墨西哥糖為什麼要加辣椒

❶ 關於墨西哥.~

——墨西哥簽證——

墨西哥旅遊簽證辦理單位
墨西哥合眾國大使館（embassy of the united mexican states）：北京市三里屯東5街5號，電話： 010-65322574，65322070，65321947。
墨西哥合眾國駐上海總領事館：上海市淮海中路1375號啟華大廈九樓a，電話：021-64379585。墨西哥合眾國駐上海總領事館的領區為上海市，江蘇省，浙江省，福建省，安徽省，江西省以及湖南省6省1市，以上地區的常住居民如申請墨西哥簽證，須親自到領館辦理。

墨西哥旅遊簽證護照要求
有效期需超過6個月，並至少有一頁空白簽證頁。

墨西哥旅遊簽證辦理所需資料

凡申請墨西哥旅遊簽證的申請人須向本館提供以下材料：
1.申請人單位出具的證明函，函中寫明赴墨人員姓名，護照號，職務，赴墨日期，在墨停留期限，詳細目的，以及旅行費用由何方負擔。請用單位正式公文紙，上蓋公章並由負責人簽字。
2.申請方公司營業執照原件及加蓋公章的復印件。
3.申請方公司的最近三個月納稅稅單及稅務登記證的復印件加蓋公章。
4.申請人的定期銀行存款證明（無具體數額限制），及其他個人資信證明。
5.有確切日期的機票或機票定單及復印件。
6.申請人的護照和身份證的原件及復印件。
7.申請人近期一寸彩照三張。
在墨西哥合眾國駐上海領事館申請簽證所需資料包括：往返機票或電子機票確認單及復印件、1寸正面彩照1張、護照原件和復印件、其他國家簽證復印件、相關的經濟證明，每月月收入超過500美元的工作證明；申請人名下房產證明；有固定的存款，超過2000美元；或持國際信用卡。
以上文字材料，需翻譯成英文或西班牙文，用a4紙列印或復印。

墨西哥旅遊簽證辦理時間
墨西哥合眾國駐上海總領事館面試若准簽，可於五個工作日領取簽證。

墨西哥旅遊簽證領證時間
周一至周五下午4：00-5：00節假日及特殊情況除外。

——墨西哥禮儀風俗——

服飾禮儀
墨西哥的現代服裝是印第安式樣的西班牙式樣長期混合的結果。大城市居民的服飾已基本歐化，各種款式都有，但仍可看到傳統文化的印記。居民們的衣著偏好鮮艷的色彩，據說這和當年瑪雅人的習俗是一致的，他們認為色彩對比強烈的衣著能嚇退妖魔，保佑眾生平安。墨西哥婦女的頭發喜歡梳得很高，常常插上花朵裝飾，有的還用五顏六色的羊毛線編頭發。
墨西哥人的穿著打扮，既具有強烈的現代氣息，又具有濃厚的民族特色。在墨西哥人的傳統服裝之中，名氣最大的是「恰魯」和「支那波婆蘭那」。前者是一種類似於騎士服的男裝，看起來又帥又酷。後者則為一種裙式女裝，穿起來讓人顯得又高貴，又大方。墨西哥人非常講究在公共場合著裝的嚴謹與莊重。在他們看來，在大庭廣眾之前，男子穿短褲，女子穿長褲，都是不合適的。因此，在墨西哥出入公共場合時，男子一定要穿長褲，婦女則務必要穿長裙。

儀態禮儀
墨西哥人不喜歡外人用手勢來比劃小孩的身高，他們認為這種手勢只適用於表示動物的高矮，用在人身上，就有侮辱的意味。在墨西哥市區，難以見到男女並排在街上走。他們的習俗是男子跟隨在妻子後面。並且，在舞會上通常只能女人邀請男人，而不能相反。

相見禮儀
墨西哥人通常的問候方式是微笑和握手，在親朋好友之間也施親吻禮和擁抱禮，但卻忌諱不熟悉的男女之間互相親吻。墨西哥人的姓名一般由教名，父姓，母姓三部分組成。在一般場合可用略稱形式，即只用教名和父姓，婦女婚後改為夫姓，夫姓之前須加一個德字表示從屬關系。

喜喪禮儀
現在城市青年，通常是在教堂中由神甫主持婚禮，婚禮結束後設宴招待親朋好友。每年的11.2是墨西哥的亡人節，是紀念已故親人的傳統節日，節日下午全國放假半天，人們在家中擺設祭壇，供上祭品，圍坐在一起，默默追悼死去的親人。

