墨西哥大紅蝦怎麼做好吃

❶ 大紅蝦怎麼做好吃。。

[原料]

大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。

[做法]

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。

2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鍾，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

[特點]

色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

[關鍵]

要用新鮮對蝦，必須洗刷干凈，否則會有異味。烹制時鹵汁要濃厚，緊包對蝦，以便入味。

❷ 大紅蝦怎麼做才好吃

鹽水蝦，也叫白灼蝦。
用白水煮開，水不要太多，淹沒蝦就可以了；放兩個蔥結，三片姜，一小勺鹽，加黃酒略煮一會兒；把蝦倒入鍋內，煮開，蝦變紅，彎曲就可以了；盛在碗里時把蝦塘也倒入少許，放上蔥結和薑片。
小碗中倒上生抽和醋，蘸著吃，味道十分鮮美。

❸ 大紅蝦怎麼燒

干燒大紅蝦的做法
主料
阿根廷大紅蝦1盤

調料
食鹽：1小勺、醬油：1勺、蔥：1段、姜：1小塊、蒜：3瓣、料酒：1勺、番茄沙司：1勺、白糖：1勺、植物油：1湯勺

步驟
1、大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線。
2、蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油。
3、五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鍾後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟。
4、倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鍾後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

❹ 大紅蝦的家常做法有哪些

大紅蝦的家常做法有：1.紅燒大紅蝦 2.清蒸大紅蝦 3.香辣大紅蝦 4.鹽煎大紅蝦 5.蒜蓉大紅蝦

❺ 紅皮蝦怎麼做好吃

香辣蝦，需要准備一些新鮮蝦，干辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋裡面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然後再放入花椒，干辣椒，讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以後就可以加入大蒜，生薑，泡姜，泡椒，薑末，炒好以後加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。
油爆大蝦，需要准備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然後瀝干水分，鍋裡面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鍾左右就可以撈出來，等到油溫回升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鍾，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋裡面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然後再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。
白灼蝦，需要准備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋裡面加入一些檸檬片，生薑，蔥以及酒，然後再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥姜水煮好以後，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然後再准備一些生薑絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然後再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。

❻ 大紅蝦怎麼做好吃

一、為什麼是紅蝦？

市場上蝦的種類非常多，主要分為海蝦和河蝦，兩者的味道和口感相近，但海蝦受到的環境污染的程度較小，因此在蝦的品質上較河蝦來說要高出一籌。紅蝦屬於海蝦，其中最出名的就是來自阿根廷丘布特省紅蝦了，它生長在阿根廷南部海灣的水域中，純凈無污染且水溫較低，由於是野生深海蝦，所以通體紅色，肉質鮮美，營養豐富，富含鐵、碘等元素，相對於國內蝦來說，無論是外觀還是肉質都略勝一籌。

由於阿根廷紅蝦個頭較大，頭部佔全身比例較高，所以適合整蝦擺盤，不適合做溜段蝦等對蝦的烹飪方式。

二、蒜蓉檸香蒸紅蝦

這是一道我們在酒店經常點的菜，其實自己家裡也可以做，紅蝦殼薄肉大，無需太多的調味料就能入味，清香不膩，原汁原味的保留了海蝦的新鮮味兒。

主要原料：阿根廷紅蝦480g、油15ml、鹽2g、生薑5g、檸檬汁5g、大蒜10g及小蔥5g；

步驟一：先將紅蝦解凍後洗干凈，然後用小刀劃開蝦背抽出蝦線（蝦腸子），放入盤里；

步驟二：准備蒜末、薑末、蔥花和檸檬，擠入檸檬汁。在熱鍋里加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；

步驟三：把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；

步驟四：鍋內加入水燒開後，將下放入鍋中蒸3分鍾；

步驟五：打開灑上蔥花出鍋上桌。

三、芝士焗大紅蝦

有沒有和小編一樣喜歡芝士的朋友，那麼這道菜你就不能錯過了，大紅蝦本身肉質厚實味道鮮美，再配上厚厚的濃香芝士，味道非同凡響，而且可以提供優質的蛋白質和蝦青素，也非常有利於身體健康。

