如何做西班牙蛋餅包含圖片

⑴ 西班牙雞蛋餅怎麼做

西班牙土豆雞蛋餅的做法
1.將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片
2.洋蔥切丁
3.平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟

4.另鍋入橄欖油，同樣將洋蔥中火煎軟
5.將煎好的兩樣食材盛出備用
6.雞蛋入碗中，加入鹽、白鬍椒粉

7.用筷子打勻待用
8.平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋蔥
9.再鋪一些土豆和少量洋蔥丁

10.用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內
11.小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開
12.小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可

⑵ 西班牙土豆雞蛋餅怎麼做好吃

西班牙土豆雞蛋餅的做法
1.將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片
2.洋蔥切丁
3.平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟
4.另鍋入橄欖油，同樣將洋蔥中火煎軟
5.將煎好的兩樣食材盛出備用
6.雞蛋入碗中，加入鹽、白鬍椒粉
7.用筷子打勻待用
8.平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋蔥
9.再鋪一些土豆和少量洋蔥丁
10.用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內
11.小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開
12.小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可

⑶ 西班牙土豆雞蛋餅怎麼做如何做

用料

雞蛋 5隻

土豆 2個

洋蔥 1個

鹽 2茶匙或2tsp

糖 1茶匙或2tsp

橄欖油

Spanish Omelette 西班牙土豆雞蛋餅的做法

• 五個雞蛋看起來很多，其實兩個人吃可以吃個三天. 做好後一周的早餐基本上就不用在想吃啥了.

  

• 我喜歡陪著番茄汁吃. 也可以根據個人口味加其他調料哦. 放在冰箱里拿出來直接吃也別有一番風味.

⑷ 西班牙蛋餅的經典做法

西班牙蛋餅的用料

土豆1個 洋蔥1/2個

雞蛋6個 鹽少許

黑胡椒3克 橄欖油20克

西班牙蛋餅的做法

步驟13

13、香味撲鼻

西班牙蛋餅的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

⑸ 西班牙土豆雞蛋餅怎麼做

食材明細
土豆1個
雞蛋2個
洋蔥半個
鹽適量
油適量

西班牙土豆雞蛋餅的做法步驟

1
土豆切小丁，洋蔥切丁。

2
鍋里加充足的油，將土豆和洋蔥放進去滑，加適量鹽，相當於把土豆炸熟盛出。

3
鍋里加少量油加熱，雞蛋打散，倒入土豆洋蔥一起攪拌均勻，倒入鍋中，小火。蛋餅定型後翻面繼續煎至內外都熟了即可。

⑹ 西班牙土豆煎蛋怎麼做

用具：

1. 中型不沾鍋一隻，直徑25公分最佳，類似尺寸的盤子可以剛好蓋住（以利蛋餅翻身）。
（鍋子小也可以做小型蛋餅，使用相對的小盤子）

2. 大型炒鍋或不沾鍋一隻。

材料：

1. 土豆4-5個。小土豆數量宜增加至6-7個。

2. 雞蛋4-5個打碎攪拌 （通常土豆數量和蛋的數量為1:1，但為了土豆食用口感不過於緊綳，蛋量可多一個），加些許鹽備用。

3. 洋蔥3/4個（素食或不喜此口味者可省)。（其餘佐料如火腿、香腸...可視各人喜好添加，但切記貪心加太多雜料，否則蛋餅會無法成形。道地的西班牙土豆蛋餅不加其他火腿類食品或蔬菜。）

步驟:

1. 土豆去皮切薄片（0.1-0.2公分），撒一點鹽抹全身（避免土豆變色，同時添加一點味道）。

2. 洋蔥切絲狀/條狀備用。

3. 大型炒鍋或不沾鍋放入橄欖油（或其他油），介於炸和煎之間的油量（不至太油膩又香噴可口）

4. 溫火慢慢將土豆煎/悶軟，記住要不時翻身，讓土豆一直保持原來米白色澤 （若略呈淡黃色無妨，但盡量保持米白色），不慎煎黑或炸焦者一律挑除。

5. 待土豆快熟時再放入洋蔥（洋蔥易熟易焦黑，不可太早下鍋），洋蔥會幫助土豆加速熟軟。（熟軟的土豆也盡量讓它保持原來薄片的形狀，有些會變形）

6. 將全熟的土豆和洋蔥倒入中型不沾鍋，在不沾鍋上鋪平壓齊，倒入備好的2/3量的蛋液，慢火讓蛋液滲透。（或是將煮熟的土豆和洋蔥全倒入已攪拌好的蛋液均勻混合，然後一起放入平底鍋鋪平）。用小火。