商務禮儀
墨西哥人的友好，寬厚以及隨和使商業氣氛顯得和諧融洽，外國人接到邀請去做客時，帶上一束花，一瓶酒就可以了，如果帶上一件有本國特色的工藝品，主人往往會高興不已，送花要記住，黃花暗示死亡，紅花表示詛咒，紫花是不祥之色，白花則可驅邪。墨西哥許多商人都會說英語，但你與他交談時最好是說西班牙語。特別是你收到對方用西班牙文寫來的信函後，最好也用西班牙文回覆，否則他們會認為你缺乏教養。

旅遊禮儀
墨西哥人認為在公共場所男子穿短褲，婦女穿長褲都是不適宜的，因此到墨西哥的旅遊觀光者，男子應當穿長褲，婦女應當穿裙子才符合當地習俗。墨西哥人不但對骷髏不感到懼怕，而且認為它是公正的象徵。其藝術盛行全國，許多商店都出售一種用糖製成的骷髏頭，所有的食品上都有小鬼頭，現在到墨西哥的外國遊客，常喜歡購買此類鬼貨作為紀念品。

社交禮儀
在墨西哥熟人見面時所採用的見面禮節，主要是擁抱禮與親吻禮。在上流社會中，男士們往往還會溫溫而雅地向女士們行吻手禮。通常，他們最慣於使用的稱呼是在交往對象的姓氏之前，加上「先生」、 「小姐」或「夫人」之類的尊稱。前去赴約時，墨西哥人一般都不習慣於准時到達約會地點。在通常情況下他們的露面總要比雙方事先約定的時間晚上一刻鍾到半個小時左右。在他們看來這是一種待人的禮貌。

——墨西哥美食——
http://www.tripgarden.com/travel_guide/destination/Mexico/food

辣椒，是墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥菜式均以酸辣為主。正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中以湯類較為清淡，用以突出主菜的酸辣特色。 Tortillas，Frijoles (beans)，Chilies，Guacamole，Salsa，Guacamole，Tequila，Cerveza這幾種是墨西哥菜的主要食材。Tortillas是一種玉米餅皮，用來包裹其它食材的，其中的餡料可以有許多不同的種類。Frijoles則是一種豆子，可以用煮湯或炒熟包在tortillas里吃。Chiles是一種辛辣的青椒，常被用在墨西哥料理中。

典型料理有：
Tacos：玉米粉薄烙餅油煎至酥脆，裹上填充物吃。
Ceviche：生魚用鹵汁泡在檸檬汁里, 經常和切好的沙拉一起食用。
Chiles Renellos：一種被乳酪和臘肉塞滿大Poblano 辣椒。
Enchiladas：玉米粉薄烙餅塗蕃茄並且用辣椒調味汁, 把菜、雞或豬肉疊進去。再淋上酸性稀奶油。
Quesadillas：玉米粉薄烙餅裹上乳酪烘烤。配以豆子或少許沙拉。
Mole sauce：用巧克力、辣椒和許多香料調成的濃汁。多用在烤火雞的時候。
Pipían sauce和Poc Chuc：是西班牙菜，前者使用南瓜子做的綠色的調味汁，後者是蕃茄、蔥和香料烹調的香料。
Tamales：玉米或者香蕉殼里放入雞肉，豬肉或者火雞，也可以加些青菜，然後放入醬汁調味，蒸熟。
Tortas：墨西哥三明治。
Tostadas：稀薄和酥脆玉米粉薄烙餅，用guacamole 、酸性稀奶油、辣椒, 雞裹在裡面。
除這些之外，墨西哥沙律也有著奇特無比的味道，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，再加橙香的醬汁，入口清爽，配以雞尾酒，更是爽在心頭。

——墨西哥購物——
http://www.tripgarden.com/travel_guide/destination/Mexico/shopping

【基本信息】

墨西哥有豐富的自然出產和人文積淀，在墨西哥城，你可以買到墨西哥各地的特產如辣椒、龍舌蘭酒和海產品等，更能看到充滿民族風情的各種金銀製品、首飾、陶器、皮具、草梗畫和各種手工藝品，在墨西哥城購物可適當講價。
商店的營業時間通常從星期一到星期五，9：00-14：00營業，接著午睡休息，16：00-19：00再繼續營業。 墨西哥市以外比較熱鬧的地區，有些公司行號和商店13：00-16：00休息，晚上19：00-20：00繼續營業。
【購物場所】

墨西哥城的大型購物中心有Bazar del Centro、Centro Comercial Plaza、 Satelite、Perisur、Plaza La Rosa等，其中Bazar del Centro中珠寶店和精品店居多。Bazar Sabado市集和Mercado Insurgentes市集是墨西哥特產的匯聚地，尤其是周六10：00-19：00營業的Bazar Sabado市集，這里有珠寶、銀器、陶器、皮雕、木雕、手編籃子、羊毛毯（sarapes）及傳統服飾等諸多墨西哥特產。而Mercado Insurgentes市集則周一至周六10：00-19：30都開市，所營物品包括銀器、織品、皮雕、木雕及各種手工藝品等物。
墨西哥城中有兩個DownTown，一個是規模較小的Zona Rosa，俗稱粉區。除了飯店、商場外還有一些擺地攤的街頭藝人和一些手工藝品。另一個就是非常大的位於墨城中心的Zocalo。Zocalo圍繞於城中心的古建築群，吃的，喝的，玩的，用的，穿的只要你想得出，在這個市場中都能找到。
【購物帖士】

