西班牙生煎腸什麼材料

① 生煎包怎麼做

生煎包也稱"水煎包"，是用發酵面團經過制皮、包餡、煎制而成，不但具有底脆、餡鮮、皮薄的特點，更是美觀易做。生煎包的餡料有很多種，最有名的莫過於灌湯生煎包了，一口咬下去鮮濃的湯汁逸滿口腔，簡直是妙極了。
材料：
皮凍：豬皮半斤，姜蔥、黃酒、鹽、胡椒粉各適量
餡料：肉餡、皮凍粒、鹽、糖、味精、胡椒粉、姜茸、蔥花各適量
麵皮：中筋麵粉250克、發粉2克、乾酵母2克、溫水130ml(所有材料混合，揉成光滑的面團備用)
做法：
1.豬皮用開水焯個3-4分鍾，撈出刮干凈表皮。
2.准備一鍋水，放入豬皮、姜、蔥和料酒，用大火燒開轉小火熬一個半小時左右。
3.撈出豬皮和姜蔥，把豬皮切碎倒回鍋里與湯汁一起在煮片刻，放鹽、雞精、胡椒粉調味。
4.用細紗布過濾出皮凍汁，倒入容器中放到冰箱里冷藏，待凝固後切小粒備用。
5.取與肉餡等量的皮凍，與肉餡攪拌，再放入薑末、蔥花、鹽、雞精、糖、胡椒粉拌勻。
6.面團揉好後分成小面團，滾圓，擀成邊薄中厚的面坯。
7.包入餡料，放至一刻種左右，即可下鍋煎制。
8.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把包子整齊的放進鍋里，先用中火把包子的底部煎制金黃，在加半杯水，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋淋上少許油，撒上少許蔥花，繼續煎制包皮發泡底部發脆即可起鍋裝盤。

包子皮摻用全麥麵粉，包餡用精瘦豬肉，生煎包是底皮香酥，餡鮮汁多肉嫩，上皮鬆軟。用料：1、中筋麵粉4 1/2杯(All purpose flour)、全麥面3 1/2杯(whole wheat flour)、泡打粉(Baking powder)1大匙，拌勻。2、溫水2杯、糖2大匙、快速發酵粉4茶匙、麵粉1大匙、攪拌均勻，靜置10分鍾。3、溫水2杯。4、精瘦豬肉餡800g(extra lean ground pork)。5、上海小青菜600g，洗凈，開水中燙2分鍾，涼水沖涼後，切小粒。6、香菇十朵，用水泡軟，洗凈切小粒。7、雞蛋2隻、生粉2大匙、鹽2茶匙、糖2茶匙、雞粉1茶匙、白鬍椒1/2茶匙、香油2大匙、萬字牌生抽醬油6大匙、金蘭老抽醬油2大匙。8、蔥10根切碎，姜切碎，2茶匙。9、水1 1/4杯。10、生芝麻，橄欖油，適量。做法：面團：大盆內放中筋麵粉，全麥麵粉、泡打粉，拌勻。加入2和3，揉成軟面團，放在暖和的地方保溫。發至原來兩倍大。餡料：另取一盆，放入4-8料拌勻。用一木勺順一個方向攪拌一百次後，邊攪邊將水1 1/4杯倒入餡內。再攪拌150次至餡上勁。這樣拌好的餡汁多肉嫩，沒多少肥肉。包包子：把發好的面團分成小塊，每份擀成薄皮，加1大匙餡料包成包子。將做好包子坯放入鋪了層紙巾的烤盤上蓋上濕布醒40分鍾。生煎包：煎鍋放1大匙橄欖油，將醒好的包子坯，輕輕在水中沾一下，再把包子底放芝麻上沾一下後放入煎鍋。將煎鍋置爐上開大火，加3/4杯水，蓋上蓋。水開後，轉中火煎至水快乾(聽到吱吱響聲)。轉中小火煎3分鍾，小火再煎2分鍾。離火等1-2分鍾再揭蓋。重點提示：煎包子中間千萬不可揭開鍋蓋。也可以做蒸包子：冷水，將醒好的包子坯放入鋪了濕布的蒸鍋內。置爐上開大火，蒸至上氣，大火蒸15分鍾，轉中小火蒸3分鍾，小火再蒸2分鍾。離火等3分鍾再揭蓋。

