墨西哥海參干怎麼做簡單好吃

㈠ 海參怎麼做好吃，買的干海參怎麼做

首先，將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。

㈡ 干海參應該怎麼做才好吃

干海參吃以前需要經過發泡。給樓主推薦一個常用的冷水發泡法吧：第一步：沖洗。 將海參放在自來水下沖洗1-2分鍾，沖掉表面浮塵。 第二步：泡。找一個無油容器，將洗好的海參放進容器然後加入純凈水。加水量視海參數量而定，一般要沒過海參3厘米左右。將海參放入冰箱冷藏室，保持0-5度低溫環境，發泡24-36小時，中間換水1-2次即可，水顏色呈現黃褐色或者淺綠色。 在此過程中，海參漲發長度很少，該步驟作用是將海參泡軟。 第三步：清理。將泡軟的海參從腹部刀口拉開，前後拉通，這時可以看見海參內壁上粘連5條白筋。用剪刀將白筋剪斷，一條白筋剪2-3段。在海參嘴巴附近有白色的沙嘴，將沙嘴去掉。 此過程中，刀口是每隻海參都有的，這是海參捕撈上岸時用於去腸拉開的。部分消費者將白筋取出扔掉，其實白筋是可以吃的並且有豐富的營養，扔掉很可惜。沙嘴附近一絲絲的是海參的觸手，這也是可以吃的。 第四步：煮。將清理好的海參放入無油鍋，加入冷的純凈水，此過程需多加入一些純凈水，以防止煮干。開大火煮沸，然後換中火煮30-60分鍾。煮好標准為可以用筷子輕輕插透海參肉壁為止。由於海參具有個體差異，肉壁厚的需要多煮一會，肉壁薄的少煮一會，因此，煮這一環節海參是不同時出鍋的，如果同時煮好，海參可能會出現軟硬不一現象。 第五步：泡。將海參從熱水中撈出放入無油容器，自然冷卻到室溫（靜置15分鍾左右即可）。加入冷的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-36小時，中間換水1-2次。此過程為海參漲大最多的過程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保證海參漲發。
宮品海參專家提示：1，海參發漲是一個吸水漲大過程，發泡時間可自由調節，泡好的標准消費者可自己把握，喜歡軟糯一些的就多泡一些時間，喜歡勁道的就少泡一些時間，一般淡干海參漲發到干海參的2倍長度即可。2，海參發泡最好用純凈水，不建議用自來水或者礦泉水，如果無法購買純凈水，家庭凈化水也可以。3，海參發泡過程是禁止見油的，否則海參表面會有肉質融化現象。4，由於海參發泡時間較長，要放在冰箱冷藏室保持低溫環境發泡，否則會影響海參發泡效果及口感。5，海參發泡好以後可以直接食用，多餘部分冷凍保存，可以保存一個月時間。
發泡好的海參可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用於烹飪，海參資訊網（haishen800）上不少海參做法，樓主自己找吧，不寫了。一般淡干海參保質期2年，通風乾燥環境保存。

㈢ 干海參 做法

1、取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。

2、把海參洗凈，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。

3、這是泡了3天的海參。

4、從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶胡須的一頭。

5、再把海參沖洗干凈。

6、鍋里放足量水燒開，放入海參。

7、轉小火煮30到60分鍾左右，看到海參變大軟和了就煮好了。

8、關火燜1-2小時。

9、取出來放到一個干凈盤里。

10、這次是用純凈水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。

11、每天換一次純凈水，兩天就可以了。

12、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈。

13、大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉。

14、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。

15、加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。

16、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。

17、倒入黃酒。

18、加入高湯。

19、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾。

20、根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。

21、出鍋裝盤。

兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。 二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。 泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。 平時一般用熱水泡發，比較快。 自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。 翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。 每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。 海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。 介紹幾個滋補做法 牛奶刺參 主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。 做法：將水發刺參發制洗凈後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。 友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。 蜂蜜刺參 主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：製作簡單，營養豐富 做法：將水發刺參發制後，洗凈過水後，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鍾即可。 友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。 家常海參的三種做法 過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。 做法一：肉末海參 肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。 做法二：香辣海參 如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。 做法三：海參小豆腐 將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。 這道菜尤其適合老年人。 [吃喝]大蔥燒海參 海參要買筋道而肉厚的。另准備大蔥兩根。 首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗干凈。 把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。 翻炒之後依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鍾，中間時常翻動。最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。。。

㈣ 干海參如何處理如何做

一、泡發

准備材料:鍋、清水、無油干凈容器。

1、浸泡

將海參表面清洗干凈後，浸泡在潔凈無油的裝有純凈水的容器內（水要沒過海參）泡發約24—48小時，期間換水3-4次， 直至海參體變軟。（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。

㈤ 干海參如何做好吃_干海參的家常做法大全

海參是一種營養豐富的食物，很多時候為了能夠將其長時間保存，都會將其曬干保存，因此大多數人們購買的海參都是干海參，那麼干海參怎麼做比較好吃呢？今天就給大家介紹一道海參瑤柱燉瘦肉，感興趣的朋友可以嘗試著製作。
http://www.cnbmys.com/yswh/201512/13763.html
干海參，瘦肉，瑤柱，食鹽，生薑等；
1.干海參提前加入清水，放在裡面浸泡至少12個小時，然後清洗干凈備用；
2.生薑切成薄片，豬瘦肉切成大塊備用；
3.把薑片與瘦肉一起冷水下鍋，稍微灼燙一下，然後用清水洗干凈；
4.瑤柱清洗干凈備用即可；
5.將瑤柱，薑片和瘦肉一起倒在鍋中，加入適量開水；
6.蓋上蓋子，燉煮三個小時左右，還有半個小時結束的時候，把浸泡好的海參倒在裡面一起燉煮；
7.大約半個小時之後，只需要加入食鹽調味就可以了。
對於干海參的浸泡時間一定要夠，而且確保浸泡海參的容器不含有一滴油，最好是可以將其放在零度的環境下進行保鮮，並且最好使用純凈水，這樣可以最大程度保持海參的鮮美口感。可以放在冰箱中浸泡保鮮，海參始終還是帶著濃郁的鮮美味道，但同時也有腥味存在，因此在處理的過程中，生薑是必不可少的。
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㈥ 干海參怎麼做好吃又營養

干海參必須泡發後才好吃。把發好的海參可以做蔥爆海參。味道鮮美，營養豐富。

㈦ 墨西哥干光參怎麼炒

第一天：
備好無油無鹽海參泡發器皿一個，泡發海參首選礦泉水或者純凈水，如果您長期食用海參，建議固定使用同一器皿。泡發海參很簡單，但要注意細節，有點耐心；確保水沒過海參，一定要多一些水，隨後放入冰箱保鮮層冷藏！溫度約為零上4度。
第二天：
目測海參變化不大，換新水，水要沒過海參。加熱，直到開鍋。開鍋後繼續煮2到3分鍾後關火，自然冷卻後放入冰箱保鮮層冷藏。
第三天：
海參浸泡48小時變大了一點兒，今天所要做的就是重復第二天的操作。
第四天：
此時，美國海參已經變軟，富有彈性。用剪刀剪開肚子，清理沙嘴，洗去裡面殘留的細沙。然後換新水，水要沒過海參，加熱，直到開鍋。開鍋後繼續煮2到3分鍾後關火，自然冷卻後放入冰箱保鮮層冷藏。推薦：加入碎冰塊。這樣泡發效果更好。
第五天：
重復第二天的操作。
此時的海參已經可以食用，如果喜歡更軟的口感，請繼續重復第二天的操作步驟，直到滿意為止。