西班牙餐廳的每日套餐包括哪些

『壹』 成功的西餐廳都有哪些優惠活動

我們店裡會趁此機會推出一些新菜。
一些菜點打折
送湯或者送沙拉
滿100送30等
12歲以下小朋友送兒童牛扒一份等（其實差不多是小朋友送就可以了，不可能帶著戶口本，主要是為了吸引大人一起來吃）

總之讓利給消費者唄

『貳』 西餐廳菜單

1、波爾多紅酒鵝肝批，鵝肝酒香味十足，切一塊入口，味道厚實且滑而不膩。配上剛烤出爐的白麵包，抹一條鵝肝油，油汁在舌中化開，香氣四溢。

『叄』 第一次請客去西餐廳吃飯怎麼點餐！求流程，具體

進門服務員會問你幾位，然後帶你去位置。
如果沒服務員來主動問你，你就自己找個喜歡的位置坐下，一會兒服務員自己就來了。
然後她會拿菜單來請你點菜。
如果只是普通西餐廳，一般就是點沙拉，牛排，湯，甜點。如果難以選擇，可以點個套餐什麼都有了，或是讓服務員給你推薦。
太高檔的，需要前菜餐前酒的那種我也沒去過。

『肆』 西班牙有哪些美食呢

西班牙的餐館一般都會提供兩種菜單，一種是套餐MENU，另一種是a la carta。一般來說，剛到板鴨國的學生黨為了節省money和省去不知吃啥的麻煩，都會選擇套餐，套餐一般包括麵包、飲料、頭盤、主菜和甜品。

那麼在西班牙的餐館，看著不太懂的菜名，我們該如何選擇呢？小編整理出一些西班牙最地道的美食，告訴你在板鴨國如何做一名有姿勢、有經驗的吃貨。

頭盤，一般是冷盤和開胃湯，比如板鴨國人特別喜歡的沙拉菜ENSALADA, 南瓜湯CREMA DE CALABAZA，西班牙番茄冷湯CAZPACHO，炸丸子CROQUETA，土豆餅TORTILLA，燉香腸扁豆LENTEJAS ESTOFADAS等。

主菜是重頭戲，下面是流口水的時刻。

海鮮飯PAELLA：西班牙的海鮮飯種類很多，主要有海鮮（蝦、青口貝、魷魚圈）、雞肉、香腸。比較有名的東南部沿海城市——瓦倫西亞市的海鮮飯PAELLA VALENCIANA的特色是加了兔肉。可能很多筒子好奇海鮮飯的顏色為啥是黃色的，這就是海鮮飯的必加調料藏紅花的功勞了。另外，你還可以吃到黑色的海鮮飯，那就是墨魚飯了，吃完後，嘴唇會被染成黑色，黑色顏料主要來源於墨魚汁，雖然賣相有點差，不過味道還是很贊的，有勇氣的同學，可以嘗試下。

很多西班牙的餐館也提供提拉米蘇哦~~~

至於西班牙的國寶JAMON火腿還有TAPAS小食，小編覺得是每一個來到西班牙都不可錯過的。想吃TAPAS, 不要錯過馬德里最有名的聖米蓋爾市場MERCADO DE SAN MIGUEL，在這里你能吃到最特色的西班牙小吃。

『伍』 西餐正餐包括什麼正規的西餐禮儀包括什麼

吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷盤，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷盤是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人打開時，才可以打開，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；
禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油

『陸』 關於西班牙的常識有哪些

分享西班牙當地消費小常識

貨幣和取款：

西班牙機場兌換點的匯率不可能太高，而各個城市的兌換點的匯率差通常也較大，銀行通常只為其有賬戶的客戶辦理兌匯業務。較大城市都會有西聯匯款等大型機構。

POS刷卡消費：

MASTERCARD，VISA在西班牙全國范圍內均通用。近兩年西班牙越來越多的商家可接受銀聯卡，比如各個葯房，機場免稅店，各大城市購物名牌店等，通常凡擺放、張貼帶「銀聯」標識的台座、名片座和標牌的商戶均可以受理銀聯卡，付款前先詢問收銀員是否可使用。

