西班牙肉腸代表有哪些

❶ 西班牙有哪些美食

西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。美食主要有：派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等。
它帕
它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
它帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。
西班牙風干火腿
西班牙火腿的選料非常講究，伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成，並且完全是高溫風干後再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。
海鮮飯
海鮮飯種類很多，大多以黃色為主，這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花，一種黃色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鮮的腥味，還讓米飯粒粒。
Jamón Ibérico
西班牙火腿的魅力無窮大，甚至作為電影標題出現過。這種火腿由生的豬腿經過長時間的晾曬風干，只加鹽製成以防其變質，味道十分獨特。基本上所有西班牙人的家裡都會有一兩條整隻的火腿，吃的時候用特製的刀具將其切成薄的透明的片，端上餐桌。
Churros con chocolate & Porras
在國內一時間出現了許多吉事果店，而真正的吉事果要吃剛出鍋的，並且巧克力也是融化後放在杯子中像咖啡一樣被端上來的。然後用churros或Porras蘸著香濃的巧克力吃，最後再將巧克力一點不剩的喝下去。Porras類似於「巨型」吉事果。吃法差不多，只是這種「西班牙油條」更加肥大。
Tortilla de patatas
這是一種雞蛋土豆餅。製作方法並不難，主要包括雞蛋、土豆、洋蔥。但是好吃的雞蛋土豆餅，做起來還是很講究的。口感適中，一般作為tapas。
Sangría
葡萄酒+芬達+雪碧+水果酒+水果=？答案就是Sangría! 基本上就是這樣製成的，但究其配方，西班牙人會說，怎麼好喝怎麼來吧！這種水果酒在夏天十分常見，與Tinto de verano齊名，只是偏愛這種水果酒的人會更多一些。其實在選擇的紅酒方面，越差勁的紅酒做出來味道越佳.

❷ 墨西哥辣香腸和西班牙辣香腸有什麼區別

負責。主要是稠度、風味和用途。

西班牙人一直在腌制豬肉製品，並把它們放在袖子里，這樣它們就能保存很長時間(在西班牙語中，袖子里腌肉的通用術語是embutidos，它來自西班牙語中的「塞滿」一詞)。

探險家和征服者把西班牙香腸和其他種類的恩布迪多作為他們食物的一部分(它們是一種非常容易攜帶的蛋白質，不需要冷藏)。

西班牙辣香腸很硬，用的是甜椒或辣椒粉(從墨西哥人征服西班牙開始，西班牙人開始用溫和的甜椒和辣椒的混合物——新世界的作物——來幫助處理西班牙辣香腸)。西班牙香腸有多種類型和顏色，可以用白葡萄酒或白蘭地。西班牙香腸就像薩拉米香腸，因為它通常可以切成片直接吃。

一旦煮熟，你可以直接吃，或混合/撒在任何東西上，墨西哥辣香腸通常作為早餐的一部分，與雞蛋一起吃，或作為「附加」在燉菜中吃，如charro風格的豆子(Frijoles charros)。因為它的味道很濃，如果菜很淡，它真的可以「讓事情變得更有趣」。

Frijoles Charros，典型的Norteno墨西哥菜，通常搭配一份好的牛排。注意煮熟的墨西哥辣香腸碎片。這個食譜也有普通的香腸和培根。

❸ 大家覺得哪個香腸是香腸街的巔峰

今天想寫這篇文章，是因為田富貴跟我進行了如下對話

好吧，算你說對了！
鍋是灰常喜歡吃香腸的~
所以今天的福利要感謝田富貴
福利在最下面

作為資深吃貨
世界各地的香腸鍋可都是有了解的！
歐洲的美食乏善可陳
他們的香腸卻做得很好吃。

德國

這種叫Knockwurst的德國香腸，主料是細碎的小牛肉,這個名字有象聲的意思,來自香腸入口香噴噴的聲音。

英國

英國人的香腸。。。。嗯。。。不愧是英國人啊。。。即使是味道還好的料理，也能做出嘔吐感來。

西班牙

這是來自西班牙的香腸Chorizo，熏腸，偏辣，可以當做主菜。

波蘭

這種叫做Krakowska的香腸來自波蘭,主料就是瘦豬肉,有幾百年歷史。

但是不符合我們南京人的口味
我們從小吃到大的香腸
可是必須肥瘦都有，那才香！

南京

我們南京人吃的香腸也是一點不輸，拿出來比賽也沒在怕的！老南京人都知道的牌子，鍋從小就愛吃的臘梅牌香腸。那可是曾經打敗上面所有香腸的！不是鍋吹牛，這個臘梅香腸的前生，說出了黑人一大跳。

