西班牙火腿廠在哪裡

① 北京 哪裡有西班牙火腿切片加工廠

只知道有一個巴瑪火腿，但是不是北京的。

② 西班牙火腿四大品牌是什麼

1、小何賽Joselito火腿

產自西班牙薩拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地區，始於1868年。因為法國廚神Joël Robuchon和西班牙廚神Ferran Adrià的關系，而被眾多頂級米其林餐廳使用。但是因為他們每年的產量限額較低，據說一年只生產3萬條火腿。也沒有做大量的商業推廣，因此國內知道小何塞這個牌子的人還不是很多。

2、5J Cinco Jotas火腿

黑標認證的火腿品牌，產自西班牙哈布果Jabugo地區，誕生於1879年。5J cinco jotas是西班牙火腿頂級品牌里商業運作較為廣泛的品牌，因此在國內被較多人熟知。比如拜託了冰箱 第四季里戚薇的冰箱里也是有這款火腿。

3、Maldonado火腿

產自Alburquerque地區，這個牌子在國內更為少見，但在西班牙跟Joselito也賣得一樣貴。

4、LA MONTANERA火腿

和5J火腿一個產區的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不錯。

火腿如何挑選

1、西班牙火腿分類很細致,四個產區、四個級別。跟陽澄湖大閘蟹一樣,每根火腿上都有條形碼,可以追蹤產區、喂養農場、豬種血緣和食用飼料情況。

2、不在西班牙的話,推薦先看品牌、肯定是小何塞、5J等品牌質量穩定,任何部位的火腿都好吃,慢慢再養成自己的品位(比如我就愛吃前腿,靠近肩的位置，比較肥)。

③ 世界上哪裡的火腿最有名

中國的兩大美腿，分別是雲南的宣威火腿與浙江的金華火腿。其中又以後者在眾腿之林中最具代表性。金華火腿在整合營銷上的成功之處包括：一、選用當地土產的良種豬"金華二頭烏"。這種豬頭、臀烏黑，其餘皆白，後腿格外豐滿健壯，瘦多肥少，腳細爪白，皮薄肉嫩，最適合製作火腿；二、火腿的發明據說與宋代的抗金事跡有關。

相傳南宋名臣宗澤為了抵抗金兵而留守舊都開封。某一次，生性節儉的宗澤將食用後剩下的一小堆豬腿肉用鹽腌起來。當時路途遙遠又值嚴冬，豬腿經過風干後非但沒有敗壞，滋味反而更覺鮮美。

宗澤是浙江義烏人，他和他的部下吃了這種豬腿之後屢破金兵，義烏鄉親聞之無不歡欣鼓舞。火腿之法遂得以發揚光大，並且一火就火到了今天。 宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。 宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。 一九二三年在廣州舉辦的全國各地食品比賽會上，獲得各界人士的好評。

在這次會上，孫中山先生品嘗了宣威火腿，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，食而不膩，備加贊賞，留下了「飲和食德」的題詞，以宣威火腿製成「雲腿」罐頭的工廠，也取名為「德和罐頭廠」，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，現在還出口日本和歐美一些國家。

④ 上海哪裡賣西班牙火腿

上海和鋒食品有限公司專門供應西班牙火腿及其他進口食品。

⑤ 西班牙的伊比利亞火腿為什麼在中國這么貴

客觀的來說有幾個原因：
1.世界上的黑蹄豬有很多，包括雲南也有黑皮黑蹄豬，但是他們都不是伊比利亞豬，肉質和香味都差很遠。伊比利亞這個品種的豬不多，只在伊比利亞半島有，是一種非洲野豬和本地白豬roc（大部分的西班牙賽拉諾火腿是roc豬做的）在遠古的時候雜交形成的單一豬種，有且只有在西班牙以及葡萄牙少部分地區飼養。所以大家不要再把伊比利亞豬叫黑豬或者黑蹄豬了哦。物以稀為貴，因為其數量少，所以很貴！
2. 世界上好吃的火腿很多，但是像西班牙這樣傳承幾百年的古法，堅持不懈地沿用的很少。我們在西班牙製作火腿的工廠雖然有流水線有控溫室，一切都是機械化運作，但是中間的窖藏過程，完全是依靠自然條件，因此西班牙的伊比利亞火腿只能在西班牙高地的自然條件下釀造出最正宗醇厚的口感。因此也會更貴。3. 只有伊比利亞火腿有歐盟認證，還和紅酒一樣有專門的產區認證。認證產區為什麼重要，前文說到，因為火腿製造和當地自然環境非常相關，而這四個產區都是高海拔，北風乾冷，非常適合釀造火腿，神奇的自然條件是現代實驗室無法比擬的。
4. 畢竟西班牙火腿是進口食物，在中國的價格會比西班牙高很多，特別是進口超市，如果大家想找實惠的西班牙火腿，可以來我店裡看看，我們是西班牙廠家駐中國的辦事處，廠家一手貨源，所以性價比都是非常高的。

