西班牙的香腸是怎麼製作的視頻

『壹』 西班牙臘腸做法圖片

西班牙臘腸做法:
1. carne de cerdo 豬肉（最好有點肥肉）：不然吃的時候有點像吃樹皮哦。然後把肉用打碎，一般家裡直接用刀切成小塊即可。
2.加入乾的大蒜末，偶感覺西班牙菜譜中使用ajo大蒜的時候超多。
3.加入鹽，雖然西班牙人會加入rock salt，我感覺普通salt也是可以的。
4.加辣椒面
5.加水（適量），將所有的東西和勻。
6.將和好的豬肉塞進小腸之中。我很奇怪的一件事情，就是我媽在家做的時候會用一節竹子放在頂端，然後肉就從這節竹子進去，不過西班牙好像有種機器，直接把肉給塞進去了。
6.封好兩端。用針線把腸子的兩端縫起來使香腸呈一個圓圈型。
7.把香腸掛起來風干，夏天3星期，冬天4星期足夠。

『貳』 西班牙火腿的製作過程

應西班牙農產豬肉國際組織「因特珀爾克」公司（Interporc）邀請，記者日前前往位於西班牙加泰羅尼亞地區赫羅納（Gerona）市附近的「卡薩德蒙特」（Casademont）公司，並參觀了這家公司生產火腿的全過程。「卡薩德蒙特」公司主要生產的是塞拉諾火腿。
「因特珀爾克」公司的一位負責人何塞·拉蒙（Jose Ramon）先生向記者介紹說，為了保證產品的質量，根據歐盟食品安全法規，西班牙生豬的飼料、喂養、處理、配送都會受到嚴格的監控。比如「卡薩德蒙特」公司，送到這里的每條生豬腿都有自己的編號，並且這個編號會跟隨製作火腿的整個過程，這樣最終出現在市場上的每一件火腿產品，都可以追溯其原料來源和加工過程。
西班牙火腿的製作說起來不算復雜，就是將生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然後送往儲藏窖經過脫水、風干後成熟。聽著方法似乎簡單，但製作時間絕非一日之功。「卡薩德蒙特」公司出品的塞拉諾火腿至少需要窖藏10個月時間，而西班牙最頂級的伊比利亞火腿則需要數年的時間。
何塞·拉蒙先生介紹說，衡量一條火腿的品質有兩個重要指標：一是作為原料的生豬的種類；二是火腿在製作過程中重量減少的比例，一般來說，窖藏時間越長，重量減少的會更多，火腿的品質也就越好。

『叄』 意式薩拉米香腸的製作教程是怎樣的

簡單又好吃的做法，薩拉米香腸炒意麵：主料：薩拉米香腸100g；義大利面50g輔料：橄欖油適量；洋蔥80g；羅勒碎2g；黑胡椒2g；鹽3g；番茄醬100g；乳酪1片步驟： 1.准備好所有的食材。2.薩拉米香腸切小粒，洋蔥切碎。3.炒鍋倒入橄欖油炒香洋蔥碎。4.加入薩拉米香腸和羅勒碎炒香。5.加入番茄醬翻炒。6.加入鹽。7.加入黑胡椒粉。8.然後加適量的清水小火燉煮5-8分鍾。9.義大利面入開水蒸鍋中加一點鹽煮熟。10.煮熟的義大利面放入醬汁中翻炒均勻關火。面條盛入盤中後撒上一些乳酪絲即可上桌。小貼士：義大利面煮至水中要加點鹽或者橄欖油，義大利面煮出來口感才好。

『肆』 西班牙甜香腸怎麼做

豬肉餡 1000克
白砂糖 600克
鹽 少許
肉桂粉 5克
檸檬皮 少許
黑胡椒 5克
西班牙甜香腸的做法
將所有材料攪拌在一起，其中要注意肉跟糖的比例。如果是1000克肉的話糖要600克，不過請大家放心，做完一點都不會膩