② 小楊生煎的做法

主輔料：豬肉（前腿肉剁餡），自發粉，泡打粉。，調料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻。

做法
自發粉加溫水合成面團。密封好發酵約１小時。
蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水１０分鍾，成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡，並打入蔥姜水。然後依次加入香油，鹽，糖，五香粉，醬油和其餘的蔥薑末。
發好的面揉入一小勺的泡打粉（包子會更松軟）。分成小塊，擀成皮包入肉餡。密封繼續醒發１０－１５分鍾（如果沒時間，可以省略）。
平底鍋倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下，盛盤時褶在上），蓋蓋小火煎約５分鍾。上色後倒入半碗水。約５分鍾後撒芝麻，然後翻面。繼續煎３－５分鍾後撒蔥花出鍋。

材料麵粉，豬肉，青椒，乾酵母，料酒，芝麻油（幾滴），老抽，鹽，糖（一點），雞精，水，芝麻。

做法 1.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鍾。
2.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒至面團2倍大。
3.在醒面團時可以准備陷料。豬肉要有點肥，剁成醬，放入上述調料，順著一個方向攪拌5分鍾。青椒洗凈剁碎加入豬肉陷中，攪伴均勻即可。
4.把醒好的面團，稍微揉一下，擀成小劑子，包入陷料（皮不要擀太薄，否則容易漏陷），收口向下，直接放入塗有色拉油的平底鍋內，灑上芝麻，蓋上鍋蓋中小火進行烙制。
5.底部煎上金黃色時，加入水（加水量在生煎包的三分之一處）進行煎制，直至鍋內水燒干，再加熱2分鍾。美味的生煎包就出爐了！

材料面團：
1：中筋麵粉(All purpose flour) 480克（3杯），加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌勻。
2：溫水310克（大約1又1/3杯+1大匙），糖1大匙，快速發酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋麵粉1大匙。
3：玉米油1大匙。
餡料：
4：瘦豬肉餡250克（extra lean ground pork）。
5：大香菇4朵，水泡軟，洗凈切小丁備用。
6：蔥2根切碎，薑末1茶匙。
7：鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，生粉1大匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，金蘭老抽1大匙，香油1大匙，白鬍椒1/６茶匙，糖1.5茶匙，紹酒1大匙，水4大匙。
8：魚泉牌真空包裝即食雪菜小半包150克.
其他：橄欖油4.5大匙。
裝飾：熟白芝麻1大匙，蔥花1大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24個煎包。

做法面團：將2料放入一杯中，攪拌均勻靜置10分鍾，然後倒入1料中，和成軟面團，然後放入1大匙玉米油，揉到光滑，放在暖和的地方保溫發酵，我一般冬天放入烤箱內，只開烤箱的燈保溫。
餡料：取一盆，放入所有的4，5，6和7料拌勻，然後放入8料的雪菜，用一木勺順一個方向攪拌至餡上勁備用。包子：等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團撒點乾麵粉揉成長條分成24小塊，每份擀成中間稍厚周邊薄10厘米直徑的皮，加1.5大匙餡料打折包成包子。
將做好的包子坯放入鋪了層紙巾的烤盤上，放入烤箱內醒20-40分鍾（時間長短根據氣溫不同調整，冬天可開燈保暖，看到包子長大50%就可以了。）。煎鍋放1.5大匙橄欖油，將醒好的包子坯放入煎鍋。將煎鍋置爐上開大火，加3/4杯水，蓋上蓋。水開後，轉大中火（電爐放8）煎至水快乾（聽到吱吱響聲）。轉中小火（電爐放4）煎3分鍾，小火（電爐放最小火）再煎2分鍾。離火等1-2分鍾再揭蓋，撒上熟芝麻和少許蔥花即可。

