西班牙菜怎麼吃

1. 介紹下法國菜、義大利菜、西班牙菜

法國菜在世界三大美食之中佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，而在食物的品質服務水準用餐氣氛上，更要求精緻化的整體表現

在國內，法國菜所代表的是精緻浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法式料理，吃一餐可能達一人7千元左右，價格全賴菜餚的種類而定，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式，吸引了許多老饕慕名而來，也造成了法國菜的價格居高不下的盛況。

法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜餚滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官並用的態度，發展出了深情且專注的品味。

近年來，法國菜不斷的精益求精，並將以往的古典菜餚推向所謂的新菜烹調法(NouvelleCuisine)，並相互運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。

BURGUNDY伯根第地區

產有大量的紅、白葡萄酒、過螺、雞及芥茉醬。著名的菜餚是紅燴雞(COQAUVIN)、紅酒燴牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。

NORMANDY諾曼底地區

產有大量的海鮮、牛油、鮮奶油及蘋果。較知名的菜餚是諾曼底燴海鮮(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。另外在許多菜餚中加入蘋果，成為此地區最大特色。

CLSACE堪薩斯地區

法國最具盛名的鵝肝醬即產自此區。較知名的菜餚是起司培根蛋撻(QUICHELORRAINE)及酸菜什錦熏肉(CHOUCROUTE)。

PROVENCE普凡西地區

因為鄰近地中海及義大利，所以其菜餚較偏向義大利口味。在菜餚烹調製造過程中常用多量的橄欖油、大蒜、蕃茄、魚及各式香料。知名的菜餚是馬賽式海鮮(BOUILLABAISSE)及普凡西田雞腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。

法國菜在材料的選用較偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鮮(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鵝肝(GOOSELIVER)及魚子醬(CAVIAR)；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料；在烹調時，火侯佔了非常重要的一環，如牛、羊肉通常烹調至六、七分熟即可；海鮮烹調時須熟度適當，不可過熟，尤其在醬料(Sauce)的製作上，更特別費功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運用的非常靈活。

法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產地之一，因此，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玻瑰酒；食用肉類時飲用紅酒；而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用於慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。

法國的起司(Cheese)也是非常有名，種類繁多。依型態分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍霉的和煙熏的五大類；通常食用起司時會附帶麵包、乾果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法國菜在享用時非常注重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯，因為這些均可襯托出法國菜高貴之氣質。

義大利美食無論是從賣相、味道或食材的選用，都有著其獨特的風味，食材以古地中海橄欖油、穀物、香草、魚、乾酪、水果和酒為主，已經被很多人視為了理想的現代飲食文化。

一般大家熟悉的有義大利麵食、比薩、義大利調味飯、香醋及義大利式冰淇淋、咖啡等。但千萬不要就以為義大利美食僅限於此些。相反，義大利的菜式非常豐富，不同地區不同鎮都各不相同。義大利美食與其它國家不同之處就在於選用食材豐富，並可隨意調制，使其精髓在於表現自我。

話說義大利麵食，形狀和尺寸相當多樣，名稱也形形色色。大體可分為兩個基本類別：用硬面粗麵粉和水製成的乾麵食以及用軟面麵粉，以及蛋製成的新鮮麵食（面團或餡中通常還有其它材料）。義大利南部主要吃乾麵食，北部主要吃鮮麵食，這些地區歷來被區分為「吃橄欖油的義大利和吃奶黃油的義大利」。但隨著義大利細面和通心麵在阿爾卑斯山地區和其它更多地區越來越普遍，而餛飩和義大利餃子（還有北部的義大利調味飯和大麥粥）也越來越受南部地區的人們喜歡，特級橄欖油在各地大歡迎，成為地中海菜式的重要元素，南北食物的區別正逐漸消除。

西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。 在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。
最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風味絕佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精緻美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。
西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環境的精心布置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧。

馬德里美食

馬德里不愧是西班牙的首都，有來自全國各地的新鮮、豐富的食物。從北部的加利西亞（Galicia）、巴斯克（Basque），到東部瓦倫西亞（Valencia）的海鮮飯（Paella）等等，不管是哪個地區的佳餚，都保有當地的風味。馬德里著名的美食菜餚有：馬德里肉湯(cocido madrileno)、牛肚(callos)、大蒜濃湯(sopa de ajo)、牛餐(caracoles)、土豆煎蛋餅(tortilla de patatas)、烤海鯛(besugo al horno) 等，在一些知名餐廳都能品嘗到。另外馬德里人常吃的甜點有：奶油肉餡餅(bartolillos con)、蛋卷(barquillos)、油煎餅(bunelos)、杏仁糖糕(mazapan)、果仁糖(turron)等。