它的技術繼承於南京最有名的腌製品老字型大小——周益興。周益興可是清朝年間的老字型大小咯。在兩江總督端方創辦的南洋勸業會上嶄露頭角，獲得大獎，一時間在世界上風頭無二，遠銷海外。

槑鍋小的時候聽爺爺講過，1952年玄武湖舉辦南京土特產品展覽會，展廳門口有少量食物展品供參觀的人品嘗，周益興就特受歡迎。當時有人剛過玄武門就急嚷著：「快走，遲了，吃不到老！」

清代袁枚老先生的《隨園食單》就有過記載：「周益興鋪在彩霞街，八十多年，專制售小肚，聞名大江南北」。槑鍋家就住在彩霞街附近，聽爺爺說，周益興的老闆周聽松先生是一個很有文人氣息，做事認真的生意人，所以對質量要求很嚴。

可是到了五十年代以後，公私合營。香肚大批量生產，選料不求精，加工更是毛糙，質量下降，幾不能和往日相比。周益興就此歇業。 太悲傷了，真正有匠心的手藝人卻消失了，對鍋這種吃貨來說太悲傷了。
鍋不能接受！

幸好！他的手藝還有後人繼承。他的手藝傳到了「省食品公司南京腌臘加工廠」就是我們從小吃到大的美味——臘梅香腸。
還原了當年萬人空巷的味道，讓今天的我們，還有機會品嘗到當年征服了海內外的美味。說到吃，鍋可就一點都不謙虛了啊！我們就派出臘梅香腸，海外又有誰能迎戰！

這么好的東西，鍋不能獨吞，鍋給大家謀了福利的喲~

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❹ 西班牙有哪三大小吃

哈蒙（生火腿）
巧里索（肉腸，大多為牛肉腸）
托爾大（雞蛋土豆煎餅）

❺ 西班牙的主食，主要糧食作物有哪些

主食：西班牙人的主食是米飯、面條和麵包。不過，他們的面條不是中國那種類型的，是以義大利面或者通心粉為主的;麵包的區別也相當大，不像國內那麼松軟有很多口味，而是傳統的法式長棍，硬梆梆的，非常香，吃習慣了的話還是非常美味可口的。
大米、義大利面和麵包在每個超市裡都有賣，大米0.5歐元一公斤，義大利面0.3歐元一公斤，麵包0.3歐元一條。
肉類：每個住宅區的附近都有一個以上規模不小的菜場和N個超市，一般來說還是菜場里食品的價格略便宜。西班牙人基本上是什麼肉都吃的，牛肉、豬肉、羊肉、雞，菜場里的種類還是很齊全的。西班牙人喜歡吃羊腿和羊排，但價格都不菲，每公斤在10歐元左右。羊排可以按公斤稱，不過羊腿都是整隻起售的，有的同學一個星期都不想做飯，那就不妨買一隻，回家紅燒或者烤，一個星期的伙食問題就解決了。
蔬菜：價格比較平均，西紅柿、黃瓜、茄子、扁豆、花菜、西蘭花，每公斤的價格都在2歐元左右。蔬菜種類也就這么多，要是沒有你喜歡吃的，就多吃點水果。西班牙的水果種類很多，尤其是蜜桔，那可是西班牙的特產，又甜又多汁，每公斤價格跟蔬菜差不多，也在2歐元上下。蘋果、香蕉、水蜜桃、獼猴桃都非常好吃，每公斤價格在1歐元到2歐元之間。
飲食tips：如果學習累了，工作疲憊了，不想在家做飯，那就不妨出去吃一頓吧。吃快餐的話有很多選擇，漢堡王、麥當勞、肯德基等都是全球連鎖快餐。由於相互競爭的關系，價格都在同一水平線上，每份套餐在5歐元左右，吃起來比較劃算。

