西班牙切片師工資多少

Ⅰ 跪求案例分析一篇

案例一：加州杏仁營銷與農業合作社案例
美國的大杏仁全部產自加州，加州大杏仁佔全球大杏仁產量的80%以上，遠遠超過第二大生產國西班牙和第三大生產國澳大利亞。2008/2009生產年度，美國加州中部谷地總共出產73.26萬噸大杏仁，實際種植面積達68萬英畝。加州有大約6000個種植大杏仁的家庭農場和100家大杏仁處理商，這100家處理商當年總共銷售了63萬噸大杏仁，平均價格1.40美元/磅，平均每家大杏仁農場年收入接近32萬美元。
在2008年美國前10大特種作物（非糧食作物）出口額榜單上，加州大杏仁以18.97億美元高舉榜首，比第二位葡萄酒（9.63億美元）和第三位蘋果（7.37億美元）出口額總和還要高出12%。加州大杏仁在中國也是家喻戶曉，2008/2009年度，中國進口了4.54萬噸加州大杏仁，已經成為列西班牙和德國之後的加州大杏仁全球第三大市場。在美國國內加州大杏仁在大杏仁消費市場的佔有率達到100%。在美國國內的堅果類消費細分市場上，主要有大杏仁、核桃、榛子、胡桃、開心果和其他堅果（主要包括巴西栗、澳洲堅果、松籽、板栗、腰果等），加州大杏仁以58.5%的市場佔有率（2008/2009年度）傲視同儕。
眾所周知，美國是農業生產效率非常高的現代化農業國家，以220萬農場主，養活了3億多人口，並且成為世界上最大的農產品出口國。美國也是一個農業高補貼的國家，每年的農業補貼高達190億美元（正好低於WTO規定的美國農業允許補貼上限），但美國的農業補貼90%大都給了20種農作物中的5大主要作物：小麥、大豆、玉米、大麥、棉花。
對屬於特種作物（非糧食作物）的加州杏仁，美國政府並沒有給予直接補貼。而且加州大杏仁屬於勞動密集型作物，按照傳統的農業比較優勢理論，這應該是發展中國家（如巴西、中國、印度等）擁有優勢的產品（因為土地和勞動力價格低很多），似乎美國不應該在大杏仁這種產品上也有如此超強的全球市場領導地位。
要解釋加州大杏仁的成功，就必須要回顧加州杏仁商會（Almond Board of California，ABC）和藍鑽種植者合作社（Blue Diamond Growers Cooperative，以下簡稱藍鑽）的成長歷史。加州杏仁商會是一個非常成功的美國農業合作社聯社，她也是一大批類似的美國農業合作社聯社（新奇士橙合作社、優鮮沛蔓越莓合作社等）中的傑出代表。解剖加州杏仁商會的案例，對發展中國自己的農業合作社聯社有著重大的借鑒意義。

