墨西哥奶昔麵包怎麼做

㈠ 墨西哥麵包的做法

前言
材料
主料：高粉200克、低粉50克、細砂糖38克、鹽3克、即發乾酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黃油25克、黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。；
輔料：墨西哥醬原料：
墨西哥麵包
1
製作墨西哥醬：
1.室溫軟化黃油。
2.黃油加糖粉攪拌均勻。
3.分次加入全蛋液攪勻。
4.加入過篩的低粉拌勻。（拌勻即可，莫太久）
2
⒈後加黃油將面團揉至擴展，放溫暖處進行基礎發酵。
⒉基礎發酵後的面團分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鍾。
⒊鬆弛後的面團擀成圓形，翻面後放入餡料（約25克/個），封好口。
3
⒋收口向下，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒌發酵結束，表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。（墨西哥醬受熱後會流動，不需要擠太多。）
⒍入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12分鍾。

㈡ 怎麼做西式麵包

奶油火腿麵包材料:
酥皮材料：185公克，高筋麵粉175公克，低筋麵粉45公克，水130公克，鹽2公克，白油20公克，細砂糖10公克，麵包材料：5公克，鹽5公克，高筋麵粉472公克，低筋麵粉118公克，細砂糖105公克，全蛋1個，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，內餡：600公克
做法:
1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的酥皮面團，用桿面棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鍾，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
3.取麵包材料將面團攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小面團並鬆弛15分鍾後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小面團中。
4.取作法2的麵皮包裹住作法3的面團，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鍾。
核桃丹麥麵包成品：10個丹麥麵包基礎面團做法可以查詢本站食譜-丹麥麵包基礎面團材料:
丹麥麵包基礎面團1份，楓糖100公克，碎核桃100公克，葡萄乾50公克
做法:
1.將已桿成大約0.4公分厚度剩下多餘的的丹麥麵皮，鬆弛約15分鍾後，用刀子切碎成為小塊的塊狀小麵皮。
2.在馬芬杯模型中先鋪上一層塊狀小麵皮後，用刷子刷上一層楓糖再灑上碎核桃、葡萄乾，重復同樣的動作鋪到約7分滿為止。
3.放在室溫中等待其發酵到和馬芬杯模型一樣高之後，放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鍾即完成。
火腿芝士麵包卷材料:
湯種:，水200克，高筋麵粉40克，火腿芝士麵包卷：，湯種65克，黃油40克，水60克，中等雞蛋兩個，糖40克，鹽5克，酵母5克，高筋麵粉200克，低筋麵粉100克，青蔥適量，火腿一些，芝士粉
做法:
1.湯種： 將麵粉過篩後加入涼水,攪拌均勻後放到火上用小火加熱,不停的攪拌,熬成糊狀就可以離火使用了.放到一邊晾涼待用.
2.火腿芝士麵包卷： 將湯種、一個雞蛋、糖、鹽、兩種麵粉放到面盆里,把水稍微熱一下不要高於50度,把酵母放入水中熔化.然後把它到入以上的原料里,開始揉面了,攪拌均勻揉至面團出筋.
3.加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴展，一定要多摔幾下,把面團的筋摔出來.這個步驟很鍛煉臂力.
4.揉至表面光滑後,放在溫暖處進行基礎發酵。完成基礎發酵後的面團比以前大了兩圈.
5.把火腿和青蔥切成小丁.
6.面團收口朝下排氣拍平，按扁後擀成一個長方形的面片,均勻的撒上火腿和青蔥.再撒上芝士粉.
7.捲成卷,我將一部分切成小段後放入烤盤中,一部分切成長條放到長型蛋糕盒中.
8.將切好的面團進行最後的發酵,我把它們放到陽台的窗檯上蓋上濕毛巾曬了一個小時.發酵好的面團是以前的一倍大.
9.在發酵好的面團上刷上蛋液,灑上芝士粉.
10.入已經預熱的烤箱180度,烤15分鍾.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間.)
小訣竅:
請注意:不要吃剛出爐的麵包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
簡捷法式烤麵包材料:
雞蛋4隻，低脂牛奶175毫升，紅糖3湯匙，豆蔻粉1茶匙，切片麵包12片，肉桂粉1湯匙