材料包子皮：麵粉500克，酵母5克，溫水，芝麻適量，餡：豬肉餡300克，白菜葉3張，粉條150克，蔥一棵，姜3片，調味料：鹽，醬油，香油，料酒，胡椒粉，雞粉

做法 1 酵母加少許溫水靜置10分鍾，加入麵粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵
2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鍾
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻
5 包好的包子醒10分鍾，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子
6 煎一分鍾後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，知道麵粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花

材料牛肉餡250克，蔥花適量，沙茶醬100克，蛋清一個，生薑，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油。
麵粉水：面：水=1：15
富強粉300克，酵母4克，白糖20克，鹽1小勺，清水150克，蔥花，黑芝麻。

做法1.富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分鍾，激發活性。30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了。
3.用酵母水和面，再把餘下的和面水一起倒入面盆中，邊到邊攪拌成圖中的樣子。
4.揉成面團，放在溫暖出發酵至2倍大。時間約40分鍾。
5.把發酵好的面團揪好劑子，擀成皮。我分成每個劑子35克，也可以再小一些。
6.把所有麵皮包成包子，靜置45分鍾備用。
7.用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油。
8.把包子碼在鍋中，之間留適量的空隙。
9.小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底。
10.見底部變金黃後，加入麵粉水（面：水=1：15）。這樣為了底部可以互相連在一起。
11.撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續。
12.見鍋內出現滋滋聲，水基本沒有了，撒上黑芝麻即可出鍋。
肉餡製作：
1.牛肉餡中加入一個蛋清，打勻。
2.加入生抽，少許老抽，一點點白糖，和適量的鹽拌勻。
3.生薑花椒料酒水=2片生薑+適量花椒+少許料酒+清水
4.把生薑花椒料酒水過濾掉花椒薑片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個方向攪打上勁。
5.加入沙茶醬，繼續往一個方向攪打。最後放入適量的香油封住肉裡面的味道。
6.最後加入適量的蔥花拌勻備用。

材料面團：中筋麵粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、溫水（不燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙；

餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁；

其它輔料：熟芝麻、蔥花、橄欖油。

另註：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。

做法 1、中筋麵粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙放入中號樂扣3P色拉盆里，混合均勻；

2： 糖1大匙、快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋麵粉1大匙混合均勻，加入溫水（不燙手）180ml-200ml，混合均勻，靜置10-15分鍾；

3、一邊用筷子攪拌料1，一邊加入料2，直到看不見麵粉以後，揉成較為光滑的面團；

4、盆沿抹上稍許水，粘蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤的地方，等到面團發至原來的兩倍大；

5、牛肉碎（30%肥）里加入適量口菇碎、西芹碎、雞蛋、薑末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉放入小號樂扣3P色拉盆里，一邊攪拌一邊加入紅燒肉湯汁，最後同方向攪拌上勁；

6、將發酵好的面團分成12小份，每份滾圓後擀成中間厚、邊緣薄的麵皮，每份麵皮包上適量的餡料，收口成為包子狀，蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤的地方，二次發酵15-20分鍾左右；

7、平底鍋里加入一大匙橄欖油燒熱，將二次發酵好的包子放入鍋內，包子之間留有些許間隔，倒入漫過包子1/3處的清水；

8、蓋上蓋子，水開後，轉大中火煎至水快乾（聽到吱-吱-吱的響聲），然後轉中小火煎3-5分鍾；

9、離火後等1-2分鍾再揭蓋，撒上蔥花和熟芝麻即可。

材料面團：
1：中筋麵粉（All purpose flour） 240克（1.5杯），全麥麵粉（Whole wheat flour） 240克（1.5杯）加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌勻。
2：溫水330克（大約1又1/2杯），糖2茶匙，快速發酵粉（fast rising yeast） 2茶匙，中筋麵粉1大匙。攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：玉米油2茶匙。
餡料：
4：中號白蝦1包400克，去殼去腸，洗凈備用。
5：瘦肉餡100克。
6：蔥花4大匙，薑末1.5茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，生粉1大匙，白鬍椒1/4茶匙，糖1/4茶匙，香油1大匙，水2大匙。
7：菠菜2把共550克，撿去老葉洗凈備用。
8：香油1.5大匙，鹽1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
9：橄欖油或菜籽油3大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。以上用量可做24個菠菜蝦仁水煎包。