墨西哥商品的價格非常高，但討價還價在墨西哥行不太通，若能夠還低15％的價已屬非常厲害，通常只有10％。不過在市場和小商店可以砍價，購買銀器可以砍價，紫水晶和貓眼石有時也可砍價。購買時還注意是否有政府檢驗純度的標記——一隻展翅的鷹。此外，可購買的還有陶器、絲織高頂硬帽、錫器、銅器和漆器。買這些物品最好的場所是政府開辦的大眾工藝品博物館和Monte de Piedad當鋪。要注意買地攤貨時千萬不能有「殺半價」的心態，不然一定會被罵。
關於稅：
購物稅：一些商家會掛牌標明物品價格中是否含稅，IVA/ISH incluido為「已含稅」，mas impuesto為「未含稅」。
IVA加值稅：全名為Impuesto de Valor Agregado，一般在商店、餐廳和旅館徵收，稅率為15%。
ISH住宿稅：全名為Impuesto sobre Hospedaje，一般在旅館徵收，稅率為2%。
離境稅：離開墨西哥需交稅13美元，及機場稅8.5美元，有些機票中會包含此類稅費，請在交費前詢問。
付款方式：商家和旅店普遍接受信用卡（Visa、MasterCard及American Express最常用），美元在部分商家可直接使用，但兌換率較低。
墨西哥財政部4月2日在政府官方日報上發布法令，對2006年稅收政策作出了調整，其中包括，允許外國旅遊者在墨逗留期間購物可申請退增殖稅。這使得來墨旅遊並通過航空或海運返回其國家的外國遊客受益。想辦理退稅的人只需填寫退稅表格，並提供有效護照原件，將離境的證明和購物發票就可辦理退稅。

——墨西哥實用信息——

【氣候】
墨西哥氣候復雜多樣。沿海和東南部平原屬熱帶氣候，年平均氣溫為25—27.7℃；墨西哥高原終年氣候溫和，山間盆地為24℃，地勢較高地區17℃左右；西北內陸為大陸性氣候。大部分地區全年分旱、雨兩季，雨季集中了全年75%的降水量。因墨境內多為高原地形，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季萬木常青，故享有「高原明珠」的美稱。

【理財】
墨國貨幣名Peso，紙鈔面額有500、200、100、50、20 Peso，硬幣則有10、5、2、1、0.5 Peso。美金可在機場銀行、外幣兌換所及旅館自由兌換，兌換率均有掛牌，目前約為1美元：11.20披索左右。偽幣仍時有所聞，宜加小心，兌幣時請注意自身安全。入、出境時攜有一萬美元現金以上者請向海關申報，以免受罰。

【通訊】
中國駐墨西哥使館值班電話：005255-56160609
墨西哥中華會館：005255-10056756（由境外撥），04455-10056756（由墨城內撥）， 打所在地的電話－不需加任何冠碼；打墨西哥(你所在地以外的國內號碼)－01+區域號碼+電話號碼；打國際電話－00+52(墨西哥國碼)+5(墨西哥市區域號碼)+電話號碼；打對方付費電話－020（墨西哥本地）090（國際）。
在墨西哥打電話有三種方法：第一種是打公共電話(最省錢)，再來就是到電訊中心(caseta de tele`fono 或caseta telefo`nica)，在這種地方打是比較有隱私的，但是比較貴。最貴的方式就是在旅館里打電話。

【安全】
治安
墨西哥的治安情況並不穩定，所以前往旅遊時還是小心謹慎一點比較好。對你身邊的陌生人特別要提高警覺，若有事情發生可以在當地打給遊客二十四小時服務專線National Tourism Ministry of Mexico City（5-250-01-23/800-90392），或是帶著護照到附近的警局報案。若碰到不會說英文的警察跟他說「poner una acta de un robo（我是來報一宗搶劫案的）」，這樣子就可以了。
衛生
墨西哥的自然環境由於工業污染嚴重，特別要注意空氣及水的污染。除此之外，還有蚊蟲的叮咬與街上的流浪犬只也要特別防範。