加州杏仁商會概況
加州杏仁商會成立於1950年，是加州杏仁業者的農業合作社聯社，成員包括100家大杏仁處理商（Handlers）和6000多個大杏仁種植者家庭農場，主要職責是提高加州杏仁產量、在美國和全球市場推廣加州杏仁（包括公關、廣告和其他營銷活動）。商會的董事會包括10名成員，由5名種植者代表和5名處理商代表組成。所有董事會成員都沒有工資，義務為加州杏仁行業的發展貢獻自己的時間、精力和能力。董事會聘用專業人員管理團隊，並設立各個專門委員會，在董事會的指導下開展工作。
加州杏仁商會的這100家處理商，既包括大型的農業合作社（如藍鑽），也包括獨立處理商（私營企業），加州杏仁商會實際上是這些不同類型處理商的聯社。
近年來處理商的數量在不斷減少，處理商之間的兼並不斷發生，超大型的處理商占據著越來越多的市場份額。最大的1家藍鑽佔大約40%；以下6家大型處理商合計佔40%（Fisher Nut，Hilltop Ranch，Hughson Nut，Paramount Farms等），其中Paramount Farms 也是一家擁有眾多種植者會員的合作社（同時也是加州最大的開心果種植者合作社）；剩下的90多家處理商佔20%，但排名前10名之外的處理商的市場份額沒有超過1%至2%的。小處理商的影響力微不足道，大處理商認為小處理商的存在，造成市場價格波動、種植者忠誠度降低，並使其長期的市場營銷戰略執行更困難，但小處理商們並不這么認為。
加州杏仁商會的現任董事會主席Christine Long女士來自獨立大處理商Hilltop Ranch公司，現任董事會副主席Doug Youngdahl先生是最大的合作社處理商藍鑽的CEO，董事會的10名成員中有4人來自藍鑽，其他5名成員分別來自4家大型的獨立處理商和1家合作社。作為加州絕大多數杏仁種植者、合作社和處理商的代表，這樣的董事會結構具有充分的代表性。
加州杏仁商會的管理和運營
商會的經費來自於各成員處理商按每年杏仁銷售額比例繳納的會費，會費徵收比例為處理商年銷售額的2%（其中0.8%為商會運營費用和研究費用，1.2%為市場營銷費用和消費者教育費用）。2009/2010年度加州杏仁商會徵收的會費加上美國農業部海外市場推進計劃（MAP）配套款，合計為36.69百萬美元。商會章程中明確規定了成員處理商必須如期按銷售額繳納會費，如果不交或延期繳納，就會面臨罰款。
會費繳納和徵收體制非常關鍵，這是保障商會正常運轉和持續不斷地開展市場營銷、穩定和擴大加州杏仁在北美和全球市場的消費和市場佔有率的最關鍵之處。隨著加州杏仁市場的不斷擴大，每年的會費也在不斷增加，有了穩定的經費徵收機制和經費來源，商會就可以制定長期的市場營銷和產業發展戰略，分步驟地有序推進。
特別提一下國際委員會。這個委員會負責管理商會的國際市場公關和廣告預算執行，同時負責管理美國農業部海外農業局的海外市場推進計劃（Market Access Program，MAP）的經費執行。商會的重點海外市場包括歐盟、中國、印度、韓國和日本，每年在中國市場公關和廣告活動的經費即是出自這里並由該委員會負責監督執行的。
還要特別提一下領導力發展委員會。由於美國農場主日趨老齡化（2007年農場主平均年齡為57.1歲）、年青人不願意接班，加州杏仁商會也面臨著缺乏新一代領導人的問題。領導力發展委員會的重點工作就是培養新一代的商會領導、各方面的專業人才和管理人才。為此2009年商會專門開設了一年制的「杏仁產業領導力培訓」課程，由商會董事長、董事、CEO、市場營銷總監、美國農業部官員、各專門委員會的委員和專家親自授課或擔當導師，學員畢業後會加入商會的各個專門委員會或參加董事會。經過嚴格選拔，目前有14名青年才俊正在接受培訓。
在加州杏仁商會2009年度報告中赫然寫著：「我們產品的核心是特色，我們通過創新來驅動價值提升」。主要體現在三個方面：創新型研究、創新型產品應用、創新型消費者教育。

確實如此，作為堅果大家族成百上千個成員之一，加州大杏仁能夠脫穎而出，主要是依靠堪稱完美的產品定位和「三個創新」。其實加州種植的大杏仁樹品種也多達30多種，每種美國大杏仁的核殼硬度、核仁形狀，色澤與表面特徵都各不相同，在味道和口感上也存在微妙差異。加州杏仁一般分為四大類：極品（Nonpareil）、卡米爾（Carmel）、米遜類（Mission Type）以及加利福尼亞類（California Type）。其中種植面積最大的是極品，產量是第二位卡米爾的3倍，占據絕對主導地位。但這么多種大杏仁，如果各自為戰，每個杏仁種植區域、每個合作社、甚至每家農場都宣傳自己的「特色產品」，仿效日本搞「一村一品」模式，那將是多麼混亂的局面。
面對這么多種五花八門的大杏仁，美國人只用「加州大杏仁」這一個商品名稱就全部概括了。因為加州杏仁商會深深懂得：真正的競爭不是來自於這些不同的加州杏仁之間和這些不同的加州杏仁種植農場和處理商之間。真正的競爭來自於西班牙、澳大利亞、土耳其的大杏仁種植者；真正的競爭來自核桃、榛子、胡桃、開心果等其他堅果；真正的挑戰來自消費者對健康食品的選擇，尤其是高血壓、高血脂、高血糖的三高人群的健康問題越來越全球化、年輕化帶來的消費者對健康類食品（包括健康類堅果）的消費趨勢的變化。
經費預算和用途
商會2009/2010年度的預算總額為46.6百萬美元，大部分用於市場營銷。其中北美市場公關和廣告預算18.7百萬美元（40.2%），國際市場公關和廣告預算12.9百萬美元（27.7%），生產研究預算117萬美元（2.5%）、環境研究經費119萬美元（2.5%）、營養研究預算180萬美元（3.9%）、食品質量與安全預算151萬美元（3.2%）。相比之下，我國的各個國家級和區域性農產品協會的經費預算簡直微不足道。
創新型研究
生產研究項目包括園藝、授粉、昆蟲學、食品安全（大田性黃麴黴毒素）、植物病理學等方面，2009/2010生產年度立項的研究項目有42個，研究經費117萬美元。
環境研究項目包括空氣質量、水質、環境管理（植物保護）等方面，2008/2009年度立項的研究項目有15個，研究經費110萬美元。
營養研究當前重點在為食用杏仁對心臟健康、糖尿病、前期糖尿病、保持體重、胃腸健康（苦味杏仁皮可能是有益的食用植物纖維）等方面的益處尋找證據；同時還進入基礎研究領域，試圖查明食用杏仁過敏的原因，並找到人體可接受的最高杏仁食用量。
營養研究不僅在美國開展，也在英國、義大利等歐洲國家和中國、印度等發展中國家開展。商會與當地權威性的營養研究所、實驗室開展合作，以取得本地化的數據，更好地服務於不同市場的消費者教育和市場營銷。

