙丁魚，非常受歡迎。聽著海水的濤聲，享受燦爛的陽光，吃著鮮香的沙丁魚，真是人生一大享受。
做法：將沙丁魚燒烤後加上少許海鹽，吃的時候澆上橄欖油就可以了。表皮香脆可口，裡面魚肉比較細嫩。

西班牙涼湯
這在西班牙炎熱的地區很常見，當地人夏天都喜歡喝涼湯，中國人可能不太習慣。它源於西班牙南部的安達魯西亞，據說在哥倫布從新大陸帶回番茄和辣椒前，這道湯只是利用隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋等做成。不過現在已經改進了，加入了各種新鮮的食材。蔬菜冷湯是最常見的一種，裡面的食材有西紅柿、青瓜、洋蔥、大蒜頭等。
做法：把新鮮的蔬菜放到攪拌機里打成糊狀後煮湯，然後把湯放涼再加上一些麵包碎、番茄塊等，最後澆上一些橄欖油就可以了。

伊比利亞火腿
伊比利亞火腿據說是西班牙美食的代表作，上好的火腿上油花分布均勻，肉呈玫瑰紅色，夾雜著大理石脂肪紋。肉質細致肥腴，令人一試難忘，它是許多西班牙菜中不可或缺的配料。廣州人不一定習慣生吃火腿，不過這個火腿腌得透明如紅玉，味道鮮嫩咸香，確實與眾不同。
做法：它的選料非常講究，據說只能選用伊比利亞黑豬製成。