【假日】
三王節： 每年1月6日，這一天為傳說中東方三王向聖嬰耶穌獻禮的日子。故而在這一天，父母要向未成年子女贈送禮品。晚上親友團聚，分食「三王麵包圈」。大的麵包圈內藏幾個象徵聖嬰的塑料小人或瓷器小人，最先吃到「小人」者，須於「聖燭節」（2月2日）請客。
聖船節：地區性的民間宗教節日。主要流行於納亞里特州的斯卡爾蒂坦島。每年6月29日這一天，當地漁民舉行象徵性的「聖徒」劃船比賽。晚上人們紛紛遊行集會，慶祝載有聖彼得和聖保羅像的「聖船」比賽的勝利。
瓜達盧佩聖母節：最重要的宗教節日。每年12月12日這一天，天主教會在特佩亞克山下的瓜達盧佩聖母大教堂舉行盛大的宗教儀式，數百萬信徒扶老攜幼、長途跋涉，趕來參拜瓜達盧佩聖母原像。境內各地教堂也舉行宗教儀式。節日前後，印第安族教徒還要表演傳統的民族舞蹈，按自己的方式祭祀聖母。慶祝活動要持續一個月左右。
客店節和聖誕節：12月16～25日，傳說「聖靈懷胎」的貞女瑪利亞隨父到祖籍登記戶口，因城中客店客滿，結果在客店的馬棚中生下耶穌。客店節是聖誕節的一部分。聖誕節前夜（12月24日），各家都擺設經裝飾的聖誕樹和模擬耶穌降生場面的「聖誕馬槽」。在這一夜裡，合家歡聚，共進晚宴。

【營業】
銀行營業時間
一般銀行的營業時間為星期一到星期五9：00～13：30，星期六日與例假日休息。機場內的銀行星期一到星期五全天營業。
郵局
營業時間：周一到五的9：00-17：30以及周六的早上。
商店
營業時間：通常為周一至周五9：00-14：00，16：00-19：00，首都以外一些商家營業時間為周一至周五9：00-13：00，16：00-20：00。

【電壓】
110伏特。

❷ 墨西哥菜的精髓是什麼為什麼在中國不流行

中國分南北方，中國人自己內部都有吃不習慣別的省市的飯，比如南北方就不習慣吃對方的飯。這很正常。

墨西哥菜餚先以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬，厚重濃郁的口味贏得了天下食客的味蕾。不過好像歐美對玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆這種有種迷之喜愛，因為我發現歐美國家菜都帶這些東西。

不流行很正常，歐美口味都比較膩。中國人就不行，中國人要麼喜歡清淡的，要麼就喜歡辣菜。我就受不了國外一些奇奇怪怪的菜味，對我來說就是黑暗料理。

❸ 墨西哥辣椒要怎麼腌制，需要放什麼材料

首先將容器洗凈，殺菌，自然風干因為用料較多，做得時候也挺快，建議把所有用料全部備好，擺在一邊。

辣椒去柄，全部切成辣椒圈；
胡蘿卜削皮，切成小片（和辣椒圈差不多大小，如果胡蘿卜太粗可先對半切）；
洋蔥切和胡蘿卜差不多大小的片；
蒜去皮，可對半切一下；
黑胡椒和百香果放進厚塑料袋用擀麵杖碾碎。
拿一較深干凈煮鍋（不要用鋁鍋），放入大半勺橄欖油，中大火燒熱。

放入胡蘿卜片，小火翻炒3-4分鍾（不要炒糊了）。
加入洋蔥、蒜、辣椒，繼續翻炒6-7分鍾。
倒入白醋和水，放入其他所有配料（香葉、百里香、墨角蘭、黑胡椒、多香果、糖、鹽）
大火煮開，小火蓋蓋煮5分鍾。