做法:
1.將雞蛋在一個大碗里打散。加上牛奶，紅糖和肉豆蔻，攪拌均勻。
2.將麵包片放到雞蛋混合物中滲透。
3.用中火將稍放些油的鍋起熱。將麵包兩面都煎黃。撒上些肉桂粉，趁熱就可上桌。
德式蘋果麵包卡士達蘋果餡 材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克 作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。材料:
酥皮材料：185公克，高筋麵粉175公克，低筋麵粉45公克，水130公克，鹽2公克，白油20公克，細砂糖10公克，麵包材料：5公克，酵母5公克，高筋麵粉380公克，低筋麵粉95公克，細砂糖85公克，全蛋1個，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，內餡：450公克，其他：適量
做法:
1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的酥皮面團，用桿面棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鍾，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
3.取麵包材料將面團攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小面團並鬆弛15分鍾後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小面團中，並於面團表面上刷上一層全蛋液。
4.取作法2的網狀麵皮鋪蓋在作法3的面團上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鍾。
法式鄉村麵包材料:
乾的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，麵包粉200克，乾的活性酵母粉1大勺（點心用匙），溫水450毫升，全麥麵粉100克，麵包粉400克，鹽1大勺（點心用匙）
做法:
1.烤麵包前的一晚，先准備發酵劑：在中等大小的非金屬碗里， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克麵粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。
2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裡溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麵粉、200克麵粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其餘的麵粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。等面團和勻，就放到事先灑了麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鍾。在一個大碗里抹少許油，把面團放去滾動以沾上油，然後用干凈的濕布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。
3.在2個23x12厘米的麵包烤盤里抹少許油，把面團壓平成2個同樣大小的長條麵包形狀，放進准備好的烤盤里，上面用干凈的濕布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鍾。同時將烤箱預熱到攝氏220度。
4.在預熱好的烤箱里烤30分鍾或直到麵包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。
墨西哥麵包布丁材料:
水450毫升，肉桂皮棒10條，特細白粉糖400克，白麵包1整條，切片的，黃油30克，綠葡萄乾150克，罐裝菠蘿片1罐（227克），瀝干，淡味切達乳酪100克，碎核桃仁75克
做法:
1.預熱烤箱至180攝氏度。
2.將水，肉桂皮和糖放在1個中號平底鍋里1起煮。煮沸騰後，用小火煮約15分鍾。棄掉桂皮。糖漿擱1旁待用。
3.將黃油抹在每片麵包片上，烤1下。把1部分麵包片緊密的鋪在大型烘烤盤里；撒上綠葡萄乾，碎核桃仁和菠蘿片；放上切片乳酪。重復以上步驟，可將麵包片鋪多層直到所有麵包片用完。留下足夠的乳酪片放在最頂1層麵包片上面。將熬好的肉桂糖漿澆在排好的混合物上。
4.烤盤放入預熱烤箱烘烤30分鍾。拿出後要涼至少15分鍾即可享用。
奶黃椰蓉蝸牛麵包材料:
麵包:，A:高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B:牛奶70g，雞蛋1個，黃油50g，鹽5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黃餡:，材料:雞蛋4個，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黃油40g。
做法:

A攪拌成團後，先冷藏12小時.
將冷藏好的面團，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，並發酵到2倍大；
發好的面團分割成每個50g,滾圓鬆弛10分鍾；
取一個小面團擀成長條，包入40g奶黃餡；
包入餡料，滾成長條，再從左至右捲成花捲形；
墊紙托裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵；
體積長大近一倍後，表面刷牛奶，撒些椰蓉，預熱烤箱180度；
進烤箱，放中下層，上下火烤20分鍾就OK啦；
奶黃餡做法:黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，放在爐子上中小火,邊加熱邊攪拌,至呈固體即可.
巴黎牛角麵包成品：20個丹麥麵包基礎面團做法可以查詢本站食譜-丹麥麵包基礎面團材料:
丹麥麵包基礎面團1份，全蛋1個
做法:
1.將製作完成的丹麥麵包基礎面團鬆弛約30分鍾後，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的麵皮後，鬆弛15分鍾。
2.以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形麵皮，再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。
3.在三角形9公分寬度的底部中間，切一個2公分長度的缺口，並將缺口兩端的麵皮向左右外翻捲起。
4.將作法3卷好的牛角麵包放在室溫下等待其發酵到2倍大後，將蛋打成蛋汁後，再用刷子刷上蛋液。
5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鍾呈現干酥且層次分明的狀態即可。
美味法式長棍麵包材料:
活性乾酵母15克，溫水（攝氏45度）100毫升，水450毫升，麵包粉800克，鹽1湯匙，砂糖1湯匙，蔬菜油5湯匙，麥片2湯匙，蛋白1個，打散，芝麻籽1湯匙
做法:
1.用小碗將酵母在溫水裡溶解，放置10分鍾左右讓它形成奶油狀。
2.用大碗，將酵母漿加450毫升水、1/3的麵粉、鹽、糖和蔬菜油一起攪拌到充分融合，然後加餘下的麵粉， 每次加一點並充分打散，形成面團後，取出來放在抹了少許麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性， 大約8分鍾時間。
3.在大碗里抹少許油，將揉好的面團放進碗里並翻轉以沾上油。然後用一塊濕布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右， 面團應該膨脹到2倍大小。
4.把面團分成兩半，每一半都揉成23x30厘米的長方形，然後象卷蛋糕那樣捲起來，從長的一方捲起。把兩端封好，接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤里，
5.用鋒利的刀在每個長麵包上對角劃3下，刷上打散的蛋白，並撒上芝麻。蓋好讓它發脹30分鍾。同時，將烤箱預熱到攝氏200度。
6.在預熱好的烤箱里烤 35分鍾，或直到呈金黃色為止。
墨西哥麵包材料:
A.，高筋麵粉150克，奶粉1大勺，糖30克，鹽1/4小勺，雞蛋15克，乾酵母1小勺，水70克，黃油15克，B.，黃油30克，糖粉30克，鹽3克，雞蛋30克，低粉30克
做法:
1.將麵粉，奶粉，糖，鹽攪拌均勻，倒入雞蛋液，酵母混入部分水攪勻，再把酵母水和剩餘的水全部倒入麵粉中和成面團。
2.當面團光滑時，放入材料A中的黃油，繼續揉搓。
3.揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，斷面成鋸齒狀擴展階段。然後蓋上保鮮膜28度約醒發1小時，手指蘸高粉按壓面團不回彈表明發酵完成，可以切割。
4.面團輕輕拉長，分割成4等分。蓋保鮮膜，中間醒發15分鍾。
5.將中間發酵好的面團再次滾圓，放入烤盤中，進行35度，濕度75-85%的最後發酵約40分鍾-1小時，放入烤箱再放入一碗熱水，環境就可以達到。不回彈表示發酵好。
6.黃油+糖粉拌勻，不需打發加入鹽拌勻，分幾次加入蛋黃完全拌勻。再加入過篩的低粉拌勻，裝入裱花袋。
7.將墨西哥糊轉圈擠到面團上面，擠得不規則不要緊，烤的時候它會慢慢流下，變均勻。
8.以180度烤約20分鍾，觀察直到表面成金黃色即可。有部分流到下面屬於正常，那部分很脆很好吃！
華爾滋麵包材料:
酥皮材料：45公克，高筋麵粉360公克，低筋麵粉90公克，水270公克，鹽5公克，起酥油340公克，細砂糖20公克，麵包材料：5公克，酵母5公克，高筋麵粉320公克，低筋麵粉80公克，細砂糖75公克，全蛋1個，奶粉32公克，奶油40公克，水200公克，內餡：450公克，其他：適量，全蛋液適量
做法:
1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面團則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2.將作法1已完成的2份酥皮面團，各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿面棍桿成圓形麵皮。
3.取麵包材料將面團攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小面團，並鬆弛15分鍾後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
4.在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鍾。

