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倫敦西班牙菜有哪些

發布時間: 2022-05-20 06:05:57

㈠ 西班牙十大出名的美食是什麼

西班牙美食世界聞名,其中最有名的要數這幾道,看看你有沒有吃過:

1. Cordero asado (Castilla y León)烤羊(卡斯蒂利亞·萊昂)

在烤麵包片上抹上生西紅柿——西班牙著名的菜餚就這樣誕生了。別忘了在上面放上鹽和橄欖油。(來源:新歐洲)

㈡ 西班牙美食有哪些

你好,西班牙是美食家的天堂,每個地區都有著名的飲食文化。
西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法,其菜餚品種繁多,口味獨特。美食主要有:派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。
最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世:先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,再和米一起煮,等到米粒煮到松軟為止,其風味絕佳,令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角,有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等,此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分;當然,還有各式各樣精緻美味的小甜點,去了那兒,一定要抵制住誘惑噢。

摘自《美食網》

㈢ 西班牙有哪些美食

橄欖
最年輕生澀的青黃色橄欖,口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀,口感也是屬於最有咬勁的一種。

西班牙腌制橄欖形形色色,最常見的是青色和黑色,也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的,這完全是應橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對的處理腌
制。最年輕生澀的青黃色橄欖,口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀,口感也是屬於最有咬勁的一種,腌制的時間相對會較長,可腌制材料也會以與它味道相搭的為
主,如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會加強青橄欖的青澀的味道,而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由於漸至成熟,肉質會比較柔軟,味道會更加渾厚悠長,所
以會與蒜,牛至和醋一起腌制,特別的濃郁軟滑,當起下酒的配角自是天衣無縫,到了最成熟的黑色橄欖由於本質純粹的味道到達最高的地步,所以只會用鹽腌制來
做一個簡單的升華,通常因為黑色橄欖已經沒有那麼復雜,所以一般會出現在廚房,或者菜品上。

Tapas
塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚,基本都會是當地十問十推薦的菜品。
Tapas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對西班牙人並不是一道菜,而是一種已經無比深入的習慣和文化。Tapas其實就是與現在流行的Tasting menu非常相像,都是將一些菜品的面積縮小,目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。

通常來說,Tapas是西班牙最能以味覺來體現當地特色的一種形式,塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面
包、煎小墨魚,基本都會是當地十問十推薦的菜品,當你到了當地任何一家酒吧或者餐廳要吃Tapas的話,你首先會在吧台與餐廳的顯眼處看見當天他們最引以
為傲的菜式與最新鮮的材料,另外在黑板上也會密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas,而在菜單上也會在菜品名字的旁邊,標著大、小和Tapas。西班牙人都
會樂此不疲地在東家吃完,然後再到西家繼續吃。這種叫做「Tapas蒼蠅」的行為在西班牙無時無刻地發生。這種來自他們內心原有的狂野奔放又不願停留的性
格,就是Tapas。

烤乳豬
烤乳豬是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色,那裡的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當地著名的餐廳Meson de Candido。
這間餐廳自1786年開業至今已222年,它使用獨特秘方製作的烤乳豬,以其美味可口而聞名於西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯和王後以及成龍等明星。
據說這家餐廳的前身,是羅馬官兵經常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時過境遷,小棚子已經演變成大飯店。