Ⅳ 西班牙有哪些基本禮儀及風俗

西班牙的習俗禮儀 西班牙王國(The Kingdom of Spain)，位於歐洲西南部的伊比利亞半島。面積50.4萬平方公里，為歐洲第3大國。首都馬德里(Madrid)。人口400餘萬。羅馬天主教為國教。官方語言為卡斯提亞(西班牙)語，有的自治區有其他官方語言如卡塔盧尼亞語、巴斯克語和加利西亞語。除一流旅館之外， 英語 並不管用。西班語也是拉丁美洲大多數國家的官方語言。貨幣為比塞塔Peseta，西班牙國名意為野兔、邊疆、海洋。西班牙被人們譽為「無雨之國」、「歐洲萊園」、「地中海陸地」、「旅遊王國」、「海上強國」』「野兔國」、「永不沉沒的航空艦」、「通往歐洲，非洲、中東和拉丁美洲的橋梁」「橄欖王國」、「歐洲的果園」。1973年3月9日與我國建交。西班牙人對飲食極為愛好和講究，因此，在西班牙境內，一流的餐館為數不少。這里的餐館以「叉子」的數量多少分為高低五等。餐館通常每周休息一天，多為星期天或星期一。每天啟市和收市的時間較歐洲其他國家為遲，只有在遊客區內才會較早啟市，或有些晝夜營業。西班牙具有特殊風味的烹調術，是旅遊資源的一個重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬，米蘭達埃布羅的烤羊肉，巴倫西亞的以紅色作配料的「巴戈亞飯」，曼卡的乳酪，比斯開灣的海味等，皆是臉炙人口的美食。西班牙全國有2萬多間飯館和餐廳，擁有120多萬個座位，各式建築保留著古老的民族風格，屋內裝飾按傳統風格布置，點油燈和蠟燭，使人彷彿回到了17～18世紀。在每家餐館、店鋪門前，多會擺放著其餐單，標出其明碼實價，客人亦可先查問餐單後才「決定是否光顧。總而言之，在西班牙享受一頓美食，絕對毋須很大的花費。在西班牙，顧客到了早餐店裡，只要對服務員。說一聲「啾羅」，很快就會端出一份象中國油條一樣的食品。「啾羅」意為「油棒子」，出鍋時有2丈多長，象一大堆捲起來的腸子，據說這技術是由中國水手傳到西班牙的。按照西班牙商人的商業習慣和禮俗，建議你隨時穿著保守式樣西裝，內穿白襯衫，打保守式樣的領帶。在西班牙，通常在晚間赴宴或參觀劇院也不是盛裝出現。在西班牙，商人和實物不可分離，只要有可能，客人應將產品的樣品或者服務項目遞送給或者介紹給主人。到西班牙作客的商人，在辦公時間以穿黑色皮鞋為宜，不要穿棕色皮鞋，尤其在日落之後，一定要穿綠色的鞋子，因為西班牙日落之後，一定要穿黑色的鞋子，因為西班牙人歷來就喜歡黑色。喜歡獅子、鷹、花卉、石榴，而不喜歡山水、亭台、樓閣。西班牙人是拉丁血統的人，性格開朗而純朴，南北方有區別，北方的巴斯克人朴實而穩健，而南部的卡邁蘭人，則因自古以來從事商業的關系，大多數是地地道道的商人，西班牙這個國家現在還遺留著階級制度，即限於上流階級的人。才能上大學，而一流公司的高層人員，則多為這些上流階級的人所佔據。因此，較低一級的公司，他們的領導人員就都是職業學校畢業的中等階級的人了。但是，他們多數是從實際工作中訓練出來的。因此，在經營方面，態度非常積極。談判時，出面磋商的人也具備絕對的決定權，所以，商務談判我方也必須派遣相當的人員前往洽談，否則，他們是會不予理睬的。拜會公司單位，必須要預先約會。最好持用有西班牙文、中文對照的名片,這樣,會給會面和談判供方便。在首都馬德里及全國最大商港和工業中心巴塞羅納(Barcelon)的西班牙商人作風頗為貴族化及保守。別忘了，這兒是個歷史悠久、顯赫一時的王國。你的作風、舉止最好也顯得保守、正式講究一些禮節。西班牙人好朋友相見時，通常情況下要男的要相互抱一抱肩膀，女的要輕輕摟一摟並親吻雙頰。商務活動見面和道別時，務必頜首、握手為禮。西班牙人只有在看鬥牛時才准時到達。許多西班牙商人不知「守時」為何物，上午11時到辦公室，中午午餐即不見人，直到下午4～5時方回辦公室，往往又工作到8-9點才離去。午餐一定在下午1點半以後，晚餐吃得很晚，得到10點左右才開始。初抵西班牙，赴約前還是先吃點東西為妙.飯館一般晚上9點才開門營業，到晚上11點才有大批吃飯的人光顧。由於西班牙的氣候溫和，每日都有長時間的陽光，所以居民都不習慣早起，較其他歐洲國家的人起得更遲。西班牙的國花是石榴花，在西班牙的國微上，就繪有一個紅色的石榴。西班牙人把石榴看作是富貴、吉祥的象徵。送花不要送大麗花和菊花，這兩種花和死亡有關。紅玫魂用來送給演員和女友，但也可以送給其他女性。如彼邀請去西班牙人家裡吃飯，可帶上一束鮮花，點心、蛋糕或巧克力。在送禮方面，電器，如收錄機、袖珍計算器等屬於貴重品，受人珍視。西班牙人喜歡談論政治，但不要把西班牙政治和本國政治進行比較，喜歡談體育和旅行，避免談論宗教、家庭和工作。不要說有關鬥牛的壞話。西班牙的城市村莊，掘官方統計，每年舉行的傳統慶祝會，約達200個之多。這些慶典源遠流長，充分表現出西班牙傳統文化氣息和各地風土特色。2月全國皆舉行盛大的嘉年華會，3月19日巴倫西亞舉行的LasFallas節，復活節是一個充滿宗教意味的節日，約於每年的春天期內舉行。4月的西維爾節，非常熱鬧。5月為安達盧西亞區傳統的ELRocio節。7月6日至14日潘普路納舉行一年一度的鬥牛節。名聞遺跡的西班牙鬥牛，是頗為盛行的一種競技表演。它起源於古代的宗教活動。18世紀中葉，西班牙各地開始興建正式的鬥牛場，每年春秋兩季便是鬥牛季節。西班牙婦女善於使用扇子表達感情，據說，當婦女打開扇子，把臉的下半部遮起來，這意味著她在問人：「你喜歡我嗎?」或者她在說：「愛你」。如果婦女一個勁快速地煽扇子，那意思是說：離開我。如果把扇子一會兒打開，一會兒合上，表示我非常想念你。西班牙的女人上街必須要戴耳環，如果沒戴耳環，簡直就家一個正常的人沒有穿衣服一樣，會被人笑話的。西班牙人名由父名和母名組成，交談時只用父名即可。如果你不熟悉對方，最好先問一句：「我該怎麼稱呼你?」為表示禮貌，最好在名片上加上職稱或頭銜。每年10月至次年6月最宜往訪。聖涎節前後兩周及復活節前後一周免訪。7～8月商人多在度假。付小費是西班牙人的一種習慣，雖然很多地方已加收服務費用，但人們已照常在結帳時留下一些零錢作為小費。計程車小費10～15%，行李每件50Pesetas，飯店、旅館、夜總會10～15%已附加入帳單，可另給5%予侍者。其他服務每次給30Pesetas即可，在酒吧、餐館、酒店、戲院及劇場內，均有付小費的習慣，不過，假如不付小費亦不會引起麻煩。 海關 規定，免稅香煙200支、或雪茄50支、或煙草半磅，酒1瓶，本國貨幣出境不得逾20000Pesetas，人境不得逾100000Pesetas。外市人境不限，先申報數額，可如數攜出。