關於手續費：

在商戶刷銀聯卡消費，持卡人無需支付手續費。選擇銀聯網路消費，和其它銀行卡網路相比，免收貨幣轉換費，所消費的當地貨幣金額將按銀聯掛牌匯率直接轉換成人 民幣金額，並由發卡銀行及時記入持卡人的人民幣賬戶。

ATM取款使用范圍：

目前，西班牙境內多家ATM機均可使用銀聯卡提取歐元，其中LA CAIXA支持余額查詢功能，且有中文操作界面。銀聯卡境外不能進行銀行櫃面轉賬和提現。由於信用卡取款需支付透支利息，持卡人境外取款最好使用銀聯借記卡或者歐元借記卡。ATM除屏幕上滾動顯示銀聯標識的ATM機都可以受理銀聯卡。西班牙ATM取現屏幕和步驟：插卡->選語言 -> 輸密碼 ->輸金額 -> 取卡 -> 取鈔 -> 取收據。

收費與取款限額：

不同銀行對於每筆ATM取現限額都設置了不同上限。國內銀聯卡或者歐元卡持有者每日取款限額請咨詢各發卡銀行。境外取現銀行將收取一定手續費，不同發卡行收費標准不同。銀聯借記卡手續費通常低於信用卡，和其它銀行卡網路相比，免收1%-2%的貨幣轉換費，銀聯將提取的當地貨幣金額轉換成人民幣金額，銀行按此扣減持卡人的人民幣賬戶。

物價和付費：

新移民登陸西班牙需做好日常消費的開支計劃，首先要了解物價，西班牙超市內食品物價和國內大城市物價基本持平。比如：平均1歐元可以買到1公斤大米、或1打雞蛋，汽油為每公升1.30-1.60歐元。普通餐廳一個套餐10歐元左右。單次市內公交票約1-2歐元。

小費：

餐廳小費不是必須的，西班牙的餐廳服務員工資還不錯，小費通常作為顧客對其服務的感謝。如果對其服務不滿意，則不用付消費。需要注意的是，在西班牙餐廳，人們付小費，通常是將賬單金額向上取整。在高級餐廳里，每次消費10%的小費就足夠了。付小費給計程車司機和旅店服務員也是自願行為。

『柒』 西餐廳怎麼點餐

在點餐的時候第一點要避開服務員問你要牛排是幾分熟的，這個時候你千萬不要任性的亂說，覺得越熟越好吃，如果你回答要全熟的情況下，那你就是答錯了，如果你是第1次去吃牛排，那麼你就選擇7分熟牛排就可以了，因為在牛排這一點上從來就沒有雙數的回答，都是單數，如果你回答是雙數的情況下，那人家肯定笑你土鱉。



很多人在吃牛排的時候都是選擇5分熟或者是7分熟，切開之後裡面會流出紅色的汁，如果是我遇到的情況下就是不想再去吃了，覺得有些惡心，也就是咱們俗話說的血水，但是我的閨蜜曾經跟我說的這並不是血水，而是烤肉的時候參加進去的調味汁，只有在半生的牛肉裡面才有這樣美味的牛肉原汁，一旦烤熟了就沒有這個原汁了。



第2點我跟大家要說的時候，吃牛排的時候，一定不能按照電視上給我們說的那一套吃法，把整塊牛排全部切成小塊小塊的，如果這樣子的情況下裡面的原汁會流失的非常快，加上散熱也是比較快，等到你去吃最後一點的時候恐怕就已經是非常硬，而且口感不好了，尤其是牛排就是要趁熱吃的，吃的時候千萬吃到哪裡再去切下一小塊兒，再蘸上一點牛肉原汁，如果有紅酒的話，那就更美了，吃一口喝一口，那簡直就是超級棒，對於這樣的吃法不知道跟你們說了以後有沒有作用呢。

