墨西哥餐屬於什麼風格

㈠ 墨西哥菜的菜品特色

墨西哥菜
墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。
而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。
墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。
粟米是墨西哥人的主糧之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米（玉米）製成的副食品舉不勝舉，像Taco（粟米袋餅）、Nachos（粟米脆餅）等等。而以粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。
墨式沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。
墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的「三大件」。
墨西哥的菜以辣為主，有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。在他們看來，仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣，可以當水果吃。
談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥，並與墨西哥的傳統菜餚相結合，從而產生了今天的另人嘆為觀止的900多種美味的墨西哥菜餚。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分，不過它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起，使菜餚具有著拉丁菜的味道，熱帶雨林的顏色，原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品，它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。
像中國美食和印度美食一樣，它經過時間的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。
位於南美洲的文明古國——墨西哥，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重，顏色多，如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。
墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾，連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種，擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人嘆為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。
墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬乾的名稱各有不同，炮製方法亦多不勝數，如用於腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。
吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。
墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。
墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。

㈡ 墨西哥的風土人情

墨西哥概況
國旗：呈長方形，長與寬之比為7∶4。從左至右由綠、白、紅三個平行相等的豎長方形組成，白色部分中間繪有墨西哥國徽。綠色象徵獨立和希望，白色象徵和平與宗教信仰，紅色象徵國家的統一。

國徽： 為一隻展翅的雄鷹嘴裡叼著一條蛇，一隻爪抓著蛇身，別一隻爪踩在從湖中的岩石上生長出的仙人掌上。這組圖案描繪了墨西哥人的祖先阿茲台克人建國的歷史。相傳在很久以前，太陽神為了拯救四處流浪的墨西哥人祖先阿茲台克人，托夢給他們，只要見到鷹叼著蛇站在仙人掌上，就在那地方定居下來。居住在墨西哥北部地區的阿茲台克人在太陽神的啟示下，找到圖案中所描繪的地方定居下來，建立了墨西哥城。仙人掌是墨西哥的國花，象徵著墨西哥民族及其頑強的斗爭精神。圖案中下方為橡樹和月桂樹枝葉，象徵力量、忠誠與和平。

國鳥：雄鷹。墨西哥人將「雄鷹」視為祖國的象徵，墨西哥的國徽圖案為一隻嘴裡叼著蛇的雄鷹佇立在仙人掌上，它的國旗中間有一雄鷹，它的硬幣上也是雄鷹的標志。

國花：仙人掌、大麗菊

國石：黑曜石

自然地理：面積1,964,375平方公里，是拉美第3大國，為中美洲最大的國家。位於北美洲南部，拉丁美洲西北端，是南、北美洲陸路交通的必經之地，素稱「陸上橋梁」。北鄰美國，南接瓜地馬拉和貝里斯，東瀕墨西哥灣和加勒比海，西臨太平洋和加利福尼亞灣。海岸線長11122公里。其中太平洋海岸7828公里，墨西哥灣、加勒比海岸3294公里。有300萬平方公里經濟專屬區和35.8萬平方公里大陸架。著名的特萬特佩克地峽將北美洲和中美洲連成一片。全國面積5／6左右為高原和山地。墨西哥高原居中，兩側為東西馬德雷山，以南是新火山山脈和南馬德雷山脈，東南為地勢平坦的尤卡坦半島 ，沿海多狹長平原。全國最高峰奧里薩巴火山，海拔5700米。主要河流有布拉沃河、巴爾薩斯河和亞基河。湖泊多分布在中部高原的山間盆地中，最大的是查帕拉湖，面積1109平方公里。墨西哥氣候復雜多樣。沿海和東南部平原屬熱帶氣候，年平均氣溫為25—27．7℃；墨西哥高原終年氣候溫和，山間盆地為24℃，地勢較高地區17℃左右；西北內陸為大陸性氣候。大部分地區全年分旱、雨兩季，雨季集中了全年75％的降水量。年平均降水量西北部不足250毫米，內地為750—1000毫米，墨西哥灣沿岸中部與太平洋沿岸南部為1000—2000毫米。因墨境內多為高原地形，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季萬木常青，故享有「高原明珠」的美稱。

人口：1．06億（2005年），在拉美僅次於巴西，居第二位，位居世界第八位。其中印歐混血種人佔90％，印第安人佔10％，還有白人等。官方語言為西班牙語，有8％的人講印第安語。居民中92．6％信奉天主教，3．3％信奉基督教新教。

