西班牙義大利火腿哪個更好

A. 西班牙火腿好吃嗎為什麼賣的那麼貴

【西班牙火腿為啥這么貴？】

西班牙火腿的貴，表現在它不像別的肉一樣，按盤、按盒、按斤或按包計價，西班牙的火腿，價格是按照多少克來算的。比如戚薇這包讓何炅都兩眼冒光，情不自禁想私藏的火腿，價格就相當不美麗……

西班牙火腿為什麼那麼貴？究其根源，是出在豬身上。根據西班牙的不同豬種，西班牙火腿分兩大類：塞拉諾火腿和伊比利亞火腿。

是火腿最好的生存環境。而更重要的是人為的因素：伊比利亞火腿的生產周期都很長，有這份耐心的人實在非常有限。在天時地利人和的互相作用下，人間風味就這么誕生了。

B. 中國的火腿和義大利的火腿有什麼區別

要說相同點那就是，每個剛出爐的火腿都讓人垂涎欲滴，回味無窮。不過他們也是有一些本質上的區別的。最本質的區別是他們的製作方法不一樣，來自西班牙的火腿是只是拿鹽水浸泡過，整體浸泡過了以後再拿到高原地區去晾曬，高達幾百米的地方晾上火腿 ，這樣它的口味會比金華火腿的口味更勝一籌，而金華火腿的製作方法是在火腿的表面抹上一層厚厚的鹽。

不同的生活環境，導致了不同的飲食風俗，就像在我國普遍的，南方人喜歡吃大米，而北方人呢，更傾向於選擇面條，畢竟一方水土養一方人，在我國十里地方之內的風俗都會有所不同，選擇吃什麼，也就全憑自己個人的喜好了。

C. 宣威火腿和西班牙火腿區別

宣威火腿和西班牙火腿區別是宣威火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽腌風干，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。

滇東偏北的宣威火腿肯定是雲南火腿的代表。

宣威火腿的製作、加工歷史悠久，源遠流長。根據有關資料記載，宣威這塊厚重的紅土地上，早在新石器時代就有留下祖先的活動足跡格宜尖角洞文化遺址。

宣威火腿其歷史之久遠，竟令人難以查清其起源於何時，相傳，中國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明火腿，火腿在中國已有近千年的歷史。

至於宣威火腿，究竟起源於何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。

也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州後，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今已有近三個世紀的成名史，其聲譽馳名中外，被美稱為華夏三大名腿之一，宣威因此而獲火腿之鄉的美譽，真可謂，火腿文化源遠流長，西南重鎮商機無限。

西班牙火腿世界聞名，亦是西班牙最具代表性的美食之一，西班牙製作火腿已經有一千多年歷史，最早可以追及羅馬帝國時代。

西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿和伊比利亞火腿兩類，塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見，伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然價格也更貴。

D. 西班牙火腿四大品牌是什麼

1、小何賽Joselito火腿

產自西班牙薩拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地區，始於1868年。因為法國廚神Joël Robuchon和西班牙廚神Ferran Adrià的關系，而被眾多頂級米其林餐廳使用。但是因為他們每年的產量限額較低，據說一年只生產3萬條火腿。也沒有做大量的商業推廣，因此國內知道小何塞這個牌子的人還不是很多。

2、5J Cinco Jotas火腿

黑標認證的火腿品牌，產自西班牙哈布果Jabugo地區，誕生於1879年。5J cinco jotas是西班牙火腿頂級品牌里商業運作較為廣泛的品牌，因此在國內被較多人熟知。比如拜託了冰箱 第四季里戚薇的冰箱里也是有這款火腿。

3、Maldonado火腿

產自Alburquerque地區，這個牌子在國內更為少見，但在西班牙跟Joselito也賣得一樣貴。

4、LA MONTANERA火腿

和5J火腿一個產區的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不錯。

火腿如何挑選

1、西班牙火腿分類很細致,四個產區、四個級別。跟陽澄湖大閘蟹一樣,每根火腿上都有條形碼,可以追蹤產區、喂養農場、豬種血緣和食用飼料情況。

2、不在西班牙的話,推薦先看品牌、肯定是小何塞、5J等品牌質量穩定,任何部位的火腿都好吃,慢慢再養成自己的品位(比如我就愛吃前腿,靠近肩的位置，比較肥)。

E. 世界三大聞名的火腿是什麼

1、Jamon Iberico（伊比利亞火腿）

採用伊比利亞黑蹄豬製作而成，這種豬的產量非常稀少，一年大約只有十幾萬只可供使用，因此價格比較昂貴，而且就算有錢也未必能夠買到。

F. 西班牙伊比利亞火腿、法國火腿和義大利火腿有何不同

‍‍‍‍‍最主要的不同就是產地不同，來自不同產地的豬，然後製作手法不同，口感也不同。義大利火腿和法國火腿的種類也有很多種，所以在此僅選擇義大利的帕爾瑪火腿和法國的巴約納火腿與伊比利亞火腿進行比較。