藍鑽種植者合作社
藍鑽成立於1910年，總部位於加州的Sacramento，前身是加州杏仁種植者交易所。經過100年的發展，藍鑽目前是世界上最大的杏仁種植者合作社和生產商，擁有世界上最大最先進的杏仁處理廠，還是全球最大的杏仁銷售和營銷公司。作為一個農民合作社，藍鑽允許個體農戶自由加入。會員可以享受到生產物資批量采購的優惠、健康保險和其他必要的服務，可以得到最新種植技術的相關信息，收獲的杏仁可以在合作社自己擁有的加工廠內得到處理，以保證最好的質量。合作社負責將產品銷售給批發商、零售商和世界各地的進口商。

由於合作社擺脫了收購商的控制，通過交易所取得了定價權，會員的收入成倍增加。交易所經營利潤所積累下來的公積金也使其可以為會員提供更多服務。1914年位於Sacramento的交易所自己創辦的一個小型杏仁加工廠開張，並首次打出「藍鑽」品牌，同年舊金山的高檔百貨公司Emporium開始銷售藍鑽牌杏仁並取得空前成功。1926年交易所打出「最了不起的蔬菜食品之一」的口號來宣傳杏仁，1929年交易所嶄新的五層樓大型杏仁加工廠開張。此後的歲月里，交易所交易量不斷擴大並成功推出各種系列新產品，1981年交易所收購了位於俄勒岡州的Oregon Filbert Growers合作社和其下屬的加工廠，並將其命名為俄勒岡榛子分部。1987年加州杏仁交易所決定停止使用該名稱，正式更名為藍鑽種植者合作社，以消除長期以來的名稱混亂。目前藍鑽擁有超過3000名會員，產品銷售覆蓋整個美國和全球90多個市場。
藍鑽在加州各地還有許多收貨站，以方便種植者們就近交貨。加工廠里有600多名工人，加工任務繁忙的時候還會多請800多個工人。在這里所有先進的加工機械都被應用到生產中，例如光電選粒機、脫皮機、切片機等，這些機器的運用不但提高了生產效率，產品質量也有了更大保證。產品中有銷量最大的原粒杏仁，也有杏仁系列產品如脫皮杏仁、切片杏仁、杏仁粒、杏仁粉等，還有各樣杏仁的加工食品，如鹽焗杏仁、烤杏仁等。總之是市場上需要什麼，加工廠就生產什麼。
藍鑽種植者合作社由董事會負責管理，擁有1名董事長和9名區域董事。9名區域董事分別來自9個加州不同的杏仁種植區，由當地種植者會員民主選舉產生。根據合作社章程，區域董事們可以指定不超過2名候補區域董事。每名區域董事任期3年，每年有3名區域董事任期到期，區域董事可以連任。區域董事必須全部由各自區域會員選舉產生，合作社的管理人員不得參加董事會。董事會在每年的會員大會後，要立即召開組織會議，選出董事會主席和副主席，任命候補區域董事。
藍鑽的董事會治理結構，最大限度保證了藍鑽的「農業合作社純粹性」，董事會成員清一色全部都是各區域種植者選出的代表，這些代表本人也是普通的杏仁種植者，合作社的管理層和獨立杏仁處理商的代表都不得進入藍鑽董事會。藍鑽的口號「合作的力量」很好地體現了這一原則。
藍鑽採取合同制與會員和非會員進行交易。主要方式有：五年制的長期合同、兩年制非會員采購及銷售合同（允許種植者將部分或全部產品賣給合作社）、固定價格合同（向會員定期推出，以一個固定的價格鎖定其一定數量的產品來保證會員的回報）等。
付款方式上，藍鑽也比較靈活多樣。主要方式有：優質產品獎勵（根據不合格率、雜物率、缺口率和破殼率的多少，對優質產品在價格上有額外獎勵）、靈活付款方式（種植者可以根據他們的現金流情況，定製他們的加速付款或延期付款方式）、收獲前預付方式（在作物保險和實際產量核定基礎上，為種植者提供可選的作物融資方式）等。
為了與藍鑽競爭，其他合作社和獨立處理商就需要向種植者提供更好的服務和支付更高的價格。比如說Paramount Farms合作社就聲稱他們最關注種植者的利潤，他們承諾提供可靠的上門收貨、3小時內卸貨完畢、提供行業內最有吸引力的付款方式、100%按時付款保證和長期持續市場營銷服務等；比如說Hilltop Ranch公司就是一家私營的一體化杏仁處理商（從脫殼、清理、分級、挑選、分規格到加工和運輸），他們提供的服務與大型合作社類似但更靈活，也能吸引到部分種植者成為會員。