Ⅵ 西班牙的美食有什麼特點

西班牙具有特殊風味的烹調術，是旅遊資源的一個重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬，米蘭達埃布羅的烤羊肉，巴倫西亞的以紅色作配料的「巴戈亞飯」，曼卡的乳酪，比斯開灣的海味等，皆是膾炙人口的美食。西班牙全國有兩萬多間飯館和餐廳，擁有120多萬個座位，各式建築保留著古老的民族風格，屋內裝飾按傳統風格布置，點油燈和蠟燭，使人彷彿回到了17—18世紀。

總而言之，在西班牙享受一頓美食，絕對毋須很大的花費。在西班牙，顧客到了早餐店裡，只要對服務員說一聲「啾羅」，很快就會端出一份像中國油條一樣的食品。「啾羅」意為「油棒子」，出鍋時有兩丈多長，像一大堆捲起來的腸子，據說這技術是由中國水手傳到西班牙的。

Ⅶ 西班牙BRA燉鍋好用嗎

西班牙BRA燉鍋非常好用。
bra煎鍋由西班牙進口，它具有加熱均勻， 炒菜速度快的特點，能最大限度的保持食材新鮮。
西班牙煎鍋表面特殊塗層不容易生銹，不容易沾油，容易清洗品質保證，是家庭廚房必備產品。

Ⅷ 西班牙菜的西班牙菜簡介

安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉：菜餚以清新和色彩豐富為主，多採用橄欖油、蒜頭。秉承了阿拉伯人的烹飪技巧，以油炸形式烹調，特點是清鮮食味、口感香脆酥鬆。特產有風干火腿、沙丁魚、三角豆等等。代表菜為西班牙凍湯。
加泰羅尼亞：位於比利牛斯山地區，接鄰法國，烹飪方法與地中海地區接近。多以燉、燴菜餚出名。盛產香腸、乳酪、蒜油和著名的卡瓦氣泡酒。代表菜：墨魚汁飯、蒜蓉蛋黃醬、海鮮燴。
加利西亞和萊昂：位於西班牙西北部，盛產海鮮和三文魚、藤壺。有別於其他地方菜的是，此地菜餚很少用蒜和橄欖油，多用豬油。代表菜：醋釀沙丁魚。
拉曼查：位於西班牙中部，畜牧業發達。以烤肉為主菜，盛產乳酪、高維蘇豬肉腸和被稱為「紅金」的西班牙藏紅花。代表菜：紅粉湯、西班牙紅腸、藏紅花飯。
巴倫西亞：比鄰地中海，稻米之鄉。盛產蔬菜和水果、海鮮。著名的西班牙海鮮飯（Paella）出自這里，被稱為「西班牙國菜」
里奧哈和阿拉貢：位於比利牛斯山東部，烹飪簡單，但特色醬汁和紅酒世界馳名。
paella是西班牙最具代表性的食物，源於西班牙巴倫西亞，在當地語言是「鍋」的意思，西班牙語paella專指這種飯。它還是法耶火節 (Falles)的食品，食材豐富，風味也很特別。裡面有青口貝、大蝦、蛤、魷魚、菜椒、檸檬、橄欖油、白酒等，用新鮮海魚熬的湯燴成，然後放入烤箱烤。一份海鮮飯足夠二至四人享用，是不容錯過的美食。