做法面團：盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後加入2料揉成軟面團。然後加玉米油2茶匙，揉到光滑，放在暖和的地方保溫發酵，我一般冬天放入烤箱內，只開烤箱的燈保溫。

餡料：蝦仁用刀面壓扁後斬蓉連同5和6料放入盆里，攪拌上勁。菠菜開水中燙1分鍾後，瀝水沖冷水，切小粒，擠去多餘的水。拌上8料中的香油，然後拌入剩餘8料，最後放入蝦肉蓉里拌勻成餡料。
包子：等到面團發至原來的兩倍大後，把發好的面團撒點乾麵粉，稍揉後分成24小塊，每份擀成中間稍厚周邊薄10厘米直徑的皮，加2大匙餡料（差不多1/24的餡料）打折包成包子（。包子的捏法見雪菜鮮肉生煎包里捏包子的視頻。包好的包子放入鋪了烤盤紙的盤里，放入烤箱里（不用開烤箱溫度），二次醒發30分鍾。將包子分批放入不粘鍋里，放1大匙油和3/4杯水，蓋蓋置爐上大火。水開後，煎至水快乾（聽到吱吱響聲），轉中小火（電爐放4）煎3分鍾，小火（電爐放最小火）再煎2分鍾。離火等1-2分鍾再揭蓋，撒上少許蔥花即可

材料發面面團150公克，內餡：300公克，香油15公克，醬油膏30公克，高麗菜末160公克，蔥末20公克，薑末10公克，鹽8公克，水80公克

做法 1.高麗菜切末，加入鹽拌勻後用紗布包好擠出水分備用。
2.將作法1的高麗菜末及內餡材料的其餘材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再放入冰箱冷藏。
3.取發面面團每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法2的肉餡包入圓麵皮中。
4.取一平底鍋，熱鍋後倒入少許沙拉油，排入作法3的包子後再倒入用麵粉與水為1：15調勻的麵粉水，蓋上蓋子用小火煮煎，約6�6�58分鍾待水煮沸後灑上白芝麻，再蓋上續煮至水收干，致使包子底部香酥金黃後即可。

③ 生煎包是什麼那裡的吃的

生煎又稱生煎包子、生煎饅頭，是地地道道的上海傳統風味小吃，廣受國人喜愛，材料有麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。
原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎的專營店，餡心花色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。

④ 生煎包用什麼麵粉

普通的中筋粉，跟一般做包子的麵粉是一樣的。以下是生煎包的具體做法。

主料：豬肉1塊、麵粉200克

輔料：油1勺、鹽1小勺、生抽1大勺、蔥1顆、生薑1塊、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、雞汁凍1碗、料酒1勺、酵母2克

步驟：

1、酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大

⑤ 我不知道，生煎是什麼東西

生煎又稱生煎饅頭，是常州、無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的漢族風味小吃，材料有麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。生煎饅頭最好吃。
生煎饅頭的做法步驟

1. 麵粉、酵母、糖、鹽放入攪拌缸內，加水攪拌成團，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的面團,室溫基礎發酵1小時
發酵期間做肉餡

2. 豬肉剁成肉糜，加黃酒、生抽、魚露、糖、胡椒粉和蛋清朝一個方向攪拌，加鹽調味，然後分次少量加入蔥姜水，待肉完全吸收後再加，重復加入，直到肉糜起粘性，加香油調勻，冷藏待用

3. 發酵好的面團排氣，松馳15分鍾，分割成20克左右的小劑子

4. 劑子壓扁，包入餡，

5. 收口朝下

6. 鍋預熱，倒入少量的油，碼入饅頭，煎二三分鍾後加80ml的水，撒香蔥末黑芝麻，蓋上蓋，等水分全部收干再淋一點油即可出鍋

⑥ 西班牙生煎香腸怎麼吃

生煎腸，一般是冷凍的半成品，回家解凍後軟軟的，放蒸鍋裡面蒸10分鍾就熟了，也可以放不粘鍋里煎熟！ 推薦你先蒸後煎，這樣油比較少，吃著不膩！ 如果嫌蒸麻煩的話，水煮也行！ 還可以用來做披薩的料或者是芝士焗飯里的餡料！ 披薩和焗飯的區別不是很大，一個面底，一個飯底！