3.口感不同

伊比利亞火腿味道最為頂級‍，帶有橡果味，顏色近似於頂級牛肉「雪花肉」‍，脂肪入口即化，可以直接生吃。口味偏咸，咸中帶著鮮，但是不油膩。肉質略偏硬。帕爾瑪火腿煙熏味較大，顏色相對較嫩，雖然風干時間很久但是顏色並不陳舊，有的呈現玫瑰色，脂肪也是入口即化，但是口感最軟，口味咸。巴約納火腿口感柔軟，油份很足，吃起來有一點點黏黏的感覺，但是並不膩味。‍‍

G. 據說比西班牙火腿還好吃，趙薇的火腿什麼來頭

售價1萬5，據說比西班牙火腿還好吃！趙薇的火腿什麼來頭？

之前戚薇做客拜託了冰箱的時候，火腿就掀起了一陣小型的旋風，而上周，中餐廳里趙薇搬出來的整個火腿，那真是讓人震了個驚啊！

在此之前，國內的火腿我還只停留在金華火腿的階段，這次突然冒出來的國產火腿還真是讓人眼前一亮。整隻火腿甚至提供1年免費酵藏服務，讓消費者真正能體驗到品質、健康、時尚的輕奢新主義生活。

西班牙火腿被公認為「西班牙烹飪的奇葩」並將其作為奢侈品引入中國，然而進入中國近10年，國內還是大片空白，許多人難有機會品嘗到如此美味。不過如今的國產火腿，看來應該會持續性的火上一段時間吧！記得關注我微「掌櫃工作室」啊！

H. 世界最頂級火腿

世界上6大頂級的「火腿」，你若是全吃過，請收下我的「膝蓋」，第一種：帕爾瑪火腿是世界三大火腿之一，產自於義大利帕爾瑪省內的南部地區，因其色澤嫩紅、脂肪分布均勻、在所有火腿中口感是最柔軟的，因此在義大利當地的餐廳中都會有純正的帕爾瑪火腿，其原材料為當地放養的種豬，因為對火腿的製作過程要求十分嚴格，因此生產出的帕爾瑪火腿具有極高的營養價值，售價極高。

第二種：聖丹尼火腿，這個火腿的製作過程是非常繁瑣的，需要花費很長的時間，它所用到的豬肉必須要是義大利北部或者是中部地區的豬，這個豬還不能是普通的豬，要是飼料中含有乳精的那一種，火腿的顏色呈一個很漂亮的粉紅色，並且味道也是十分之美味。

第三種：伊比利亞火腿是西班牙的一種生火腿，有著法定產區的保護性特產，其原材料是來自當地飼養的一種黑豬，這種豬最大的特點就是可以在肌肉纖維內存儲脂肪，所以使得製作出來的伊比利亞火腿口感十分的獨特，由於這種豬的產量極其少，所以伊比利亞火腿的價格非常的高，即使有錢都不一定能買的到。

第四種：宣威火腿，因產於宣威而得名，固有「雲腿」之稱，有著悠久的歷史，其主要特點是：形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦適中、有著濃郁的香氣，對於市場上宣威火腿可以使用「三針法」進行檢驗。

第五種：如此名聲的火腿腸生產的火腿又豈能是普通的火腿，金華火腿有著「肉為赤，脂為雪」的說法，腌製得恰到好處的金華火腿往往有著清晰的紋理，這也需要採用最原始的人工腌制，機器批量製成的火腿只能靠邊站了！

第六種：西班牙火腿時很出名的，並且價格也不菲，整個火腿看上去就像放大了幾十倍的雞腿。這樣看似簡單的臘肉，價格能賣到1萬塊1公斤，一般人根本捨不得吃的吧。這種火腿被西班牙人當做頂級料理食材，這種火腿做菜也很簡單，只用削下來幾片擺到盤子里就可以了，這樣一盤兩口就能吃完的火腿菜，世界上6大頂級的「火腿」，你若是全吃過，請收下我的「膝蓋

