西班牙五花肉哪個好吃

❶ 如何選五花肉

挑選五花肉是有技巧的。第一看肥肉部分的分布是否均勻。
第二看五花肉是否有彈性，用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨。
第三，用手指觸摸五花肉，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手就是新鮮的。
第四，聞五花肉的味道正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

❷ 三里屯某店重慶豌雜面 48 元一碗，老闆稱選用西班牙進口五花肉，精工細作所以成本高，你願意買單嗎

其實我覺得對於三里屯的一個麵店裡面48元一碗的面，我是不會去買單的。因為我們普通老百姓，48塊錢夠我吃好幾頓飯了我何必去嘗一嘗他的呢。對於我們來說能吃飽就行了，吃這么好乾嘛呀，而且我掙得錢也不多，工資也不高，所以我覺得沒有必要為這個去買單。

❸ 哪個部位的五花肉好吃

五花肉最好不要選肚皮上的，要選擇靠近豬後臀部位的五花肉，這里的五花肉，肥瘦肉厚度相當，總的厚度一般在1寸左右。注意皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。

一般來說，優質的五花肉肥瘦是層層相間的，而且因為比例也比較的接近。所以說吃起來不油不膩，同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候，應該注意觀察五花肉，選擇顏色鮮紅，色澤明亮的五花肉比較好。因為新鮮的五花肉屬於鮮紅色的，如果顏色過暗，這就說明是不新鮮的，不過也需要我們注意，如果顏色過紅，那麼就有可能是經過了人工處理之後的五花肉。如果發現腥臭味比較重，這樣的五花肉應該避免。

❹ 西班牙豬肉為什麼味道怪

那是用於生產的母豬或者種公豬的肉，這些豬的肉都會有騷味。
補充：
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

❺ 哪個部位的五花肉最好

哪個部位的五花肉最好吃？下五花肉最好吃。挨著臀部的那塊兒下午花是最好吃的。因為那塊的瘦肉和肥肉相間，肥肉有，瘦肉也有很適合，所以也是最好吃的。

❻ 豬肉和羊肉哪個好吃

1. 從飲食文化來說，健身和健身餐都是西方主要是美國傳過來的生活方式，這些國家出於文化和宗教等原因，並不像中國一樣全民以豬肉作為主要肉類。（義大利德國等國家也愛吃豬肉，但烹飪方式太不健康，比如香腸培根火腿，都算不上健康菜品）

2. 從畜牧業的發展來說，美國等國家的肉用牛養殖歷史比我們長，肉牛養殖業要發達得多，這一點在奶製品上也是一樣的，而我們歷史上長期以來都把牛作為耕地工具，肉用較少。不過也不是說外國都喜歡吃牛肉，豬肉產業就不行了，比如歐盟很多國家的像丹麥、西班牙的生豬產業其實是非常發達的。

3. 從食材特性來說，健身餐大部分是沙拉或者冷食，豬肉從口味和安全性來說都不太適合冷食，豬肉有寄生蟲風險，必須完全做熟，但完全做熟的豬肉，不管脂肪含量高還是低，放涼了都不好吃。煮熟的雞胸放涼後風味口感仍然很好。牛肉則通常直接煎到半熟。

4. 從營養認知來說，大眾對於豬肉有一個固有印象：就是豬肉脂肪高，不健康。這跟傳統媒體的一些養生宣傳有關，也跟世界范圍內的傳統飲食習慣有關。（從傳統飲食習慣來看，豬肉的許多部位和烹飪方式導致豬肉菜品的脂肪含量的確較高，但分切豬瘦肉的脂肪含量並不高）

❼ 五花肉分為上五花和下五花，哪個更好吃呢

肥瘦適當的五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近。吃起來才會不油、不澀，口感恰到好處。色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮艷則很可能經過人工處理最好的五花肉是以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅，明亮的色澤代表五花肉新鮮。

皮薄的五花肉決定了這樣的肉不會是老肉（有人商家會把母豬肉拿來賣，這樣的肉口感很不好），皮薄的肉吃起來比較細嫩香醇。選擇五花肉時可以用手摸，略微有沾手感覺，肉上沒有血。肥瘦分明。最好的五花肉在接近豬的臀部，這一部位的肉，三層分明，肉質較好，五花肉看你做什麼，是紅燒肉，還是回鍋肉，燒紅燒肉要把五花肉切成小塊，在鍋里煮一下去血腥味出鍋，鍋里下點油.醬油.糖炒的白糖化了起泡倒入五花肉，五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊，將五花肉焯水後瀝干水分；蔥切段、姜切片；然後再切成片，以最簡單的生抽作為蘸料。最簡單的做法，體現了食材的原味，鮮、甜、爽，肥而不膩。這地道的回鍋肉，香辣柔軟，油而不膩，是下酒菜也是下飯菜。