巴塞羅那當地的名菜主要有梨子煮鴨、龍蝦煮雞、兔肉蝸牛燴等。香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。加泰隆尼亞盛產葡萄酒，一些專門生產優質酒的地區被稱為「酒窖」。

2. 西班牙蔬菜燉飯的做法

材料
橄欖油3 湯匙,洋蔥切碎 1/2顆,紅椒＆黃椒＆青椒，切絲 總共約一顆,大蒜，切碎 (隨喜),月桂葉 2片,辣椒＆辣椒粉 隨喜,飯1 杯,雪莉酒或白酒 七茶匙,Sargol等級番紅花 1茶匙,蔬菜高湯3 杯,青豆 半杯,小番茄，切半 1杯,橄欖，切半 半杯,西芹，稍微切碎2 湯匙,檸檬 隨

做法
1、深鍋加熱，加入洋蔥和甜椒煮軟，加入大蒜煮約一分鍾後加入月桂葉、辣椒拌炒約兩分鍾。

2、加入雪莉酒和番紅花，煮滾後加入2杯蔬菜高湯和1/3茶匙鹽。

3、倒入米稍微攪拌即可，轉小火燉煮約20-40分鍾不要攪拌不要蓋蓋子，讓米完整吸收水份。

4、測試米飯是否已精熟透，可以補充剩下的那一杯蔬菜高湯直到米心熟透。

5、熟透後離火，此時可以試試看是否夠咸，若不夠可以再加鹽調味，但是避免翻攪到米和蔬菜，鋪上番茄、青豆，蓋上蓋子悶約10分鍾。

6、開蓋，加入橄欖和西芹，檸檬切1/8放旁邊就可以上菜了。

3. 到底什麼西班牙菜最好吃

1. 西班牙海鮮飯（Paella）
西班牙最著名同時也是最受歡迎的一道主食莫過於海鮮飯（Paella）啦！烹飪前，首先，你需要先准備一口大大圓圓的平底淺口雙耳鐵鍋（Paella其實就是鐵鍋的意思），然後，點燃明火，在平底鍋刷上一層橄欖油，先炒些蒜和蔬菜，再倒入米飯，注意有一個好吃的訣竅是一定要有鍋巴（西班牙人稱socarrat），就是鍋里最底那層脆脆的米飯。

（圖片來源：google）
海鮮飯通常以大蝦、貽貝、魷魚等海鮮貝類的食材為主，不同的地域使用不同的肉類、香料和蔬菜，海鮮飯製作時要將米飯和海鮮一起煮，讓海鮮的鮮香汁水全部滲透到飯裡面才好吃。迷人的香氣，鮮美的味道，豐富的用料都讓人難以拒絕！
2. 墨魚汁燴飯或海鮮黑飯（Black Pealla）
墨魚汁燴飯是用墨魚汁，佐以蒜、胡椒和高湯共同完成的一道美食，同常也會加入新鮮的墨魚、貽貝、扇貝、對蝦等海鮮貝類。雖然這道料理吃起來不太雅觀，黑黑的牙齒實在是有礙觀瞻，但是墨魚汁帶來的特別特別鮮美的海洋風味是其他海鮮料理無法比擬的，所以還是擁有擁躉無數。

（圖片來源：google）
3. 辣味土豆（Patatas Bravas）
辣味土豆看似簡單，但它是西班牙小食里非常精髓的一個元素，這道菜的點擊率非常高哦！

（圖片來源：google）
小塊馬鈴薯燉至酥嫩，再加橄欖油炸至酥脆，最後淋上醬料便大功告成。最常見的醬是一種番茄為底，加入紅椒和醋調制而成的濃稠醬料，微帶辛辣。當然也有搭配類似蒜泥蛋黃醬等的吃法。若嫌棄沒有肉味可以再加上西班牙香腸，也是一道人見人愛的小菜。
4. 土豆蛋餅（Tortilla）
不要將它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的餅皮搞混了，Tortilla一詞，在西班牙以外的國家，往往是蛋卷的意思。這道料理往往有不同餡料，但最常見和基礎的食材就是雞蛋、土豆，偶然會加些洋蔥調味。西班牙土豆蛋餅做法很簡單，但要做的好吃並不容易。