Ⅸ 西餐的烹調方法有哪些

一、煎（
FRIED
）

煎是西餐中使用較為廣泛的烹調方法之一，
它是指原料加工成型後加
調料使之入味，在平底鍋或扒板上加入油少量，油溫較高，加熱成熟
的一種烹調方法。
煎可以分為清煎、
軟煎等。
如葡式煎魚、
煎小牛肉、
意式煎醸豬排等。

二、炸（
DEEP---FRIED
）

炸是指將原料加工成型後調味，
在對原料進行掛糊後投入油量多、
油
溫高的油鍋中加熱成熟的一種烹調方法。炸可分為清炸、麵包糠炸、
麵糊炸等。如炸魚條、炸雞腿、炸黃油雞卷等。

三、炒（
SAUTE
）

炒是指將加工成絲、
丁、
片等小型原料投入油量少的油鍋中急速翻炒
使原料在較短時間成熟的一種烹調方法。在炒至過程中一般不加湯
汁，
所以超值的菜餚具有脆嫩鮮香的特點。
如俄式牛肉絲、
炒豬肉絲、
蘑菇沙司等。

四、煮（
BOIL
）

煮是指將原料放入能充分浸沒原料得清水或清湯中旺火燒沸，
改用中
小火煮熟原料的一種方法。
煮制菜餚具有清淡爽口的特點，
同事也保
留了原料本身的鮮味和營養。如煮雞蛋、煮牛肉蔬菜、柏林式豬肉酸
白菜等。

五、燜（
BRAISE
）

燜是指將原料初加工（一般為過油或著色）後加入悶鍋，加入少量沸
水或濃湯（一般浸沒原料的
1/2
或
2/3
）用微火長時間加熱使原料成

熟的烹調方法。燜製成熟的菜餚所剩湯汁較少。所以酥軟香嫩，滋味
醇厚的特點。
如燜羊肉、
意式燜牛肉、
鄉村式燜松雞、
蘋果燜豬排等。

六、燴（
STECO
）

燴是指將原料經過初加工（過油或腌制）後加入濃湯汁和調料，先用
大火後用小火使原料成熟的烹調方法。燴制菜餚用料廣泛（肉、禽、
海鮮、蔬菜等等）具有口味濃郁，色澤鮮亮的特點。如香橙燴鴨胸、
咖喱雞、燴牛舌等。

七、烤（
roast
）

烤是指將原料初加工成型後，
加調味料腌制使之入味後放入烤爐或烤
箱加熱至規定火候上色的一種烹調方法。
烤制菜餚喪失水分較多，
對
營養用較大的破壞。
但火力均勻，
菜餚有一定的特殊風味。
如烤火雞、
烤牛外脊、披薩等。

八、焗（
BAKE
）

焗是指將各種經過初加工成熟的原料放入耐熱容器內，
加調味沙司後
放入烤箱或焗爐加熱的一種烹調方法。
焗制菜餚因帶有沙司所以具有
質地鮮嫩、
口味濃郁的特點。
如焗小牛肉卷、
焗羊排、
丁香焗火腿等。