7. 用手抖動不沾鍋，如果可以移動，表示下方的蛋液和土豆已打成一片，火可開大一點點，大約30秒，讓底面更穩固，呈金黃色。

8. 上方的蛋液無法自動凝固，必需翻身。拿一個剛好可以蓋住平底鍋面的扁平盤子（盤子剛好可以倒放進平底鍋里，蓋住蛋餅，如果沒有那麼合身的盤子，略大一點亦可，但不可太大，以免翻身時蛋餅滑動傾斜）

9. 將不沾鍋翻身，讓盤子在下方，倒出已經熟一邊的蛋餅，此時蛋液若太多，會流出，如果盤子合身，則密不透水，不用擔心蛋液流出。蛋液流出擦掉或抹除即可。

10. 翻身後將蛋餅再移入平底鍋，盡量保持原來圓形的形狀推入不沾鍋（歪掉或變形都沒關系，移入鍋後再用"煎匙"修飾）

11. 原來上方未凝固的一面在鍋底慢慢凝固。此時如果發現凝固的上方不太漂亮，則用剩下的1/3的蛋液修補，然後再反覆翻身，讓整個蛋液和土豆餅融合一體。

13. 蛋餅兩面可以煎到略呈金黃比較漂亮，也比較"堅固、亭亭玉立。

14. 完成的土豆餅像一個cheese cake，食用時可切乳酪蛋糕形狀，或切小型正方形。

⑺ 西班牙土豆蛋餅怎麼做

用料
土豆 500g
雞蛋 6個
洋蔥 中型一頭
橄欖油 適量（約3/4杯）
熏培根丁（lardon） （可選）
鹽 適量
西班牙Tortilla土豆蛋餅的做法
土豆削皮，切2~3毫米的薄片，大個土豆可以先對半切。
洋蔥切細絲
平底鍋中放大量橄欖油中火燒熱，下土豆片和洋蔥絲，加適量鹽，慢慢炒熟，時不時翻動一下，防止糊鍋。翻炒大約20分鍾，至洋蔥透明，土豆變軟而未變棕色

做土豆期間，在一個大盆中打散六個雞蛋。盆的大小要能盛下雞蛋加土豆所有食材。
土豆熟後，過篩濾出多餘油分。余油可留下待用。把土豆稍稍放涼。（想加培根的可此時快手把培根丁炒熟，加到土豆里一起濾油）
把稍微放涼的土豆洋蔥倒入蛋液，稍微攪拌，嘗嘗鹹淡。（加培根的話，注意培根本身就是鹹的）
平底不粘鍋洗凈，放入剛才濾出的余油約一湯勺，燒至五六成熟，把土豆、雞蛋混合液倒入，把土豆攤平。用中小火煎至底面成型，變成金黃色（約三分鍾）
用鍋鏟（最好是做蛋糕的那種軟刮子）在鍋邊鏟一圈，或者輕輕晃動一下鍋子，確保底面成型且不粘鍋。
然後翻面（看tips1），加一點油再煎約三分鍾。

完成！扣在盤中，像披薩一樣切成一牙一牙的吃。

小貼士
1. 扣盤技巧：用一個和鍋差不多大小的平盤扣在鍋上，翻轉，餅就扣在了盤中。然後鍋中添油，把餅小心滑回鍋中，用刮子或叉子小心把邊邊塞下去，煎出來才完整好看。

2. 正宗的tortilla中心應該還有些濕潤，不是完全凝固。不愛吃生蛋的也可以稍微多煎一兩分鍾，或煎好後不要立刻出鍋，讓蛋液完全凝固。

3. 據說還可以做好後撒上一層emmental乳酪，在烤箱中烤出脆皮。我懷疑是法國人自由發揮的……

4. 如果減量，就要換更小的鍋子。我看到很多廚友大概用的鍋子太大，餅太薄了，快成攤煎餅了。Tortilla應該至少有2cm厚的！

5. 土豆要在適當溫度時加入蛋液中，這樣蛋液在加入土豆後已經開始變熟，但不會因為溫度太高而迅速凝固。

⑻ 西班牙土豆煎蛋(ZZ)怎樣做好吃

材料

雞蛋（6個）、土豆（2個）、洋蔥（1個）、吸油紙（若干）

做法

1.土豆去皮洗凈後切成小薄片，用清水沖去表面澱粉瀝干待用。

2.洋蔥去老皮，洗凈後切小塊

3.待油鍋燒至六成熱時，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來。

4.取6個雞蛋，將雞蛋打成蛋液

5.炸好的土豆和洋蔥撈出，用廚房紙吸干油分，放入雞蛋液中拌勻，並用適量的鹽和黑胡椒調味。

6.重新燒熱油鍋，倒入雞蛋液，煎至蛋餅表面呈金黃色。

7.翻轉另一面，將雞蛋餅兩面煎至呈金黃色。

8.把雞蛋餅切成小塊，即可趁熱食用。