西班牙烤乳豬屬於西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同,西班牙乳豬的皮軟而韌,想咬開都有一定難度,不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜,選
1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉塗抹好後放入焗爐焗一個半小時,其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔,裡面的脂肪已經被烤成半融化狀態,入
口即化,甘香無比,還帶著淡淡香草味,比中式烤乳豬更肥美軟嫩,不過吃幾塊就易膩口。
據業內人士介紹,該飯店的乳豬是由一家專門的養豬
場提供的,其特色是前後上兩道菜。第一道是烤豬皮,乳豬的皮被炭火烤成橘黃色,口感又香又脆,再加上該飯店特製的調料,客人往往在品嘗第一口後就贊不絕
口;第二道是烤豬肉,乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內側,但由於是小豬崽,即便是大腿也只有一小塊鮮肉。
餐廳內還掛有美國前總統老布希和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場,飯店老闆必定親自出場以示歡迎。但老闆的歡迎儀式並非講幾句話、拍拍手而已,他的歡迎儀式別有一番情趣。
老闆出場不是在客人用餐之前,而是在上最後一道壓軸菜時亮相,這道菜就是聞名遐邇的西班牙烤乳豬。
西班牙的烤乳豬有「三三定律」:嚴格選用出生三周的幼崽(在此期間,它們只能喝母乳),在爐里慢火烤三個小時,食客再花三個小時享用它。
老闆將一隻剛出爐的乳豬用精緻的小車推到客人面前,然後手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三「刀」,一橫,二豎,將乳豬切割成6塊。切完之後將肉分到客人的餐盤里,再將瓷盤高高舉起,然後猛地朝地上一砸,「砰」的一聲,盤子被砸得粉碎,老闆轉身即走。
盤子的粉碎聲替代了老闆的「歡迎」聲。整個過程在30秒鍾內結束,干凈利索。這就是老闆別具一格的歡迎儀式。凡是能得到砸盤子歡迎的來客非名人莫屬。曾經,來西班牙訪問的中國著名電影表演藝術家孫道臨和秦怡就享受到了「砸盤子」的接待規格。

雪利酒
滿臉滄桑、眼神銳利的老酒保一句話也不講,拿起鯨魚須和純銀製成的取酒器,從身後的黑色木桶中取出一提FINO,如鬥牛士般的華麗轉身,金色的液體在空中劃過一道弧線,落入特製的雪利酒杯中。
雪利酒是一種釀造方法獨特的加強型葡萄酒,西班牙人稱之為「Vino de Jerez」。法律規定,只有西班牙南部安達盧西亞大區的雪利三角區的出產才能被冠以雪利酒的稱呼。與弗拉明戈和鬥牛一樣,雪利酒是體驗西班牙必不可少的環節,也是西班牙國菜火腿的絕配。

根據釀造方法和甜度的不同,雪利酒可以分為10類。口味最輕最骨瘦如柴的Fino和Manzanilla,跟西班牙小酒館的Tapas幾乎沒有一樣是配
不上的。醇香馥郁口味微甜的Oloroso是西班牙烤乳豬和燉肉的絕配,而作為完美餐後酒的是甜美又絲般順滑的Cream,還有濃稠到可以當作甜品來吃的
PX甜酒。無一例外,雪利酒都在15度以上,因為酒花而產生的特別的麥草味道讓喜歡的人趨之若鶩。不過最令西班牙自豪的,還是他們用釀過糖漿一樣的PX的
木桶釀的雪利白蘭地,足以超越以往對白蘭地的想像。
西班牙最有影響力的雪利酒品牌是Tio Pepe(Gonzalez
Byass)、La
Ina(Domecq)、DrySack(Williams&Humbert),幾乎人盡皆知。如果購買的話,高品質的Venerable
PX(30年 貝得羅•希玫內斯)、Sibarita Oloroso(30年 奧羅洛索)、Capuchino Palo Cortado(30年
帕羅•可塔多)是非常經典的選擇。當然,現在在中國國內也可以買到雪利酒,例如Rio Viejo Oloroso、Venerable PX(30年
)和LUSTAU。

葡萄酒
西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的,就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜,算是務實之選。

西班牙是一個被世界忽略的老世界產酒大國,多少年來,西班牙葡萄酒一直被壓在法國葡萄酒的盛名之下,人們談起老世界的葡萄酒,很少想到令西班牙無比驕傲
的杜埃羅河岸(DUERO)和里奧哈(Rioja)以及CAVA起泡酒。事實上,西班牙的葡萄酒產量居世界第三位,並且,在規定價格的前提下,西班牙葡萄
酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的,就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜,算是務實之選。