然後將肉餡灌進腸衣

然後用水煎香腸（切記不是油），同時在香腸上戳洞，讓液體流出

隨著溫度上升，讓水分慢慢蒸發，直到蒸發完畢。

然後我們得到的就是這樣一種焦糖從香腸里流出來。

現在就完成了，切片再淋一點焦糖就可以開吃了，因為糖已經焦化，所以多了很多花香和熏烤香，不僅風味變得豐富還去除掉了肉腸本身的油膩感，不管熱吃還是涼吃味道都不錯
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『伍』 香腸怎麼製作的

1.將肉洗凈，抹乾表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上，然後將調好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾乾，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內的空氣和水分，要求香腸內不留氣泡和水滴)，再將腸內的肉擠緊實。然後用干凈的細線按15厘米左右為一節紮好。掛在通風處晾，晾至香腸乾燥發硬為止，剪去每節的扎線即可收藏。
製作要領
1.香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長時間。

『陸』 怎樣做香腸好吃的配方視頻

香腸怎麼炒好吃
辣味香腸炒著吃是不錯的選擇，首先我們要把辣味香腸切成片，裝入盤中開始蒸，大火蒸10-15分鍾之後，就可以放到米飯上去蒸，切成片之後，一片一片的依次放到米飯上，只需要蒸10-15分鍾就可以吃了，也可以選擇把辣味香腸炒著吃，同樣是不錯的一個選擇。
辣味香腸是可以切片之後和蒜苗一起炒著吃的。在其中可以放上少許的油，主要是因為香腸中含有大量的油，我們可以把切片的香腸直接放到鍋中，需要翻炒1-3分鍾，放入切好的蒜苗之後，再放少許的鹽，繼續翻炒1-2分鍾出鍋就可以食用了。
辣味香腸切片或者是不切都是可以的，我們選擇用小火或者是中火都是可以的，下鍋之後炸3-5分鍾就可以了，裝盤完之後，選擇撒上一些香菜就能吃了。

辣味香腸的配方
製作辣味香腸的時候需要對配方有所了解，首先需要我們准備好辣椒，花椒面和食鹽，如果喜歡吃帶有甜味的，我們可以選擇加入少許磨碎的茴香子，這樣可以讓辣味香腸吃起來有些回甜的感覺，而且持錄取的味道也會非常香，但這種一般很少放辣椒面，在裝辣味香腸的時候，我們把花椒，辣椒，鹽，白糖，味精，適當的放到盆里，然後和肉片一起拌勻，之後再開始製作辣味香腸就可以了。

香腸的做法
吃香腸的時候方法還是非常多的，孜然香腸就是非常不錯的一種吃法需要我們准備好香腸2根、孜然1大勺、辣椒面適量、鹽適量、蔥、姜。我們把香腸切成片之後，不需要太薄，否則會大大的影響口感。炒鍋中需要倒油，蔥姜一起切成末，油鍋熱了之後就可以下入蔥薑末嗆鍋，然後倒入香腸開始翻炒，選擇用中小火，翻炒到香腸的邊卷翹、略焦的時候。根據我們自己的口味，選擇撒入孜然、辣椒面、鹽，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
吃香腸的時候可以試試土豆烤香腸的方法，需要我們准備好土豆1個、香腸1段、黃油1小塊、蒜末適量。把土豆均勻的切成片之後，底部是不能切斷的。香腸需要切斜片，寬度和土豆寬度相似就可以了。之後我們把切好的香腸塞入到土豆中，在每個縫隙都是需要塞上一片的。之後我們把蒜末和黃油放到一起。之後放到微波爐中，用小火加熱30秒，這時候蒜末和黃油會產生很香的味道。處理好的黃油和蒜末直接倒在土豆上。之後我們把土豆放到微波爐中。大火加熱5分鍾就可以吃了。

『柒』 香腸的製作方法及過程

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、肉的肥瘦比例推薦用2：8，當然，隨你喜好。

  2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差。

  3、調味後，可先用微波爐加熱熟一塊，嘗嘗味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味添加調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧。

  4、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌制；如果有時間，也可腌制2小時或更長時間後再灌制。

  5、我家用灌制香腸的機器製作，如果沒有，可剪下一個 口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。

  6、風乾的香腸，可冷藏或冷凍保存，建議冷凍。