墨西哥為什麼能把玉米面做成餅
❶ 墨西哥餅是玉米面嗎
墨西哥是玉米的故鄉，墨西哥人對玉米有著深厚的感情。正如「酒文化」、「茶文化」在其他地區興起一樣，墨西哥人也自然醞釀出了「玉米文化」。
墨西哥人以玉米為主食，「托爾蒂亞」是墨西哥一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。「達科」是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷;最高檔的「達科」以蝗蟲做餡。「達瑪雷斯」是玉米葉包裹的玉米粽子，裡面有餡拌雞、豬肉和乾果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃後齒頰留香。「蓬索」是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。
做法：
1、 taco餅這種都是現成的，也可以自己去做玉米餅，很簡單的。
自己做就用玉米
❷ 怎麼做墨西哥玉米粉面餅
用料
玉米粉 corn flour 1 cup
鹽 salt 1/4tsp
泡打粉 baking power 1/2tsp
豬油（黃油）lard 1/2tsp
水 water 90ml
Tortilla 墨西哥玉米餅的做法
取一個大碗，倒入玉米粉，加鹽、泡打粉，用打蛋器攪拌均勻。
乾粉中加入一小塊豬油，用手指捏碎，直到摸不到顆粒。原配方用的是豬油，由於家裡沒有豬油也沒有植物黃油就用了普通黃油，成品味道相差不大。
加入水，混合均勻成團，桌面撒些麵粉，揉幾分鍾就可以了。
平均分成6個面團，揉成球，繼續撒乾粉，擀成薄餅，准備平底鍋。
熱平底鍋，中小火慢煎至表面金黃，一面大概一分鍾，當你看到面餅鼓起一個個泡就差不多可以翻面了。我煎好一個餅放入鑄鐵鍋中蓋上蓋保溫防止水分變太軟。也可以用干凈的廚房毛巾蓋上。煎好就可以直接用啦！
❸ 墨西哥玉米餅的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–
主料
taco餅
10片
彩椒
2個
五花肉餡
250克
西紅柿
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
taco醬料
適量
步驟
8.把各種材料按自己喜歡的比例放進小餅里，就可以歡快的吃起來了，其實還可以准備點生菜，填的更滿一些！吃一口，玉米餅脆的掉渣，肉餡醬味十足，蔬菜爽口清香，就是墨西哥的味兒
小貼士
零難度的一道墨西哥代表菜，是美洲人民很常見的快餐，其實沒有玉米餅，用咱家常春餅卷著吃，也是可以滴，因為墨西哥人民也吃那種軟軟的小餅，主要是醬料配好，搭配各種生菜，就可以嘗到地道的墨西哥味兒啦！
❹ 為什麼美國人做的玉米餅和墨西哥的截然不同
在中國，墨西哥移民少之又少，所以我們也碰不上幾家墨西哥菜館，對墨西哥菜的印象大概就只有肯德基已經下架的墨西哥雞肉卷。
不過墨西哥卷餅和肯德基炸雞一樣，都是屬於美國20世紀的創新產品，墨西哥當地很少見到墨西哥卷餅。那真正墨西哥菜有什麼？
墨西哥菜的「兩大件」
蘸牛油果醬是比較常見的吃法
整片的玉米面餅的吃法：
在家常菜中，一般是做幾個菜，然後玉米餅當作主食。
在外面餐館，則在玉米餅上鋪滿肉類，蔬菜（洋蔥、西紅柿、彩椒），腌辣椒和醬料，這樣就成了墨西哥的標志美食塔可（Taco）
❺ 墨西哥卷餅（taco）是一種怎樣的美食
墨西哥卷餅和我們平常吃的卷餅是差不多的，只不過他們的卷餅是玉米面做的，而我們的是用麵粉做的，因此那裡的卷餅吃起來有玉米面的味道！
❻ 墨西哥玉米粉的製作方法
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料：
·小米麵和玉米粉
·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾和菠菜
☆准備工作：
·把小米麵和玉米面調成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干凈；五香豆腐乾切成丁；粉條用水發好。
☆ 製作方法：
·起一口大鍋，鍋內放水，燒沸後放入精鹽、八角等五香料。
·稍煮後撈出香料，再放入五香豆腐乾、菠菜和粉條，等水沸騰後，立即倒入玉米糊，一邊倒一邊攪拌。
·再加蓋煮10分鍾，開鍋後，加入煮熟的花生米和豇豆，再來點麻油。
·可以根據個人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時候最好撒上一點胡椒粉
◆磐安玉米餅
☆ 製作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分鍾後備用。
·然後取一個鍋放水，水和玉米粉的比例為1∶1，把水燒開後，一邊慢慢倒入蒸好的玉米粉，一邊迅速攪 拌，需要注意的是，這時候要用小火，防止鍋里的東西燒糊。
·之後，把鍋里的面團倒在砧板上，趁熱揉，一直揉到有韌勁才行。