關火，裝瓶，放涼後就可以吃，吃不完的於冰箱可保存一個月。

❹ 無辣不歡的墨西哥，有哪些特色菜

簡介墨西哥菜 墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色 墨西哥菜更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。 而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准 墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜， 編輯本段材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成 粟米是墨西哥人的主糧之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一， 墨西哥菜而以粟米（玉米）製成的副食品舉不勝舉，像Taco（粟米袋餅）、Nachos（粟米脆餅）等等。而一粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。 編輯本段傳統食物墨式沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。 墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的「三大件」。 墨西哥的菜以辣為主，有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。在他們看來，仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣，可以當水果吃。 編輯本段歷史 3000年前墨西哥菜 談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥，並與墨西哥的傳統菜餚相結合，從而產生了今天的另人嘆為觀止的90 墨西哥菜0多種美味的墨西哥菜餚。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分，不過它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起，使菜餚具有著拉丁菜的味道，熱帶雨林的顏色, 原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品，它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。 風景線象中國美食和印度美食一樣，它經過時間的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。 位於南美洲的文明古國——墨西哥，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重，顏色多，如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。 配色墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾, 連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的 墨西哥菜品種，擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人嘆為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。 墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬乾的名稱各有不同，炮製方法亦多不勝數，如用於腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。 編輯本段文化餐桌禮儀吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。 標准墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往， 墨西哥菜而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。 墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。 編輯本段特點主要特點墨西哥菜主要特點就是辣！ 墨西哥人是以嗜辣椒而聞名於世的。他們把辣椒、粟米、昆蟲作為自己的三大國食。墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中湯類較為清淡，用來突出主菜的酸辣特色。 材料正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄為主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上則是用辣椒和番茄調制而成的。拿ceviche來說，它可是一種鮮為人知的墨西哥美味。當地人把剛捕撈的各種海鮮浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用純天然的方法腌制而成。最令你想像不到的就是一種叫做莫力的調味香辣醬了，它完全繼承了十七世紀的一個復雜的異域菜譜，需要混和100多種原料才能製成它那特有的口味和誘人的深棕色，因而製作美味的莫力醬便成為了廚師們一顯身手而又頗費氣力的工作。 編輯本段菜式做法墨西哥菜 洋蔥黑椒牛肉 洋蔥黑椒牛肉的特色：口感是牛肉香嫩、洋蔥軟甜。洋蔥黑椒牛肉的製作材料：主料：牛肉、洋蔥洋蔥黑椒牛肉的做法：1.牛肉切薄片後再切成細絲。2.把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、薑末或者姜粉腌制20分鍾。3.用蚝油和烤肉汁(見圖)和黑芝麻調成味汁，用黑芝麻是因為沒有現磨的黑胡椒，就隨便找了個替代品，當然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是絕配。可惜家裡沒有，只能將就一次了。選擇烤肉汁是因為有一個朋友告訴我說，將烤肉汁淋到快出鍋的牛肉上非常好味，所以我就這么試了一下，事後證明的確是好吃，但是如果沒有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、澱粉調成芡汁。4.鍋里熱油，油溫不需要太熱，將腌制好的牛肉絲煸炒一下，變色就撈出放置一旁備用。5.然後在鍋里另加油，用中小火將洋蔥煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感覺洋蔥變得甜甜軟軟就可以盛出了。6.將爐溫轉大火，加入牛肉絲快速翻炒兩下，加入調好的味汁翻炒，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。 乳酪嫩烤蘆筍製作材料：主料：蘆筍1小把、橄欖油適量、黑胡椒適量、乳酪粉適量乳酪嫩烤蘆筍的做法：1、蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鍾。2、將作法1的材料取出置於盤內，撒上乳酪粉即可。 Tips：1.應以蘆筍的粗細不同，來調整烘烤的時間。2.乳酪粉本身已帶鹹味，所以要酌量添加以免過咸。 仙人掌炒青紅椒仙人掌炒青紅椒的特色：酸、辣、咸、香爽口。仙人掌炒青紅椒的製作材料：主料：食用仙人掌250克，青、紅尖椒共15克。食用油50克，精鹽8克，味精2克，蔥、姜絲少許。仙人掌炒青紅椒的做法：將仙人掌洗凈，去刺，切成絲，青紅椒去把洗凈，也切成絲。鍋燒熱，放入油，下入青椒、仙人掌入精鹽、味精入蔥姜絲煸出香味，大火速翻炒即成。 香脆鍋巴卷香脆鍋巴卷的特色：香糯適口，酥脆清香。香脆鍋巴卷的製作材料：主料：糯米鍋巴 牛肉、玉米、青紅椒、蔥、姜 鹽、高湯精、料酒、醬油、蚝油、生粉香脆鍋巴卷的做法：1、將糯米鍋巴過油炸一下，取出捲成蛋筒形，晾涼定型備用； 2、牛肉加鹽、料酒、高湯精、水澱粉腌製片刻，再過油滑一下取出，留底油，下蔥、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青紅椒翻炒，加鹽、高湯精、料酒、蚝油、醬油調味，勾少許芡出鍋，逐個裝入做好的鍋巴卷中即可食用。 風味南美螺風味南美螺的特色：滋味鮮香、微酸辣，風味突出。風味南美螺的製作材料：主料：新鮮南美螺1000克。 配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖紅椒各20克，野山椒20克。 調料：植物油50克，精鹽3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸魚豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香蔥3克，紫蘇葉5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，濕澱粉5克。風味南美螺的做法：1、將南美螺洗凈取肉，加料酒和白醋反復搓洗至無泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精鹽、味精、料酒腌漬1小時待用。 2、將蒜苗、泡菜、野山椒、分別切成米；青、紅椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香蔥切花，紫蘇葉切碎。 3、凈鍋置旺火上，放入植物油，下薑末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然後放入腌好的南美螺，加精鹽、味精、蚝油、蒸魚豉油、十三香、孜然粉和紫蘇葉，烹入料酒，翻炒斷生，淋香油，勾芡，盛入燒熱的鐵板中，撒蔥花即成。 墨西哥水餃片墨西哥水餃片的特色：風味獨特，香脆爽口，有些酸辣。墨西哥水餃片的製作材料：主料：水餃皮10張。 番茄丁3大匙、洋蔥丁2大匙、蔥末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙。墨西哥水餃片的做法：1、 將水餃皮用波浪刀全部切成半圓形備用。2、 熱油鍋，等油溫在160攝氏度左右時，將切好的水餃皮入鍋炸至呈金黃色，約需3—5分鍾，再撈起將油瀝干，擺盤後蘸調味料食用。 燒烤雞排蛋包飯燒烤雞排蛋包飯的製作材料：主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁燒烤雞排蛋包飯的做法：1. 先將准備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。 2. 將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。 3. 將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，最後再點綴上青豆仁即可。