經濟： 墨西哥是拉美經濟大國，國內生產總值居拉美第一位。全國約197萬平方公里的土地中，六分之五是高原和山地。礦業資源豐富，地下天然氣、金、銀、銅、鉛、鋅等15種礦產品的蘊藏量位居世界前列，主要有石油、天然氣、金、銀、銅、鉛、鋅、砷、鉍、汞、鎘、銻、磷灰石、天青石、石墨、硫磺、螢石、重晶石、氟石等。其中白銀的產量多年來居世界之首，素有「白銀王國」之稱。鉍、鎘、汞產量佔世界第二位，重晶石、銻產量居世界第三位，碘、水銀居第四位。已探明石油儲量為453．76億桶（截至2007年1月1日）。天然氣儲量為700億立方米，是拉美第一大石油生產國和出口國，居世界第13位，在墨國民經濟中佔有重要的地位。森林覆蓋面積為4500萬公傾，約佔領土總面積的1／4。水力資源約1000萬千瓦。海產主要有對蝦、金槍魚、沙丁魚、鮑魚等，其中對蝦和鮑魚是傳統的出口產品。墨的工礦業門類比較齊全，但發展不平衡。製造業占重要地位，原先不景氣的建築、紡織、服裝業開始恢復，運輸設備、水泥、化工產品、電力各業持續增長。石油產量繼續保持世界第四位，墨西哥是世界主要蜂蜜生產國，年產量達6000萬公斤，居世界第四位。生產的蜂蜜90％用於出口，每年此項外匯收入約達7000萬美元。

㈢ 墨西哥的菜與中國菜有什麼不同之處

墨西哥菜與中國菜是大不相同的，中國菜的特點是：注重色香味俱全、注重養生，而墨西哥菜的特點是：以玉米為主要食物。

下面我們就來分別了解一下墨西哥菜和中國菜，通過在了解的過程中看出他們的不同之處。

墨西哥菜

墨西哥菜與中國菜不同之處在於：墨西哥菜不注重餐桌禮儀，而中國菜十分注重餐桌禮儀。墨西哥菜主要以玉米為主食，以酸辣為調料。但中國菜講究色、香、味全都俱全。並且中國菜菜系、品種都十分多、十分全面。

㈣ 墨西哥都是什麼口味

墨西哥特產甚豐，玉米、仙人掌、辣椒和海鮮等都是墨西哥的代表性食品，豐富優質的食材加上精心獨到的製法，是墨西哥菜系鮮明風格的奧秘所在。

墨西哥菜色澤鮮艷，第一眼起便能刺激食慾。酸、辣是以濃重口味著稱的墨西哥菜不可或缺的特色味道。墨西哥菜中的酸味多以檸檬汁、蕃茄和酸乳酪等按不同比例調配而成，用料天然。墨西哥辣椒種類眾多，吃法也是花樣百出，甚至連吃水果時也要加上辣椒佐味，成為墨西哥特有的飲食趣聞。不過不吃辣椒的人也不用擔心，因為加入辣醬一般是墨西哥菜的最後一道工序，只要根據自己情況提前說明即可。

墨西哥人稱自己為「玉米人」，他們對玉米的嗜愛由此可見一斑。玉米餅（Tortilla）是墨西哥最多見的主食，用玉米粉或玉米和小麥粉混合製作，甚至還有加入辣椒或菠菜等原料製成的不同顏色和口味的玉米餅。玉米餅可與不同的餡料和醬料搭配，製成不同風味的墨西哥特色美食，如塔可（Tacos）、軟塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉達（Enchiladas）、托斯塔達（Tostadas）、酥餅(Quesadillas)和炸玉米片等。開胃小點玉米片食用時，要搭配以蕃茄、檸檬汁、辣椒及洋蔥等新鮮蔬菜混制而成的莎莎（Salsa）醬和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道體現。

墨西哥食品通常要搭配多種醬料享用，值得一提的是據說按17世紀的異域配方製作的鱷梨醬（Cuacamole），這種褐色的調味醬是以牛油果加上100多種原料混制而成的。墨西哥盛產仙人掌，種類達1000多種，其中食用類仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多種烹調方式。豆類是墨西哥飲食的另一大主角，墨西哥的豆泥（Refried Beans）以油和食鹽調味，是墨西哥的特色主食。

要品嘗純粹的墨西哥風味，龍舌蘭酒（Tequila）是滿足味覺的不可或缺的一分子。龍舌蘭酒口感香辣，回甘微甜，最適合與墨西哥菜一同享用。墨西哥人生性開朗樂觀，不拘禮節，品嘗墨西哥菜大可放開懷抱，暢飲一番，Tequila之外，「荒漠柔情」（Sangria）和「科羅娜啤酒」（Corona）也是不錯的選擇。

㈤ 自國外墨西哥西餐廳有什麼特別意義嗎

西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚。按照每天用餐的不同時段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小點。按照製作正式與否，又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。