·然後取一小塊，搓圓，再用手掌壓平。
·把平底鍋燒熱，將這一個個圓餅放進鍋里，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鍾就可以了。
餅出鍋後，在餅上面放點霉乾菜，或是塗點豆腐乳，味道會更加好！
◆甜食
☆ 製作方法：
·取100克玉米粉，再加10克澱粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用開水攪拌，把面團搓成一個個圓餅形，放進油鍋炸就可以了。
◆另外，由於超女的流行，李宇春的歌迷被命名為「玉米」。而由於「玉米」的擴大，又涌現出一批擁護「玉米」的人們，這些人就被稱為「玉米粉」！
❼ 為什麼美國人的墨西哥玉米餅和墨西哥人做的玉米餅截然不同
假設你指的是油炸的脆脆的玉米卷。這似乎至少可以追溯到19世紀90年代的墨西哥裔美國人社區。但20世紀50年代中期，加州一位名叫格倫·貝爾(Glen Bell)的餐館老闆從鄰居那裡學會了如何製作脆脆的玉米餅，並開始在一個名叫「taco Tia」的玉米卷攤上出售。脆脆的玉米餅在這些社區之外開始流行起來。最終，他在南加州聯合經營了幾家塔克連鎖店，分別取名為taco Tia和El taco . . . .然後在1962年被賣給了他的合夥人，並在他的控制下開了一家新餐館，以他的名字命名。當然，我指的是塔可鍾。他在發明快餐特許經營的人——麥當勞兄弟手下學習過，他的連鎖店迅速發展。大約在同一時間，脆脆的玉米卷開始進入雜貨店。
自20世紀60年代以來，許多美國人是伴隨著這種脆脆的漢堡玉米餅傳統長大的。但自20世紀90年代左右以來，隨著墨西哥人和他們的文化從西南部傳播開來，許多美國人也發現了墨西哥炸玉米餅在墨西哥製作的樂趣。在2016年總統大選期間，特朗普的拉丁裔創始人馬爾科·古鐵雷斯(Marco Gutierrez)就他自己的文化對美國構成的威脅發出了著名警告:「我的文化是一種非常佔主導地位的文化，它在施加影響，也在引發問題。」如果你不做點什麼，墨西哥卷餅車就會出現在每個角落。他遭到了廣泛的嘲笑，因為對大多數50歲以下的美國人來說，每個街角都有墨西哥玉米卷卡車，聽起來真的是一件好事。我是說，玉米卷太好吃了。
❽ 怎麼做墨西哥玉米餅好吃
主料taco餅10片 彩椒2個 五花肉餡250克 西紅柿1個
輔料油適量 鹽適量 taco醬料適量
步驟1.這種小餅是現成的，自己做就用玉米面混合玉米渣，然後油炸再烤箱烤，比較麻煩。推薦這種做好的，吃之前放到烤箱里325°F烤6分鍾，特別香脆
2.肉餡稍微瘦一點，不需要太肥
3.各色彩椒，還有味兒之靈魂西紅柿，綠青椒也好看,
4.彩椒切條
5.西紅柿切條切丁都好，最好把籽取出來，省的汁水太多流的到處都是太磨嘰
6.鍋里熱油，煸炒肉餡，放點料酒，然後把taco醬料：孜然，辣椒粉，鹽，少許糖，番茄醬，生抽，蚝油加點水調開倒在肉餡里
7.大火燒開，小火慢熬，看肉餡被醬汁全部吃進去了，就差不多了
8.把各種材料按自己喜歡的比例放進小餅里，就可以歡快的吃起來了，其實還可以准備點生菜，填的更滿一些！吃一口，玉米餅脆的掉渣，肉餡醬味十足，蔬菜爽口清香，就是墨西哥的味兒
❾ 您如何製作正宗的墨西哥玉米餅
正宗的墨西哥玉米卷是由玉米餅、填充物(通常是一些煮熟的肉和一些干肉，這樣玉米餅就不會變濕、變軟、裂開)和酥油(最好是豬油)組成的。
你要知道的最重要的技巧是，玉米餅要稍微煎一下，豬油熱的時候煎5秒鍾左右。這樣可以除去一些水分，使玉米餅更堅固，但又足夠柔軟，可以填充和折疊。
如果你找不到正宗的墨西哥食品店，我建議你先把牛排煎一下，切成小塊(taqueros的專業工具是一把很重的屠刀)，然後把它當作餡料。然後加入切碎的洋蔥和香菜，幾滴檸檬和一份莎莎醬。
墨西哥辣醬通常對美國人很殘忍，所以我要告訴你一個我自己的秘密，就是把最辣的墨西哥辣椒變成一種甚至連醫院里的病人都能吃到的辣醬。
這些是玉米餅艾爾帕斯特，黃色的洋蔥和香菜是菠蘿。是的,真的。他們太棒了。
卡納斯塔玉米餅有各種各樣的餡料，比如土豆泥、炸豬油、炸豆、乳酪或阿杜波。
墨西哥煎玉米卷(燉玉米卷)的餡料是這樣的:
逆時針方向依次是:tinga de pollo(雞肉)、chicharron en salsa verde(不可翻譯，你可能會盯著看)、炸豆、rajas con crema(奶油辣椒)、papas con longaniza(土豆加西班牙辣香腸)和米飯。和薩爾薩舞。和石灰。
上圖中的墨西哥煎玉米卷(或cazuelas)在派對上非常受歡迎，你選擇幾個墨西哥煎玉米卷在每張桌子上服務，每個人都用他們選擇的東西做他們自己的墨西哥煎玉米卷。
還有墨西哥玉米卷之王，莫雷洛斯州的墨西哥玉米卷。在這里，一份玉米卷就能吃到一整餐。他們通常吃米飯，他們可能會吃煮雞蛋，nopales, milanesa(雞肉、豬肉或牛肉片裹上麵包屑油炸)，乳酪，肉，上面提到的guisados，甚至一兩個辣椒rellenos(墨西哥胡椒或波布拉諾辣椒，填滿乳酪，裹上麵包屑油炸)。