❺ 墨西哥辣椒的辣椒文化

都說墨西哥是「玉米和仙人掌之國」，其實把墨西哥稱為「辣椒王國」也不為過。辣椒是正宗墨西哥菜餚中不可或缺的基本食材，辣椒的無處不在構成這個拉美文明古國別具一格的「辣椒文化」。
無論城市還是鄉村，不管早餐、午餐還是晚餐，從普通人家到高檔餐館甚至國宴，幾乎都能找到辣椒的身影。在嗜辣成性的墨西哥人日常飲食中，辣椒已不僅僅是普通調料，而與玉米、菜豆一樣是人們每日必吃的主食。
作為辣椒的發源地，墨西哥本地產辣椒多逾百種。由於氣候、土壤和生態環境不同，墨西哥辣椒絢麗多彩、形態各異、品種繁多。
辣椒的做法依其味道和辣度而異。辣中帶酸的「哈拉佩尼奧」辣椒常用醋腌制；略微甘澀帶苦的「瓜希略」辣椒用於配菜增色；山區辣椒是墨西哥最常見的紅辣椒，味道中辣，但辣中帶甜，通常被搗碎或切粒製成沙司，或入湯入菜增加辣味；成熟的「奇伯特雷」辣椒則用煙熏後曬干製成辛辣調料。
說到墨西哥辣椒，就不能不提大名鼎鼎的「莫雷」辣醬，這種辛辣美味的沙司是西班牙殖民者和印第安土著居民食品的完美結合，需要混合包括不同種類辣椒、巧克力、玉米粉、葯草和堅果等100多種原料才能制出它那特有的口味和誘人的深棕色，通常與當地火雞及玉米餅和米飯搭配食用。
墨西哥人吃辣椒也是花樣百出：或新鮮干吃，或調汁佐餐，或曬干與番茄和仙人掌拌菜煮湯，還可以與水果、糕點、糖果、零食、飲品和冰激凌混合享用。
記者剛到墨西哥時，曾被水果店中出售的水果嚇了一跳。店老闆把芒果、甜橙、蘋果、菠蘿、木瓜、涼薯等各種水果削了皮、切成條，插在小木棍上或拌成什錦水果，但無論怎麼吃都要灑滿辣椒粉。老闆叫賣得歡，而顧客也吃得津津有味。
烤玉米或煮玉米是墨西哥街邊常見的小吃，小販在新鮮出爐的玉米棒上澆上奶油、灑上乳酪粒後，絕不會忘記抹上厚厚一層辣椒醬。大街上、公交車上、地鐵里，還不時能碰到口含辣味棒棒糖的兒童和手舉沾滿辣椒粉的冰激凌的俊男靚女。
麥當勞、肯德基和必勝客等外來快餐食品也「入鄉隨俗」，大都會添加具有濃郁墨西哥風情的辣椒。「夾著辣椒的漢堡包、蘸上塞維奇辣醬的雞塊、灑上辣椒面的比薩餅，吃起來才真正夠味兒，才符合我們墨西哥人胃的要求，」大學生琳達說。
墨西哥人熱情、奔放、爽朗，而墨西哥菜式味道濃烈、醇厚、辣味十足，與國民性格相得益彰。

❻ 墨西哥飲食文化特點與禁忌

墨西哥飲食文化特點：

1、玉米食品多，有用細玉米粉製成的「塔爾薄餅」卷著熟肉、乳酪吃，有用玉米面熬成的「阿托菜」濃粥，有用青玉米製作的粽子、玉米餃子、甜食點心，有用玉米釀成的酒等。

2、辣味食品多，有用辣椒、西紅柿、香菜、洋蔥拌成的冷盤，有用辣椒、雞肉、乾酪、餡等製成的各種風味小吃等。

3、仙人掌菜餚風味獨特，將仙人掌去刺、削皮、水煮、切片後放入各種調料拌成的冷盤清香爽口，甜酸適度的仙人掌果是解暑的佳品。

4、餐桌上水果豐富，有香蕉、菠蘿、柑桔、木瓜、檸檬、西瓜、葡萄、芒果、人心果等。還有當水果食用的仙人掌的嫩果兒。

5、墨西哥人愛飲酒、待客是少不了酒類，有風靡世界的白蘭地酒、有傳統方法釀制的玉米酒、香蕉酒以及用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜜汁釀造的普格酒等。