各個國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說「法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人喜歡痛痛快快地吃……」現在，我們就來看看不同國家西餐的主要特點。
西餐分類簡介
西餐分類知識西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說「法國人誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，義大利人痛痛快快地吃……」現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。
西菜之首--法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味)，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀並重--英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮燒、熏見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖--意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。
營養快捷--美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經典--俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。
俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
啤酒、自助--德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說「法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，義大利人痛痛快快吃」現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。
西菜之首－－法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加 工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選 用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜 酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃
乳酪、水果和各種 新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀並重－－英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮 、 燒、熏見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來意大 利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎 、 炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。
營養快捷－－美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為 配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經典－－俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴州不僅以講法語為榮，而且飲食 和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉 末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。 俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族 人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、 火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
啤酒、自助－－德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華 只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大 約要消耗掉100萬公升啤酒地吃。

㈥ 墨西哥菜口味以什麼為主

有些墨西哥風味的零食，炸玉米片等，蘸番茄醬吃，還是可以勉強接受的。曾經看過一部墨西哥很有超現實主義風格的電影《Like Chocolate for Water》，里邊有一道菜是玫瑰花瓣汁烤鵪鶉，聽上去就讓人垂涎，還有催情功能呢。可能象中國菜一樣，墨西哥菜到了別的國家就變味道了吧。

㈦ 墨西哥飲食文化特點與禁忌

墨西哥飲食文化特點：

1、玉米食品多，有用細玉米粉製成的「塔爾薄餅」卷著熟肉、乳酪吃，有用玉米面熬成的「阿托菜」濃粥，有用青玉米製作的粽子、玉米餃子、甜食點心，有用玉米釀成的酒等。

2、辣味食品多，有用辣椒、西紅柿、香菜、洋蔥拌成的冷盤，有用辣椒、雞肉、乾酪、餡等製成的各種風味小吃等。

3、仙人掌菜餚風味獨特，將仙人掌去刺、削皮、水煮、切片後放入各種調料拌成的冷盤清香爽口，甜酸適度的仙人掌果是解暑的佳品。

4、餐桌上水果豐富，有香蕉、菠蘿、柑桔、木瓜、檸檬、西瓜、葡萄、芒果、人心果等。還有當水果食用的仙人掌的嫩果兒。

5、墨西哥人愛飲酒、待客是少不了酒類，有風靡世界的白蘭地酒、有傳統方法釀制的玉米酒、香蕉酒以及用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜜汁釀造的普格酒等。

墨西哥飲食文化禁忌：

進餐過程中，手臂不能放在餐桌上，身體活動幅度不宜太大，坐姿要端正。吃東西時不可狼吞虎咽，不要發出「叭叭」的響聲，嘴裡嚼食物時不要說話，也不要坐著發愣，以免主人難堪。湯或飲料如果太熱，待涼後再用，不可用口吹氣降溫。麵包要掰成小塊放入嘴裡，不可整個咬食。

水果要用刀切成小塊吃，果皮、果核不可扔在桌子上或地上，應放在盤子里。儒雅用餐，盡量吃完，如果剩下一定放整齊，並將刀叉合並，放在盤子上。吃完後主人先離座，客人再起身離座，並向主人道謝。離開餐桌時要打個招呼，咳嗽時遮住嘴和鼻。用嘴巴和鼻子弄岀的聲響一般會讓墨西哥人感覺極粗魯和無禮。

墨西哥飲食習慣

「傳統墨西哥飲食是一種文化模式，包含農業、儀式、古老技藝、烹飪技術以及自古傳承下來的習俗和禮儀。囊括從種植、豐收到製作、享用的過程，整個鏈條彰顯了傳統飲食的全民共享性。」聯合國教科文組織如此描述了墨西哥傳統飲食。

墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的.飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關的傳統習俗同樣獨具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達、米卻肯的碎肉、普埃布拉的莫雷醬、隨處可見的醬汁和玉米餅，豐富多彩的菜品背後，獨具特色的烹飪文化更加引人關注。

墨西哥是玉米之鄉，許多人喜歡喝玉米面粥，吃玉米面餅，無論是窮人富翁，都視之為美味。他們款待外國賓客時，往往要上一道獨具特色的家鄉美味仙人掌佳餚，令客人贊嘆不已。墨西哥盛產辣椒，他們也特別能吃辣椒，如若與我國四川人吃辣相比的話，他們是毫不遜色的。

有些人甚至在吃水果時，都樂於撒上點辣椒面兒吃。墨西哥的土著阿斯特克人視青蛙、蝌蚪、龍舌蘭蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水蠅、蠅卵等都為美味食品，有些還被認為是上乘的佳餚。他們慣於吃西餐，對中餐也倍加喜愛。