❽ 五花肉做的菜都特別好吃，如何挑選好的五花肉呢

豬身上最好吃的一部分肉就是五花肉了，五花肉俗稱五花三層的肉，這部分的肉賣的貴是有一定道理的，畢竟軟爛可口的同時香氣也非常的足。無論怎麼做五花肉都是非常好吃的，但是想要吃到好吃的五花肉挑選也是非常關鍵的，那麼我們究竟該如何挑選好的五花肉呢？

好的五花肉在挑選的時候我們也是可以用鼻子聞一聞的，正常情況下來說是沒有任何奇怪味道的。

但是如果我們在聞五花肉味道的時候，聞出有非常大的腥氣或者是騷氣的話，那麼這樣的五花肉不推薦大家購買，就算買回去了，製作好了之後仍然會有一種濃烈的異味。而這種味道可不是用蔥姜蒜或者料酒就能夠輕易掩蓋的。

❾ 五花肉和裡脊肉哪種肉更好吃

小裡脊肉更好吃。

五花肉和大裡脊、小裡脊這三種肉，最貴的就是小裡脊肉了，因為它的肉質最細膩最好，再稍微貴一點的就是大裡脊肉，最便宜的是五花肉。當然三種肉如果都是新鮮上好的肉的話，價格也不會相差很大，還是有細微差別的，所以可以根據自己烹飪不同的菜品，去選擇不同的肉來烹飪，這樣做出來的菜品才是最完美最好吃的。

• 五花肉：

  是豬身上腹部的肉，這個部位脂肪是非常多的，所以肉質就比較膩，嫩一些，比較好的五花肉就是肥瘦相接，有一層白一層紅，這樣的肉質吃起來又嫩又香。但是五花肉卻不適合做所有的菜品，比較適合做的是紅燒肉以及梅菜扣肉、把子肉等這一類的美食，而且在烹飪的過程中要不斷的用油去煸一下，煸出裡面的油脂，這樣釋放出油脂之後再做出來才會肥而不膩，吃起來口感更好，如果做不好的話，五花肉是非常肥膩的。

• 裡脊肉：

  是豬身上排骨相連的一段肉，裡脊肉又分為大裡脊和小裡脊，與大排骨相連的瘦肉是大裡脊，小裡脊是脊椎內側的一條肌肉，小裡脊肉是比較少的，但是這段肉卻是非常嫩，而且又瘦，吃起來很有勁，但是不膩，特別好吃。我們平時做的炸裡脊就可以用這段肉來做，平時與青菜搭配起來清炒的話，盡量去選裡脊肉來炒，因為裡脊本身是比較瘦的沒有肥肉，吃起來口感就會更好一點，都不會油膩，但是它與五花肉相比的話就是不夠香，沒有五花肉那麼肥膩。

• 就是在做餡料的時候也是選擇裡脊肉來做比較好，再加上不同的綠色蔬菜搭配起來，香而不膩，非常好吃，但是有的人就是喜歡吃肥肉膩膩的感覺，覺得那樣才香，那也可以選用五花肉來包餃子，那樣吃起來油水會比較大一些，相應的放油的時候就要少放一點，這樣口感也會非常好。

❿ 買五花肉的時候應該怎麼挑

我國是豬肉消耗量最大的一個國家，在我國人民的餐桌上，幾乎頓頓都少不了豬肉，有時候豬肉可能是主菜，也可能是配菜，反正很多菜都少不了它的搭配就對了，不然菜餚的味道就會很不對勁。不過，豬身上不同部位的肉，其口感也是不一樣的，做法也是不盡相同，如果要說豬的哪個部位的肉最受歡迎的話，那五花肉一定算其中之一，像扣肉、粉蒸肉、紅燒肉、回鍋肉等，所用到的都是五花肉，味道很香醇，讓人吃著上頭。

3、上手摸

我們買肉的時候肯定要上手去撫摸才行，最好就用手稍稍按壓一下，如果附有彈性的話，那就是好的，新鮮的五花肉，如果一按就很松垮，那品質自然不好。