❻ 西班牙飲食文化知多少

一、飲食淵源

西班牙位於歐洲的伊比利亞半島,距離非洲大陸僅14千米,並與美洲大陸隔海相望,具有非常重要的戰略地位,歷來是兵家必爭之地。歷史上腓尼基人、古羅馬人、西哥特人和阿拉伯人都曾統治過這片土地,而西班牙人也在世界上的許多地方留下了自己的足跡。對外來文化的兼收並蓄,使得當今的西班牙具有明顯的多元文化色彩。以飲食為例,希臘人給西班牙帶來橄欖,羅馬人帶來了大蒜,稻米及各種蔬菜、水果則要歸功於阿拉伯人,土豆、番茄、紅辣椒粉則來自美洲新大陸。

傳統的西班牙烹飪在西式烹飪中的影響並不是很大,其原因主要來自兩個方面:一是法、意等傳統烹飪「強國」的影響力過於強大;二是西班牙的烹飪雖然具有多元文化的特點,但這些特點尚未融合為一種新的、別具一格的特色。但20世紀發生的一些事件令這種情況發生了變化,西班牙烹飪藝術逐漸開始被人們所認識,並很快受到人們的歡迎。在這些事件中,法國的新式烹調運動的影響最為明顯。

20世紀60年代末,新式烹調運動興起於法國,這一運動被稱為烹飪界的「文藝復興」。新式烹調運動促使傳統法式烹飪向更清爽、更新鮮、更包容和更美觀的方向轉變。其具體的目標指向則是:

更清淡--多用橄欖油,盡量少用黃油和奶油。

更新鮮--盡量使用當地、當季的食物原料來製作菜餚。

更包容--充分利用世界其他地區的烹飪原料,乃至烹調方法。

更美觀--力求使菜餚的外觀更具觀賞性,像對待藝術創作一樣進行菜餚的外觀設計。
二、飲食風俗

(一)日常食俗

西班牙飲食的地方性色彩非常濃厚,不同地區的主、副食種類存在著較大的差異,這給概括西班牙飲食特點帶來了一定的麻煩。總體看來,西班牙人的主食以米、面製品居多,「飯」中的海鮮飯更是世界聞名。副食的來源則比較廣泛,如動物性原料中的海鮮、牛肉、羊肉、豬肉、肉製品、雞肉,並以海鮮為主要特色;蔬菜和水果更是種類繁多,且不同的季節會有不同的新鮮品種應市,而現代化的食品加工技術則能在一年四季為普通百姓提供品種多樣、數量充足的食物原料。

生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸是西班牙著名的特色小吃,廣受人們的歡迎。據說,西班牙生火腿的得名,除了其自身的品質優良,一部得過國際獎名為《火腿!火腿!》的西班牙影片也居功至偉。這部影片極大地提高了西班牙生火腿的國際知名度。據說,西班牙的生火腿只有生吃,才能體會到其特有的美味。著名的生火腿品牌「塞拉諾火腿」有火腿王之稱。西班牙人不但生吃火腿,一些香腸也是生吃的

❼ 西班牙的特產有哪些

西班牙的特產有

1、西班牙火腿

西班牙的手工藝品種類繁多，馳名國際。深受瓷器藝術愛好者歡迎的雅緻瓷器堪稱西班牙的國寶，把雕塑和陶瓷完美融合到一起。托萊多金銀鑲嵌飾品，擁有西班牙最傳統的工藝，現在在西班牙的各大城市都能買到擁有這種鑲嵌工藝的手鐲，胸針，耳環等。另外，西班牙手工刺綉的披肩也頗受遊客青睞。

❽ 西班牙飲食發展史

西班牙飲食
西班牙是世界三大旅遊國之一，在這里您不僅可以享受陽光、美食和熱情的服務，更能夠充分體驗生活的樂趣。飲食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是質量還是種類都在世界上享有盛譽。傳統的西班牙烹飪中經常使用以橄欖油為主的植物油和以豬油為主的動物油脂，並使用由阿拉伯人引進的種類繁多的水果和蔬菜以及從美洲新大陸引進的馬鈴薯和番茄作為配料。

西班牙人假日多

老師上課告訴我們，西式人平均一年至少有一百五十天在放假，也就是一年上班兩百天，算起來每個星期只上班四天，國定假日如果在星期四，大部分的公司連周五也放假，於是一個星期只上班三天是常見的事，而且公務人員每年的薪水保證是十四個月。有趣的是，為了配合人們的習慣，幾乎所有的城市都設計有一條專門供黃昏以後用的街道，這些街道共同的特色是路中央都辟成行人專用的步道，兩旁則種滿高大的樹，路的兩端也必為廣場。