㈢ 墨西哥麵包的做法一

原料：
面團：高筋麵粉200克、全蛋1個、酵母3克、細砂糖20克、奶粉20克、冰牛奶75ML、黃油20克）
內餡：蜜紅豆
墨西哥麵糊：黃油20克、糖粉25克、全蛋20克、低筋麵粉25克
做法：
麵糊製作
1、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻（無需打發！）；
2、分次加入全蛋液，每次與黃油完全融合後再加下一次；
3、加入過篩的低粉，攪打至麵糊有光澤；
4、裝入裱花袋待用。
麵包製作
1、麵粉加酵母混合後砌成粉牆，將糖，鹽，奶粉放在粉牆中央，加入蛋液和牛奶；
2、用手指揉搓至鹽糖融化，用手掃入粉牆四周的麵粉與液體融合；
3、用刮板將粉牆搓向中央，揉搓混合；
4、用手反復揉搓面團；
5、逐漸面團就會光滑不粘手；
6、可以摔幾次面團使其光滑；
7、揉至面團可以拉開，有一定的延展度（有破洞正常）；
8、在面團中加入軟化的黃油；
9、用手將黃油搓進面團；
10、反復揉搓面團，使黃油吃進面團；
11、揉搓到黃油完全吃進面團；
12、然後繼續反復摔搓面團；
13、揉至面團可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圓形邊緣略微鋸齒狀即可；
14、將面團整圓；
15、放入盆中表面覆保鮮膜保濕放溫暖處進行基礎發酵約1個半小時左右；
16、面團發至2倍大手指蘸乾粉按下不塌陷，不反彈即可；
17、發酵好的面團取出排氣後分6等份滾圓後鬆弛15分鍾；
18、將面團按成四周略薄，中間略厚的面片；
19、中間放入蜜紅豆；
20、收緊收口，手口朝下放在烤盤上進行最終發酵（約40分鍾左右）；
21、發酵好的面團表面轉圈兒擠上事先做好的墨西哥麵糊；
22、頂部放上幾粒去皮核桃仁入烤箱烘烤完成。

㈣ 最近很火的麵包是什麼

最近，突然有一個蝴蝶結麵包火爆全網，紅得一塌糊塗啊，整個朋友圈、各個美食群都能見到它的倩影。看得我心癢癢的，無奈工作太忙，無法動手。
今天終於周末了，立馬動手也做了2盤。
哎呀，真是美翻天了啊！
粉嘟嘟的小可愛，萌化了老夫的一顆少女心啊！
忍不住發了朋友圈，瞬間點贊無數，無數網友求教程啊！
我也好開心啊，難得的積極，一改拖拖拉拉的性子，晚飯後就開始整理文字和圖片。
其實，做法很簡單哦！我用的是我最喜歡的酸奶麵包的方子，這個方子是我的最愛，幾萬人喜歡，從不失手。而且面團不用發酵，立即整形，再稍微發酵幾分鍾就行，成品超級柔軟拉絲，比傳統做法快一倍時間！
隨手撕下一片，好一個軟妹子啊，又彈性十足，隨便捏，都能彈回來哦！
有人問為什麼我的麵包特別軟，又那麼彈？
最最關鍵的是要有一個好方子，含水量越大，麵包越柔軟。其次做好揉面、發酵和烘烤的每一步，按照我寫的做法，肯定百分百成功呀！
材料：麵包粉300克，自製無糖濃稠酸奶160克左右，糖45克，黃油30克，蛋液30克，酵母3克
做法：
1. 揉面桶內加入自製酸奶、雞蛋、糖、高粉或麵包粉、酵母。我用的酸奶是自己做的無糖酸奶，猶如老酸奶一樣濃稠，如果沒有自製酸奶，可以用市售濃稠老酸奶等代替。因為麵粉的吸水性不同，建議預留10克酸奶，觀察面團干濕狀況再決定是否加入。
2. 啟動揉面機「快速揉面」程序，無乾粉飛揚後，加入軟化的黃油，繼續揉面，一個揉面程序時間大約為13分鍾。(一般麵包機或廚師機要求揉出膜後加入黃油，我這個不需要，直接可以加入黃油。根據自己家的就可以）
3. 時間到，取出面團。揉面機里的面團是不圓的，取出稍微整下形，就是一個光滑的面團。如果你麵包做得多了，其實都不用拉膜檢查，眼睛一看就知道這個面團揉的非常充分。
4. 切一小塊面團，能拉出薄膜即可。如果沒有揉面機或廚師機之類的工具，可以手揉，不過夏天天氣熱，千萬別揉太久，否則邊揉邊發酵。
5. 面團不不用發酵，直接均等分割成8個小面團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10~15分鍾左右。
6. 我這個面團含水量比較大。揉面墊上撒少許乾粉防粘，取一個面團擀成圓形，不用太薄，也不要太厚。用刮板在面片中線上部切2刀，下部切1刀，如圖所示。
7. 再在中線左右各切2刀，各分成3個面片。
8. 提起左邊中間的面片，把另外2個面片靠在一起。2個面片不用重疊，尖角處稍微捏一下即可。
9. 把中間的面片搭在底下2片上面，半個蝴蝶結就做好了。
10. 右側一樣操作，再看一次圖解。
11. 2邊都完成的蝴蝶結是這樣的，最後把上面留下的一條小面片是蝴蝶結的飄帶，往下折，介面在下。
12. 一個蝴蝶結大功告成。其實動手做一次後，發現非常簡單，很快就能完成一個。
13. 把整形好的蝴蝶結麵包生胚，按一定距離排放在烤盤上，我做了2盤，放在溫暖的地方發酵。如果不是不粘烤盤，需抹黃油或墊油紙。
14. 我是放在蒸烤箱內發酵的，現在天氣熱，大約發酵了25~30分鍾的樣子，看到蝴蝶結胖起來，表面光滑就可以了。表面撒少許乾粉裝飾，同時預熱烤箱。（乾粉別撒太多，一點點就好了，否則影響口感。）
15. 預熱好的烤箱170度15分鍾左右。（我用的是蒸烤箱，預熱時間大約10分鍾，每個烤箱都有溫差，不同烤箱溫度和時間不同，根據自家烤箱實際情況自行調整。）
16. 時間到，取出，立即脫模冷卻，同時放入第二盤烘烤。
我家的這個蒸烤箱，烤東西真是贊，上色非常均勻。
啦啦啦，又是一盤烤好啦！