㈣ 西班牙菜有哪些類似中國炒菜那樣的炒的菜

有炒雞蛋阿,叫做vueltos,就是切碎的東西炒在一起的做法。

㈤ 西班牙美食有哪些

一、西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯(Paella,音譯為巴埃加),西餐三大名菜之一,與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞,是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。

西班牙海鮮飯賣相絕佳,黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花,飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰,令人垂涎。



參考資料來源:網路——西班牙海鮮飯

參考資料來源:網路——Tapas

參考資料來源:網路——伊比利亞生火腿

參考資料來源:網路——西班牙凍湯

參考資料來源:網路——桑格利亞汽酒

㈥ 到底什麼西班牙菜最好吃

1. 西班牙海鮮飯(Paella)
西班牙最著名同時也是最受歡迎的一道主食莫過於海鮮飯(Paella)啦!烹飪前,首先,你需要先准備一口大大圓圓的平底淺口雙耳鐵鍋(Paella其實就是鐵鍋的意思),然後,點燃明火,在平底鍋刷上一層橄欖油,先炒些蒜和蔬菜,再倒入米飯,注意有一個好吃的訣竅是一定要有鍋巴(西班牙人稱socarrat),就是鍋里最底那層脆脆的米飯。

(圖片來源:google)
海鮮飯通常以大蝦、貽貝、魷魚等海鮮貝類的食材為主,不同的地域使用不同的肉類、香料和蔬菜,海鮮飯製作時要將米飯和海鮮一起煮,讓海鮮的鮮香汁水全部滲透到飯裡面才好吃。迷人的香氣,鮮美的味道,豐富的用料都讓人難以拒絕!
2. 墨魚汁燴飯或海鮮黑飯(Black Pealla)
墨魚汁燴飯是用墨魚汁,佐以蒜、胡椒和高湯共同完成的一道美食,同常也會加入新鮮的墨魚、貽貝、扇貝、對蝦等海鮮貝類。雖然這道料理吃起來不太雅觀,黑黑的牙齒實在是有礙觀瞻,但是墨魚汁帶來的特別特別鮮美的海洋風味是其他海鮮料理無法比擬的,所以還是擁有擁躉無數。

(圖片來源:google)
3. 辣味土豆(Patatas Bravas)
辣味土豆看似簡單,但它是西班牙小食里非常精髓的一個元素,這道菜的點擊率非常高哦!

(圖片來源:google)
小塊馬鈴薯燉至酥嫩,再加橄欖油炸至酥脆,最後淋上醬料便大功告成。最常見的醬是一種番茄為底,加入紅椒和醋調制而成的濃稠醬料,微帶辛辣。當然也有搭配類似蒜泥蛋黃醬等的吃法。若嫌棄沒有肉味可以再加上西班牙香腸,也是一道人見人愛的小菜。
4. 土豆蛋餅(Tortilla)
不要將它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的餅皮搞混了,Tortilla一詞,在西班牙以外的國家,往往是蛋卷的意思。這道料理往往有不同餡料,但最常見和基礎的食材就是雞蛋、土豆,偶然會加些洋蔥調味。西班牙土豆蛋餅做法很簡單,但要做的好吃並不容易。

(圖片來源:google)
土豆去皮削片,用鹽腌制,放入打好的蛋液中慢慢油煎。成品形狀和蛋糕有幾分相似,但相較於西式蛋卷,西班牙土豆蛋餅口感更醇厚,也更多汁,吃上一塊就飽飽的啦!
5. 西班牙冷湯(Gazpacho)
酸甜清新又健康養生!冷湯一般呈現一種讓人很有食慾的橙紅色,基本材料是攪碎的番茄、蒜以及一些其他的新鮮蔬菜,如黃瓜、柿子椒等等,將這些食材以醋、橄欖油、香料調味即可。有時也會使用鱷梨和西葫蘆代替番茄,做成綠色的西班牙冷湯,也很美味!