最有名的是巴塞羅那的蘭布拉斯大道，他的北端是加泰羅尼亞廣場也是觀光巴士的起點，另一端則是哥倫布廣場，已接近海邊了，格拉那達有吉尼德大道，中央也是人行步道，兩旁有好幾家冰激淋店，他的西端廣場有跳蚤市場，每天晚上都擺了小攤子，經常可用便宜的價錢買到好東西。

馬德里的卡斯提爾大道更著名，不僅是全西班牙最寬闊的一條馬路，車道中央有兩條步道，周圍的餐廳在日落之後都會把生意擴大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧台，是當地的情人街。

馬德里和巴塞羅那

馬德里是西班牙的首都。就像中國的北京，馬德里的烹調融合了西班牙各地的烹飪手法以至於美食家們有時都會為是否存在馬德里式烹飪而爭論。由於有很多來自安達盧西亞，加里西亞、阿斯圖里亞斯以及其它地區的移民在馬德里安家落戶，使馬德里的美食更加豐富，這也是不爭的事實。

在馬德里和西班牙其它地區，tapa（開胃小菜的統稱）是一種古老的美食傳統，許多餐館、酒吧都專門向客人提供拿手的開胃小菜，ir detapeo（意為「去吃開胃菜」）早已憂為一種傳統。在馬德里街頭有數百個酒吧供應開胃菜，點一份小菜，啜飲一小杯葡萄酒或啤酒該會是十分愜意的享受。

巴塞羅那的加泰羅尼亞菜具有典型的地中海風味，被認為是世界上最健康的飲食之一。這些菜餚巧妙地將當地各種天然食品，如魚類、肉類、稻類、蔬果、楣欖油等融合在一起。輔以獨創的灌湯，食用菌菇，甜點和西紅柿塗麵包，以不同的烹飪方式，出現在餐桌上。典型的當地菜有：以大米為主料或輔料製成的多種佳餚，西紅柿塗麵包和各種灌腸。甜點里最有當地特色的是密瑪多（蜂蜜加乳酪）和各種奶油。

不論是米其林導游手冊中提到的高檔餐廳，還是在街邊的小餐館，不論是餐廳本身，還是所提供的菜餚，都可以讓您體會到加泰羅尼亞特色。

一「露」二「長」

記得有人這樣說過：從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃會決定一個民族的性格。西班牙人的吃可歸納為一「露」二「長」。

露，就是在露天里擺下吃喝的場子和檯面。星級酒店、餐館、酒吧、小吃店，還有我們熟悉的「哈根達斯」冰激淋，全有室外的天地。條件好點的擁有露天的陽台，大多安營紮寨在臨街的店外及路邊的人行道上。在地中海馬略卡島的帕爾馬。有的飯店就建在海邊崖頂上，坐在高高的太陽台上，臨海憑風，沐浴在一天的星斗里；不遠外，披著一身輝煌燈火的游輪正向島緩緩駛來。吃在露天，置向天地之間，與自然融為一體，可生文人墨客之風雅，也得平民百姓之快活。

再說二長。這二長之一是吃喝時間長。吃喝時間長倒不是在吃什麼流水席，實在吃的是流水的時間。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。對面有位先生面前放著一瓶已經喝了1/3的可樂；一個多小時之後，我們吃飽起身，可那先生的可樂還有1/3沒有下肚。回來一學，有人補充道：有回進店時見到一位老兄的盤中有一個比薩餅，過了三小時離店，見他還是比薩餅一個。沒人說他誇張，但很服帖西班牙人的這份性情。

這二長之二則是店家的營業時間長。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚，他們大多一天吃兩餐。餐飲業的午間營業要到下午四點，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右。

美食與美酒

西班牙的紅酒非常不錯，稱得上價廉物美；一瓶相當於100元人民幣的紅酒，在杭州起碼要800元，這是一位杭州作餐飲小有名氣的業界人士所言。在西班牙，無論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品。而且，去西班牙的酒吧點一杯紅酒，服務生會很自然地給你一小盤小吃，通常是火腿。

西班牙人把火腿叫做「哈蒙」，質量上乘的要數安達盧西亞自治區的「哈布高」品牌，據說每公斤要100美元。響當當的火腿、肉腸和雞蛋土豆煎餅統稱為西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫絳紅。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成條。我覺得味道同中國的鹹肉很相似，只是沒有那麼咸、那麼油膩。據了解，火腿是取上等豬後腿，用特殊方法長期腌制，然後烘焙而成。「哈蒙」深受西班牙男女老少的喜愛，估計這原因除了味美還有營養觀念的作用。

