㈠ 牛腩面怎麼做好吃
材料主料:牛腩(腰窩)300克,面條(標准粉)250克,
輔料:小白菜70克,酸白菜5克,
調料:大蔥5克
做法1.將牛腩切成塊,先用滾水氽燙後洗凈備用。
2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中,燉煮約40分鍾即可。
3.另將面條燙熟裝碗,加入做法2中燉好的湯頭與料,再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。
㈡ 牛腩面怎麼做
一、材料
高筋麵粉375克、牛腩2000克、豬大骨頭500克、食鹽3茶匙、蘇打粉3克、生菜1棵、細香蔥3根、麻油1/2茶匙、柱候醬3湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個、八角1枚、雞粉1茶匙、水適量、鴨蛋2個、雞蛋1個。
二、做法
1、高筋麵粉375克,放入蘇打粉3克、食鹽1茶匙攪拌均勻後,將2個鴨蛋和1個雞蛋打成蛋液加入混合粉中攪拌成絮狀,用手揉搓成面團後蓋上濕布醒20分鍾。
2、將面團置於枮板上,用擀麵杖使勁打緊實成一長片,將面片折疊再次打成長片,如此反復幾次,將打好的面揉搓成團再醒10分鍾。
3、將面團揉搓至大致光滑,將揉好的面團搓成長條用刀切成劑子,將劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約5毫米厚的麵皮。
4、擀好的麵皮放在手動面條機做麵皮的鋼輥上,掛一檔壓一遍後將麵皮如圖中折疊好再壓一遍,接著掛二檔、三檔、四檔、五檔依次壓一遍。
5、最後壓成所需要的長條面片撒上生粉置於平板上,將長條面片放在面條機的切面條鋼輥上,搖動手柄完成切面條工序,將做好的面條置於托盤中放進冰箱冷藏2個小時。
6、用一鍋注入水大火把水燒開後,將面條下進鍋中,待鍋中水再次燒開時,將面條撈出盛進碗中,如果不是馬上吃的話,可用筷子挑松,下點油拌勻存進冰箱。
7、姜、蒜、辣椒、八角洗干凈,姜蒜用刀拍一下,辣椒切碎,牛腩洗凈切塊。
8、將洗干凈的牛腩放進鍋中,加水沒過食材進行煮燙,等牛腩變色後倒掉原來的水再重新注入新水,以剛沒過食材較好。
9、高壓鍋大火煮開,加蓋轉小火壓20分鍾,時間到了開蓋晾涼,撇去浮油。
10、加入姜、蒜、干辣椒、八角、柱侯醬、生抽、白糖、雞粉、食鹽1茶匙,再煮制15分鍾,把牛腩盛出備用。
11、豬骨頭冷水下鍋煮至微微變色,倒掉水,再續上冷水放豬骨頭再焯一遍倒掉水備用。
12、將豬骨頭500克放進瓦鍋,加入2200毫升水,大火燒開轉小火熬煮2個小時,放1茶匙鹽略煮片刻關火。
13、將生菜葉子一片片掰開,洗干凈,放進沸水中燙軟備用。
14、將細香蔥洗干凈切成蔥花。
15、往面碗中倒入熬好的豬骨湯,鋪上生菜,放進自製牛腩及牛腩汁,滴上幾滴麻油,最後撒上蔥花即可。
㈢ 牛腩面湯放什麼香料好吃
主要是如何把牛腩煮爛,煮入味,那個湯也很重要,我很喜歡喝小吃店裡牛腩粉的湯,最後一點是一斤牛腩要熬多長時間?如果時間太長,就得補償失了。 注意幾點:1.牛腩要選最好的---坑腩;2.切塊後沸水中煮熟,,過冷河;3.放進蘿卜.茴香.八角.香葉.五香粉等等配料一起燉!4.如果是家庭吃,最好不要放太過多的香料,就放油鹽味精生抽就好了,沒有那麼香口,但是對身體無害!
㈣ 牛腩面怎麼做
牛腩面,又稱四川牛肉麵,做法是,1、將牛腩(不用切,大塊下鍋)與牛筒子骨焯水(冷水入鍋後洗凈)。蘋果與蘿卜切片;
2、燉鍋內重新放水,放入牛腩與牛筒子骨,大火燒開後撇盡浮沫,調入料酒,加入全有的配料,改小火,燉2小時;
3、取出牛腩,改切成小塊;取出其它所有的配料,棄之不用;
4、將牛腩重新放加鍋中,加鹽、雞精調味,再燉20分鍾即可;
5、將面條煮熟,放入大碗中,加入湯、肉,撒入大蒜與香菜末;
6、吃時,可根據個人口味配以以及辣椒油。
㈤ 康師傅和味牛腩面 怎麼煮才好吃
很硬實沒煮熟,不好煮熟的話先放點鹽在水裡然後放面,煮到面嘗起來不硬時放雞蛋(如果想放青菜就提前放一會)再放調味料再煮一小會就能出鍋了
㈥ 牛腩怎麼做好吃
分享咖喱燉牛腩具體做法。牛肉洗凈放清水裡,泡半個小時左右,泡出血水,重新清洗干凈,刀切成牛肉塊。白蘿卜洗凈切成方塊,洋蔥切成方塊,胡蘿卜切成塊備用。鍋中加入能沒過牛肉塊的水,放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撈出。用熱水將焯燙好的牛肉塊放入高壓鍋里,倒入熱水,放入燉肉料包,蔥段,薑片按燉肉鍵。約一個小時肉熟撈出備用。鍋加入適量油,油溫五成熱放入洋蔥炒香,然後下入白蘿卜、胡蘿卜塊翻炒,油脂均勻沾勻蘿卜後,放牛肉塊翻炒均勻。肉菜炒均勻後,倒入菜一半清水,咖喱塊隨後放入,大火煮開改小火燉煮,中間要不停攪動,以免粘鍋,湯汁濃郁裝碗盛出即可,因咖喱塊有鹹味就不放鹽了。

㈦ 番茄牛腩面熱乎乎的時候最好吸,怎麼做更有味道
這幾天好像氣溫回升了,不過這只是暫時性的,冬天不冷其實是不好的。按老人的說法,該冷的時候就一定要冷,該熱的時候一定要熱。如果該冷的時候不能,該熱的時候不熱。不僅地里長不出莊稼,還會有不好的事情發生。自然界里的自然規律是彼此相互制約,相互克制,相生相剋的。一旦平衡被打破,那麼其結果是非常可怕的,所以我們要有敬畏天地之心,尊重大自然。

溫馨貼士:
1. 如果你家中有電動壓力鍋,選擇燉煮功能,只需50分鍾就可以了,不過沒有用明火慢燉出來的好吃;
2. 如果你實在是趕時間,要高壓鍋壓只需20分鍾就可以了;
這是一道簡單的美食,有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做,相信都是能夠成功的。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支持與鼓勵,若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。
㈧ 牛腩面的牛腩怎麼做的我覺得很好吃
加點炆牛腩配料:八角、回香、陳皮、桂枝等同牛腩炆熟就很好吃。