⑥ 托萊翁火腿的簡介

這個托萊翁（TORREON） 是最年輕的品牌，也是新派西班牙火腿廠商的代表。1981年GENEROSO GARCIA收購了這家原本1953年就成立的火腿品牌，於是品牌可以逐步發展起來了。
目前品牌工廠位於薩拉曼卡省的另外一個小鎮上，不是著名產區吉胡埃洛，而且一個叫做伊比利亞的小鎮上，經過39年的發展，托萊翁（TORREON） 品牌商已經擁有了自己的屠宰場、風干室、冷庫、切片及包裝室。盡管在一些大品牌大廠看起來稀鬆平常，但是對於一個無任何積累的新品牌來說，已經實屬不易！

⑦ J伊比利亞火腿的產地是在西班牙的哈布果，這個產地如何

哈布果（Jabugo）： 具有加工伊比利亞豬肉產品的最佳條件，從中世紀開始就因其精湛的伊比利亞火腿加工工藝而為人所知。它位於海拔 600 多米的高度，這里冬季無雪，夏季溫暖，晚上濕潤，白天乾燥，來自北方的乾燥冷風和來自大西洋的降雨使哈布哥的氣候變得適合火腿的釀制。

⑧ 鮮淋淋的腿刺激味蕾 西班牙火腿是怎樣煉成的

西班牙並不算是一個遙遠且陌生的國度，那裡的足球讓西班牙的名氣擴散至全球。在飲食方面，西班牙同樣也有民族驕傲的美食，最著名的當屬海鮮飯和伊比利亞火腿。
據說，來到西班牙不品嘗一下西班牙的火腿，就算白來一趟。為此，《世界新聞報》的記者在西班牙采訪了一位有35年經驗的「火腿工程師」，了解到西班牙火腿製造的一些秘密。
西班牙火腿世界聞名，當嘗到了它的美味後，幾乎人人都想知道它是如何製成的。霍塞·劉易斯是位在火腿廠工作了35年的「火腿工程師」。當記者見到他時，老霍說，西班牙出產的「哈蒙」(西班牙語發音Jamon，意思就是火腿)品牌很多，整個西班牙東南西北都生產Jamon，但最著名的Jamon生產地，是在西班牙西部的安達盧西亞省內的一個叫烏愛巴的小縣城內。
烏愛巴製作Jamon的歷史悠久，早在羅馬(景區詳情)時代就開始研究和製作，原因是當地的種豬與其他地方的種豬有許多異樣。首先，由於地理、環境和氣候的優勢，該地的豬仔肥壯，但精肉多肥肉少，光是這個獨特的條件就奠定了其火腿的優勢。
一般來說，西班牙火腿的種豬平日要在大草原上奔跑，食用最好的橡子飼料。因為這樣的豬肉味道和肉質都比較好。
在西班牙，沒有蓋上「以橡子餵食」的印章，就不是優質火腿肉。不過，烏愛巴的種豬在宰殺前的4個月，也就是每年的11月到次年的3月，還要進入到大型養殖場，吃一種只有當地才有的樹上的果子，這種樹的名字叫「佩搖塔」。
那麼，這個果子到底有什麼特性嗎？據「工程師」老霍說，吃了果子後，豬脂肪中的膽固醇含量會降低，脂肪變得清潔，變得透明。在食果子期內，每天還會有專門人員和豬仔一起做減肥運動。
經過4個月的特殊生活，種豬的重量大多在80公斤至90公斤左右，比來這里前普遍減少8至10公斤，所以制出的火腿都是精肉。即便有高血壓、有肥胖症的人，醫生也會建議病人食用這個品牌的Jamon。
有一點需要說明，按照中國人的叫法是「火腿」，這是因為人們在製造過程中用煙和火作為工具來加工豬肉，但在西班牙的「哈蒙」只用鹽，不用火也不用煙，這是非常特殊的製法。
哈蒙的製作時間一般為2至3年。農場以優質海鹽腌制豬肉，然後放進攝氏4度的冰箱內。12天後將海鹽抹去，在接下來的3個月內把溫度調高至攝氏20度。之後將火腿送往儲藏窖繼續腌制兩年。加工後的火腿肉必須通過嗅覺測試，才能蓋上「頂級」的印章。