如今，啤酒在西班牙也越來越受歡迎，愛喝啤酒的都知道啤酒冰鎮過才好喝。咱們喝啤酒，酒是冰過的，那盛啤酒的杯子卻溫度如常；這自然影響了口感、滋味和享受。原本人有這樣的體驗和感覺，就像吃慣了鹹菜泡飯，沒聽說過美味的揚州炒飯一樣。但在西班牙，無論是帕爾瑪還是在塞維利亞，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過的，味道當然極好。西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的鬥牛相映成趣的另一面。

雖然西班牙的用餐時間比歐洲的平均時間晚大約一個半小時，但由於餐館的營業時間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習慣。價目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價或是固定價格的當日套餐。

服務費一般已被包括在菜單上的標價內，但額外支付5~10%的消費也是非強制性的慣例。大多數餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業七天的場所，供客人隨時用餐。溫度如常；這自然影響了口感、滋味和享受。原本人有這樣的體驗和感覺，就像吃慣了鹹菜泡飯，沒聽說過美味的揚州炒飯一樣。但在西班牙，無論是帕爾瑪還是在塞維利亞，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過的，味道當然極好。西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的鬥牛相映成趣的另一面。

雖然西班牙的用餐時間比歐洲的平均時間晚大約一個半小時，但由於餐館的營業時間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習慣。價目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價或是固定價格的當日套餐。

服務費一般已被包括在菜單上的標價內，但額外支付5~10%的消費也是非強制性的慣例。大多數餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業七天的場所，供客人隨時用餐。

❾ 西班牙最有名的小吃是什麼

「哈蒙」（生火腿）（Jamon）、「托爾大」（雞蛋土豆煎餅）（Tortilla De Patata）、「巧里索」（肉腸）（Chorizo）。其中「哈蒙」最為出名，可以說名揚四海。

❿ 西班牙香腸上的白色粉末是什麼

絕大多數西班牙香腸都覆蓋著一層或多或少的白色粉末，有點像麵粉,但其實並不是。這種粉末被稱為「香腸花」，是一種真菌，青黴。這種可食用的菌類與卡門培爾乳酪外殼上的菌類屬於同一家族，都來自於抗生素。

如果是手工香腸，這種粉末會在香腸成熟期間自然出現，也就是說大約一周後出現。根據香腸的種類或成熟期的不同，這種花可以有不同顏色：白色，黃色，綠色，橙色，有時甚至是黑色。但是白色是最不會引起消費者恐慌的顏色。

另一方面，對於工業香腸，青黴會被添加在生產的最後階段。一種粉末也可能會添加在香腸上為了使其在塑料下得以保存。那隻可能是一種滑石粉和化學防腐劑的粉末。因為它參與了香腸的成熟和保存，是香腸味道的一部分。

(10)西班牙肉腸代表有哪些擴展閱讀：

西班牙香腸的品類：

1、新鮮生肉腸 Carne fresco

新鮮肉末灌腸。一看就是生的，這類灌腸除了碎肉、脂肪、鹽，還添加了真菌保鮮劑。為了保持內部碎肉的新鮮。最好的顏色是肉粉色。太紅，太白都不好。如果是黑紅色，那是已經快過期了。當然，也有多胡椒的，紅辣椒面的。

2、風干熏干肉腸 Carne seco

這類經過海鹽腌制脫水（salazon）、煙熏烘乾（amunado），或者自然風乾的肉腸，是最傳統的肉腸。這是人類最早的貯藏生肉的方式。這一家族，成員數量最龐大。

3、鮮肉肉腸Salchichas

Salchichas，是西班牙最簡單最常見的一種新鮮肉腸。主要成分是帶肥肉的碎肉、鹽。在製作工藝上，帶肥肉的瘦肉，加純肥肉，一起攪碎。加不加純肥肉一起做陷，肥肉的比例，是許多肉腸的主要區別。

4、Butifarra瘦肉肉腸

Butifarra，這是加泰語地區常見的鮮肉肉腸。和Salchicha的最大區別就是：全部使用瘦肉，不添加純肥肉。同時，胡椒的比例，會比其他肉腸高。