九、鐵扒（
GRILL
）

鐵扒是指將加工成型
（一般為片狀）
的原料加調料腌制後放入扒爐上
加熱至規定的成熟度的一種方法。扒制菜餚宜選用質地鮮嫩的原料，
具有香味明顯、汁多鮮嫩的特點。如西冷牛扒、鐵扒裡脊、鐵扒比目
魚等。

十、串燒（
BROIL
）

串燒是指將加工成片、塊、
段狀的原料加調料腌制入味後，用釺子穿
起來放在燒烤爐上直接把原料烤炙成說的一種方法。
串燒類菜餚具有
外焦里嫩、
色澤紅褐香味獨特的特點。
如羊肉串、
雜肉串、
海鮮串等。

Ⅹ 請問：西班牙的民俗風情有哪些

源於吉普賽、安達盧西亞、阿拉伯以及西班牙猶太人的民間歌曲。弗拉明戈的精華是其歌，常常用吉他音樂伴奏，同時表演即興舞蹈。這種音樂和舞蹈分為三類：深沉的或嚴肅的，格調十分憂郁，描寫死亡、痛苦、絕望或宗教信仰的題材；介乎中間的，不很深沉但同樣令人感動，配合的音樂往往帶有東方的色彩；以及輕松的，描寫愛情、鄉村生活和歡樂的題材。
起初是僅在小酒館里表演的一種即興舞蹈。歌手唱著動人心弦的負有西班牙獨特情調的歌曲，吉他手伴隨著歌手的演唱即興彈奏，而這時舞蹈者以拍手和著音樂的節奏，翩翩起舞。舞蹈者以雙腳的技巧, 展現出優美而扣人心弦的舞姿。西班牙舞蹈-弗拉明戈的歌曲時而歡樂、愉快, 時而憂傷、悲憤，可以說悲喜交集, 舞蹈者的情緒融入在音樂中，上身肢體變有極富戲劇性的表情, 多姿多彩, 變化無窮的手部動作。
披風是西班牙女性的傳統服飾，至今仍流行，西班牙婦女外出有戴耳環的習俗，否則會被視為沒有穿衣服一般被人嘲笑。鬥牛褲子是男士的傳統行頭。西班牙人的住房裝修考究、寬敞而舒適.

西班牙馬斯克人的婚禮沿襲著一套傳統的習俗。人們習慣上認為星斯二是「吉日」，因此婚禮一般選在這一天舉行。典禮要在教堂里按天主教教會規定的儀式進行。
西班牙當地婦女有「扇語」，如當婦女打開扇子，把臉的下部遮起來，意思是：我是愛你的，您喜歡我嗎？若一會兒打開一會兒合上，則表示：我很想念你。因此初到西班牙的婦女，如果不了解扇語，最好不要使用扇子。
西班牙人的見面禮節一般採取握手、親吻和擁抱三種方式。兩人初次相識邊握手邊問候，如對方無握手之意，可點頭說「你好」致意。在西班牙做客，無論是熟人、朋友、親屬之間，都須事先約定，如不經事先打招呼就貿然到主人家或辦公室是一種失禮行為。西班牙有一種晚睡晚起的習慣，客人最好在上午10時後和下午2時後拜訪為宜。客人一般都帶些禮品。一瓶葡萄酒，一盒點心，或送一束鮮花都可以。做客一般都不會准時到達，大多是晚10~15分鍾，如遲到太多，是一種失禮行為，來得太早會使主人措手不及。在比較正式的情況下，吃飯時西班牙人有安排座次的習慣。一般是主人夫婦面對面坐桌子的兩頭，其餘客人坐其兩旁。餐後，立刻離開是失禮的，待得太久也是失禮的。

西班牙人忌諱送大麗花和菊花，只有在葬禮上才送菊花。送的時間也有講究，每月的13日一般都不送花，送花時也不送13支，因為「13」這個數字在西班牙人心中不吉利