㈦ 西班牙有哪些美食呢

西班牙的餐館一般都會提供兩種菜單,一種是套餐MENU,另一種是a la carta。一般來說,剛到板鴨國的學生黨為了節省money和省去不知吃啥的麻煩,都會選擇套餐,套餐一般包括麵包、飲料、頭盤、主菜和甜品。

那麼在西班牙的餐館,看著不太懂的菜名,我們該如何選擇呢?小編整理出一些西班牙最地道的美食,告訴你在板鴨國如何做一名有姿勢、有經驗的吃貨。

頭盤,一般是冷盤和開胃湯,比如板鴨國人特別喜歡的沙拉菜ENSALADA, 南瓜湯CREMA DE CALABAZA,西班牙番茄冷湯CAZPACHO,炸丸子CROQUETA,土豆餅TORTILLA,燉香腸扁豆LENTEJAS ESTOFADAS等。

主菜是重頭戲,下面是流口水的時刻。

海鮮飯PAELLA:西班牙的海鮮飯種類很多,主要有海鮮(蝦、青口貝、魷魚圈)、雞肉、香腸。比較有名的東南部沿海城市——瓦倫西亞市的海鮮飯PAELLA VALENCIANA的特色是加了兔肉。可能很多筒子好奇海鮮飯的顏色為啥是黃色的,這就是海鮮飯的必加調料藏紅花的功勞了。另外,你還可以吃到黑色的海鮮飯,那就是墨魚飯了,吃完後,嘴唇會被染成黑色,黑色顏料主要來源於墨魚汁,雖然賣相有點差,不過味道還是很贊的,有勇氣的同學,可以嘗試下。

很多西班牙的餐館也提供提拉米蘇哦~~~

至於西班牙的國寶JAMON火腿還有TAPAS小食,小編覺得是每一個來到西班牙都不可錯過的。想吃TAPAS, 不要錯過馬德里最有名的聖米蓋爾市場MERCADO DE SAN MIGUEL,在這里你能吃到最特色的西班牙小吃。

㈧ 介紹一下典型的西班牙菜

餐前酒
這種有著明艷的紅色的酒是西班牙人的至愛,它的味道甜絲絲的,就像西班牙人熱情如火的性格。大廚笑說在西班牙幾乎人人都會兌這種酒,因為方法不同,種類大概比西班牙人還多。
做法:裡面主要有紅酒和橙汁,其他的甜酒則會根據各人喜好添加,所以每個人兌出來的都不一樣。再放上些水果塊,感覺真是很特別呢。

西班牙海鮮飯
這是西班牙最具代表性的食物,源於西班牙巴倫西亞,在當地語言是「鍋」的意思,西班牙語paella專指這種飯。它還是法耶火節 (Falles)的食品,食材豐富,風味也很特別,饕客們絕對不能錯過。
做法:用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,然後再和米一起煮,等到米粒煮到松軟為止。

燒沙丁魚
西班牙海產資源很豐富,沙丁魚是沿海地區的重要海產品之一。據說在地中海漂亮的沙灘上就有很多燒烤小攤現烤沙丁魚,非常受歡迎。聽著海水的濤聲,享受燦爛的陽光,吃著鮮香的沙丁魚,真是人生一大享受。
做法:將沙丁魚燒烤後加上少許海鹽,吃的時候澆上橄欖油就可以了。表皮香脆可口,裡面魚肉比較細嫩。

西班牙涼湯
這在西班牙炎熱的地區很常見,當地人夏天都喜歡喝涼湯,中國人可能不太習慣。它源於西班牙南部的安達魯西亞,據說在哥倫布從新大陸帶回番茄和辣椒前,這道湯只是利用隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋等做成。不過現在已經改進了,加入了各種新鮮的食材。蔬菜冷湯是最常見的一種,裡面的食材有西紅柿、青瓜、洋蔥、大蒜頭等。
做法:把新鮮的蔬菜放到攪拌機里打成糊狀後煮湯,然後把湯放涼再加上一些麵包碎、番茄塊等,最後澆上一些橄欖油就可以了。