（圖片來源：google）
土豆去皮削片，用鹽腌制，放入打好的蛋液中慢慢油煎。成品形狀和蛋糕有幾分相似，但相較於西式蛋卷，西班牙土豆蛋餅口感更醇厚，也更多汁，吃上一塊就飽飽的啦！
5. 西班牙冷湯（Gazpacho）
酸甜清新又健康養生！冷湯一般呈現一種讓人很有食慾的橙紅色，基本材料是攪碎的番茄、蒜以及一些其他的新鮮蔬菜，如黃瓜、柿子椒等等，將這些食材以醋、橄欖油、香料調味即可。有時也會使用鱷梨和西葫蘆代替番茄，做成綠色的西班牙冷湯，也很美味！

4. 西班牙海鮮菜飯怎樣做

原料：免淘洗珍珠米、干貝、魷魚花、大蝦、文蛤、橄欖油、洋蔥、蒜、青甜椒、紅甜椒、番茄、口蘑、青豆、檸檬、藏紅花、歐芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高湯。

做法步驟：

第15步、放入海鮮和青豆，再燜10分鍾左右至花蛤完全開口海鮮成熟。吃的時候擠上檸檬汁，可以再撒一些歐芹，拌勻即可。

第16步、藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，不可缺少。

小貼士：

原料：
免淘洗珍珠米200克 干貝30克 魷魚花200克 大蝦8隻 文蛤配料：橄欖油 洋蔥半個 蒜3瓣 青甜椒半個 紅甜椒半個 番茄2個 口蘑4個
青豆 檸檬調味：藏紅花 歐芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高湯（含鹽）400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鮮飯的米比較重要，最好是用西班牙產的圓短米，我在超市裡沒看到，這次用珍珠米代替了，做海鮮飯的米不用洗，選免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去網上逛逛哈。2、不管是海鮮還是蔬菜，都可以根據自己的喜好增加或減少。3、沒有買到新鮮的歐芹，在超市裡買的干歐芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙產的，但包裝的量太大放棄，最後用的是奧地利產的辣椒粉，也帶些許煙熏味。4、我今天用的高湯裡面有鹽，所以沒有加鹽。5、除了文蛤，其它幾種海鮮我都先用水焯了一下，青豆也是如此。

5. 西班牙特色菜

1、西班牙海鮮飯
。西班牙海鮮飯是西班牙最傳統和最有名的米飯之一，有多種品種，但是如果可以的話，試試最經典的巴倫西亞海鮮飯。巴倫西亞是這道菜的發源地，因此人們最好相信他們知道如何在緊隨西班牙美食之後才能使這道備受追捧的食物成為正確的選擇。最傳統的海鮮飯是用兔子、雞肉或海鮮製成的。會將肉或海鮮與青豆、白豆、米飯以及藏紅花和迷迭香等葯材一起煮。這些准備可能需要一些時間，但緩慢的烹飪過程會凸顯出獨特的風味。人們可以輕松地在明亮的餐館中發現西班牙海鮮飯，品嘗起來非常美味。
2、西班牙冷盤湯
。最好用冷番茄湯來形容，這個定義並不能真正滿足西班牙冷盤湯的需求。在西班牙的你必須嘗試一下，以找出為什麼看似簡單的菜對這么多人如此受歡迎。適當的西班牙冷盤湯僅由新鮮的西紅柿、黃瓜、紅甜椒、大蒜、麵包和橄欖油混合在一起成光滑、清爽的液體而成。
3、Pisto
這是一道素食頂級西班牙菜，老少咸宜，在西班牙可以作為西班牙小吃、開胃菜、肉類配菜，甚至可以作為在香腸上加煎蛋的餐點。這道菜裡面有西紅柿、辣椒、西葫蘆、洋蔥、大蒜、當然還有橄欖油。濃烈的烤制風味使Pisto成為人們不可錯過的西班牙美食。你可以在西班牙各地的餐館中找到它，尤其是在馬德里南部拉曼查平原對面的城鎮中。
4、賈蒙
。賈蒙在西班牙無處不在，用腌制的豬腿細切成薄片，人們會在大多數酒吧和餐館看到這種肉。賈蒙在西班牙的美味，也是一門藝術。有許多因素可以決定它的質量，例如飼喂的豬、豬的類型和腌制過程等等。如今，賈蒙通常單獨或與麵包一起用作開胃菜。另一個西班牙人最喜歡的是香腸，也是當地經典特色。
5、西班牙油條
。油條是一種甜的、受歡迎的小吃，其上塗有糖晶體，是熱油炸面團。它們具有長螺旋形的形狀，非常適合隨時隨地吃東西。找到這些美味佳餚的最常見地方是路邊的街邊小攤。