當一隻高級Jamon放在酒席宴上後，切哈蒙又是一門絕技。首先，烏愛巴的哈蒙是禁止用切肉機來切的，機器切的肉基本屬於下等品。切肉師傅有一套專門工具：一個架子，數把肉刀。衡量切肉師傅的技術的標准就是看誰切得薄，面積大小要絕對均勻。
在高級的宴會上，Jamon是西班牙人必吃的食品，但卻不是主食，一般作為前菜用它來開胃。此外，有一點需要注意，非常講究禮節的西班牙人，吃Jamon時是有特殊講究的，這個吃法是要用手抓，從不用刀和叉，所以，高級火腿是要用手抓著吃的。
那麼具體很多人想知道為什麼西班牙的火腿這么聞名呢？在西班牙安達盧西地區出產的伊比利亞火腿，是伊比利亞半島特有的豬種，這種豬叫「黑蹄豬」，起源於野豬，火腿也是由後腿所腌制而成。這種豬的特點是，天生就有著又瘦又長的四肢，加上後天天然散養的關系，渾身上下，肌肉和脂肪的比例恰當，完全沒有多餘的脂肪。
因此，吃西班牙的火腿Jamon，要用特製長刀將其切成薄片後享用，就算是參差在肌肉間的脂肪，也在送入口後馬上在唇齒間化開。
在西班牙，伊比利亞火腿被美食家分了好幾個等級，這就如同葡萄酒在法國(景區詳情)要分幾大等級一樣，其中榮居首級的Pata Negra，因為對其所有牽涉到豬群的成長、腌制過程的條件和時間都十分考究的關系，價格更是世界火腿之最。
不過，伊比利亞火腿外表給人干澀的錯覺，導致很少人會對它們一見鍾情。但是一經切開，獨特的香氣四溢。滲油的表面，讓人有馬上啃一口的沖動。肉色緋紅，肌肉周圍的淡淡粉紅色的脂肪，如雲環繞，肌肉之間的纖維卻猶如絲網密布成大理石的細紋理。頂級製品的外觀則更像一件藝術品。
其實，一隻西班牙火腿的養成實際上非常漫長。結實的豬腿被拉得筆直之後定型，表層被當地的天然海鹽覆蓋，高掛在5℃左右的室內，在西班牙南部獨特的地中海和大西洋交界處的氣候下，慢慢風干。之後，移至稍為潮濕的地窖，再經過至少16個月的成熟期。
因此，吃到美味的西班牙火腿一定要慢慢品味。這里要推薦一個品牌——Cinco Jotas，這是世界上最好的伊比利亞火腿品牌，這個名字早已成為優質、榮譽、獨家、信譽與稀缺貨物的代名詞。為了保證產品的最佳質量，Cinco Jotas只使用伊比利亞純種肉豬的最精部分進行加工，出產的火腿、肩胛肉和裡脊肉擁有著頂級的美味與口感，是世界上特有的醇香與美味的完美結合。
所以如此精良的火腿，也要學會如何去品嘗。火腿通常用來切片，為了充分發揮其出眾的美味，食用時，需要用鋒利的刀手工將其切成非常薄的片，而且溫度最好在18℃~24℃之間。最好小口品嘗「5J」火腿，這樣才能長時間保留伊比利亞豬肉食用的美味和芬香。
最後，在給大家推薦一個西班牙連鎖快餐店，叫「火腿博物館」（Museo del Jamon），這是一家連鎖的快餐店，在西班牙首都馬德里(景區詳情)市區很常見，餐廳里掛滿了各色火腿，蔚為壯觀。但店面都不大，座位也不多，因此，中午吃飯時間需要排隊。來這里很多人都是站著喝杯啤酒，來份麵包和火腿，兩三歐元即可。
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