墨西哥飲食文化禁忌：

進餐過程中，手臂不能放在餐桌上，身體活動幅度不宜太大，坐姿要端正。吃東西時不可狼吞虎咽，不要發出「叭叭」的響聲，嘴裡嚼食物時不要說話，也不要坐著發愣，以免主人難堪。湯或飲料如果太熱，待涼後再用，不可用口吹氣降溫。麵包要掰成小塊放入嘴裡，不可整個咬食。

水果要用刀切成小塊吃，果皮、果核不可扔在桌子上或地上，應放在盤子里。儒雅用餐，盡量吃完，如果剩下一定放整齊，並將刀叉合並，放在盤子上。吃完後主人先離座，客人再起身離座，並向主人道謝。離開餐桌時要打個招呼，咳嗽時遮住嘴和鼻。用嘴巴和鼻子弄岀的聲響一般會讓墨西哥人感覺極粗魯和無禮。

墨西哥飲食習慣

「傳統墨西哥飲食是一種文化模式，包含農業、儀式、古老技藝、烹飪技術以及自古傳承下來的習俗和禮儀。囊括從種植、豐收到製作、享用的過程，整個鏈條彰顯了傳統飲食的全民共享性。」聯合國教科文組織如此描述了墨西哥傳統飲食。

墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的.飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關的傳統習俗同樣獨具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達、米卻肯的碎肉、普埃布拉的莫雷醬、隨處可見的醬汁和玉米餅，豐富多彩的菜品背後，獨具特色的烹飪文化更加引人關注。

墨西哥是玉米之鄉，許多人喜歡喝玉米面粥，吃玉米面餅，無論是窮人富翁，都視之為美味。他們款待外國賓客時，往往要上一道獨具特色的家鄉美味仙人掌佳餚，令客人贊嘆不已。墨西哥盛產辣椒，他們也特別能吃辣椒，如若與我國四川人吃辣相比的話，他們是毫不遜色的。

有些人甚至在吃水果時，都樂於撒上點辣椒面兒吃。墨西哥的土著阿斯特克人視青蛙、蝌蚪、龍舌蘭蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水蠅、蠅卵等都為美味食品，有些還被認為是上乘的佳餚。他們慣於吃西餐，對中餐也倍加喜愛。

❼ 墨西哥的風俗

美食
龍舌蘭酒

龍舌蘭對於墨西哥而言，具有十分重要的意義。龍舌蘭葉可以造紙，而龍舌蘭的花朵十分尖銳，據說可以當作武器。而如今，龍舌蘭最重要的作用是製造龍舌蘭酒（Tequila）。用龍舌蘭葉釀製成的龍舌蘭酒是墨西哥一大特產。龍舌蘭酒的度數比較高，喝起來會有一些辣辣的而帶香甜的感覺繞於舌尖，纏綿於喉，愛喝酒的朋友不妨一試。
西哥音樂讓你起舞

談到吃西餐，人們可能更多光顧的是法國、義大利、德國和俄式餐廳，卻對墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。

走進墨西哥餐廳，就被裡面的服務員吸引住了，一個個漂亮的女孩，戴著墨西哥所特有的寬沿卷邊牛仔帽，穿著淺格子的襯衫，而且還十分帥氣地在襯衫下擺打了一個結，合身的褲子不松也不緊，自有一分悠閑和自在。餐廳里播放著十分地道的墨西哥音樂，隨著這歡快的節奏，讓人也不由自主地歡樂起來，當然如果你願意的話，可以跟著節奏來一段墨西哥牛仔舞。
嘗一回天下第二辣

在自助餐區的墨西哥菜餚不算是最多的，但卻十分的精緻，看得出來是經過廚師精心挑選，才介紹給廣州顧客的。有許多的菜式是我從未看見過的，但看上去卻是色彩豐富，格外誘人的。

據餐廳經理介紹，其實墨西哥菜餚的特色就是口味濃厚、色彩絢麗。拿ceviche來說，它是一種鮮為人知的墨西哥美味。當地人把剛捕撈的各種海鮮浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用純天然的方法腌制而成。還有一種口味獨特的pipianes，它的調味汁取自花生、南瓜子和辣椒。也許你想像不到，一種叫莫力的調味香辣醬，完全繼承了十七世紀的一個復雜的異域菜譜，它需要混和100多種原料才能製成它那特有的口味和誘人的深棕色，因而製作美味的莫力醬成了廚師們一顯身手而又頗費氣力的工作。