Ⅱ 《風味人間》你追了嗎，覺得和《舌尖》比如何

作為一個典型吃貨怎麼會錯過《舌尖》、《風味人間》這樣的味覺盛宴。時隔四年，《舌尖》導演陳曉卿攜原班人馬打造的《風味人間》，同樣的美不勝收、口水直流，而且是加倍的效果，又增加了30%的國外美食，呈現出關於食物、文化、情感的遷徙和交融，贏得觀眾一致稱贊，絕對公認的最下飯的節目，沒有之一。 《風味人間》一經播出就獲得豆瓣9.4分的好評，果然群眾眼睛是雪亮的。視頻剛播放幾個鏡頭就有種大片的即視感，這次騰訊視頻出資打造，果然大手筆，微觀鏡頭下的食材讓人目驚口呆，贊不絕口。第一集西班牙火腿的皇家切片師的技術果然名不虛傳，那晶瑩剔透、吹彈可破的勁兒，真真的垂涎欲滴！ 還有帥氣的鏢魚手盧旻易逆浪捕魚，捕的可是海洋中的奔跑冠軍——旗魚，據說小哥哥鏢魚拍了三天，真是「為榮譽而戰」。看了《風味》又不得不說說同是《舌尖》的解說者李立宏，他充滿磁性和故事的聲音一出來就給人一種熟悉的親切感，再配上機具誘惑力的美食畫面，真真的「開口餓」。

Ⅲ 歐洲火腿哪的產地最好

當然是西班牙的伊比利亞火腿了，就跟上面的回答那樣，他們的只是切片師都不亞於主廚大廚，而且是要有文聘的，而且那裡用於做火腿的黑蹄豬都是吃橡果長大的，火腿有濃郁的橡果氣息。

Ⅳ 西班牙火腿怎麼做的

如果要選西班牙最流行或者最昂貴的一種食物，那一定是西班牙火腿，西班牙火腿一直在世界上聞名遐邇。

一．西班牙火腿的分類
西班牙火腿分普通的賽拉諾火腿，另一種製作精細的伊比利亞火腿。這兩種火腿的區別在於原材料，較為普通的賽拉諾火腿是用白豬或其他混血豬製作而成，價格較便宜；而伊比利亞火腿對豬的品種要求嚴格，由 75% 以上血統的本地黑蹄豬製成。這種黑豬從小在指定山區自然放養，吃野生的橡果長大，產量非常有限，後期用天然的海鹽腌制，在西班牙南部獨特的地中海和大西洋交界處的氣候下風干成熟，純天然且帶有橡果的風味，而且越陳越好吃，令西班牙人為之著迷了好幾個世紀，走到哪裡都可以看到火腿高懸的身影。

二．西班牙火腿的製作過程
製作的過程說起來不算復雜，簡單來講，將生豬腿在低溫下用海鹽腌制，然後送往儲藏窖經過脫水、風干後放入地窖，保持一定溫度和相對濕度進行陳釀而成。
一般來說，塞拉諾火腿至少需要窖藏 10 個月時間，而伊比利亞火腿則需要數年的時間，前腿至少需要 2 年時間，後腿至少需要 3 年的時間
這里需要注意的是，火腿在製作過程中重量減少，而減少的比例是考量火腿是否優質的一個標准，一般來說，窖藏時間越長，重量減少的會更多，火腿的品質也就越好。