6. 西班牙有什麼特色菜

樓上說的海鮮飯是paella
還有一種很好吃的腌制的豬腿jamon
沙拉就數不勝數了，我最喜歡吃ensaladia，是煮好的土豆拌上蛋黃醬以及沙丁魚罐頭。。。牛排就不多說了，7成熟的中國人一般可以適應。

另外再加一個我最愛吃的，iberico烤豬排，黑豬身上的肉，很好吃。
海鮮就是sicala，一種帶著鉗子的蝦，煮熟之後速凍，涼了很好吃，在中國吃不到原汁原味的西班牙飯，所以你體會不到。

7. 關於西班牙菜的問題

西班牙土豆煎蛋餅（Tortilla de patatas）

1. 原料：土豆兩個，方腿肉6片，胡蘿卜2跟，大蔥1/4跟，洋蔥1個，綠色園椒0.5個。此外也可加入菌菇等等。土豆切成薄片，胡蘿卜切片，大蔥洋蔥切碎，園椒和方腿切條。

2. 原料：雞蛋6個。打散，加入鹽、味精（可省）。

3. 鍋內放油（稍微多點），中火，土豆切片和胡蘿卜片下鍋炸到酥（一定要炸透）。

4. 把炸好的土豆和胡蘿卜盛出，倒入蛋花中，備用。

5、用鍋中剩餘的油把剩餘的原料下鍋略加煸炒。

6. 把煸炒過的原料盛出，倒入蛋花中，略微攪拌均勻。

7. 鍋內放入少量油，把鍋燒熱，倒入蛋花和所有原料。大火1-2分鍾後，轉中小火。

8. 一面煎熟後翻面，翻面是個大工程，特別是蛋餅煎的大的情況下，一般我用兩個辦法。一. 把蛋餅一分四，各個擊破的翻面，但是這樣就破壞了美觀度。二. 用另一個大小差不多的煎鍋，扣在有蛋餅的煎鍋上，用飛快的速度翻個個兒。等另一面煎熟，就能出鍋了。

咖喱牛肉脆酥角

原料；千層餅皮1片、洋蔥碎15克、牛肉餡30克、大蒜一粒5克、橄欖油3克、黃油2克、鹽2克、黑胡椒3克、咖喱粉3克。

做法；
1、鍋上火燒熱下入橄欖油、黃油，稍熱下入大蒜碎炒香，再下入洋蔥煸炒，放入牛肉末炒散稍變色放入咖喱粉炒香，用鹽、黑胡椒調味，出鍋晾涼備用。
2 、千層皮在案板上展開，放上餡料，皮對折邊緣塗少許蛋液，按壓成略薄，然後用手指捏住推折出褶皺，把餅皮上用牙簽戳幾下，避免烤時膨脹爆裂，脆角塗蛋液放入事先塗過油的烤盤。
3、爐溫預熱，調到200度烤15分鍾上色均勻即可。

ps
1、假如您買不到義大利產的千層皮，可用印度飛餅代替，但脆度差很多！
2、最好用咖喱粉，因為經過炒制煸出油來會很香的，市場上的咖喱塊粘糊糊的不太好使，吃到嘴裡沒有粒粒香的感覺。

焗海鮮飯
原料；

大米200克、鮮魷魚80克、大蝦三隻140克、扇貝三個170克、鮮豌豆50克、雙孢菇70克、新鮮香菇70克、大蒜10克、洋蔥50克、彩椒50克、橄欖油適量、鮮奶油15克、鹽5克、胡椒粉3克、乳酪絲40克

做法；

1、米飯事先燜熟，炒鍋上火注入橄欖油煸炒蒜粒和洋蔥，出香味後放入番茄醬稍事煸炒；

2、放入鮮奶油和米飯，用胡椒粉、鹽調味，關小火邊炒邊攪拌均勻；

3、把炒拌好的米飯放入玻璃焗盤中用鏟子抹平備用；

4、炒鍋上火燒些開水，放入少許油、鹽、胡椒粉和少許白酒，把海鮮料稍事氽燙去異味備用；

5、另起油鍋煸炒洋蔥，出香味後放入蘑菇邊炒；

6、煸炒至蘑菇半熟時放入少許高湯燒開，然後下入豌豆彩椒翻炒數下用胡椒粉、鹽調味；

7、把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒連同少許湯汁一起倒入焗盤中的米飯上鋪平，然後把海鮮料碼放在上面；