而另一方面，墨西哥是辣椒的發源地，全球約一半辣椒都生長於墨西哥境內，紅的、黃的、青的、綠的應有盡有。墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬乾的名稱各有不同，炮製方法亦多不勝數，如用於腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。
Taco和玉米餅

數百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米為原料製成的Taco餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。這是一張用玉米煎制的薄餅，煎好後形成一種荷包狀，硬硬的，脆脆的，吃的時候，顧客可根據自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉醬，然後再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，看上去顏色格外豐富，就好似一件藝術品一般。包好以後，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛柔相濟、多味混雜，真叫人「愛不釋口」。

此外，還有一種玉米餅，形狀要小些，吃的時候，沾著各式各樣的墨西哥醬吃。當然，這些醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成的，有的在裡面還加入了芒果，自有一種天然的香味。
香辣牛扒

通常在餐館里吃的牛扒，多數人是不加任何調料的，有時頂多加一點鹽。不過墨西哥的牛扒卻不一樣，你可以看見它是先用辣椒、鹽等調料腌制好的，煎好後，即使不澆汁也非常夠味。值得一提的是，人們通常認為紐西蘭的牛肉是上品，其實墨西哥的牛肉與紐西蘭的牛肉也不相上下，滑嫩清香。
豆類食品

和玉米一樣，豆類食品也是墨西哥飲食中很重要的原料。墨西哥人很喜歡吃豆子，也發明了許多豆類食品的做法，比如辣豆燒牛肉、涼拌青豆等等。

❽ 墨西哥菜的菜品特色

墨西哥菜
墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。
而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。
墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。
粟米是墨西哥人的主糧之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米（玉米）製成的副食品舉不勝舉，像Taco（粟米袋餅）、Nachos（粟米脆餅）等等。而以粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。
墨式沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。
墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的「三大件」。
墨西哥的菜以辣為主，有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。在他們看來，仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣，可以當水果吃。
談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥，並與墨西哥的傳統菜餚相結合，從而產生了今天的另人嘆為觀止的900多種美味的墨西哥菜餚。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分，不過它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起，使菜餚具有著拉丁菜的味道，熱帶雨林的顏色，原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品，它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。
像中國美食和印度美食一樣，它經過時間的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。
位於南美洲的文明古國——墨西哥，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重，顏色多，如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。
墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾，連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種，擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人嘆為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。
墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬乾的名稱各有不同，炮製方法亦多不勝數，如用於腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。
吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。
墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。
墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。

❾ 墨西哥當地的風俗習慣是什麼有什麼禁忌

一、禮儀

在墨西哥，熟人見面通常以擁抱和親吻面頰相互問候。在隆重社交場合，男士們會溫文爾雅地向女士們行吻手禮。外國人初次與墨西哥人見面交往，微笑和握手是最常見的問候，稱呼則是在交往對象的姓氏之前加上「先生」、「小姐」或「夫人」等尊稱。

二、服飾

墨西哥人普遍重視在外的穿著打扮，其服裝既有現代的，也有民族的。在傳統節日里，隨處可見頭戴草帽、身著各式民族服裝、留著鬍髭的彬彬有禮的男士和身穿色澤艷麗、刺綉精美長裙、頭戴鮮花的嫵媚女士。在正式場合，墨西哥人著裝莊重，穿套裝或套裙。

三、餐飲

墨西哥飲食豐富多樣，薈萃世界美食。墨西哥人的傳統食品是玉米、菜豆和辣椒，玉米餅卷和辣椒世界聞名。墨西哥人喜食辣椒，即使吃水果也會撒上辣椒粉。墨西哥盛產的仙人掌為可口蔬菜。龍舌蘭蟲、螞蚱和螞蟻蛋等昆蟲也是墨西哥人喜愛的食品。

四、小費「文化」

墨西哥有支付和收小費的「文化」。旅客在正規餐館就餐，通常要額外支付相當於餐費10%至15%的服務費。在停車場、機場、超市付款台、加油站等旅客所到場所，均會有人積極協助，應視情況給予適當2至5比索不等的小費。搬運行李通常每件10比索或1美元。

五、習俗禁忌

1、最不喜歡的顏色：紫色。

2、最討厭的數字：13。

3、忌食狗肉。

❿ 為什麼棒約翰的外送pizza盒子里要放一顆辣椒

那個辣椒叫pepperoncinis，是個用來給你開胃的喲，酸辣爽口配比薩味道一級棒。是用來解油膩，幫助食用者消化的。還可以增加食慾。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。

【營養分析】

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。