三．西班牙火腿吃法
很多朋友一提到西班牙火腿，都會想到火腿加蜜瓜的吃法，當然，這一吃法更多的適用在便宜的賽拉諾火腿和義大利的帕爾馬火腿上，對於伊比利亞火腿，實在有點暴殄天物。其實，頂級的伊比利亞火腿最好的吃法是進過有認證的切片師的手工切片，配西班牙羊乳酪、里奧哈的酒或者雪利酒一起享用。

Ⅳ 西班牙的火腿，憑借什麼成為了火腿界的貴族

因為西班牙的地理位置原因，西班牙火腿所用的黑豬只有西班牙伊比利亞半島西南部有，並且飼養條件很高，飼養的周期也很長，而且黑豬的生長條件很苛刻。再加上西班牙的文化推動，從而讓西班牙火腿走上了世界的前列，並且由於西班牙火腿的炒作，從而導致西班牙本地的很多人都難以吃到西班牙火腿。

西班牙火腿的發展給西班牙的畜牧業帶來了很大的發展，同時也有利於西班牙國內的文化傳播與發展。不過，由於世界人民對西班牙火腿的熱捧，因此導致西班牙的本地人很難吃到火腿。所以，西班牙火腿發展到現在，由於價格的差異，再加上主要的消費者是高消費人群，因此對於西班牙火腿的切片師的要求很高。

Ⅵ 切一條西班牙火腿，收費四千美元

過去三十年來，Florencio Sanchidrián一直在切火腿，如今他的名字已經等同於這道西班牙佳餚。這位55歲的男士被尊為世界上最棒的火腿切片員，而他則根據自己的服務進行收費，據說他切一條西班牙火腿收費四千美元。

他認為切西班牙火腿是一種藝術，一半在於切片技術一半在於講故事。因此在給火腿切片這種表演太過單薄的情況下，他會給他的觀眾講述用來做火腿的豬是哪種豬、伊比利亞火腿的歷史以及觀眾們將要享受到的西班牙火腿類型。人們對這種藝術表演趨之若鶩，願意付給他四千美元，就為讓他切一條火腿。而其他火腿切片師則沒有這么好的待遇。他的一名同行表示：「我承認Florencio是我的同行，但火腿切片表演的主角應該是火腿而不是切片師。」

Florencio在接受采訪的時候稱：「你一定要深入了解產品才行。在給每條火腿切片之前，你應該檢查所有相關的標簽，包括用來做火腿的豬來自哪裡。此外，一個好的火腿切片師應該試著盡可能不要處理關節，這有助於人們用所有的感官來享受它。」

讓Florencio Sanchidrián出名的不僅是他對伊比利亞火腿的奉獻，還有他那古怪的規則。他只會用自己的工具，其他任何人都不能碰他的攻擊；雖然他會在全球旅行，但他從來不說英語。他說：「我覺得火腿切片師說英語是一件錯誤的事情。」

文：肌肉桃/煎蛋網

關於煎蛋：資深新鮮事推送雞。網站 Jandan.net，公眾號：煎蛋（公眾號ID：jandancom，並沒有i）

Ⅶ 太陽能電池企業裡面人員的工資是多少(主要是操作人員)

我知道浙江索日的，基本工資都是按學歷來的，大專一千三，本科一千五，高中一千二，電池片車間它是按每個工序的崗位補助，加上職位補助，然後加獎金加起來也就兩千多吧，包吃包住的，三班倒，上四休二，組件車間沒有崗位補助和職位補助，只有獎金。獎金一個月也就一百五到兩百左右。組件的焊接跟層疊字工序工資是還可以的，有的也有三四千的。八小時超產量按加班小時算。

Ⅷ 當廚師好嗎聽說很累，工資高不高我是學美術的，漫畫插畫素描一類，擔心沒工作，也不知道怎麼找，

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Ⅸ 在你眼裡，火腿切片師究竟是個什麼樣的職業

‍‍‍‍如果是技藝高超手工切，可以順著紋理切，切得更薄，同樣的重量可以多吃幾口，一片就降到 Serrano 機切的價格了，大概一兩美金一片了，人民幣十幾塊錢，吃得起了！另外，順著紋理切的肉要很薄才咬得斷，所以這個工種是附加價值的有沒有，西班牙火腿是生吃，風味比較濃重，一小片就著麵包或者芝士，火腿的風味就可以沖擊味覺和嗅覺了。‍‍‍‍

Ⅹ 哪裡可以參加西班牙火腿切片師培訓學習，國內國外都可以

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