㈤ 尚穎奶昔麵包介紹

乳酪麵包
乳酪麵包是由小麥富強粉、小麥麵粉、玉米面（黃）、,雞蛋、全脂牛奶粉、牛奶、玉米醬、白砂糖做成的蛋糕。乳酪麵包含有豐富的營養，深受老人和兒童的喜歡。
中文名
乳酪麵包[1]
外文名
casoid bread
主要原料
小麥麵粉、玉米面，雞蛋、全脂牛奶粉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，脂肪
快速
導航
做法：要訣：做法二
製作材料：
主料：小麥富強粉645克,小麥麵粉178克
輔料：起酥油185克,玉米面（黃）15克,雞蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鮮）50克,火腿20克,玉米醬50克
調料：白砂糖140克,鹽10克,豬油（煉制）20克
做法：
1. 高筋麵粉（175克）、低筋麵粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細砂糖（10克）起酥油製作酥皮面團；
2. 已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鍾；
3. 酥皮麵皮再切割成長寬各13×13厘米的麵皮備用；
4. 取高筋麵粉（472克）、低筋麵粉（118克）、細砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將面團攪拌完成並做基礎發酵；
5. 將它分成每份75克小面團並鬆弛15分鍾後，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團中；
6. 取麵皮包裹住面團，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙及一個烤盤；
7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鍾即可。
要訣：
酥皮製作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麵棍將面團擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
奶油火腿餡料製作方法：
材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋麵粉15克、鮮乳250克、細砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。
1. 將全蛋、玉米粉、低筋麵粉一起攪拌成麵糊備用；
2. 取一鍋，放入鮮乳、細砂糖、鹽一起煮沸後，沖入麵糊中煮；
3. 至呈現出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。
做法二
食材
麵包體料
高筋麵粉300g、酵母3g、白糖30g、牛奶145ml、雞蛋1個、鹽2g、黃油30g
餡料
奶粉20g、奶油乳酪120g、糖粉30g、牛奶25g
麵包體外側料
奶粉25g
步驟
1. 將除黃油外所有麵包體材料揉成光滑面團，我的麵包機是柏翠的，揉15分鍾）加入軟化的黃油，繼續揉至手套膜狀態（繼續揉20分鍾），放在麵包機基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
2. 發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
3. 面團排氣，麵包機揉面7分鍾。拿出來用手滾圓，放進8寸戚風模。（戚風模底部和內側周圍刷上薄薄一層油，以便烤完後脫模）
4. 放在蒸鍋里二次發酵，我們這里氣溫比較低，我還是比較喜歡蒸鍋加水稍加熱一下，直至發酵至2倍大。
5. 烤箱180度上下火，放在下層，烤25-30分鍾，看各自的烤箱了，每個烤箱溫度有偏差。
6. 烤完就脫模，放在室溫等涼的時候我們可以做乳酪餡了。
7. 把乳酪餡的材料混合用打蛋器低速攪打至均勻無顆粒就可以了。
8. 把麵包體對切再對切，就是成四等份。
9. 取一塊麵包體，中間割上兩刀。
10. 在中間夾進乳酪餡，兩側也均勻的抹上乳酪餡，四個一一抹勻。
11. 最後抹上乳酪的兩側沾上奶粉即可完成。