I. 世界三大火腿

中國的金華火腿、義大利的帕爾瑪火腿與西班牙的伊比利亞火腿，一直有「世界三大火腿」的美譽，而這三種火腿，無論從原料選取、製作工藝與口感風味方面，都各有特色。

中國傳統代表：金華火腿
浙江金華最負盛名的傳統名產金華火腿絕對是中國傳統火腿的代表作。早在1200餘年前的唐朝，金華民間百姓在勞動中就總結出一種保存鮮肉的工藝，並逐步演化成製作火腿的民間技藝。金 華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形「四絕」蜚聲國內外。
金華火腿主要使用金華出產的良種豬「兩頭烏」的後腿肉，皮薄骨細、肉脂比例適當、肌肉細嫩、肉質鮮美，再經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，一般需要一年左右才能大功告成。金華火腿瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，不過質地就比較硬。一般可以在烹調時用於提鮮或切成片、絲、條、塊、丁粒、末等形狀拌菜。
營養成分：火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質;火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
保存方式：常溫，置於陰涼通風乾燥處

義大利代表：帕爾瑪火腿
義大利製作火腿的歷史可以追溯到兩千年前的古羅馬時期，其火腿集中產在義大利的北部，米蘭、阿爾卑斯山腳下。在義大利流傳一句這樣的俗語，不喜歡吃火腿的人不是義大利人。火腿的受歡迎程度，可見一斑。
據說義大利最早的火腿生產方法是把豬腿埋在盛滿鹽的桶中，然後把腿肉進行風乾和煙熏。現在火腿製作工藝改進，煙熏這一步已經取消了。不過用鹽腌制以後，細致的義大利人喜歡在腿肉外露的部分塗上以豬油、鹽、米粉以及胡椒混成的脂肪泥，用以防止火腿干硬，並且還有防蚊蟲的效果。與西班牙火腿相比，義大利火腿柔軟，以無骨居多，口味以醬香為主，更加濃郁。
營養成分：富含蛋白質、磷、鈣、鐵、鎂、葉酸等多種元素，脂肪成分低。
保存方式：需冷藏,最佳保存溫度為2~4℃

西班牙代表：伊比利亞火腿
說起伊比利亞火腿，就不得不提作為原料的伊比利亞黑豬。這種以橡子喂養的優良土豬，全身毛色黑，很適宜火腿加工。頂級的伊比利亞火腿僅以粗海鹽調味，不再用任何人工添加劑和化學成分。然後放進4攝氏度的冰箱內，12天後將海鹽抹去。在接下來的3個月內把溫度調高至20攝氏度。3個月之後豬腿將懸掛在儲藏窖中繼續腌制窖藏，時間長達20個月以上。
懂得欣賞火腿的人會覺得，伊比利亞火腿的美味，簡直到了無可挑剔的程度。薄薄一片，肉質鮮滑，不會太咸，卻十分回甘，是一份難以掩蓋的美味。
營養成分：富含蛋白質、磷、鈣、鐵、鎂、葉酸等多種元素。它給我們提供維生素B並改善我們的心跳節奏。此外，由於這種火腿含有豐富的油酸和不飽和脂肪酸，因而可以減少心臟血管疾病的發生，有利於消除膽固醇。
保存方式：置於陰涼通風乾燥處，最佳保存溫度為12℃~18℃

J. 世界上哪裡的火腿最有名

中國的兩大美腿，分別是雲南的宣威火腿與浙江的金華火腿。其中又以後者在眾腿之林中最具代表性。金華火腿在整合營銷上的成功之處包括：一、選用當地土產的良種豬"金華二頭烏"。這種豬頭、臀烏黑，其餘皆白，後腿格外豐滿健壯，瘦多肥少，腳細爪白，皮薄肉嫩，最適合製作火腿；二、火腿的發明據說與宋代的抗金事跡有關。

相傳南宋名臣宗澤為了抵抗金兵而留守舊都開封。某一次，生性節儉的宗澤將食用後剩下的一小堆豬腿肉用鹽腌起來。當時路途遙遠又值嚴冬，豬腿經過風干後非但沒有敗壞，滋味反而更覺鮮美。

宗澤是浙江義烏人，他和他的部下吃了這種豬腿之後屢破金兵，義烏鄉親聞之無不歡欣鼓舞。火腿之法遂得以發揚光大，並且一火就火到了今天。 宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。 宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。 一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。

在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了「飲和食德」的題詞，以宣威火腿製成「雲腿」罐頭的工廠，也取名為「德和罐頭廠」，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。