墨西哥煎餅果子怎麼做

❶ 煎餅果子怎麼做

麵粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。

煎餅糊材料：綠豆面80克、小米麵60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量(大約200克左右)。

醬汁材料： 紅腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉醬1大匙、甜面醬1大匙、涼白開水1大匙。

其它配料：香菜2棵、小蔥2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

1.胃不好的同志，可以把綠豆面和小米麵全部換成麵粉，水份多少視情況增加或減少。

2.也可以用綠豆面、黃豆面等各種雜糧面代替。

3.煎餅糊里加入雞蛋，是為了讓餅更好凝固，也可以不加。

❷ 煎餅果子怎麼做好吃

煎餅果子的做法：

1、碗里放入麵粉和涼水，用筷子始終朝一個方向攪打上勁，調成均勻的能流動的但比較乾的麵糊，如圖:筷子能把麵糊提起來的狀態就ok了。蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上。

2、兩個雞蛋磕進碗里打散，鍋里開小火加熱，刷層薄油，不粘鍋可以不刷，我的不粘鍋中間位置不防粘了所以必須得刷，在鍋里溫度還不怎麼高的時候舀進適量(根據鍋大小)麵糊，用刮板或硅膠刀幫助均勻攤開成薄片。

3、一直小火，待其表皮麵粉漿剛剛變色凝固不流動時，倒進打散的一半雞蛋液，並晃動鍋具或用硅膠刀幫助讓其均勻覆蓋在麵皮上。

4、也可以直接把雞蛋敲進鍋里，用刮刀刮散抹勻，但我覺得自己操作不好一步，緊到刮開不均勻，後來才採取先把雞蛋在碗里打散的辦法就容易多了。

5、待雞蛋液快要凝固之前撒上一小撮黑芝麻。

6、待表面鼓起大泡時就表示下面已經熟了，這時可以翻面了。

7、用硅膠刀從餅皮邊緣滑一圈讓餅皮與鍋底分離，用硅膠刀拖起餅皮中心位置順勢底朝上翻過來。

8、抹上你喜歡的各種醬料(番茄醬、香其醬、黃豆醬、香辣醬……)，我抹的番茄醬也很好吃喲。

9、翻面後十幾秒就熟了，抹醬面朝上鏟進盤子里，放一片生菜葉、擺上掰成長條的薄脆和切成兩半的火腿腸。

10、從一側緊緊裹起來，收口處朝下放置，一分為二對半切開。

做煎餅果子的竅門

竅門1：麵糊不是只用白面來做，還需要加雜糧粉，雜糧粉可以自己配，去超市買高粱粉、綠豆粉、小米粉、玉米粉、黃豆粉各等份摻一起就可以了。

竅門2.：麵粉跟雜糧粉要有一定的比例，基本上1斤麵粉要摻2兩半的雜糧粉這樣子。然後把麵粉跟雜糧粉摻勻。

竅門3：和麵糊的水不是用的清水哦，水裡面稍微加一點食用鹼、鹽、白糖，還可以根據自己的口味放點十三香什麼的，不喜歡可以不放。有的還會加一點酵母粉。稍微攪一攪把料化開。

竅門4：把配好的水倒進麵粉里不停的攪拌，差不多要攪個10分鍾左右，要攪到粘稠並且拿勺子挖起來可以拉很長不會斷就好了，然後醒上1個小時。醒好之後就可以上鍋做煎餅了，最好攤的薄一點，這樣的麵糊做出來的餅就是脆的。

❸ 煎餅果子的製作方法及配料配比

原料：
香菜、香蔥、甜面醬、蒜茸辣醬、雞蛋。
煎餃果子的做法：
1、香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用；
2、麵粉和玉米面以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊；
3、熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分布鍋的表面；
4、打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可。
注意事項：
1、麵糊可以用普通白面和玉米面調配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調配，比例一般按照麵粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放。

❹ 烙肉餡餅怎麼做又軟又好吃

肉的吃法有很多種生活當中，所為是種類繁多如果單憑用肉來製作一桌美味佳餚，那也是非常足夠的，那麼在接下來的文章當中來為大家介紹一道好吃美味的肉餡餅，肉餡餅的做法大全，來一起了解一下。

1.將蔥洗凈切成末備用;
2.將豬肉剁碎成肉泥備用;
3.將麵粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鍾;
4.將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁;
5.再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料;
6.將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯;
8.將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
自製完美豬肉餡餅的做法步驟
鮮豬肉餡一斤，用清水泡開
備好烙餅用的電餅鐺
把姜剁成碎泥狀，備用
生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。
用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鍾，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，准備包包子用
包餡成包子狀
壓扁成面餅並抹上油
放入已油熱的電餅鐺內，開始烙
很快就變色了，此時還沒有很多的香味兒出來
過了幾分鍾，屋子裡已經是香味兒四溢了，嘿嘿
肉餡餅的做法其實非常簡單，只需要少量的配料就可以製作一道好吃美味的肉餡餅，而且肉夾餅的做法種類繁多，那麼介紹的肉餡餅的做法大全。

❺ 煎餅果子的製作方法是什麼

煎餅果子的製作方法是什麼？ 准備食材，煎餅麵糊：麵粉，雞蛋，清水。輔料：蔥花，黑芝麻，生菜。薄脆材料：中筋麵粉，溫水，鹽，食用油。煎餅醬材料：黃豆醬，甜面醬，蒜蓉，辣醬，洋蔥，大蒜頭，番茄醬，白糖，可樂。製作方法，先做煎餅果子醬，准備一個干凈的大碗，把所有醬料混合，然後用可樂來西式醬料，太干太稀都不好，濃度自己操作感覺一下，准備好大蒜末洋蔥末鍋內倒入油油7分熱以後倒入蒜末跟洋蔥末炒香，改小火倒入醬汁，翻炒均勻，用鍋鏟挑起來自然往下不斷滴落就可以了。將炒好的醬呈出備用，這就是煎餅果子刷的醬了。

❻ 好吃的煎餅果子怎麼做

主料麵粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g
步驟
煎餅果子的做法步驟11.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
煎餅果子的做法步驟22.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
煎餅果子的做法步驟33.准備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟44.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
煎餅果子的做法步驟55.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
煎餅果子的做法步驟66.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
煎餅果子的做法步驟77.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
煎餅果子的做法步驟88.雞蛋凝固後，翻面。
煎餅果子的做法步驟99.塗上甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟1010.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
煎餅果子的做法步驟1111.放入油條半根。
煎餅果子的做法步驟1212.捲起出鍋。

❼ 煎餅果子怎麼做配料及調料明細最好.

撒入香油,掀動鍋子使香油均勻布於鍋底.
3,然後加味精和五香粉少許.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置於火上,將稀糊倒於鍋內,攪勻.
2.6.油熱後.取一塊方形餅干將稀糊平鋪於鍋底.熟前放入半根油條(想放多少都好,呈薄片狀.
4.趁稀糊半生不熟的時候,取一隻雞蛋磕破後倒在薄片上,並用餅干刮平巧制煎餅果子綠豆面·麵粉·清水·雞蛋·薄脆（油條）
·蔥花、香菜、黑芝麻
·甜面醬、腐乳汁、韭菜花、辣椒醬
1.取兩勺麵粉或者是豆麵粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