『捌』 西班牙的禮俗

西班牙的禮俗

西班牙王國(The Kingdom of Spain),位於歐洲西南部的伊比利亞半島。面積50．4萬平方公里,為歐洲第3大國。首都馬德里(Madrid)。人口400餘萬。羅馬天主教為國教。官方語言為卡斯提亞(西班牙)語,有的自治區有其他官方語言如卡塔盧尼亞語、巴斯克語和加利西亞語。除一流旅館之外,英語並不管用。西班牙語也是拉丁美洲大多數國家的官方語言。貨幣為比塞塔Peseta,西班牙國名意為野兔、邊疆、海洋。西班牙被人們譽為「無雨之國」、「歐洲菜園」、「地中海陸地」、「旅遊王國」、「海上強國」』 「 野兔國」、「永不沉沒的航空艦」、「通往歐洲,非洲、中東和拉丁美洲的橋梁 」「橄欖王國」、「歐洲的果園」。1973年3月9日與我國建交。

西班牙人對飲食極為愛好和講究,因此,在西班牙境內,一流的餐館為數不少。這里的餐館以「叉子」的數量多少分為高低五等。餐館通常每周休息一天,多為星期天或星期一。每天啟市和收市的時間較歐洲其他國家為遲,只有在遊客區內才會較早啟市,或有些晝夜營業。

西班牙具有特殊風味的烹調術,是旅遊資源的一個重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬,米蘭達埃布羅的烤羊肉,巴倫西亞的以紅色作配料的「巴戈亞飯」,曼卡的乳酪,比斯開灣的海味等,皆是膾炙人口的美食。西班牙全國有2萬多間飯館和餐廳,擁有120多萬個座位,各式建築保留著古老的民族風格,屋內裝飾按傳統風格布置,點油燈和蠟燭,使人彷彿回到了17～18世紀。在每家餐館、店鋪門前,多會擺放著其餐單,標出其明碼實價,客人亦可先查問餐單後才決定是否光顧。總而言之,在西班牙享受一頓美食,絕對毋須很大的花費。在西班牙,顧客到了早餐店裡,只要對服務員。說一聲「啾羅」 ,很快就會端出一份象中國油條一樣的食品。「啾羅」意為「油棒子」,出鍋時有2丈多長,象一大堆捲起來的腸子,據說這技術是由中國水手傳到西班牙的。

按照西班牙商人的商業習慣和禮俗,建議你隨時穿著保守式樣西裝,內穿白襯衫,打保守式樣的領帶。在西班牙,通常在晚間赴宴或參觀劇院也不是盛裝出現。

在西班牙,商人和實物不可分離,只要有可能,客人應將產品的樣品或者服務項目遞送給或者介紹給主人。到西班牙作客的商人,在辦公時間以穿黑色皮鞋為宜,不要穿棕色皮鞋 ,尤其在日落之後,一定要穿黑色的鞋子,因為西班牙人歷來就喜歡黑色。喜歡獅子、鷹、花卉、石榴,而不喜歡山水、亭台、樓閣。

西班牙人是拉丁血統的人,性格開朗而純朴,南北方有區別,北方的巴斯克人朴實而穩健,而南部的卡邁蘭人,則因自古以來從事商業的關系,大多數是地地道道的商人,西班牙這個國家現在還遺留著階級制度,即限於上流階級的人,才能上大學,而一流公司的高層人員,則多為這些上流階級的人所佔據。因此,較低一級的公司,他們的領導人員就都是職業學校畢業的中等階級的人了。但是,他們多數是從實際工作中訓練出來的。因此,在經營方面,態度非常積極。談判時,出面磋商的人也具備絕對的決定權,所以,商務談判我方也必須派遣相當的人員前往洽談,否則,他們是會不予理睬的。

拜會公司單位,必須要預先約會。最好持用有西班牙文、中文對照的名片,這樣,會給會面和談判供方便。在首都馬德里及全國最大商港和工業中心巴塞羅納(Barcelon)的西班牙商人作風頗為貴族化及保守。別忘了,這兒是個歷史悠久、顯赫一時的王國。你的作風、舉止最好也顯得保守、正式講究一些禮節。西班牙人 好朋友相見時,通常情況下要男的要相互抱一抱肩膀,女的要輕輕摟一摟並親吻雙頰。商務活動見面和道別時,務必頜首、握手為禮。