㈥ 墨西哥甜麵包，怎麼做呢

第一次聽到學“甜麵包”時，我有點抗拒，因為我之前做了很多都覺得太甜不喜歡。直到我自己跟著老師傅學做了這款麵包，我才有了全新認識。以前我都是跟著別人的配方去做，有時做出來的會直接失敗，有時又覺得口感不適合自己。然後又不知道如何識別網路配方的真假，也不知道如何去調節口感。所以，如果你也和麥子有一樣的疑惑，今天一定要看到最後，我會分享給大家配方的比例演算法喲。

㈦ 奶昔麵包怎麼做

用料
中種：麵包用小麥粉 150g
乾酵母 2g
水 100g
主面團：麵包用小麥粉 180g
乾酵母 2g
牛奶 70g
鹽 3g
糖 42g
雞蛋 46g
黃油 20g
頂料：黃油 40g
糖 40g
蛋液 40g
麵包用小麥粉 40g
夾餡：奶油乳酪 100g
糖粉 25g
淡奶油 100g
蔓越莓干 5g

㈧ 奶昔到底是怎麼做的有哪些美味可口的做法推薦

早餐是一天中最重要的一餐。早上吃得好，一整天都會精神飽滿。但是很多人說早上時間太快，准備早飯太晚了。

完全不會做飯也沒關系。按照說明把果汁放到榨汁機里就可以了。操作起來很好，幾分鍾就能做好，不要把廚房變成戰場。做完後也不用努力收拾。

第三：鱷梨燕麥奶昔

鱷梨越來越受歡迎。不管是「鱷梨綠」還是各種早午餐，影子都不少。有人說它是朋友圈《流浪明星》。很多人第一次吃它，口感都一句話也說不出來。好像生吃雞蛋，吞下肥皂，但慢慢地感受到它的美麗，接受了它，愛上了它。

第一步：准備材料。一個鱷梨，一盒酸奶，適量的即食燕麥，兩個裝飾餅干。

第二步：將鱷梨去皮切片，與酸奶一起榨汁。

第三步：將擠出來的奶昔倒入杯子，表面撒上即食燕麥，然後用餅干裝飾即可。

㈨ 奶昔麵包的奶昔怎麼弄

用全脂牛奶加熱，放入檸檬結塊，放在紗布里濾掉水份就是了。

㈩ 介紹下墨西哥麵包的做法

材料

做法

先將全部中種面團材料攪拌成團，室溫發酵約1.5小時至2倍大

將主面團材料(奶油除外)，加入全部中種，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現簿膜

將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在面團表面噴一些水避免乾燥，將面團放入烤箱中做第一次發酵約60分鍾至2倍大

將第一次發酵好的面團移出到桌面，面團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成12個面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鍾

休息好的面團表面灑些手粉避免沾粘，再次滾圓，整齊排放在烤盤上，發酵至2倍大

將蛋糕糊中的發酵奶油放置至室溫軟化，加入砂糖拌至顏色稍泛白

分2次加入全蛋液拌勻

分2次加入已過篩的低筋麵粉拌勻，蛋糕糊完成

完成的蛋糕糊放入擠花袋中備用，沒有擠花袋就用一個塑膠袋或三明治袋，在一邊的角角剪洞即可

烤箱預熱上/下火205度c/185度c(家用烤箱請用185度c)

送進烤箱前在面團上擠上約麵包一半的蛋糕糊，在烤的過程中蛋糕糊會流下覆蓋整個麵包，所以真的約一半即可；我在其中六顆面團隨意撒上烘焙用的水滴巧克力(份量外)

烤約13-15分至表面金黃即可，香甜好吃的墨西哥麵包完成羅!