伊比利亞火腿
伊比利亞火腿據說是西班牙美食的代表作,上好的火腿上油花分布均勻,肉呈玫瑰紅色,夾雜著大理石脂肪紋。肉質細致肥腴,令人一試難忘,它是許多西班牙菜中不可或缺的配料。廣州人不一定習慣生吃火腿,不過這個火腿腌得透明如紅玉,味道鮮嫩咸香,確實與眾不同。
做法:它的選料非常講究,據說只能選用伊比利亞黑豬製成。

㈨ 西班牙菜簡介有哪些

西班牙菜簡介:
西班牙菜包含了貴族與民間、傳統與現代的烹飪藝術加上特產的優質食材,使得西班牙菜在歐洲和世界各地佔有重要的位置。
西班牙三面臨海,內陸山巒起伏,氣候多樣。歷史上屢受外族侵略,以及不同教義的影響,所以各地都有著獨特的文化傳統和特色。形成了菜品豐富、口味濃郁的特點 。大致分為下列地區的地方菜:
安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉:菜餚以清新和色彩豐富為主,多採用橄欖油、蒜頭。秉承了阿拉伯人的烹飪技巧,以油炸形式烹調,特點是清鮮食味、口感香脆酥鬆。特產有風干火腿、沙丁魚、三角豆等等。代表菜為西班牙凍湯。
加泰羅尼亞:位於比利牛斯山地區,接鄰法國,烹飪方法與地中海地區接近。多以燉、燴菜餚出名。盛產香腸、乳酪、蒜油和著名的卡瓦氣泡酒。代表菜:墨魚汁飯、蒜蓉蛋黃醬、海鮮燴。
加利西亞和萊昂:位於西班牙西北部,盛產海鮮和三文魚、藤壺。有別於其他地方菜的是,此地菜餚很少用蒜和橄欖油,多用豬油。代表菜:醋釀沙丁魚。
拉曼查:位於西班牙中部,畜牧業發達。以烤肉為主菜,盛產乳酪、高維蘇豬肉腸和被稱為「紅金」的西班牙藏紅花。代表菜:紅粉湯、西班牙紅腸、藏紅花飯。
巴倫西亞:比鄰地中海,稻米之鄉。盛產蔬菜和水果、海鮮。著名的西班牙海鮮飯(Paella)出自這里,被稱為「西班牙國菜」

㈩ 西班牙有哪些美食特色

No.1 土豆餅(Tortilla de patatas)
也叫Tortilla
espanola,意思是西班牙餅。原材料為雞蛋、土豆和洋蔥。土豆餅是西班牙人喜歡吃的小吃,適合任何場合任何時間。一般在酒吧里點一塊就可以填飽肚子。
No.2 油醋浸小魚(Boquerones al vinagre)
非常推薦。Boquerones應該是沙丁魚的一種,新鮮買來清洗干凈後泡在加了大蒜的橄欖油和葡萄酒醋里。泡一個晚上第二天灑點歐芹葉就可以吃了,就著剛烤出來的麵包最好吃。
No.3 煎青椒(Pimientos de padron)
有些辣有些不辣的padron小青椒,用少許橄欖油翻炒之後灑一點地中海粗海鹽。很多的Tapas追求的就是簡單輕便,這道菜也是在吃了太多魚肉之後,換換口味的最佳選擇。
No.4 加利西亞章魚(Pulpo al gallego)
碩大的章魚整個裝進大鍋里煮熟後切成薄薄的小片,撒上紅色的甜椒粉,就可以吃了。西班牙人靠海吃海,做出來的食物只是一個鮮字就打敗了很多重口味海鮮。
No.5 辣汁土豆(Patatas bravas)
其實就是土豆塊炸熟後淋上辣汁。這道菜的特別之處是西班牙菜大多是不使用辣椒的,因此這道Tapas可以緩解嗜辣一族在西班牙旅遊的思辣之情。當然,雖然說是辣汁,辣的程度還是相當有限滴。
希望我的回答能夠幫助到你~望採納!

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