西班牙人只有在看鬥牛時才准時到達。許多西班牙商人不知「守時」為何物,上午11時到辦公室,中午午餐即不見人,直到下午4～5時方回辦公室,往往又工作到8-9點才離去。午餐一定在下午1點半以後,晚餐吃得很晚,得到10點左右才開始。初抵西班牙,赴約前還是先吃點東西為妙。飯館一般晚上9點才開門營業,到晚上11點才有大批吃飯的人光顧。

由於西班牙的氣候溫和,每日都有長時間的陽光,所以居民都不習慣早起,較其他歐洲國家的人起得更遲。

西班牙的國花是石榴花,在西班牙的國徽上,就繪有一個紅色的石榴。西班牙人把石榴看作是富貴、吉祥的象徵。送花不要送大麗花和菊花,這兩種花和死亡有關。紅玫瑰用來送給演員和女友,但也可以送給其他女性。如被邀請去西班牙人家裡吃飯,可帶上一束鮮花,點心、蛋糕或巧克力。在送禮方面,電器,如收錄機、袖珍計算器等屬於貴重品,受人珍視。

西班牙人喜歡談論政治,但不要把西班牙政治和本國政治進行比較。喜歡談體育和旅行,避免談論宗教、家庭和工作。不要說有關鬥牛的壞話。

西班牙的城市村莊,據官方統計,每年舉行的傳統慶祝會,約達200個之多。這些慶典源遠流長,充分表現出西班牙傳統文化氣息和各地風土特色。

2月全國皆舉行盛大的嘉年華會,3月19日巴倫西亞舉行的Las Fallas節,復活節是一個充滿宗教意味的節日,約於每年的春天期內舉行。4月的西維爾節,非常熱鬧。5月為安達盧西亞區傳統的EL Rocio節。7月6日至14日潘普路納舉行一年一度的鬥牛節。

名聞遐邇的西班牙鬥牛,是頗為盛行的一種競技表演。它起源於古代的宗教活動。18世紀中葉,西班牙各地開始興建正式的鬥牛場,每年春秋兩季便是鬥牛季節。西班牙婦女善於使用扇子表達感情,據說,當婦女打開扇子,把臉的下半部遮起來,這意味著她在問人：「你喜歡我嗎？」或者她在說：「愛你」。如果婦女一個勁快速地煽扇子,那意思是說：離開我。如果把扇子一會兒打開,一會兒合上,表示我非常想念你。

西班牙的女人上街必須要戴耳環,如果沒戴耳環,簡直就家一個正常的人沒有穿衣服一樣,會被人笑話的。

西班牙人名由父名和母名組成,交談時只用父名即可。如果你不熟悉對方,最好先問一句：「我該怎麼稱呼你？」為表示禮貌,最好在名片上加上職稱或頭銜。

每年10月至次年6月最宜往訪。聖誕節前後兩周及復活節前後一周免訪。7～8月商人多在度假。

付小費是西班牙人的一種習慣,雖然很多地方已加收服務費用,但人們已照常在結帳時留下一些零錢作為小費。計程車小費10～15％,行李每件50Pesetas,飯店、旅館、夜總會10～15％已附加入帳單,可另給5％予侍者。其他服務每次給30Pesetas即可,在酒吧、餐館、酒店、戲院及劇場內,均有付小費的習慣,不過,假如不付小費亦不會引起麻煩。