8、把焗盤放到烤盤上，把乳酪絲撒在上面；

9、烤箱事先預熱，把火調到上下火220度，把焗盤置入烤箱焗烤10分鍾即可。

溫馨提示；

1、米飯也可以先用橄欖油加奶油煸炒，然後加湯燜熟再倒入焗盤，也可用電飯鍋事先燜熟。

2、湯料可用魚骨湯牛骨湯均可，假如沒有白水也行，但味道稍差，市場上出售的濃湯寶也可使用，味道也不錯。

3、正宗的西班牙海鮮焗飯裡面，還需放少許辣椒面，不喜吃辣可用少許胡椒代替，還可放少許義大利辣醬。

4、大蝦一定要清洗干凈剪去蝦須和軟爪，再把蝦線去除，也就是蝦腸。不去除，一是會有泥沙，二是稍帶有腥味兒，方法是，用牙簽在蝦尾部第二節穿挑一下，然後在蝦頭的第二節再穿挑一下，最後在蝦的中部挑出蝦線即可。一定要用新鮮的蝦，假如是陳蝦就不容易去除蝦線肉質很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不會用這些原料的。

5、假如家裡沒有玻璃焗盤可用小的雙耳鍋代替，或淺一些的砂鍋代替均可。但一定要能放進烤箱里才行。

8. 西班牙菜的西班牙菜簡介

安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉：菜餚以清新和色彩豐富為主，多採用橄欖油、蒜頭。秉承了阿拉伯人的烹飪技巧，以油炸形式烹調，特點是清鮮食味、口感香脆酥鬆。特產有風干火腿、沙丁魚、三角豆等等。代表菜為西班牙凍湯。
加泰羅尼亞：位於比利牛斯山地區，接鄰法國，烹飪方法與地中海地區接近。多以燉、燴菜餚出名。盛產香腸、乳酪、蒜油和著名的卡瓦氣泡酒。代表菜：墨魚汁飯、蒜蓉蛋黃醬、海鮮燴。
加利西亞和萊昂：位於西班牙西北部，盛產海鮮和三文魚、藤壺。有別於其他地方菜的是，此地菜餚很少用蒜和橄欖油，多用豬油。代表菜：醋釀沙丁魚。
拉曼查：位於西班牙中部，畜牧業發達。以烤肉為主菜，盛產乳酪、高維蘇豬肉腸和被稱為「紅金」的西班牙藏紅花。代表菜：紅粉湯、西班牙紅腸、藏紅花飯。
巴倫西亞：比鄰地中海，稻米之鄉。盛產蔬菜和水果、海鮮。著名的西班牙海鮮飯（Paella）出自這里，被稱為「西班牙國菜」
里奧哈和阿拉貢：位於比利牛斯山東部，烹飪簡單，但特色醬汁和紅酒世界馳名。
paella是西班牙最具代表性的食物，源於西班牙巴倫西亞，在當地語言是「鍋」的意思，西班牙語paella專指這種飯。它還是法耶火節 (Falles)的食品，食材豐富，風味也很特別。裡面有青口貝、大蝦、蛤、魷魚、菜椒、檸檬、橄欖油、白酒等，用新鮮海魚熬的湯燴成，然後放入烤箱烤。一份海鮮飯足夠二至四人享用，是不容錯過的美食。

9. 西班牙菜的西班牙菜譜

(1)先以橄欖油、蒜茸、少許鹽及胡椒加入牛柳內：約腌10分鍾。
(2)牛柳置不粘鍋里，煎至兩面金黃色，放在法式麵包片上。
(3)甜紅椒片及乾酪片放在牛柳面上，放入250℃的煽爐內，煽至乾酪軟身。
(4)將醬汁材料混合拌勻，淋在乾酪上，即可享用。
心得：
(1)牛柳不要煎得太熟，因為在煽乾酪時：爐溫會使牛柳再烤熟一點。
(2)擔心牛柳的肉汁弄濕麵包，可另加一點生菜作墊底之用。 清爽帶酸味的桑加尼亞(Sangria)特飲，是小食類的最佳伴侶

10. 西班牙菜怎麼樣

我在西班牙三年，有點名氣的地方都去玩過，也都吃遍了。
海鮮飯當然是好吃了，但是即使在西班牙，真正的用藏紅花的也很少見了
橄欖也好吃
其他的也沒啥特別的，南歐風情而已