⑦ 鮮肉生煎包的經典做法

鮮肉生煎包
用料：高筋麵粉500克、水適量、白糖適量、鹽適量、酵母粉4克、五花肉300克、龍口粉絲一份、蔥花適量、白菜葉適量、胡蘿卜一根、雞蛋兩個、花生油兩匙、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、玉米澱粉1匙、熟黑芝麻適量
做法：
1、在高筋麵粉里加入白糖和鹽攪拌均勻，然後將酵母粉用溫水沖開倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，等麵粉都結成小塊時，然後用手柔到一起，用保鮮膜蓋住放著發酵。
2、將五花肉剁碎，然後將胡蘿卜、粉絲、白菜葉、蔥切碎放入剁碎的五花肉里攪拌均勻，然後再將適量鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、花生油倒入攪拌好的餡里攪拌均勻調味，根據個人口味調。
3、將發酵好的面團拿出來醒五分鍾左右，然後切成小塊。
4、將切好的面團擀薄(中間厚兩遍薄)，然後將調好的肉餡放裡麵包起來。
5、將平底鍋預熱後，用刷子刷一層薄薄的油，然後把包好的包子放在裡面。
6、等到包子表皮變硬、裡面變膨脹以後給裡面加入適量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。
7、蓋上鍋蓋小火慢煮。
8、等到水快乾的時候，給鍋內加入花生油，轉動鍋，讓花生油均勻的分布在鍋內。
9、然後撒上黑芝麻跟蔥花，蓋上鍋蓋燜十幾分鍾
10、最後開中火再煎一下就可以了。

水煎包的調料
水煎包肉餡里的調料有鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉和花生油，根據自己的口味倒入適量的調料進行調味就好，沒有嚴格的控制。
一般大家在食用包子的時候還會單另調一個料碗，增加包子的美味，一般在家裡的料碗就比較簡單，到點生抽、耗油、辣椒沫、雞精等調制的，但是這個純粹是根據自己口味決定的，所以每個地方每個人調的料碗都不一樣，沒有特定的用料，所以就不做詳細的介紹了。

懷孕可以吃水煎包嗎
懷孕的時候是可以吃水煎包的，這個是根據孕婦的個人口味決定的，有些孕婦在孕期會有妊娠反應，所以不喜歡吃，但是水煎包裡面的餡也可以自己換著調，弄自己喜歡吃的，水煎包的底部比較硬，所以在吃的時候一定要多嚼幾下，以免造成腸胃不適，還有就是孕婦最好吃在家自己製作的水煎包，有一定的衛生保障，而且也不必擔心它裡面是不是含有不能食用的材料。

減肥可以吃水煎包嗎
都說早上吃好、中午吃飽、晚上吃少是比較健康的飲食，減肥的人也不例外，要健康的減肥，很多人都覺得水煎包比較油，會增加脂肪的增長，但是如果在早上食用的話是不會有增肥的可能的，因為早上正是人體新陳代謝以後需要補充營養的時候，所以人體會吸收水煎包里需要的營養成分，增加人體能量，不會增長脂肪，但是大家還是要合理搭配飲食，健康運動，這樣就不會擔心在食用美食的時候發胖的問題了。

吃水煎包上火嗎
水煎包或多或少會引起上火，特別是食用太多的話會增加上火的可能性，因為水煎包還是屬於油煎性的食物，油炸性的食物食用多了也會引起上火的，所以生煎包跟上火也有一定的聯系，不過在上火後也要少吃水煎包，會增加上火的情況的。但是吃任何食物時都要適量，只要不要過分食用，這些情況一般是不會出現的。

水煎包和生煎包的區別
1、水煎包和生煎包的區別在於在用水煮的時候，生煎包用的是清水，而水煎包用的是面水。
2、它們倆的外皮和形狀也不一樣。
3、他們兩個在製作過程中不一樣，生煎包直接是煎熟的，而水煎包是半煎半煮熟的。
4、生煎包一般在北方地區比較盛行，而水煎包一般是屬於南方的小吃，所以地域不同。