海關規定,免稅香煙200支、或雪茄50支、或煙草半磅,酒1瓶,本國貨幣出境不得逾Pesetas,入境不得逾Pesetas。外幣入境不限,先申報數額,可如數攜出。

西班牙飲食風俗
1、用餐時間
西班牙吃飯時間與中國吃飯時間相比有很大差異。早餐時間一般在700-800之間,主要以果汁、咖啡、餅干、面點等為主。午餐時間一般在1300—1530之間,飯前一般喝些開胃酒,佐以乾果、火腿、乳酪、土豆蛋餅、炸小魚等,午餐頭盤一般為蔬菜或湯類,主菜為魚或肉,甜點之後,西班牙人有在飯後吸雪茄和喝餐後酒的習慣。晚餐時間一般在2030—2300之間,有的餐館2100才對外營業。晚餐與午餐相比要清淡一些,但也非常豐盛。此外,一些西班牙人在1030-1100之間和在1800左右有吃點心的習慣。
中國團組對西班牙吃飯時間不太習慣,一般認為午餐和晚餐時間較晚,因此建議在訪問西班牙期間在早餐或午餐時多吃一些。此外,絕大多數中國人都能接受西班牙飯菜,因為西班牙飯菜口味和做法與中餐有一定的相似性。如果吃不慣西餐,在西班牙還有很多中餐館供選擇,特別是在馬德里和巴塞羅那等大城市的不少中餐館可以提供地道、正宗的中國飯菜。
2、西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富,做法考究,絕大多數到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產蔬菜、水果、海產品及牛羊肉,而且質量上層。到西班牙餐館就餐,不妨點一些當地的特產,如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然,一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當地風味小吃：火腿、乳酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時,當然少不了西班牙產的葡萄酒,如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐後酒。
3、用餐場所
在西班牙,用餐的地方很多,除餐館以外,還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當勞、肯德雞等)等。通常,大部分西班牙用餐場所均可以提供套餐,而且價格比較便宜。
4、用餐費用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、麵包、果汁)約需2-5歐元(的價格)。在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點、飲料或葡萄酒、麵包等)的價格約為6-10歐元；在快餐店(如麥當勞、肯德雞、漢包王、必勝客等)吃一份快餐的價格約為5-10歐元。如果在餐館點菜用餐,價格將根據餐館檔次及所點飯菜而定。在中檔餐館,平均一個人花費約為20-40歐元；在高檔餐館,平均一個人的花費一般為40-100歐元。
5、用餐注意事項
如果在宴請場合出現失儀或意外,會被對方看作沒有教養,往往會影響今後的合作。因此,用餐禮儀是十分重要的。首先,要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士,一定要協助對方先入座,盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙,大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、乳酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時,可能會出現不知如何食用飯菜的情況,切記不要著急,可以先等西班牙人開始用餐,然後模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況,一定不要著急,服務員會幫助你處理,但要向左右兩邊的人說起「對不起」。喝湯時一定不要出聲；口中有食物時,不要說話；剔牙時,用手或餐巾遮口。宴請結束時,一定不要忘記向主人表示感謝。
6、赴宴時間
如果在餐館宴請外方,一定要先於客人到達餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐,建議晚到5-10分鍾,切記一定不要提前到達。
7、祝酒
西班牙人在用餐期間有敬酒的習慣,特別是在正式的宴會上主客雙方還要發表祝酒辭。在宴會上,主人或客人致祝酒辭時,其他人一定要肅靜。西班牙人在餐桌上一般不勸酒,因此一定不要將國內勸酒的習慣帶到國外。敬酒時,一般說「乾杯」(西班牙語為「SALUD」),碰一下酒杯並象徵性地喝一點。喝葡萄酒時,要慢慢喝,盡量不要一飲而盡。
8、熱情好客的西班牙人
西班牙人認為,通過請客吃飯進行交流往往要比電話、傳真更容易建立個人友誼、增進理解,在餐桌上洽談業務更容易達成協議。西班牙人在中午休息、下班後、周末及節假日,經常家人、朋友相邀到餐館相聚。西班牙朋友之間經常輪流做東、在不同的酒吧或咖啡館聚會。

『玖』 西餐廳吃飯都主要點什麼東西

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10 種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順 序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。 1、頭盤 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭 盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛 等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。 2、湯 與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式 蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。 3、副菜 魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副 菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃 靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4、主菜 肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。 其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。 食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 5、蔬菜類菜餚 蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。 還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。 6、甜品西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。 7、咖啡、茶 西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

『拾』 西餐廳的菜單有幾大類

湯 沙拉 扒類 東方特色 燴（局）飯類 小食 甜品 飲料 酒