主要原料：阿根廷大紅蝦3隻、黑胡椒碎少許、芝士20g、大蒜3-4瓣、干羅嘞葉少許、鹽適量、香蔥1顆和錫紙。

步驟一：選擇阿根廷大紅蝦（長約20厘米的那種），解凍後防至常溫，並洗干凈；

步驟二：用剪刀開背去除紗線，在蝦殼邊緣剪幾刀小口子防止烤制的時候蝦體回縮；

步驟三、處理好的蝦放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒碎，

步驟四、撒上大蒜碎，滿滿的撒上芝士碎，盡量蓋滿蝦肉，最後撒些干羅勒葉增香，烤箱180度預熱，烤10分鍾，芝士融化即可。

步驟五、擺盤上桌。

四、油燜大紅蝦

這是大紅蝦最常見的一種做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鮮嫩微甜，油潤適口，不過像做好它卻不是一件容易的事情，快和小編一起來學習 吧。

主要原料：大紅蝦4隻、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油各適量。

步驟一：將大紅蝦解凍至常溫，洗干凈，去掉蝦線；

步驟二：加入少許料酒腌制一下去腥，將蔥姜切成小段備用；

步驟三：鍋熱後加入花生油，油熱後放入腌制後的紅蝦；

步驟四：待蝦一面變紅後放入蔥姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鍾左右。

步驟五：湯汁收的差不多了，出鍋裝盤。

五、與大紅蝦相關的小技巧

1）大紅蝦的儲藏方法

大紅蝦出水後應立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以防止大紅蝦的新鮮度及營養成分流失。

2）大紅蝦的解凍方法

建議採用冷藏室自然緩化、低溫解凍，但請注意不要重復冷凍。生食的話無需完全解凍，解凍至80%即可，口感非常棒。

3）一定要去蝦線

生活在深海底層的紅蝦，在進食過程中或多或少都帶了一些泥沙。

❼ 去頭大紅蝦怎麼做好吃

1、鹽煎去頭大紅蝦
材料：去頭大大紅蝦300克;食鹽1茶匙;植物油1湯匙
製作方法：開背去掉蝦腸後再沖洗干凈，控干水份;撒鹽抹勻後腌制半小時左右;將腌好的蝦在煎鍋中加少許油，中小火，煎透就可以了，這種做法雖然簡單，但是保留了蝦肉最原始的鮮美的味道。
2、粉絲蒜蓉蒸去頭大紅蝦
材料：去頭大大紅蝦4隻;粉絲適量，蒜一頭，香蔥適量
製作方法：蝦背部剪開去蝦線，盤底鋪上開水焯好的粉絲; 蒜蓉薑片油稍爆，放鹽和胡椒，用勺子把油和蒜蓉裝到蝦里;大火燒開水，放在籠屜里定時大火蒸三分鍾，關火撒蔥末再在鍋里悶一下就好了。
3、焗煎去頭大紅蝦
材料：去頭大紅蝦12隻;鹽、蒜泥適量;黃油一小塊;橄欖油、黑胡椒碎、食用油、芝士碎適量
製作方法：蝦洗干凈開背去掉腸子蝦筋;在蝦肉上均勻的撒上鹽，腌半小時左右;鍋燒熱倒入橄欖油下入蒜泥煸炒一下盛出來;把蒜泥淋在蝦肉里，撒上芝士碎;入烤箱180度烤10～15分鍾左右;下面來煎蝦;平底鍋燒熱倒入食用油適量，然後放入黃油一小塊～擺入蝦，中火把蝦煎熟，不要煎時間太長，不然肉質變老不好吃。出鍋前撒入黑胡椒碎裝盤即可。

❽ 怎樣做的紅蝦好吃一些

1、將蝦洗干凈，去掉足須，背後劃一刀，將黑色的線取出。鍋加熱，倒入油，放入鹽和蒜，炒香氣後，放入蝦爆炒，喜歡清淡點的，可以加入水煮，喜歡香脆的，可以開小火慢炒，最小火，不然會焦，直到蝦膨脹，放入糖，即可起鍋。

將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上，擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鍾，出鍋撒香蔥即可。